Բազմագույն crudités, շուկայական խոհանոց.
Խոսե Անխել Կաստրո Յ Չալացակոսի Ավետարան Անհանգիստ ու ստեղծագործ զույգ են։ Նա ճարտարապետ է. նա, ինտերիերի դիզայներ: Երկուսի միջև դրանք Singular Material-ն են՝ դիզայն ստուդիա, որը հավատարիմ է պարզությանը և բնության հետ ներդաշնակությանը: Բայց երկուսն էլ նույնպես Մոլ, հաջողակ ռեստորան և քեյթրինգ Գրանադայում, որի հետ հենց նոր վայրէջք կատարեցին Մադրիդում, և ոչ թե որևէ Մադրիդում, բայց լավ ուտելու մադրիդյան էպիկենտրոնում՝ Խորխե Խուան փողոցում։
Մինչև այս կենտրոնական փողոցը, որտեղ կուտակված են ռեստորանները, որտեղ գաստրոնոմիան չի հակասում լավ ժամանակ անցկացնելուն, Ալամեդայի անտառ.
Նույնիսկ Լուզիֆերի լամպերը բարդիից են։
Չալացակոսը և Կաստրոն ընտրել են այս անունը, քանի որ բարդիները տարածված են Վեգա դե Գրանադայում, որտեղ նրանք ծնվել են, և նրանց առաջին գրասենյակը եղել է այս ալամադներից մեկի մեջտեղում: Իսկ այժմ Մադրիդում նրանք վերստեղծել են այդ բնական միջավայրը դասական Ալկալդեի զբաղեցրած տարածքում։
Բարդու կոճղերի ու հայելիների արանքում գլխավոր սենյակն է՝ լուսավոր և այդ առեղծվածային քյարոսկուրոյով, որ ստեղծված է անտառում։ Կան սեղաններ, որոնք շատ հավաքված են և մեկուսացված շատ մասնավոր ճաշ կամ ընթրիք ունենալ:
Դիզայնով, իհարկե, ստեղծագործող զույգն է զբաղվել։ Եվ Խոսե Անխել Կաստրոն իր հետ գործադիր խոհարար, Ֆերնանդո Մարիո Կորադացի Նրանք հորինել են շատ ընդարձակ նամակ, բայց լավ բաժանված են գլուխների։ Բոլոր ճաշակի համար, բայց միշտ հիման վրա տեղական հումքը՝ միջազգային ոգեշնչմամբ։
Դիզայնի հեղինակներն են նաև սեփականատերերը։
Կարևորում է գլուխը Ավոկադոյի ցուցադրություն, ուր նրանք վերադառնում են՝ հարգելու Գրանադան՝ Իսպանիայի այն սակավաթիվ վայրերից մեկը, որտեղ աճեցնում են մեզ տարված այս միրգը:
Այն կարելի է ուտել կանելոնիի մեջ խեցգետնի, մանգոյի և համեմի հետ; սերուցքով, ամբողջական աղցանով կամ թունաով պոկե:
«Դասականներ» Այն նաև կարևոր տեղ է զբաղեցնում ճաշատեսակներով, որոնք ծառայում են որպես նախուտեստներ կամ կիսելու համար, ինչպես, օրինակ pil pil croquettes, որոնք հարգանքի տուրք են մատուցում Alcalde-ին; կամ ծեծված կաղամարը, բայց մատուցվում է մինիհամբուրգերի ձևաչափով կաղամարի թանաքով հացով:
Ծովից լեռներ՝ ընդարձակ նամակ.
Հետագայում, ավելի թունդ ճաշատեսակներում, դուք պետք է որոշեք ձեր «Օդ հումքին», որտեղ դուք կգտնեք բարբատի կապույտ թյունոսից մինչև տավարի սթեյք թարթառ կամ բնական գիլերդաու ոստրե կամ ջին և տոնիկ:
Բարդ ուտեստների մեջ ընտրությունը դեռ շատ լայն է. ապխտած բանջարեղենի շոգեխաշածից մինչև տորբո՝ կարրիով և կոկոսի ապուրով։ Տավարի միսը Լեոնի լեռներից է և մատուցվում է հում, թաթար, խորոված կամ կոլոլակով շոգեխաշած:
Նրանց համար, ովքեր կարող են ծանրաբեռնվել նման լայն տեսականիով, նրանք հնարավորություն ունեն **համտեսելու մենյու 12 քայլով (€80)** կարճ (€100) կամ երկար (€120) զուգակցմամբ: Լավ տարբերակ է նրանց համար, ովքեր նույնպես ցանկանում են բացահայտել ստեղծված գինիների ընդարձակ ցանկը սոմելյե Կիկե Ռիվասը: Եվ միշտ, միշտ, պետք է տեղ թողնել աղանդերի համար.
Տուրբո կոկոսի ապուրի մեջ, միջազգային ճաշակով խոհանոց։
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Որովհետև Խորխե Խուան փողոցը դեռևս Մադրիդի ՓՈՂՈՑ է, և նոր վայրը միշտ լավ նորություն է: Հատկապես եթե դա այդպիսին է, որը ձեզ տեղափոխում է բնական միջավայր և հեռացնում քաղաքային եռուզեռից: Դա մի տեղ է, որտեղ կարելի է գնալ և լինել, երկար աշխատասեղանով:
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Այն նախաճաշ Նրանք կլինեն այն վայրի ուժեղ կողմը, որն ունի անխափան ժամեր շաբաթվա ամեն օր: Եւ այսպես, կոկտեյլ առաջարկը ցանկացած պահի, որը պատրաստել է Խորխե Օրտեգոն, ներկայություն ունի:
Հասցե: Calle de Jorge Juan, 10 Տե՛ս քարտեզը
Հեռախոս. 91 265 77 24
Ժամանակացույց: Ամեն օր 09.30-ից 00.00
Կես գին: €60. Համտեսի ճաշացանկ՝ €80