Տեսականիներից մեկը, որը կստիպի ձեզ լռեցնել
3-ից 11 վայրկյանի ընթացքում, դա միջին ժամանակն է, որ խանութի ցուցափեղկը պետք է գրավի պոտենցիալ հաճախորդի ուշադրությունը:
Եվ այս ոլորտում, Mercedes Linero առավելություն ունի, քանի որ չկա մի անցորդ, ով կանգ չի առնի դիտելու այն համեղ զարդերը, որոնք այս Գալիսիացի խոհարարը ցուցադրում է իր հրուշակեղենի խանութի մեծ պատուհանի ետևում՝ ** Le Bec-Fin, **, որը ֆրանսերեն նշանակում է « բարակ մռութ, կամ, ինչպես կասեին ամենաշքեղը, նուրբ ճաշակի:
Սա հացաբուլկեղեն-բուտիկն է, որը հաղթում է Սալամանկա թաղամասում
«Տեսնու՞մ եք այդ խոլորձները: Նրանք վաճառասեղանին են սեպտեմբերի 28-ից՝ հացի փուռը բացելու օրից։ Ես դեռ չգիտեմ, թե ինչպես են դիմանում»,- ասում է Մերսեդեսը:
Գալիսիացի այս խոհարարը, որը գալիս է փորձառու խոհարարների ընտանիքից և վերապատրաստվել է ֆրանսիական հեղինակավոր դպրոցներում, ինչպիսիք են. Bellouet խորհուրդը կամ Lenotre de Paris , որոշ ժամանակ ցանկանում էր ձեռնարկել իր սեփական նախագիծը, երբ գտավ այս փոքրիկ տեղը Սալամանկայի հարևանություն.
Ապրանքները նման են փոքրիկ զարդերի, այն առավելությունով, որ դրանք կարելի է ուտել:
«Ես ուզում էի խաղադրույք կատարել նոր հայեցակարգի վրա՝ հրուշակեղենի խանութ-բուտիկ, մի բան, որը ես գտել եմ այլ քաղաքներ ճամփորդելիս, այն շքեղ անկյունը, որտեղ կարելի է սուրճ վայելել արհեստավոր դեսերտով»,- բացատրում է Mercedes-ը:
Արտադրամասը, որը գտնվում է հրուշակեղենի խանութից ներքեւ, ունի վարպետ հրուշակագործի փորձագիտական ձեռքերը Փիթեր Բաս Բացի այդ, նրանք ունեն ևս երկու մարդ, ովքեր աշխատում են տարածքում։
«Ամեն առավոտ ժամը 5-ին մենք սկսում ենք թխել օրվա արտադրանքը, և մենք միշտ նորույթներ ենք ներկայացնում»,- մեզ ասում է Մեյտե Լիներոն՝ Mercedes-ի դուստրը և այս սրճարան-գուրմանի համահիմնադիրը:
Մայտեն վերջերս թողեց իր աշխատանքը հյուրանոց Único-ում, որտեղ նրան բախտ վիճակվեց աշխատել շեֆ-խոհարար Ռամոն Ֆրեյքսայի կողքին՝ ամբողջությամբ նվիրվելու Le Bec-Fin-ին:
Համեղ և գունեղ նվեր՝ Le Bec-Fin-ի թխվածքաբլիթի ցանկացած տեսականի
Ոգեշնչո՞ւմը։ «Անկասկած, ֆրանսիական, բայց հպումներով ամբողջ աշխարհից» բացատրում է Մայտեն, ով խոստովանում է, որ ինքն իրեն մոլի ճանապարհորդ է:
«Մենք Իսպանիայում ենք եղել ութ տարի՝ նախքան Մեքսիկայում ապրելը, և վերջերս մենք շրջագայել ենք Ասիայում, որտեղ մենք բերել ենք յուզուն՝ մեր տառտլետը պատրաստելու համար»։
Բայց եկեք բացենք ջեռոցը և սկսենք տաքանալ։ Առաջին հերթին, որ խմորեղեն , ո՞վ չի սիրում օրը սկսել տաք կրուասանով և կաթով սուրճով։
Bec-Fin-ում նրանք իրենց բոլոր ապրանքները պատրաստում են Ֆրանսիայի ալյուրով և կարագով, և կարող եք նաև պատվիրել նրանց գնալ:
Իհարկե, եթե որոշեք մնալ բարում, ձեր հայացքն անխուսափելիորեն կշեղվի դեպի նրա գունավոր պատուհանները, որտեղ պաստելները ցուցադրվում են մեծ խնամքով, ասես դրանք գոհարներ լինեն, և նրանց փոքրիկ արվեստի գործերի փայլը նախանձելու ոչինչ չունի թանկարժեք քարերի նկատմամբ:
Թարմ թխած հացի և կրուասանների բույրը պայծառացնում է առավոտը նույնիսկ ամենատխուր մարդկանց համար
Աստղային արտադրանքներից է կարամելացված տանձ, տանձի և էկզոտիկ մրգերի համեղ կոմպոտ՝ պատված սերուցքային շոկոլադե մուսով և շոկոլադե ծածկույթով:
Բայց ընտրությունը ամեն ինչ, բայց հեշտ չէ, քանի որ տանձի կողքին է քափքեյք մանուշակագույն էությամբ , է շոռակարկանդակ եւ խրթխրթան շոկոլադե կիսագունդ.
Ավելի վերև, գոռալով «կեր ինձ», մենք գտնում ենք Տիրամիսու , է շտրուդել և մի քանի քաղցրավենիք՝ հիմնված խնձոր և խնձորօղի
Դուք գլխապտույտ եք ստանում, մենք դա գիտենք, դիմացեք և դեռ մի ուշաթափվեք: Կից պահարանը պարունակում է տորթեր, շոկոլադներ, մակարոններ և քաղցր և աղի թխվածքաբլիթների կաթսաներ -Մեղք կլինի հեռանալ առանց փորձելու Ռոքֆոր պանիր –.
Կարամելացված տանձ, նրբություն ամենախստապահանջ ճաշատեսակների փորձության համար
«Մեր հաճախորդներն ամենաշատը խնդրում են կապուչինոները»,- ասում է Mercedes-ը։
Ունենալ նաև ինտեգրալ և առանց սնձան խմորեղեն, համեղ մթերքներ և նրանց մատուցած սուրճը, Հատուկ սուրճ , այս տարբերությամբ միակն է տարածքում։ Առավել «նուրբ մռութները» չեն կարող հեռանալ առանց փորձելու Valrhona շոկոլադը, որը բարձրակարգ հրուշակեղենի չափանիշ է:
«Մենք կանոնավոր հաճախորդներ ունենք, ովքեր ամեն շաբաթ-կիրակի գալիս են իրենց տորթերի սկուտեղի համար, որպեսզի հաց գնեն կամ հատուկ առիթի համար քեյթերինգ պատվիրեն»։
Ներս մտնողը Մերսեդեսի անունով է կանչում , և հետաքրքրասերները, ովքեր դա անում են առաջին անգամ, շուտով կվերադառնան՝ խնդրելով դա:
Մանուշակագույն տորթեր, Le Bec-Fin-ի աստղերից մեկը։
«Այս պահին մենք չենք քննարկում լայնածավալ առաքում տանը, բայց ընդունում ենք փոքր պատվերներ։ Եթե այսպես շարունակվի, մենք ստիպված կլինենք բեռնատար գնել»: մայր ու դուստր կատակ.
Անկախ նրանից, թե դուք ավելի շատ նախաճաշում եք, թե նախուտեստներ, տորթ կամ թխվածքաբլիթ, խմելու, թե վերցնելու...
Bec-Fin-ը ձեր հմայիչ անկյունն է, որտեղ Հաճույք արեք ձեզ մեկ օրվա գնումներից հետո, գնեք կեքսերի այդ սկուտեղը, որով ցանկացած առիթով հիանալի տեսք կունենաք, կամ ինչու ոչ, պատվիրեք ձեր հարսանեկան տորթը:
Բարի ախորժակ!
Ամբողջ ֆրանսիական savoir faire-ը կենտրոնացած էր ցուցափեղկի մեջ
Mercedes Liñero, Le Bec-Fin-ի շքեղ-գուրման կոնցեպտի ղեկավարը
Հասցե: Կլաուդիո Կոելո 58, Մադրիդ Տես քարտեզ
Հեռախոս. 911 63 74 68
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից ուրբաթ 8:00-ից 20:30: Շաբաթ օրերին 10:30-ից 20:30: Կիրակի օրերին ժամը 10:30-ից մինչև 14:30: