Տոնկոցու Ռամեն
Որ ռամենը մոդայիկ է, փաստ է։ Դա տեղի է ունենում: Մենք կարողացանք հաստատել դա ճապոնական խոհանոցի աշխարհում մեր «վիդեո ճամփորդության» ընթացքում: Մենք հետաքրքրվել ենք դրա ծագման մասին և սովորել ենք, թե ինչպես պատրաստել տորի փեյթան տանը։
Այժմ մենք շրջում ենք հանգույցը և սկսում ենք բացահայտել դրա առավելությունները tonkotsu ramen ձեռք ձեռքի տված Ֆրանցիսկո Ջերալդոյի հետ, մենեջեր ramen վարպետ .
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
- 350 մլ հիմք կամ ապխտած արգանակ
- 30 մլ սերուցքային սոուս (մեկ ճաշի գդալ)
- 1 ճյուղ պակ ճոյ
- 200 գ տալիատել
- 3 շերտ չաշու
- 1/2 եփած ձու
- 35 գ բամբուկի շերտ (յոթ միավոր)
- 1 կտոր Նարուտո
- 15 գ սոխ
- 1 կտոր նորի ջրիմուռ
ՄՇԱԿՈՒՄ
- Լապշայի գնդիկը եփել եռման ջրի մեջ pak choi ճյուղի հետ միասին 1 րոպե 30 վայրկյան
- Ամանի մեջ հիմքի կամ ապխտած արգանակի մեջ լուծեք սպիտակ սոուսը
- Լապշան հանում ենք, քամում ու լցնում լուծված սոուս պարունակող ամանի մեջ
- Ձախից աջ և հանգստանալով ամանի եզրին, տեղադրեք նորի ջրիմուռի կտորը, բամբուկի կտորները և մսի կտորները
-Մսի կողքին դրեք եփած ձվի կեսը
- Կենտրոնում ավելացրեք սոխը և նարուտոյի կտորը
*Վիսենտե Գայո՝ օպերատոր: Ժան Պոլ Պորտ՝ հետարտադրական և մոնտաժ.