Սպիտակ ձկան մակիսը մարինացված է յուզու, թամարինդի և տեմպուրայի մեջ
Մոռացեք այն ամենը, ինչ գալիս է ձեր մտքին, երբ լսում եք «Ասիական խոհանոց» , որովհետեւ նոր fusion տարածք Մադրիդի Սալամանկա թաղամասում Դա այն դասական ռեստորանը չէ, որտեղ դուք պատվիրում եք գարնանային ռոլլեր, պելմենիներ և բրնձի երեք համեղ ուտեստներ, ոչինչ ավելի հեռու չէ ճշմարտությունից:
-ի երրորդ նախագիծը Չժոու եղբայրներ – Kanbun Originals-ի և Kanbun Forest-ի արհեստավորները – սկսում է զարմացնել մեզ հենց որ մտնում ենք. Փետուր լամպեր, թավշյա աթոռներ, բաց աղյուսե պատեր և Art Deco բար դրանք կազմում են խոհարարական տեսարանի նախերգանքը, որը շուտով կհայտնվի սեղանին:
** Kanbun Metropolis **-ում բառը միաձուլում բացում է իր իմաստի ողջ էությունը ճաշատեսակներից յուրաքանչյուրի մեջ, որտեղ ա գիտելիքները փոխանցվում են սերնդեսերունդ կազմված առաջարկի հիմքում ամենանորարար տեխնիկան.
Արևելք և արևմուտք Մադրիդի սրտում
ՃԱՆԱՊԱՐՀՈՒԹՅՈՒՆ ԴԵՊԻ ԱՐԵՎԵԼՔ ՄԱԴՐԻԴԻ ՍՐՏՈՒՄ
փողոցի այս անկյունը Հերմոսիլլա իրականում կարող է լինել աշխարհի ցանկացած կետում, քանի որ երբ պարուրված է դրա մթնոլորտով, զգացողությունն այն է, որ գտնվում է ժամանակակից օազիս, որտեղ լավ համն ու մանրուքների նկատմամբ ուշադրությունը տեսանելի են, որտեղ էլ նայեք:
Բայց եկեք այլեւս չսպասենք Ժամանակն է վերցնել ձեր փայտիկները և տարվել համեղ Kanbun տիեզերքով, որտեղ ասիական խոհանոցը սիրամարգի պես բացում է իր արտահայտությունների ողջ շրջանակը:
Չինական, ճապոնական և կորեական ազդեցությունները շեֆ-խոհարարի տաղանդի շնորհիվ նրբագեղորեն խառնվում և միաձուլվում են Միկի Չժուն, վերապատրաստվել է Le Cordón Bleu դպրոցում , որն անցնում է որոշ բաղադրատոմսերի ամենավանդական տարբերակից մինչև մյուսների ամենաարդի տարբերակը՝ ճանապարհին ավելացնելով մի քանի վրձնահարված։ Նիկեյ, չիֆա և այո, նաև միջերկրածովյան հպում:
Կանբուն գյոզա, ճաշացանկի աստղային ուտեստներից մեկը
** ԿԻՍՎԵՆՔ: (ԿԱՄ ՈՉ) **
Մարդիկ գալիս են Կանբուն՝ վայելելու ասիական սնունդ, բայց նաև լավ զրույց և կոսմոպոլիտ մթնոլորտ, որտեղ անհետանում են քաղաքի գալն ու գնալը, ամենօրյա եռուզեռը, ստիպելով մեզ մոռանալ, թե ինչ է կատարվում դրսում:
Եվ քանի որ ճանապարհորդության լավագույն մասը ոչ թե նպատակակետն է, այլ ճանապարհորդությունը, մենք կհեշտացնենք այն՝ համտեսելով և փորձելով յուրաքանչյուր ուղեգիրը և սկսած տաք և սառը նախուտեստների ընտրությունից:
Կիսվելու առաջարկը ամենատարբերն է. աղցաններ -ինչպիսիք են վակամե ջրիմուռները, քինոան կամ թայերենը, դասական էդամե, էական թաթակի – օրինակ՝ սաղմոն, թունա կամ ֆլամբե Համաչիի կտորներ – կամ նրանց հատուկ ceviche, յուղալի Yucca վագրի կաթով եւ tamarind էմուլսիայով:
Տաքանալու համար պակաս չկա ավանդական ճապոնական միսո ապուր , չնայած մեր առաջարկությունն այն է, որ դուք գնաք The Ososume roll – պատրաստված եզան պոչից–, Kanbun gyozas կամ takoyaki – մի քանի տապակած ութոտնուկ գնդիկներ՝ սերուցքային կծու սոուսով.
Համեղ takoyakis. տապակած ութոտնուկի գնդիկներ կծու սոուսով
ԲՈՒՄ, ԲՈՒՄ, ԲՈՒՄ։
Իսկ ի՞նչը չի կարող բացակայել մեր Kanbun-ի փորձից: Անդիմադրելի բուլկիներ, շոգեխաշած հացով պատրաստված արևելյան սենդվիչներ և որ նրանք մեզ առաջարկում են մի քանի տարբերակներով. բուսական բուլկի (ավոկադոյով, վակամեով, լոլիկի և տնական սոուսով), բադի բուլկի (տապակած պեկինյան բադ, վարունգ և հոյսին սոուս), կանբունի բուլկի (եզան պոչը և դրա սոուսը) և նա լավն է (ծովախեցգետնի տեմպերաով և պանկոյով) .
Իհարկե, չկան սաշիմիները, տեմակիները և Kanbun niguiris-ը -Մի՛ հեռանաք առանց գետնասունկով գլխաշորը կամ փափկամիսով և չիլիի պղպեղով փորձելու:
Ատամհատիկի խելագարությունը լրացնելու համար: The Uramaki Kanbun , մի քանի համեղ սուշիի ռուլետներ՝ զվարճալի շրջադարձով:
Նրա առաջարկների թվում. Գեյշա (ծովախեցգետին տեմպուրա, թունա սաշիմի, ավոկադո և մեղմ կծու սոուս), Օսակա (թունա կոնֆիտ ճապոնական քաղցր գինու, տաբասկոի, ավոկադոյի և վարունգի մեջ) և մեր ամենասիրվածը՝ Արևելքը, որը հիմնված է լաքապատ բադի վրա:
Oxtail rolls in sous
ՏԵՌՆԱՑՈՒՄԸ ԿԱՏԱՐՎԵՑ...
...Գալիս է հիմնական ճաշատեսակը։ Ավելի ճիշտ՝ հիմնական ուտեստները՝ հոգնակի թվով, քանի որ ընտրությունը շատ բարդ է լինելու։
Ծովի սիրահարների համար շահող խաղադրույքներն անկասկած են Թայերեն կարրի ծովախեցգետիններ և սայկիո սաղմոն: Կան նաև մի քանի առաջարկներ բադի և հավի հետ, ինչպես, օրինակ բադի կրծքամիս, kabayaki հավ, kon-pao հավ կամ նրբագեղ պեկինյան բադ ռուլետ:
Վենդիի առաջարկությո՞ւնը, փոսի պետը: Տավարի կասերոլ. բոցավառվող համեղ տավարի միս պաստե դե սատե սոուսով, ուղեկցվում է մի բաժակ Կանբունի բրինձով, ցիտրուսային քնջութի, ջրիմուռների և ապխտած նրբերանգներով:
Թող կախարդանքը սկսվի:
Դեսերտը պատասխան չի տալիս «ոչ»-ին , և երբ փորձեք այն, դա կդառնա Կանբուն Մետրոպոլիս վերադառնալու պատճառներից մեկը. խոսքը yuzu տորթի մասին է , որի սերուցքային հյուսվածքը թխվածքաբլիթի հիմքի վրա և դրա թարմությունը քաղցր հպումով կավարտվի, երբ ավելի լավ չասենք, տորթի գլազուրը:
Մենք կանբունե՞նք:
ԱՍԴԻՃԱՆՆԵՐԻ ՎԵՐՋՈՒՄ
Տեղը բաժանված է երկու միջավայր Առաջին հարկում գտնվող մեկը, ավելի հանգիստ և մեկ քայլ հեռու Հերմոսիլլա փողոցի իր հմայիչ փոքրիկ պատշգամբից; Յ առաջին հարկում, որտեղ մթնոլորտը դառնում է ավելի մտերմիկ և բացառիկ, շրջապատված ամենաշքեղ մանրամասներով:
Իջնելով աստիճաններով՝ առաջինը, ինչ նկատում են մեր աչքերը, դա է արվեստի դեկո բար , ապա անմիջապես գնացեք փետուր լամպեր դեղին և օխրա երանգներով որոնք կախված են առաստաղից:
Sishimi Togarashi Cheek Pieces
Հում պատերից կախված նկարները Մենք կարող ենք դրանք նկարագրել միայն այն արտահայտությամբ, որը շատ հաճախորդներ բացականչում են ներս մտնելիս. Ես կտանեի նրանց տուն:
Այս ամենի հետևում ինտերիերի դիզայնն է Վենդի Չժոու Միլիի քույրը, ում նրբանկատությունն ու մանրուքները կարողացել են դարձնել Kanbun Metrópoli. եզակի տարածք, որտեղ դուք կարող եք գտնել կատարյալ անկյուն ռոմանտիկ ընթրիքի, ինչպես նաև իդեալական կլոր սեղանի համար ընտանեկան ճաշերի և ընկերների հետ տոնակատարությունների համար:
Արդյունքում, իսկական միաձուլում՝ և՛ համի, և՛ մթնոլորտի, մի տարածության մեջ, որտեղ Արևելքն ու Արևմուտքը սեղմում են ձեռքերը և «կանբունեան» անկաշկանդ.
yuzu տորթ
Հասցե: Calle de Hermosilla, 39, 28001 Մադրիդ Տես քարտեզ
Հեռախոս. 910 28 32 88
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից ուրբաթ, 11:30-ից 16:30-ը և 19:30-ից 00:00-ն