Սա մխիճ չէ. դա մի փոքրիկ դրախտ է Կորունիայում
ԿՈՐՈՒՆԱՅԻՆ
Լուսաբաց _(Paseo Marítimo Alcalde; Francisco Vázquez, 25; հեռ. 981 92 92 01; €€€€-€€€€€€) _
Ժամանակակից խոհանոց. Լ նա այս ռեստորանում ձեռք ձեռքի տված է տեղական և ամենաարդիական և մեդիտացվածի էությունները:
-ի խոհանոցը Իվան Դոմինգեսը Ալբորադայում Սա կայուն աշխատանք է գալիցիայի ատլանտյան խոհանոցի որոշիչ տարրերի շուրջ:
Մաքրությունը, էականությունը և կոնցեպտուալ մաքրության արմատական հավատարմությունը սահմանում են խիզախ, վճռական աշխատանք, որը կարող է ուսումնասիրել տեղական մառանը մինչև ամենահամեստ արտադրանքը, և որը նման չէ որևէ այլ աշխատանքի: Բրինձ եղինջով և եղինջով ; խորոված օմար ծովային սամիթով; արմատներով և ծովափնյա խոտաբույսերով բուժված թարթամ:
Նույնիսկ կողմնակի իրեր, ինչպիսիք են հացը կամ գերազանցը նախուտեստ կարագը գալիս է տեղական արտադրողներից.
Alborada ռեստորանի ինտերիեր
Արալլո պանդոկ _(María Pita Square, 3; հեռ. 609 24 76 51; €€) _
Ժամանակակից խոհանոց. Ստեղծագործության ամենաանճոռնի, ոչ պաշտոնական և ճամփորդական տարբերակը Իվան Դոմինգեսը և նրա թիմը , Plaza de María Pita-ում։
Ինչ-որ պահի ինչ-որ մեկը սահմանեց այս վայրը որպես «la taberna del no». չկան սեղաններ, չկան ամրագրումներ, չկան աղանդեր և սուրճ:
Եվ այնուամենայնիվ, մենք կարող ենք խոսել «այո պանդոկի» մասին, որը գիտի, թե ինչպես միաձուլվել իմաստի հետ և, նա գիտի, թե ինչպես ընտրել այստեղից և այնտեղից՝ նպաստելով իր անձնական դրոշմանը:
Սա է խաղադրույքը Քրիստիան Սանտյագո Բրեյխո վերահսկողության տակ՝ Իվան Դոմինգեսի հսկողության ներքո, ով ի վիճակի է կազմել այնպիսի առաջարկ, որը նման չէ Գալիսիայի որևէ այլ առաջարկի:
Ձեր գրիլի միջով անցնող ուտեստներից որևէ մեկը չպետք է բացակայի որևէ հերթականությամբ:
Վեյրա ծառ _(Սան Անդրես, 109; հեռ. 981 07 89 14; €€€€-€€€€€) _
Ժամանակակից, տեխնիկական և անհոգ խոհանոց, կենտրոնում փոքրիկ հմայիչ վայրում։
Երկու համտեսային ճաշացանկ, որոնք առաջարկում են ճանապարհորդություն խոհանոցի միջով Լուիս Վեյրա և ձեր թիմը: Տեղական արտադրանք - hake, ածելի կակղամորթ, նորվեգական օմար ...– կանոնները Գալիսիական ժամանակակից խոհանոցի հետերոդոքս առաջարկում՝ առանց բարդույթների:
Դրանում Վեյրայի անցյալը, որը, ի թիվս այլոց, վերապատրաստվել է El Celler de Can Roca-ում, և ամուր թիմ՝ գլխավորությամբ Իրիա Էսպինոզա , ակնհայտ է յուրաքանչյուր մշակման մեջ, որտեղ ակադեմիական ազդեցությունները և այլ խոհանոցները գոյակցում են առանց շփման:
Գալիսական կաղամբի արգանակով հակը դրա առաջին անհրաժեշտություններից մեկն է:
գեղեցիկ դու!
BiDo _(Marcial del Adalid, 2; հեռ. 881 92 28 47; €€€€) _
Ժամանակակից խոհանոց. Խուան Կրուջեյրասն արդեն Գալիսիայի ամենաարդիական գաստրոնոմիայի դասականն է:
A Estación-ի (Cambre) ղեկին տարիներ անց՝ առաջինը հետ միասին Միգել Սիլվարոնդա իսկ հետո հետ Բեատրիս Սոտելո, Խուան Կրուջեյրաս Անցյալ տարի նա թռիչք կատարեց դեպի Կորունիայի կենտրոն՝ իր խոհանոցին հարմարեցված, տարիների ընթացքում համախմբված վայրով, որտեղ տեղական արտադրանքը վերանայվում է ընկերական, առանց եզրերի ուտեստների միջոցով:
Նրա անվերապահ երկրպագուներն այստեղ կգտնեն այն, ինչ նրանք վայելել են այսքան տարի իրենց նախորդ նախագծում, ներկայիս միջավայրում և ձեռնոցի պես տեղավորվող քաղաքային վայրում: Ուշադրություն գինու գերազանց սպասարկմանը.
Սև բերան _(Ջրային ոռոգում, 35; հեռ. 881 89 54 64; €€) _
Ներկայիս խոհանոց. Անպարտելի վայր, աշխույժ մթնոլորտ և ճանապարհորդների առաջարկ առանց նախապաշարումների:
Երեք տարվա փորձով, Բոկանեգրաի և նրա խոհարարի փորձով, Պոլ Պիզարո Դա անհամապատասխանության պատմություն է։
Ժամանակակից պանդոկից մինչև ռեստորան, որտեղ առաջին փուլի հետ կապված առաջարկի հետ մեկտեղ (առասպելական ուտեստներով, ինչպիսիք են կաղամարով սենդվիչը կամ շոգեխաշած այտերի տակոները), սկսում են ավելի խորը առաջարկներ հայտնվել. խոզի շոգեխաշած թրթուրները կամ կարմրուկն իր բրնձով կամ թունա՝ իր արգանակով և թթու վարունգով, օրինակներ են, որտեղ նշված է այս ասպեկտը, որոնք հաճախ առաջարկվում են «անջատված մենյուում»:
«Share» մենյուը՝ յոթ ճաշատեսակով սեղանի կենտրոնում, իդեալական է իր խոհանոցը բացահայտելու համար:
Bocanegra-ն ձեզ սպասում է Rúa Riego de Agua-ում
Հոկուտո _(Հրետանային դաշտ, 5; հեռ. 981 90 11 30; €€€€) _
Ստորագրված խոհանոց. Ճապոնական և գալիցիայի գաստրոնոմիական ավանդույթները կանչվել են հանդիպելու։ Եվ նրանք դա արել են այս հարցում Coruña պանդոկ.
Այստեղ շատ ճապոնական տեխնիկա կա, դրա համար հարգանք ապրանքի և դրա նրբության մշակման մեջ և նաև հիշողության համեր, ավանդական շոգեխաշած ու տեղական պատրաստուկների հիշողություններ:
Երկու խոհարարական մշակույթների այս միավորումից, որոնք կենտրոնացած են ծովի վրա, ծնվում են այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսին է կարիճ ձկնիկը caldeirada usuzukuri; թունա սաշիմի լոլիկով և այլ պատրաստուկներ նույն շարքում, որոնք կախված են շուկայից մենյուում:
Արժե տարվել նրանց նիգուիրներով. Խուրելա լոլիկով; բոցավառ կերակուր; ameixón (բարակ կեղև) բեկոնով…
Պոլ Գալեգո _(Capitán Troncoso, 4, առաջին հարկ; հեռ. 981 20 88 88; €€€) _
Գալիսիական խոհանոց. Իր բացումից երկու տասնամյակ անց այս փոքրիկ ռեստորանը դեռ ապահով խաղադրույք է, երբ խոսքը վերաբերում է արտադրանքի խոհանոց.
Պատմական գաստրոնոմիական սագայի ժառանգորդ Պաբլո Գալեգոն առևտրի մեջ է արդեն 30 տարի: Նստվածքը նկատելի է ակադեմիական առաջարկի մեջ՝ աննշան թարմացումներով, որտեղ Կորունա ծովը անվիճելի թագավորն է:
Հաճելի տեղական, հավաքված և զուսպ, մի քայլ հեռավորության վրա Մարիա Պիտայի հրապարակ . Նրանք հայտնի են իրենց պարանոցով, խեցգետնի կարպաչիոյով, օմարով և սարդով խեցգետնի սալպիկոնով կամ վանական ձկան և խեցգետնի լյարդով կարկանդակով:
Նրանց կոկոչաները, անկասկած, Գալիսիայի լավագույններից են:
Pulpeira de Melide _(Plaza de España, 16; հեռ. 981 15 21 97; €€) _
Չափազանց հաջողակ մթերային խանութ, որը թաքցնում է մեկից ավելի անակնկալներ իր առաջարկների տախտակների վրա:
Գորկա Ռոդրիգես Պուլպեյրոների ընտանիքի հինգերորդ սերունդն է։ մարզվելուց հետո Noma, Mugaritz կամ El Celler de Can Roca, Նա վերադարձավ ընտանեկան բիզնես մի քանի տարի առաջ՝ 2015-ին Գալիսիայի տարվա լավագույն խոհարարի կոչումը նվաճելու և ավանդական պուլպերիայի ամենադասական առաջարկը համատեղելու օրվա առաջարկների հետ, որտեղ նա ակնարկում է մի փոքր ավելի հավակնոտ խոհանոց:
Պետք է պատվիրել ութոտնուկը՝ մի կողմ դնելով կարտոֆիլը; Բետանզոսի ոճի ձվածեղը և, եթե դրանք հայտնվում են գրատախտակին, համեմված կամ ծեծված ոստրեները:
ԲԱՐԻԶՈ
Ace Herons (Puerto Barizo, 40; Malpica; հեռ. 981 72 17 65; €€€-€€€€€)
Գալիսիական նորացված խոհանոց՝ ծովի տեսարանով:
Ֆերնանդո Ագրեզար և նրա թիմը աշխատում է հարևան շուկաների լավագույն ապրանքների հետ: Ձերը ամուր խոհանոց է, այո։ ըստ էության՝ ավանդական արմատներով , որը չի հրաժարվում էվոլյուցիայից, որտեղ ձկներին և խեցեմորթներին վերաբերվում են զուսպ էլեգանտությամբ:
Մարինադներից կամ էմպանադաներից՝ Գալիցիայի լավագույններից մի քանիսը, մինչև ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են ոլոռով և բեկոնով շագանակագույնը, օրվա շոգեխաշածները կամ սկումբրիան՝ աղի մեջ, սերուցքային նեխուրի գնդիկավոր կաշելոներով:
Այն ունի չորս սենյականոց կացարան՝ տեսարանով դեպի ժայռեր։
Այս ռեստորանի տեսարանները ուղեկցում են ծովային ուտեստներ, որոնք խնամված են, բայց առանց սենսացիոնիզմի
ԴՈՒՄԲՐԻԱ
Լանդուա (Lugar de Santa Uxía, s/n; հեռ. 667 61 74 79, 671 63 03 65; €€€ ՓԱԿՎԱԾ Է ԱՅՍ ՊԱՀԻՆ. հետևեք ձեր սոցիալական ցանցերին վերաբացման համար)
Գալիսիական խոհանոց. Այս փոքրիկ ռեստորանը այն գաղտնիքներից մեկն է, որը ժամանակ առ ժամանակ բացահայտում է Կոստա դա Մորտեն:
Սանտա Ուքսիայի տունը գյուղական կացարան է ջրամբարի եզրին գտնվող գյուղում՝ ամենաքիչ այցելվող տարածքում Մահվան ափ . Այդ իսկ պատճառով նրա ժամանակակից խոհանոցը արժանի է, առանց ավելորդությունների, բայց վճարունակ, ողջախոհությամբ և ժամանակակից կոչումով։
Տեղական արտադրանք, թարմացված բաղադրատոմսեր և նորարարական աչքով անել մշակումների մեջ, որոնք իրենց ողջ նշանակությունն են ստանում լեռների և ափերի միջև ընկած այս միջավայրում՝ անկախ մոդայից և տուրիստական հոսքերից։ Cocochas, ոլոռ և ջիլ; դդմիկ, կոդիում և վայրի chard; շոգեխաշած ազատ տեսականի աքաղաղի կանելոնի
Ամրագրումը պարտադիր է, քանի որ դրանք աշխատում են յուրահատուկ համտեսման մենյուի հետ:
ՖԵՐՈԼ
O Camino Do Inglés _(Սան Ֆրանցիսկո, 17; հեռ. 981 35 20 90; €€€) _
Ժամանակակից խոհանոց. O Camiño-ն փոփոխվող խոհանոց է, շուկա և ընթացիկ , որը վեպի տեսանկյունից գլխով է անում տեղի մառանը:
Սան Ֆրանցիսկոյի եկեղեցուն կից այս փոքրիկ ռեստորանը (գտնվելու վայրի փոփոխություն է նախատեսվում առաջիկա ամիսներին)։ Ֆերոլը տեղադրում է Գալիսիայի ժամանակակից գաստրոնոմիական քարտեզի վրա , գրավիչ, թարմ առաջարկների միջոցով՝ կախված այն ամենից, ինչ շուկան տալիս է ամեն օր:
Հսկայական անհատականություն ունեցող արտադրանքի խոհանոցի ցածր գներ, որոնցում ասիական տեխնիկան բաղադրամասերը փաթաթում է բազմաթիվ ուտեստների մեջ, մինչդեռ մյուսները վերանայում են դասական բաղադրատոմսերը՝ առանց նախապաշարումների: Հում սկումբրիա՝ կարտոֆիլով և պղպեղով, հակը՝ ծաղկակաղամբով և սխտորով:
Առանձնանում են հում ձկան և ճապոնական կտրվածքի տեխնիկայի առաջարկները. Գալիսական ծովախեցգետին, մարինացված սանմարտինյո, բաս ճակնդեղով …
ՄԱՐԴԱՀԱՄԱՐ
Շեֆ Ռիվերա _(Park Link, 14; հեռ. 981 81 04 13; €€€-€€€€) _
Գալիսիական խոհանոց. Չորս տասնամյակների փորձ այս տունը դարձրեք դասական, որը շարունակվում է մեծ մակարդակի վրա:
Անգլիայում և Ֆրանսիայում մի քանի տարի աշխատելուց հետո Խոսե Անտոնիո Ռիվերան՝ խոհարար Ռիվերան, վերադարձավ։ Գրանցվել 1976 թ իր կնոջ հետ միասին գործարկել այն, ինչ այսօր Գալիսիայի խոհանոցի մեծ տաճարներից մեկն է։
Քչերն են աշխատում լամպի նման այստեղ և նրանց որսորդական առաջարկները համատեղում են ավանդույթը ավելի ակադեմիական տեսլականի հետ:
Այս ամենը մշակման մեջ վճարունակության հետ մեկտեղ բնորոշ շոգեխաշած, ռեստորանը դարձրեք այնպիսի հղում, որը դուրս չի գալիս նորաձեւությունից:
Շատ լավ ընտրված գինեգործարան։ Ուշադրություն դարձրեք Պորտ գինիների տպավորիչ հավաքածուին:
ՌԻԲԵԻՐԱ
գաստրոմանիա _(Հյուսիս, 22; Պալմեյրա; հեռ. 687 74 63 02; €€€) _
Գալիսիական խոհանոց. Արմատապես տեղական առաջարկ, որը կարող է սահմանվել որպես «ժամանակակից խոհանոց գետաբերանից»:
Պալմեյրայի այս փոքրիկ վայրը սնվում է հարևան Ribeira ձկան շուկայից , Իսպանիայում ամենակարևորներից մեկը և շրջակա միջավայրը թափանցող ծովագնացության մշակույթը:
Ավանդական շոգեխաշածները վերանայվեցին, իսկ խոնարհ ձուկը արդարացվեց Իրենց ողջ գաստրոնոմիական ներուժով նրանք այստեղ գոյակցում են ավելի արդիական բաղադրատոմսերով, որոնցում շեֆ խոհարարը ակնարկում է իր մարզումները գալիցիայի մեծ ռեստորաններում և Իսպանիայի մնացած մասում:
Գավառի հարավային մասի ժամանակակից խոհանոցի հիշատակարաններից մեկը։
Օրվա ձկան մասին պետք է հարցնել խոհարար Նաչո Ռոդրիգեսին։
ՍԱՆՏԻԱԳՈ ԴԵ ԿՈՄՊՈՍՏԵԼԱ
A Horta Do Obradoiro _ (Հորթաս, 16; հեռ. 881 03 13 75; €€€) _
Էլոյ Կանսելան և Կիկե Պինեյրոն առաջարկում են այս տան տեղական գաստրոնոմիական ավանդույթի իրենց հատուկ տեսլականը .
Մայր տաճարից մի քայլ հեռավորության վրա, հաճելի պարտեզով տանը, Էլոյն ու Քիկեն փոքր ու հմայիչ ռեստորան են ղեկավարում որում իշխում է ծովի արտադրանքը և որի ճաշացանկում գոյակցում են երկու տարբերակված գիծ. մի կողմից՝ ավելի դասական, նուրբ և թարմացված բաղադրատոմսեր. մյուս կողմից, մի շարք ճաշատեսակներ, որոնք հայտնի են գալիական արմատներով, բայց անցել են անձնական զտիչով, որն ամեն օր առաջարկում են այս խոհարարները:
Նրանց ray caldeirada-ն, անկասկած, քաղաքի լավագույններից մեկն է:
Տունը այգիով, որտեղ կարելի է վայելել Ռայա դե Կոմպոստելայի լավագույն կալդեիրադան
Տաֆոնային _(Virgen de la Valla, 7; հեռ. 981 56 23 14; €€€€) _
Ժամանակակից, տեխնիկական և թանկարժեք խոհանոց 20-րդ դարի սկզբի հին տան բակում:
A Tafona-ն նոր է դուրս եկել վերափոխման գործընթացից որ ութ տարի անց փոխում է իր տեսքը՝ պահպանելու իր էությունը։
Վերջերս ** Lucía Freitas **-ն արդեն միայնակ էր ղեկավարում խոհանոցը, և այժմ այն տարածքն է, որն ավարտում է հարմարվելու այն, ինչ փնտրում էր Կոմպոստելայի այս խոհարարը:
Տեխնիկական խոհանոց՝ միլիմետրիկ, անթերի կառուցված ուտեստներով և շատ ուշադիր էսթետիկայով։ Այս բարեփոխումից հետո խոհանոցը մետրեր է շահել . Այժմ սենյակն ավելի հարմարավետ է, և այս ամենն արտացոլված է գալիցական բնավորությամբ և ժամանակակից կոչում ունեցող ճաշացանկերում։
Աղանդերը միշտ շատ բարձր մակարդակի վրա են։
Պաշարներ 2.0 _(Plaza de Abastos,; Booths, 13-18; հեռ. 654 01 59 37; €€€) _
Գալիսիական խոհանոց. Ներսում մեկ սեղան և ևս մի քանիսը պատշգամբում՝ պարզ կերակուր և ժամանակակից նրբություններով ապրանքներ վայելելու համար:
Ութ տարի առաջ Մարկ և Յագոն նրանք համարձակվեցին բաց տարածություն ունենալ Սանտյագո շուկայի հրապարակ Հազիվ 20 քառակուսի մետր խոհանոցի և ճաշասենյակի միջև, որտեղ մատուցում են շուկայական խոհանոց՝ ամենախիստ իմաստով:
Այսօր նրանք ունեն մեկ այլ տեղ, որը լրացնում է առաջարկը՝ հիմնված գալիցիայի արտադրանքի վրա՝ հիմնականում ծովից, վերաբերվում է պարզությամբ և թարմությամբ, որը երևում է նաև շրջակա միջավայրում:
Նրա մշակումները դանակներով արդեն իսկ անհրաժեշտություն են։
Ջուր և աղ _ (Santo Antonio շատրվան, 8; հեռ. 680 59 81 10; €€€) _
Ժամանակակից խոհանոց. Հազիվ մեկուկես տարվա փորձով, Auga e Sal-ն արդեն չափանիշ է Կոմպոստելայի խոհանոցում:
Սկսած անսովոր գաստրոնոմիական մշակույթից երեսուն տարեկան մեկի մոտ, Ալբերտո Ռուիս-Գալարդոն Ուտրերա նա գրեթե մոլուցքային խնամքով ընտրում է ռեստորանի հումքը, որտեղ տեղացիները ձեռք ձեռքի տված գնում են ամենաակադեմիկ միջազգային խոհարարական գրքի հետ՝ հաջողությամբ ցատկելով ռոյալսից դեպի caldeiradas:
Պատմական քաղաքի դարպասների մոտ գտնվող այս գեղեցիկ ռեստորանը մի փոքր հազվադեպ է, կարող է հաջողությամբ խմել այստեղից-այնտեղից՝ միտումներից դուրս մենյու ձևավորելու համար:
Նրա պահեստն ունի ճշգրտված գներ և շատ լավ ընտրված հղումներ.
Թրենդների խառնուրդ, որը բնական է և համեղ
Altamira սուրճ _(Ամեաս, 9; հեռ. 981 55 85 92; €€) _
Ժամանակակից խոհանոց. Պանդոկի մթնոլորտը թարմացված է և առաջարկները սեղանի կենտրոնում:
Alén Tarrio-ի ամենապատահական խոհանոցը, ով նաև ղեկավարում է մոտակա Curro da Parra-ն, կացարան է գտնում շուկայի դիմաց: Պատահական մթնոլորտ և գինիների շատ լավ ընտրանի Ալեքս Օուբինյա.
Վառարաններից գալիս են մշակումներ, որոնք տատանվում են բնորոշ tapas (ինչպես հիանալի աղցան), դեպի լավ բրնձի ուտեստներ, ավանդական արմատային բաղադրատոմսեր և քաղաքի լավագույն բանջարեղենային ուտեստներից մի քանիսը:
Օրվա ճաշացանկը գեղեցիկ Plaza de San Agustín-ի դիմաց իսկապես մրցունակ գնով:
Altamira Coffee Hake
Տուն Մարցելուս _(Հորթաս, 1; հեռ. 981 55 85 80; €€€-€€€€€) _
ինքնորոշվել է որպես Յապո-գալիսյան պանդոկ, Դա ավելին է, առանց նախապաշարումների հետերոդոքս վայր գուրմանների համար։
Կարո՞ղ է դա լինել հավակնոտ ռեստորան՝ ընդհանուր սեղանով, բարձր աթոռակներով կամ առանց սփռոցների: Casa Marcelo-ն ապացուցում է, որ դա այդպես է: Եվ դա տարօրինակ չէ, քանի որ Մարսելո Ուիվեր, ա–ի գաղափարի ստեղծողներից մեկը Գալիսիական նոր խոհանոց, կարողացել է ակադեմիական հայեցակարգով ռեստորանը վերածել ավանդականությունից դուրս վայրի, փիլիսոփայությամբ, որը գնում է ավանդական ուտեստներից մինչև Ճապոնիան կամ Պերուն գերազանց արտադրանքով որպես ընդհանուր թեմա:
Ականջի և ծովախեցգետնի դիմ սում, տապակած կարիճ ձուկ չիլի պիլպիլով: Ուշադրություն դարձրեք այն հիմնական բաներին, որոնք դեռ կան ճաշացանկում, ինչպիսիք են կարտոֆիլի պրասը դեղնուցով և բեկոնով կամ ամբողջ տապակած կարիճ ձուկը կարմիր չիլի պղպեղով:
Հեզ _(Avda. de Vilagarcía de Arousa, 21 հեռ. 881 95 96 57 €€€) _
Ժամանակակից խոհանոց. Ունենալով ամուր կարիերա՝ Ալբերտո Լարեոն Գալիսիայի ասպարեզի ամենահետաքրքիր խոհարարներից մեկն է:
-ի դպրոցն անցնելուց հետո Մարսելո Թեժեդոր, Ժակ Մաքսիմին կամ Էնեկո Ատքսա, ի թիվս այլոց, Ալբերտո Լարեո Նա վերադարձավ Կոմպոստելա հինգ տարի առաջ՝ առաջարկելու գալիցիայի արտադրանքի ամուր և անձնական տեսլականը:
Նրան խոհանոց է, որ փախչում է ավելորդություններից և անհարկի ժեստեր, զուսպ և կարող է հիմնական արտադրանքը փաթաթել յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ անթերի պաշարներով և արգանակներով: Ոչինչ չի մնացել, և ամեն ինչ տեղավորվում է այն հայեցակարգի մեջ, որը կարող է վերափոխել ավանդական համերը Գալիսիայի համային հիշողությունից առանց խստության:
Այն ունի նամակ, համտեսի ճաշացանկ և օրվա գրավիչ ճաշացանկ։
Կամ Curro Da Parra _(Travesa, 20; հեռ. 981 55 60 59; €€€) _
Ժամանակակից խոհանոց. Փոքր տեղ պատմական կենտրոնում տապաս բարով և ռեստորանով:
Փողոցի մակարդակով ռեստորանն ունի նեղ տափերիա: Վերևում՝ մի քանի սեղաններով ճաշասենյակ, որում Ալեն Տարիո (նաև Պազո դե Ալտամիրայի դիմաց) առաջարկում է իր բաղադրատոմսերի գրքի ավելի գաստրոնոմիկ տարբերակը։
Անցնելով, ի թիվս այլոց, **Casa Marcelo (Սանտյագո) և Paco Morales (Bocairent)**, նա սպասարկում է վերանայված գալիցական խոհանոց, որին նա ավելացնում է միջերկրածովյան արմատների կամ ակադեմիական բնույթի տարրեր:
Օմար գետաբերանից երկրից լոբիով; բոնիտո թունա ծնեբեկով և անգլիական անչոուսի կրեմով, թզի թարթար ֆուա գրայով և O Cebreiro պանիրով.
Ուշադրություն դարձրեք նրանց off menu-ին, որում գերակշռում են հարևան սննդի շուկայի ամենօրյա ձկները։
€ 10 եվրոյից պակաս
€€ Մինչև €20
€€€ Մինչև 50 եվրո
€€€€ Ավելի քան 50 €
*Դուք կարող եք գտնել 2018 թվականի գաստրոնոմիական և գինու ուղեցույցը թվային տարբերակով ձեր սարքերի համար՝ Մանզանա , Ցինիում Յ google play .