Դոնան Վարշավայի A.Blikle սրճարանից
**Nowy Swiat-ը Վարշավայի ամենավանդական փողոցներից մեկն է **: Նրա նեոկլասիկական ճակատները և նրա հարևանությունը Հին քաղաք դարձնել այն քաղաքի խորհրդանշական կետ, որը կարողացել է պահպանել իր հմայքը՝ հարմարվելով լեհ ժողովրդի փոփոխվող ժամանակներին:
Հուշատախտակներ դրա մի մասի վրա պալատական առանձնատներ նշեք այն մեկը, որի տունն էր Ջոզեֆ Կոնրադ մեծ կոմպոզիտորի Կարոլ Շիմանովսկի կամ լեհական երաժշտության հայրը Ֆրեդերիկ Շոպեն . Տներ, որոնք բնութագրվում են թաքցնել մի բակ որտեղ են նրանք այսօր ավանգարդ խանութներ, մարզասրահներ, գիշերային ակումբներ կամ որտեղ երեխաները պարզապես խաղում են մեկուսի տարածքում:
Բայց Nowy Swiat (կամ New World Street) նույնը չէր լինի առանց դրա Cafe A. Blikle , Վարշավայի դասական, որի մեդալիոնը հիմնադրի լուսանկարով Անտոնի Կազիմիրզ Բլիկլը աղոթում է A.Blikle ընկերությունը Նովի Սվիաթում 1869 թվականից։ Այն Վարշավայի ամենահին սրճարաններից է, որտեղ շքերթ է կատարել Վարշավայի հասարակության սերուցքը (դերասաններ, մտավորականներ, քաղաքական գործիչներ...), ինչպես երևում է դրա պատերին կախված լուսանկարներից։
Սրճարան և հրուշակեղենի խանութ, որը Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ռմբակոծությունից հետո նորից բացեց իր դռները
ԲՆԱԿԱՆ ԴՈՆԱԹՆԵՐ
Խանութների ցուցափեղկերը զարդարող ու ներսում մատուցվող բազմաթիվ համեղ քաղցրավենիքներից ամենաբնորոշը կոչվում է paczki որի ալյուրային զանգվածը ավելացվում է ձու և կարագ, Խնամքով հունցում են և վերջում տապակվում՝ հիշեցնելով բլիթ, բայց առանց ծակոցների։
Հատկանշական և իսկական միջուկը վարդի թերթիկի ջեմն է , երբեմն-ից սալոր . Ասում են, որ լեհ գաղթականները ԱՄՆ են բերել օրիգինալ paczki որը հետագայում ստացավ իր ձևը հսկա բլիթ անունով բլիթ.
Դրանք նաև արտահանվել են Բրազիլիա որտեղ նրանք վերջապես զանգահարեցին միմյանց երազել (քնել): Եվ ասում են, որ հայտնի բլիթային անցքը գալիս է անցյալից, 1847 թվականից երբ Էլիզաբեթ Գրիգորի , հոլանդացի ամերիկացի, համեմունքների նավի նավապետի մայր, օգտագործեց իր որդու բերածներից մի քանիսը ընկույզով և պնդուկով պաչկիի նման տապակած բուլկի պատրաստելու համար , կիտրոնի կեղև, մշկընկույզ և դարչին։ Նավապետը մայրիկի քաղցր սննդամթերքը տարավ ծովերի վրայով:
Այնուամենայնիվ, այս բութ բրդուճը անիրագործելի էր մեծ նավապետի համար, երբ խոսքը վերաբերում էր նավը վարելուն, ուստի նա որոշեց. կպցրեք այն ղեկի ճառագայթների անցքում փոթորկի ժամանակ երկու ձեռքերն ազատելու համար՝ ստեղծելով paczki holey հանգեցրել է կոչվել բլիթ որպես հապավումը փոքրիկ կարկանդակ , խմորից; ընկույզ, ընկույզից):
Իսկ եթե հայտնի «բլիթները» ծնվեին այստեղ.
ՔԱՂՑՐ ՄՐՑԱՆԱԿ ՀԱՄԱՌՆԱԿՈՒԹՅԱՆ ՀԱՄԱՐ
Այս պատմությունը կարող է երգ լինել համառության համար Բլիկլի ընտանիքը . Նախապապի կողմից իր հիմնադրման օրվանից Անջեյ Յացեկ Բլիկլե ներկայիս սեփականատերը եղել է Լեհաստանի սակավաթիվ, հավանաբար միակ բիզնեսը, որը բաց է մնացել՝ չնայած երկրում տեղի ունեցող պատերազմներին և քաղաքական փոփոխություններին։
Անտոնի Կազիմերզ Բլիկլը ծնվել է Վարշավայում շվեյցարա-գերմանական ընտանիքում։ . Նրա՝ որպես թատրոնի դերասանի սկիզբն ընդհատվեց, երբ հոր մահից հետո մայրը նրան ուղարկեց Շվեյցարիա՝ «գործնական» արհեստ սովորելու։
Վերադարձին նրան տեղավորեցին հրուշակեղենի խանութում, որը նա գնել էր, երբ սեփականատերը մահացավ: կամ և դա շուտով հանգեցրեց այն դասականին, որն այսօր կա: Նրա գաղտնիքի մի մասը հիմնված է եղել պահպանել օրիգինալ բաղադրատոմսեր որին ավելացվել են մի քանի նոր ապրանքներ միրգ և շոկոլադ.
Անտոնի Վիսլավը շարունակեց ընտանեկան բիզնեսը որ արդեն շրջվել էր քաղաքական աշխարհի և նաև Վարշավայի բոհեմական աշխարհի ընդունարան , ընդլայնելով տարածքները և նվագախումբ ներառելով . նրա իրավահաջորդը, Եժի Չեսլավ Բլիկլե, նա սրճարանը վերածել էր խոշոր ընկերության՝ հարյուրից ավելի աշխատողներով և առաքման ֆուրգոնով, երբ սկսվեց պատերազմը:
A. Blikle սրճարանի ինտերիեր
ՀԱՎԵՐԺ ԲԼԻՔԼ
Ինչպես մնացած Վարշավան, Բլիկլը կրեց պատերազմի ավերիչ հետևանքները , անգամ ապստամբության ժամանակ ծառայելով որպես ճաշասենյակ ապստամբների համար։ Ոչ երկար ժամանակ, քանի որ դրա վերակառուցումից անմիջապես հետո ք 1948 թ , վարշավացիները հաստատության դիմաց հերթեր են գոյացել և հայտնի է paczki ևս մեկ անգամ քաղցրացրեց նրանց քիմքը:
Սոցիալիզմի տարիները նրա լավագույն դաշնակիցները չէին, բայց նույնիսկ այդպես Բլիկլը կարողացավ շարունակել պատրաստել իր «պրալինաները », և նրա շշի տեսքով լիկյորային շոկոլադները, որոնք հերթեր էին առաջացնում դրանք ստանալու համար, անկախ նրանից, թե ձմեռ էր, թե ամառ:
1989 թվականին այն կրկին ծաղկեց և իր հպարտությունը գրավեց Nowy Swiat 35 հասցեում: շրջապատված գրիչների, ոսկե մեդալների, ծաղիկների կրպակների խորհրդանշական խանութներով և անցորդներով, ովքեր սովորաբար ենթարկվում են սրճարանի համեղ խմորեղենին:
Paczki, բլիթների հնարավոր ծագումը
Հինգ սերունդների 140 տարիների ընթացքում հայտնի բլիթ կամ պաչկի Բլիկլից մնացել են հավատարիմ իր օրիգինալ բաղադրատոմսին իր հետևորդների հավատարմության արդարացի փոխհատուցման դիմաց: Պահանջարկի համար paczki միշտ կրակում է կառնավալի վերջին հինգշաբթի (կամ ** Շատակեր հինգշաբթի)**, երբ Մեծ Պահքի ակնկալիքով նրանք համալրում են Բլիկլի մասնագիտությունը (ասվում է, որ հաջողություն է բերում նրանց, ովքեր ուտում են այն յուղոտ հինգշաբթի):
Եժիի որդին Անջեյ Բլիկլե , ընդգծված էլեգանտությամբ բարեհամբույր մարդ է, ով զրուցում է սրճարանի հաճախորդների հետ և կատակում իր աշխատակիցների հետ՝ ստեղծելով. այնքան ջերմ մթնոլորտ որպես հաստատության դասական ձևավորում:
Անջեյը հպարտորեն բացահայտում է պատերը ծածկող լուսանկարների նշանակությունը, որոշ հարազատների և հայտնի մարդկանց, ովքեր պատմության ընթացքում նստել են զրուցելու Café Blikle-ում շոկոլադից և համեղ տորթից հետո: Անջեյ Յացեկ Բլիկլեն մաթեմատիկայի հայտնի ուսուցիչ է, ով ժամանակ է հատկացնում հինգերորդ սերնդի ներկայացուցչի հետ միասին։ lukas blickle , ղեկավարում է մի ընկերություն, որն արդեն ունի ավելի քան երկու հարյուր աշխատակից, երկու սրճարան, տասը հրուշակեղենի խանութ և դելիկատես Վարշավայում , գումարած ինը բացառիկ արտոնություններ Լեհաստանի հիմնական քաղաքներում:
Paczki, բլիթների հնարավոր ծագումը