Կոֆեին Լոնդոնում! Քաղաքի ամենահայտնի սրճարանները

Սրճարան «աղյուսի ոճով» շենքում

Ամեն ինչ սկսվեց երկրում սուրճի խոշոր շղթաների ներխուժմամբ, ինչպիսիք են Ափ կամ Սեւ սուրճ (եթե այցելել եք քաղաք, կիմանաք, որ ամեն անկյունում կարող եք գտնել դրանցից մեկը): Հենց նրանք էին ծանոթացնում բրիտանացիներին այս ըմպելիքին մինչև BAM! նրանք ժամանեցին տեղական սուրճի խանութներ, ամեն մեկը ավելի բարդ, ավելի շատ սուրճ, ավելի հիփսթեր… հոգ տանելով, որ սերմերը հատուկ են և բոված են հնարավորինս ավանդական ձևով: Վերջիններիս մասին ուզում ենք խոսել և համարձակվում ենք դասել նրանց պաշտամունքի տաճարներ որտեղ անցկացնել առավոտը կամ կեսօրին՝ անելով մեզ ամենաշատը դուր եկած բաներից մեկը՝ համտեսելով համեղ սուրճ՝ դասականի տեսքով կաթով, կապուչինո, հարթ սպիտակ կամ երկար լատտե:

Պետք է խոստովանենք, որ դա հնարավոր չէր լինի անել, եթե մենք չհանդիպեինք կայք Տեղեկատվությունը գեղեցիկ է , կայք՝ նվիրված թորմանը Մեծ տվյալներ օգտակար գծապատկերներում և դիագրամներում և որը 2015 թվականին հրապարակել է ինֆոգրաֆիկա՝ Լոնդոնի լավագույն սրճարանների անուններով: «Լոնդոնի հիփսթերների սրճարանների անունների տաքսոնոմիա» անվան տակ այս կոմպոզիցիան ցույց է տալիս հարյուր տարբեր սրճարաններ, որոնք սփռված են ամբողջ քաղաքում: Մենք այցելել ենք ամենահայտնին, և սա մերն է (կոֆեինով) դատավճիռը :

1.**ՆՇՈՒՄ**

Առաջին տպավորությունները միշտ չէ, որ վերջնական են։ Չնայած այս սրճարանն ունի նրբություն ժամանակակից արտոնություն (Իսպանիայում Panaria ոճով), նրա ոգին միանշանակ է տեղական սրճարան . Նրանք բաց են արդեն երկու տարի, և այժմ Լոնդոնում վեց նոտա կա: Ավելի լոգիստիկ հարցի համար, քան նախապատվությունը, մենք որոշել ենք այցելել այնտեղ գտնվողը Թագավորի խաչ , ընդդեմ Երկու Պանկրաս հրապարակ , փոքրիկ անկյուն շքեղ առևտրի կենտրոնի լուսապսակով։ Կոստյումներով տղամարդիկ գրասենյակային հանդիպումները տեղափոխում են ճաշարան, երիտասարդ ակնոցները նստում են իրենց նոութբուքերի հետ՝ տպելու համար: Անկասկած, Notes-ը անցման վայր չէ, այլ ավելի շուտ գործում է որպես ժամանակակից աշխատանքային տարածք բոլոր լսարանների համար:

Վայրը մի քանի տարի առաջ բացված երկու ընկերների անհաջող նախագծի արդյունք է երաժշտական խանութներ քաղաքում . Նրանցից մեկի ներսում սրճարան էր տեղավորված։ Երբ ճգնաժամը բռնկվեց, վինիլային և ձայնասկավառակների վաճառքը դադարեց, և բիզնեսը ձախողվեց, մինչև որ նրանք այլ ելք չունեին, քան փակել ծովափնյա բարը: Այնուամենայնիվ, նրանք որոշեցին հեռանալ այդ ձայնագրման խանութից՝ ունենալով սրճարան և այն վերածեցին «Notes» անունով սրճարանի։ «Դա վերաբերում է երաժշտական նոտաներին և ոչ թե սուրճի բույրին» , ասում է Լուիջին՝ Քինգս Կրոսում գտնվող սրճարանի մենեջերը։ «Չնայած, ենթադրում եմ, որ դա բառախաղ է դարձել»: Սրճարանը չի կորցրել իր երաժշտական էությունը, քանի որ ամեն ամիս կազմակերպում են ջեմ-սեշն ու կենդանի համերգներ։

Առաջարկություն: Էսպրեսսո, դառը, ոչ թթվային, բերանում վերջին քաղցրահամ համով:

Որտեղ: Քինգս Կրոս բուլվար

Ամեն ինչ սկսվեց երաժշտության սիրո համար...

2.**ՔԱՐԱՎԱՆ**

Քարավանի ինտերիերը հարգում է արդյունաբերական պատմությունը Թագավորի խաչ. ամենամաքուրին աղյուսի ոճով 19-րդ դարի, ստեղծել են մի ամբողջ մինիմալիստական աղյուսի ձևավորման մթնոլորտ , լավ սպասարկմամբ ու անզուգական սուրճով, որն, ի դեպ, իրենք են խորովում։ Հնարավոր է, որ այդ պատճառով է, որ տարածքը, որը գտնվում է ք Հացահատիկի հրապարակ , լի է կյանքով, միշտ լեփ-լեցուն մարդկանցով, ինչպիսիք են սովորական զբոսաշրջիկներն ու աշակերտները Կենտրոնական Սեն Մարտին, Լոնդոնի Արվեստի համալսարան որը գտնվում է նույն հրապարակում։ Նրանք բոլորը ժամանում են իրենց երկար մորուքներով, վանդակավոր վերնաշապիկներով և իրենց Mac Pro-ները թեւերի տակ: Բարիստը մեզ ասում է, որ այս վայրի հիմնադիրները երկու նորզելանդացիներ են, ովքեր որոշ ժամանակ եղել են ռեստորանային աշխարհում։ Սա նրանց բացած առաջին քարավանն էր, բայց մենք կարող ենք գտնել նաև ևս երկուսին Բանկում և Exmouth շուկայում:

Մեր առաջարկությունը. ամենօրյա էսպրեսսոյի խառնուրդ՝ կակաոյի, սալորի և հատապտուղների նոտաներով:

Որտեղ: Հացահատիկի հրապարակ, Քինգի Խաչ.

Այստեղ իրենք իրենց սուրճն են խորովում

3.**ՊԱՏԵՐՆ**

Ոչինչ նման չէ որևէ տեղ քայլելու և թարմ եփած սուրճի հոտ . Ահա, թե ինչպես է Pattern-ն ընդունում իր հաճախորդներին՝ փոքրիկ սրճարանն աղմկահարույց կենտրոնի կենտրոնում Թագավորի խաչ որը ստիպում է ձեզ փախչել մեծ քաղաքից: Հավանաբար բարի հետևում կգտնեք Գերոգինային, նույնը, ով 2014 թվականին որոշեց միանալ սուրճի բիզնեսին։ Նա պատասխանատու է, որպեսզի ձեզ զգաք ինչպես տանը , ստեղծելով այնպիսի երգացանկ, ինչպիսին ոչ մի ուրիշն է, զարդարելով տեղը վերականգնված կահույքով, որը դուք գնում եք խնայողությունների շուկաներից, հնաոճ իրերի դիլերներից կամ նույնիսկ «Այն, ինչ ես պահել եմ իմ նախկինից» . Ամենաուշագրավը ապակե պատյանն է, որտեղ տեղադրված են նախորդ տասնամյակների գրամեքենան և ռադիոն, ինչպես նաև լուսամփոփների պես կախված գլխարկները: Մենք սուրճ ենք խմում, մինչ ** Love Spit Love **-ի «How soon is now»-ը խաղում է, և մենք վերստեղծվում ենք մեր 90-ականների դարաշրջանում Charmed սերիալի հետ:

Մեր առաջարկությունը. ոչինչ նման է հարուստ էսպրեսսոյի՝ ամենամաքուր Pattern ոճով:

Որտեղ ՝ Caledonian Road, 82. King's Cross

օրինակը

4.**ԿԱՖԵԻՆ**

Երբ Փիթեր Դոր-Սմիթ 2005 թվականին կնոջ հետ ժամանել է Լոնդոն, նրանք չեն ցանկացել հրաժարվել կեսօրին սուրճ խմելու սովորությունից։ «Խնդիրն այն է, որ մենք չկարողացանք սրճարան գտնել», - բացատրում է Փիթերը: Դա նրանց դրդեց բացել այն, ինչ շատերի համար կդառնա Լոնդոնի լավագույն սրճարաններից մեկը: 2009 թվականին նրանք բացեցին իրենց նպատակը՝ անվան տակ սուրճ և ընդամենը մեկ տարի անց նրանք եղան պարգևատրվել է որպես Եվրոպայի լավագույն ճաշարան համար Ալլեգրայի եվրոպական սուրճի սիմպոզիում.

Մեր առաջարկությունը. կամ նրա երկար սև, ամերիկյան ոճի սուրճը, բայց շատ ավելի քիչ ջրած, կամ կրկնակի էսպրեսսոն:

Որտեղ: Great Titchfield Street, 66. Goodge Street Station.

5.**ՎԱԳԱԲՈՆԴ**

Երբ հասնում ես Vagabond, մտածում ես, թե արդյոք սրճարան մտնելու փոխարեն ներխուժել ես ատաղձագործի աշխատանքային տարածք . Դուք արագորեն լուծարում եք կասկածները, հենց որ տեսնում եք ձեր աջ կողմում գտնվող ցուցանակը: Համեստ զարդարված նրա սպիտակ պատերը շարված են տեղացի նկարիչների նկարներով, որոնք նույնպես վաճառվում են: Դիանորասը այս եզակի սրճարանի սեփականատերն է։ Նա իր եղբորորդու հետ խանութը բացել է 2011թ. և նրանք դարձել են քաղաքի ամենահայտնի ռաստերներից կամ սուրճի թրծողներից մեկը:

Երբ նրան հարցնում ենք, թե որն է սրճարանի անվան պատճառը, Դիանորասը դա բացատրում է «Դա կապ չունի անօթևանների գաղափարի հետ, այլ գլոբալիստի գաղափարի հետ, այն ճանապարհորդի, ով իր տունն ունի իր մեջքին»: . Նա ինքն է կապված տերմինի հետ. «Ես երբեք չեմ մտածում ապագայի մասին, քանի որ երբեք չգիտեմ, թե որտեղ եմ լինելու»: Դիանարասը, սուրճի աճեցուց առաջ, Նա բալետի պարող էր և նաև ատաղձագործ (հետևաբար մեր տպավորությունն այնքան էլ սխալ չէր, քանի որ ամբողջ կահույքն իր պատրաստածն է):

Դու ատաղձագործության մեջ չես, թեև այն նման է դրան

Vagabond-ում նրանք միշտ ընտրում են ավելի բարձր որակի սերմ, որպեսզի հետագայում այն իրենք բովեն: Փաստորեն, 2015թ Նրանք ճանաչվել են Լոնդոնի երրորդ լավագույն ռաստերները: Հետևաբար, եթե զարմանում եք, թե ինչու է նրանց կաթով սուրճի գինը նորմալից բարձր, դա այն պատճառով է, որ նրանք մատուցում են միայն հատուկ սուրճ, այսինքն՝ աճեցված, մշակված և խնամված սուրճ՝ հնարավորինս խնամքով և ավանդական եղանակով: «Սուրճը նման է խնձորի, կան բազմաթիվ տեսակներ, բայց ոչ բոլորի համը նույնն է»: Ասում են, քանի որ սուրճ են մատուցում Աֆրիկայի և Հարավային Ամերիկայի տարբեր երկրներից։ Եթե հարցեր ունեք, թե ինչ պատվիրել, նրանք կիմանան, թե ինչպես առաջնորդեն ձեզ:

Մեր առաջարկությունը. Mbeya-Iyenga PB սուրճ, Տանզանիայից, հաղարջի և սալորի նոտաներով: Բարդ համ, բայց նուրբ:

Որտեղ: Holloway Road, 105. Highbury & Islington.

6.**մանուշակագույն տորթեր**

Նրա անունն է Քլեր Փթեք, Նա կալիֆորնիացի է և հայտնվել է բրիտանական բոլոր լրատվամիջոցներում իր հրուշակագործության հմտությունների շնորհիվ, հատկապես այն տորթերի շնորհիվ, որոնք նա պատրաստում է իր տեղական Violet Cakes-ում, Արևելյան Լոնդոնում: Նախքան այս փոքրիկ, բայց հարմարավետ սրճարանը բացելը 2010 թվականին, Ptak-ը փոքրիկ ստենդ ուներ broadway շուկա որտեղ նա վաճառեց իր խոհարարական ստեղծագործությունները: Թխած դելիկատեսներ այնպիսի պարզ մթերքներով, ինչպիսիք են օրգանական ալյուրը, շաքարավազը, կաթը, ձուն և սեզոնային մրգերը:

Մեր առաջարկությունը. մոռացեք սուրճը. Փորձեք բոլոր տորթերը, որոնք կարող եք: Օրը օր է:

Որտեղ: Ուիլթոն Ուեյ, 47. Հեքնի

Ձեռքի աշխատանք և դա արեք ինքներդ

Դուք կենթարկվեք Վիոլետի հմայքին

7.**ԱՌԵՎՏՈՒՐ**

Ճաշի ժամանակ դուք կարող եք տեսնել Կոմերցիոն փողոց անհամբեր ստամոքսների երկար շարան. Բոլորը Շորեդիչ Նրանք ուզում են մի փոքրիկ Առևտուր, որպեսզի իրենց ճաշն ավելի հաճելի և համեղ լինի, իհարկե, լավ սուրճի ուղեկցությամբ: Այս սրճարանը հայտնի է իր հայտնի պաստրամայով` համեմված և ապխտած կարմիր մսով, որը նրանք մատուցում են սենդվիչների մեջ: Թեև Առևտուրն ավելի շատ շեշտը դնում է դրա վրա օրգանական ճաշացանկ սննդի սիրահարների համար , որը ներառում է կենացներ, ինչպիսիք են ավոկադոյի լայմը, ֆետա պանիրը, խորոված Չորիզոն և չիլիի կամ խաշած ձվերը, որոնք մատուցվում են վայրի ծնեբեկի և պրոսկուիտոյի հետ, ուշադրություն դարձրեք նաև նրանց սուրճի որակին, որը գնվել է տեղական լավագույն թրծողներից:

Տեղի ձևավորումը հուշում է և արթնացնում մեր անցյալը՝ որպես դպրոցական նստարաններ՝ կանաչ և կարճ: Ամռանը մի հապաղեք դուրս գալ կտուր՝ օգտվելու բրիտանական արևի մի քանի ճառագայթներից: Մի մանրուք, որը մենք նույնպես չենք ուզում մոռանալ նշել, այն է, որ դրա պատառաքաղների սկուտեղն է Պերելոյի ձիթապտղի բանկա Castellar del Vallés-ից:

Մեր առաջարկությունը. այս վայրը մատուցում է ամենայուղալի լատտեն, որը մենք երբևէ ունեցել ենք ամբողջ Լոնդոնում: Եթե դուք նրան ուղեկցեք իր գազարով տորթով, ամենայն հավանականությամբ կզգաք Նիրվանան:

Որտեղ: Կոմերցիոն փողոց 47 Շորեդիչ.

պաստրամի և սուրճ

8. ԿԱԹ

Կաթը ծնվել է հիասթափված երազի դրամայով: Երբ 2012-ին Ջուլիան Փորթերը և Լորեն Հիֆիդը, իրենց իսկ խոսքերով, «դուրս արվեցին» դրամատիկական դպրոցից, նրանք որոշեցին բացել այս սրճարանը, որը մինչ օրս դարձել է Հարավային Լոնդոնի թեժ կետը: «Մեզ թվում էր, թե շատ ավելի լավ գաղափար է, քան գործազուրկ լինելը», - կատակում է Ջուլիանը: Ե՛վ նա, և՛ Լորենը ջանք ու նվիրում են գործադրել՝ ստեղծելու այնպիսի հաստատություն, որը ծառայում է առաջին կարգի սուրճ և որակյալ ճաշացանկ . Մեկ այլ բան, որը նրանք չեն անտեսել, դա նրա ինտերիերի դիզայնն է, առասպելական կիչ և ռետրո, քրքրված տիկնիկների կիսանդրիներով և չարագուշակ ֆոսֆորեսցենտ վարդագույն նեոնային ցուցանակներով, որոնք արժանի են ցանկացած վտանգավոր կինեմատոգրաֆիկ որջին: Ամառվա ընթացքում Ջուլիանը բացատրում է. նրանք նաև երկարացնում են երեկոները՝ մատուցելով ամբողջ Եվրոպայի փոքր արտադրողների գինի: Ի դեպ, մենք սիրում ենք ձեր կայքի դիզայնը։

Մեր առաջարկությունը. պարզ կաթով սուրճ, որը պատրաստված է օրգանական Koppi ապրանքանիշով և ուղեկցվում է Sweet Maria-ով (եգիպտացորենի տապակած հալումի պանրով, ուղեկցվում է ավոկադոյով, կասունդիով և լայմով):

Որտեղ: Բեդֆորդ Հիլլ, 20. Բալհամ

9.**ՍԵՐ ԲԱԺԱԿՈՒՄ**

Քիչ չեն, որ դա պնդում են այս վայրում պատրաստվում են լավագույն էսպրեսսոն Լոնդոնում . Դա հաստատելուց հեռու (անհրաժեշտ կլիներ այցելել քաղաքի բոլոր սրճարանները, և մենք կարծում ենք, որ դա գրեթե անհնարին խնդիր է), ճշմարտությունն այն է, որ մենք կարող ենք հաստատել, որ արժե գնալ Արևելյան Լոնդոն և համտեսել այն։ դրա տերն է կաշ , հարեւանությամբ հայտնի ավստրալացի, ով կարողացել է հավատարիմ հաճախորդներ ստեղծել։ Ապրելով իր անվանը՝ Love in a Cup-ը ձեզ ամենամոտ մարդկանց հետ կիսվելու վայր է՝ դարձնելով այդ սուրճի փորձը ավելի մտերմիկ և անհատական:

Մեր առաջարկությունը. պատվիրեք ինքներդ ա զարմիկ եթե ուզում եք, որ կոֆեինը անցնի ձեր երակներում, քանի որ այն պատրաստվում է չորս բաժակ սուրճի հիման վրա, ապա չորս! Զուգավորեք այն իրենց կեքսներից մեկի հետ:

Որտեղ: Օսբորնի փողոց 15. Օլդգեյթ Արևելք.

Դա փոքր է, բայց շատ ավազակ (ինչպես նրանց էսպրեսոն)

10. ԲՈՒԼԴՈԳ ԵԴԻՑԻԱ

Shoreditch-ի սրտում է Bulldog Edition-ը՝ հարևանության ամենաժամանակակից և ավանգարդ հյուրանոցային սրճարանը, Ace հյուրանոց. Ինչպես իր նախասրահի ընդլայնումը, այս սրճարանն ամենաբանուկներից մեկն է Shoreditch High St-ում, հավանաբար ավելի շատ այն պատճառով, որ այն հովանավորում է ACE հյուրանոցը, քան այն սուրճի պատճառով, որը նրանք մատուցում են: Չնայած դրան, արժե նստել նրա երկար սեղաններից մեկի մոտ՝ կիսվելու մի բանով, որը նրան սոցիալական ճաշասենյակի շունչ է հաղորդում և հանգստանալու տաք սուրճի հետ, որը բոված է Square Mile Coffee Roasters-ի կողմից:

Մեր առաջարկությունը. Flat White կոճապղպեղով տորթով

Որտեղ: 100 Shoreditch High St.

Հետևեք @labandadelauli-ին