Ժամանակն է խխունջների համար. ժամանակն է փորձել դրանք Կորդոբայում
Թեև Կորդոբայում **խխունջների սեզոնի մեկնարկային ազդանշանը փետրվարի վերջին էր, դրանք ուտելու լավագույն ժամանակը հիմա է սկսվում Զատիկից մի փոքր առաջ. Այն ավարտվում է մայիսին, թեև պաշտոնապես տևում է մինչև հունիսի սկիզբը։
Խխունջի սորբետային կախվածությունը սպասվածից ավելի է. Ամբողջ Անդալուսիայում կան հարյուր հազարավոր թմրամոլներ Այն աստիճան, որ ամեն տարի հրապարակվում է ամբողջ քաղաքում խխունջների կրպակների քարտեզը, և ճաշկերույթներն ընտրում են իրենց երթուղին:
այս տարի նրանք են Կենտրոնական և ծայրամասային թաղամասերում բաշխված 41 տաղավար . Բացի այդ, այս գաստրո սովորույթը տարածվում է ոչ միայն մայրաքաղաքում Կորդոբայի բոլոր քաղաքները . Սեզոնի ավարտին մեզանից նրանք, ովքեր ուտում են խխունջներ, դրանք գործնականում ամենուր կփորձեն 10 կիլոմետր շառավղով: Եվ դա այն է, որ գրեթե ամեն օր ուտում ես» խխունջների գլխարկ »: Դա կրոն է։
ՏԱՐԵՔ ՆՐԱՆՑ ԿՈՐԴՈԲԻ ՊԵՍ
Հենց որ նրանք սկսում են հայտնվել snail փողոցային ախոռներ և դասական պաստառները «Խխունջներ կան» , ժպիտ է գծվում նրանց դեմքին, ովքեր սիրում են այս ծածկույթը, որը միշտ ուղեկցվում է ա շատ սառը գարեջուր կամ շատ սառը գինի նույնպես Montilla-Moriles-ից:
Խխունջների տապան իրենց սոուսում
Այդ պահն իր հետ բերում է ձեր ամենավաղ մանկության հարյուր հազարավոր հիշողություններ: ընտանիքի հետ խխունջներ խմելը , այս կամ այն տեռասում, գարնանային մթնոլորտը որպես ֆոն։ Իրականում, մնա խխունջների գլխարկ ունենալու համար Դա լավագույն պատրվակն է դառնում շաբաթվա ընթացքում ընկերների հետ տեսնելու կամ առօրյայից դուրս գալու համար։
Ինչքա՜ն բան է պատահել քեզ հետ՝ քո առջև խխունջների ծածկը։ Այս ծեսով նշվում է ձմռան դարակաշարը, բարի գալուստ գարուն, դեպի անվերջ թեթև կեսօր և կյանքը փողոցում:
Կորդոբայում ծառայում են մի բաժակ կամ մի բաժակ գդալով ձուկ նրանց արգանակի , իսկ խեցիների համար սովորաբար դրվում է աման։
Դրանք ուտելու եղանակը շատ պարզ է. Խխունջը ըմպեք և հանեք դուրս և ներս: Սովորաբար նրանք սովորաբար ուտում են «տղաները», որոնք պատրաստվում են համեղ արգանակով (որը նույնպես խմում են խխունջներն ուտելիս) և որն ունի անանուխի և համեմունքների հպում: Այո, դա մի փոքր խայթում է, քանի որ Այն այլ համեմունքների թվում ունի չիլի բայց այն ունի անսխալական համ, որը կավարտվի ձեզ գրավելու համար:
Այո, խխունջները կարող են համեղ լինել
ԽԽԽԵԽՆԻ ԲԻԶՆԵՍԸ
Չնայած դուք կարող եք նաև խնդրել ա «գերերի» շապիկը , որոնք սովորաբար պատրաստվում են կետչուպ (չնայած կան այլ բաղադրատոմսեր և չափսեր) ; ճշմարտությունն այն է, որ նրանցից ոչ մեկը սովորաբար այնքան ձգողություն չի ունենում, որքան տղաներ , որի Յուրաքանչյուր տաղավարում օրական մատուցվում է մինչև 60 կիլոգրամ , ցուցանիշ, որը սեզոնի վերջում հասնում է մոտ 200000 կիլոգրամ միայն Կորդոբայում.
Չնայած խխունջների բաղադրատոմսը մի բան է, որը դեռ պահպանվում է ընտանիքներում (ես դեռ հիշում եմ, որ դուրս էի գնում խխունջներ բերելու համար, որոնք հետագայում պատրաստեց մայրս), ավելի ու ավելի շատ խխունջներ են գալիս: գյուղացիական տնտեսություններից . Նրա երեխան՝ հելիկագործություն , կլոր բիզնես է (գոնե Անդալուսիայում), որտեղ կան ավելի քան 200 ֆերմա Սևիլիայի, Կորդոբայի և Մալագայի միջև, որտեղ դրանք ամենաշատն են սպառվում:
Իսկապես, Նրանք նույնպես մատուցվում են տանելու համար (1,20 եվրո մեկ տապան արգանակի մեջ գտնվող տղաների համար) և կրպակները կամ բարերը հաճախ նույնիսկ տարաներ ունեն, որոնք մի քանի լրացուցիչ ցենտի դիմաց կարող եք տանել տուն՝ այնտեղ հանգիստ ուտելու համար:
խխունջները լոլիկի մեջ
ՉՈՐՍ ԱՆՍԽԱՏԵԼԻ ԽԽԽԵՆԱՅԻՆ ԿԱՅԱՆՆԵՐ
** La Magdalena snails, Plaza de la Magdalena **
Համանուն եկեղեցու կողքին գտնվող այս հրապարակի հմայքը, որն այժմ պղծված է, և որն իր պատմության ընթացքում հյուրընկալել է ցլամարտից մինչև ս. Կորդովայի պոեզիայի փառատոնի բացումը վերջին տարիներին (հետ Ալբերտ Պլան հսկիչների մոտ), այս ամսաթվի կարևորագույն կետն է կարակոլեոյի հետ:
Նրա պատշգամբում դուք կարող եք վայելել հրապարակի հոյակապ ծառերը՝ ակացիաները, թթենին... փոքրիկ թռչունների ծլվլոցը և այդ աղբյուրը, որը շոշափելի է Կորդոբայի փոքրիկ հրապարակներում, ինչպես մի քանի այլ վայրերում:
Los Patos Snails, Գյուղատնտեսության այգի
Ահա այս կարակոլեոյի դասականը քանի որ այս ընտանիքը, բացի մի քանի մրցանակների արժանանալուց, ունի ավելի շատ խխունջների կրպակներ քաղաքում , մարմինն ու հոգին նվիրված է բիզնեսին և երեք տասնամյակ է ավարտել այս առևտրում:
Այս դիրքում, կենտրոնում գտնվող հմայիչ այգում, պ Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես են դրանք պատրաստում, և նրանք ձեզ կպատմեն բոլոր հնարքները։
Մագդալենա հրապարակ, Կորդոբա
Snails Malmuerta Tower, Եկեղեցու հրապարակ
Նրանց ուտելու մեկ այլ խորհրդանշական վայրերից է Այս Կորդոբանի ութանկյուն աշտարակի կողքին 1404 թ որն իր ռազմական օգտագործումից հետո 18-րդ դարում աստղադիտարան էր։
Չնայած այս պաշտոնը հանվում է մայիսին տոների համար, բայց ճշմարտությունն այն է այնտեղ զբոսնելն արժե , և դա կարող է լինել կատարյալ լրացում և նախուտեստ՝ Palacio de Viana այցելելուց հետո, որը գտնվում է մի քանի րոպե հեռավորության վրա՝ հենց Barrio de Santa Marina-ում և բացարձակապես խորհուրդ է տրվում:
** Caracolexpress The Station. Ավտոկայանի դիմաց / Renfe**
Այստեղ, բացի դասականից տղաները արգանակով և ճարպերով սոուսով , առաջարկվում են ամենաէկզոտիկ առաջարկները, որոնք նրանք մատուցում են։ Օրինակ, մեքսիկական ոճի խխունջներ (կծու և նաչոսով), ճապոնացիներին (տերիյակի սոուսով) և նույնիսկ իտալական ոճով, պատրաստված կարբոնարա.
Փաստորեն, նրանք արդեն ունեն հետևորդների լեգեոն, ովքեր գնում են այնտեղ՝ փորձարկելու իրենց նոր առաջարկները։ Ես ասացի, Եթե փնտրում եք տարբերությունը, սա ձեր տեղն է:
Palacio de Viana-ի հարևանությամբ դուք կգտնեք Կորդոբայի ամենառասպելական կրպակներից մեկը