Ոչ, դա անհարմար չէ, և այո, այն ունի իր առավելությունները
ԱԴՈՒՆԻԱ
Մանչեգոյի նորը Մանոլո դե լա Օսայից շատ խոսելու հնարավորություն է տալիս մի քանի պատճառներով Սա առաջին անգամն է, որ նա իր խոհանոցը Լաս Պեդրոնյերասում գտնվող Լաս Ռեխասից և Միշլինի աստղ է շնորհել Մադրիդ, և դա անում է իր սեփական ռեստորանով: Նրա՝ ajoarriero-ի, migas-ի, ratatouille-ի, morteruelo-ի կամ սառը սխտորով ապուրի տարբերակը դասականներից միայն մի քանիսն են, որոնք մենք վերջապես կարող ենք համտեսել այստեղ - մենք արդեն ուզում էինք այն մոտիկից ունենալ: Եվ երկրորդ պատճառը՝ տարածության պատճառով։ Մեկ անսահման սեղան, որը կարելի է բաժանել 20 լավ համընկնող ճաշողների կամ անծանոթների միջև՝ կախված հանգամանքներից: Ֆիզիկական տարանջատում չկա, բայց լույս կա, քանի որ առաստաղից կախված հինգ լամպ-լուսարձակներ լուսավորում են յուրաքանչյուր տարածություն՝ ասես ցանկանալով մի փոքր մտերմություն պահպանել նրանց միջև։ Զավեշտալին այն է Խոհանոցի հետ նույնպես առանձնացում չկա, քանի որ այն հիանալի երևում է սեղանից, այդպիսով ստեղծելով ընդհանուր տարածություն, որը, չնայած եռուզեռին, դառնում է հյուրընկալ: _(General Pardiñas Street, 56) _.
Պատկերացնու՞մ եք, թե ինչ հետաքրքիր մարդկանց կարող եք հանդիպել այստեղ։
ԲԱՐ /Մ
Տարածքների հավաքածուից, որի մասին այսօր խոսում ենք, /M- կարդում է Բարրա Էմե- անկասկած ամենաբեկորն է, քանի որ իր հյուրասենյակում նա ունի միայն զիգզագ ձևով երկար սեղան (Ճիշտն ասած, նա ունի ևս մեկը, բայց այն փակված է մի անկյունում և նախատեսված է միայն փոքր խմբի համար): Նորարարն այն չէ, որ այն սեղան է կիսելու, այլ այն, որ. Բացի ճաշկերույթի սեղան լինելուց, այն նաև խոհարարի աշխատանքային սեղանն է։ Հենց այստեղ է, որ Օմար Մալպարտիդան, հաճախորդների աչքի առաջ, ավարտում է ճաշատեսակները նախքան դրանք համտեսելը:
Վավերական շոու-խոհարարություն և բավականին տեսարան աչքերի և ճաշակի համար, քանի որ նրանց ստեղծագործությունները, ուժեղ պերուական առոգանությամբ, շատ ավելի գեղարվեստական տեսլական են առաջարկում, քան ավանդականը, որին մեզ սովորեցրել է պերուական խոհանոցը, որը մենք ուտում ենք Ատլանտյան օվկիանոսի այս կողմում: ** Բնական փողոցային սնունդ նախուտեստներում, ինչպիսիք են ceviche thai, aguachile կամ միդիա (միդիաներ վագրի կաթով) **: Բացի այդ, այս բարում դուք ոչ միայն ուտում եք, այլև խմում եք և շատ լավ. ֆիրմային կոկտեյլներ, որոնք ոգեշնչված են բազմաթիվ ավանդույթներով ըմպելիքներից. խնջույք այստեղ: L **կամ միակ թերությունն այն է, որ նրանք չեն ընդունում վերապահումներ և կարողությունները խիստ սահմանափակ են (30 ճաշկերույթ) **: _(Ազատության փողոց, 5) _.
Մադրիդի բարը, որտեղ ամեն ինչ տեղի է ունենում
BUNS ԵՎ ՈՍԿՈՐՆԵՐ
Նրա փողոցային փիլիսոփայության մեջ տարբեր ճաշկերույթների միջև ընդհանուր տարածություն ունենալը երկար ճանապարհ է անցնում: Այն արդեն արել է դա իր առաջին տեղում՝ Անտոն Մարտինի շուկայում, որը որոշ ժամանակ է վերածվել է գերժամանակակից գաստրոտարածության, և դա արել է նորից, բայց ավելի ակնհայտ ձևով, իր նոր վայրում՝ ք. Սան Բերնարդ.
Երկար ցեմենտի ձուլակտորը ղեկավարում է տարածքի գլխավոր մուտքը: Այս դեպքում այն նեղ է և բարձր, բայց շատ հարմարավետ , հատկապես, եթե սիրում եք կիսվել սնունդով: Դա, ահա, դասական է, լավ նրա ճաշացանկը պարունակում է ասիական փողոցային սննդի ճաշատեսակներ՝ խորտիկ և կիսվելու համար , ոչ միայն բաոները (Buns and Bones-ը առաջին վայրն էր, որը բացվեց քաղաքում, որը մասնագիտացած էր այս տեսակի խորտիկների մեջ), այլ նաև մարինացված չուրասկազո, հյութեղ խորովածի կողիկներ կամ նույնիսկ բուսական տեմպուրա: Հարևանությունը թույլ է տալիս հեշտությամբ զրուցել և նույնիսկ փոքրիկ ոտքերով հարմարավետ անել, այսինքն՝ յուրաքանչյուրն ինքն է ընտրում: _(Սան Բերնարդո փողոց, 12) _.
Այս կերակուրը համօգտագործվում է
ՖԻԶՄՈՒԼԵՐ
Դա ամենավերջինն է Նինո Ռեդրուելլոյից՝ մայրաքաղաքի ամենանախաձեռնող խոհարարներից, նույնը, ով ստորագրում է La Gabinoteca, Tatel, La Ancha: Այս նոր վայրում, թվում է, նա ցանկացել է ազատվել այն ամենից, ինչը չի հրավիրում մտածելու, որ գնում է իր ռեստորան ուտելու. Ուղղում եմ՝ շատ լավ ուտել։ Այսինքն, շատ պարզ էսթետիկ, սկանդինավյան և արդյունաբերական ազդեցությամբ, բայց գրեթե առանց հարդարանքի: Նրա որոշ պատերի վրա կան միայն դարակներ, որոնց վրա կարասներ կան, երբեմն էլ՝ խոհանոցային պարագաներ։ քիչ ավելին, քանի որ Կարևոր բանը, ես պնդում եմ, ուտելն է՝ տավարի կարպաչիո, կոնֆի բաս, աղցաններ կամ եզակի ծով ու սար՝ սիսեռով, հորթի միսով և լանգուստին պոչերով։ , անվանել նրանց ուտեստներից մի քանիսը։ Իհարկե, տարածությունը հիմնարար դեր է խաղում, քանի որ Տարածքների բաժանումը տարբեր տարածքների տալիս է գաղտնիության որոշակի մթնոլորտ: Այս տարածքներից մի քանիսը պարունակում են տարբեր սեղաններ, որոնց կարելի է բաժանել՝ մեկը ներքին պատշգամբում, մյուսը՝ տարածքի վերին մասում և մի քանիսը խոհանոցների դիմաց: Արդյունքը? Մի վայր, որտեղ հաճելի է կիսվել: _(Սագաստա փողոց, 29) _.
Մի վայր, որտեղ հաճելի է կիսվել
ՊԵԿՈ ՊԵԿՈ
Թվում է, թե ընդհանուր սեղանները շատ լավ են համապատասխանում փողոցային սննդի խոհանոցի ձևաչափին, քանի որ այստեղ մենք ունենք ևս մեկ լավ օրինակ: Սա Պեկո Պեկոն է, ևս մեկ նոր ռեստորաններ, որոնք նոր են ժամանել Չուեկա թաղամաս: Այս դեպքում, սեղանի տեսակի ընտրությունը մեծապես կապված է տեղի, փոքր չափերի, բայց նաև ճաշ պատրաստելու փիլիսոփայության հետ՝ կիսվելու համար. բաոս, բաոգեր - մինի ճապոնական համբուրգեր շոգեխաշած ֆուրգոնով, պելմենի և նույնիսկ ռամենի հետ . Մի կորցրեք բոլիբաոն, նրա աստղային աղանդերը, տապակած բաո հացը մի գդալ շոկոլադե պաղպաղակով:
Վերադառնալով սեղանին, այս դեպքում խոսքը գնում է կենտրոնական սեղան՝ երկարաձգված և ցածր աթոռակներով, որը կարելի է կիսել առավելագույնը տասը հոգու միջև: Թեև այն ունի նաև մի քանի մենախաղ և զուգախաղ տարածքի երկու կողմերում, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել: _(Կոլմենարես փողոց, 13) _.
Պատրաստ է գաղութացնել սեղանները