Վինտաժ առանց խրճիթի
Մենք գնում ենք գինու տուրիզմ . Իսկ դա ի՞նչ դժոխք է։ Դե, իմացողները (կամ լոզունգներ անողները) ասում են, որ դա գինիների երկրում զբոսաշրջային գործունեություն ծավալելուց է։ Եվ հավանաբար չկա դրա ավելի լավ օրինակ, քան Ռիբերա դե Դուերոն , ծագման երիտասարդ դավանանք (հազիվ 30 տարեկան), մեծ ժողովրդականությամբ, որը քիչ-քիչ փոխում է այցելուներին գրավելու, համոզելու և տեղավորելու ձևը , նրանցից շատերը ինչպես փախուստի սիրահարներ, այնպես էլ լավ գինու:
Հոկտեմբերի կեսերին ամենահայտնի նախաձեռնությունը բերքահավաքի համար տարածքի լավագույն գինեգործարանների խաղողի այգիներ գնալն է։ Բայց զգուշացե՛ք, այստեղ ոչ ոքի մտքով չի անցնում, որ սա ֆերմա-դպրոց տիպի էքսկուրսիա է մանկապարտեզում, թեև այցելուին տիրող տոնական բնավորությունը նման է մանկապարտեզում պատրանքին։ Մեծահասակների համար խաղողի բերքահավաքը ավելի շատ նման է կենդանի կյանքին, քան դուք տեսնում եք վավերագրական ֆիլմում նրանցից մեկը, որում նախանձում են լրագրողին. Դրան պետք է ավելացնենք լավ համն ու լավ ուտելիքը, մի բայ, որը պետք է օգտագործվի միայն սարահարթի առատ ճաշերի համար:
Հետաքրքիր գինիներով գինեգործարանների ցանկը, որոնք կարելի է այցելել, ճնշող է (Abadía de Retuerta, Mauro, Arzuaga, Matarromera, Dehesa de los Canónigos, Emilio Moro, Hacienda Monasterio, Dominio de Atauta): Բայց փորձի համար ընտրվածը Բոդեգաս Կոմենգեն է: սեպտեմբերի 15-ից առաջարկում են այս այլընտրանքային այցն ու նրանք ամուր պարտավորություն են ստանձնել բացել իրենց դռները և ցույց տալ իրենց հաստատությունների ոգևորությունը առանց վախի . Ավելին, դա անբաժանելի գինեգործարան է, իրականներից մեկը, նրանցից մեկը, որտեղ գինի են պատրաստում, ոչ թե տակառները ցուցադրվում են այնպես, ասես արվեստի գործեր լինեն, իսկ գյուղացիական իրերը կախված են՝ պահեստը վերածելով թանգարանի։ կասկածելի հետաքրքրություն. Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչ է արվում ամենօրյա ռեժիմով, հոտոտելով օրվա աշխատողների և մասնագետների աշխատանքը: Կա նաև զուտ գեղագիտական պատճառ, և դա այն է, որ **նրա դաշտերը գտնվում են տպավորիչ Կյուրիել ամրոցի ստվերում**, մի ամրություն, որն այսօր հյուրանոց է կառուցված միայնակ ժայռի վրա, որտեղից վերահսկվում են Դուերոյի հողերը:
Խաղողի այգի Պենյաֆիելի մոտ
Մենք այսքան հեռու չենք եկել դաշտի մութ կողմն իմանալու համար: Քաղաքներից փախչելու պատրվակ բերքահավաքը նախատեսված է ոչ թե որպես թաքնված թակարդ, այլ որպես հաճույք: Մեծ հարցերի պատասխաններ են տրվում, ինչպիսիք են. Ինչպե՞ս է պատրաստվում գինին: Որո՞նք են տարբերությունները Crianza-ի, Reserva-ի և Gran Reserva-ի միջև: Դասը սկսենք այնտեղ, որտեղ պետք է լինի՝ խաղողի այգուց։ Այստեղ մասնագետները (այդ թվում՝ գլխավոր էնոլոգը) բացատրում են, թե ինչպես կարելի է իմանալ խաղողի բերքահավաքի իդեալական ժամանակը, հնարքներ երեկվանից մինչև այսօր և միշտ լրացվում են այնպիսի նորարարությունների, ինչպիսիք են ռեֆրակտորները, որոնք օգնում են իմանալ խաղողի թթվայնության աստիճանը։ Առաջին շփումից հետո այցելուին հագցնում են ծղոտե գլխարկ և էտող մկրատ՝ փնջերը կտրելու համար։ Դե արի, նրան քողարկում են ապակողմնորոշված քաղաքացու:
Տասը րոպե մանրացնելն ու խորանարդը կտրելը ոչ մեկին չի վնասում։ . Այդպես էլ կա։ Այս «թեթև» խաղողի բերքահավաքը ոչ տրավմատիկ է, ոչ էլ չափազանց խորը: Այնուհետև մենք վերադառնում ենք ներդաշնակ շինություններին, ճանապարհորդություն, որը կարելի է անել այս գինեգործարանում՝ բարի ջենթլմենների պես ձիավոր կառքով հեծած: Այստեղ, և նաև գեղեցիկ բերդի անխռովության ներքո, խաղողը ընտրվում է և ցուցադրվում են խմորման տանկերը (Մոռացեք խաղողը ոտքերով տրորել, մենք 21-րդ դարում ենք) և, իհարկե, տակառները, որտեղ գինին կբուժվի և կկլորացվի նրա համը:
Պարգևատրման ժամանակն է , գյուղացիական ռեժիմն անջատելու համար համտեսի ամենասնոբին գնալու համար (թեկուզ մի քանի րոպեով) . Այցելուն ինքն իրեն զարմացնում է՝ քիթը դնելով բաժակի մեջ՝ փորձելով հասկանալ յուրաքանչյուր գինու բացատրությունը, որսալ մեխակի կամ լիկյորի բույրերը։ Այն թափոններ չունի։ Սրանք ինչ-որ չափով մարքեթինգային պահեր են, որոնցում գինեգործարանը իրեն իրավունք է վերապահում մի քիչ գովազդել՝ բացատրելով յուրաքանչյուր խաղողի բերքահավաքի, յուրաքանչյուր շշի առավելությունները: Եվ քանի որ մենք գտնվում ենք Castilla de Delibes-ի խորքերում, համտեսումն այնքան էլ համեղ չէ, եթե այն չի արվում լավ ճաշացանկով, որպեսզի օրն ավարտվի իր նախուտեստներով և, իհարկե, այդ հալվող խորովածով: կաթնասուն գառ. Միայն մեկ արգելք՝ սննդի մեջ չնշել խոլեստերին բառը. Դա պարտադիր չէ, շնորհակալություն:
Մենք գնում ենք գինու տուրիզմ