Syra Coffee in Parall·lel.
Սիրա սուրճ ծնված 2015 թ Գրասիա թաղամաս զանգահարել Սիրակուզա , այստեղից էլ նրա անունը։ Մի քանի ամիս անց նրանք տեղափոխվեցին Mare de Déu dels Desemparats փողոց՝ սկզբնական վայրից ընդամենը 20 մետր հեռավորության վրա, բայց նրանք պահպանեցին անունը, քանի որ իրենց արդեն արմատացած էին զգում:
Այդ ժամանակվանից անցել է չորս տարի, որում բացվել են ևս երկու տեղ մեկը Կարրեր Պուջադեսում, ին Poble Nou , իսկ վերջինն ու ամենավերջինը, Մարգարիտ դե Զուգահեռ.
Ինչպես անցյալ տարվա սրճարանում փայփայել և հոգ տանել սուրճի հատիկի մասին , հետևաբար նրա կյանքի հայեցակարգը նույնն է, ինչ ճարտարապետը Լյուդվիգ Միես վան դեր Ռոհե , Less is more, բայց ամենակոսմոպոլիտ շոշափումներով:
«Սիրայի հայեցակարգը փոքր սրճարաններն են, վերցրու , մանրակրկիտ մշակված և կենտրոնացած մեկ արտադրանքի վրա. մասնագիտացված սուրճ. Մենք սուրճ թրծող ենք և ընտրում, ներմուծում, համտեսում և բովում ենք մեր տարածքում առկա յուրաքանչյուր գրամ սուրճը: Սիրայի նպատակը միշտ եղել է ժողովրդավարացնել լավ սուրճը և առաջին իսկ օրվանից մենք գիտեինք, որ մեր նպատակին հասնելու համար մենք պետք է անենք մի պարզ բան, որը թույլ կտա մեզ ներդնել մեր ամբողջ ուժը մատուցել հնարավոր լավագույն սուրճը », - պատմում է Traveler.es Yassir-ի հիմնադիրը:
Մի սուրճ խնդրում եմ:
Սուրճ, սուրճ և սուրճ, և այլևս մի նայեք, քանի որ դա նրանց մասնագիտությունն է և նրանց հաջողության պատճառը: Եվ եթե ինչ-որ բան լավ է ընթանում, ինչո՞ւ խելագարվել առաջարկն ընդլայնելով: Այստեղ դուք կգտնեք միայն թարմ կաթ և հարուստ տնական և տեղական տորթեր՝ ուղեկցելու համար.
«Մենք ոչ շահագրգռված ենք, ոչ էլ երբևէ շահագրգռված ենք ունենալ մի բան, որը մենք չգիտենք, թե ինչպես լավ անել: Մենք միշտ տեսել ենք Սիրային որպես միջնակարգ դասական մասնագիտացված սրճարան և Starbucks տիպի զանգվածային սրճարան»:
Նրա մեկ այլ յուրահատկություն հաճախորդին մոտ լինելն է։ Ինչպե՞ս է դա հասկացվում: Դե, շատ պարզ: «Դա նման մանրամասներ է խորհուրդ ենք տալիս առանց շաքարի սուրճ փորձել երբ մենք տեսնում ենք, որ ինչ-որ մեկը պատրաստվում է դնել այն, կամ առաջարկել մանրամասն տեղեկություններ մեր տապակած սուրճերի մասին: Մենք կարծում ենք, որ սպառողի սովորույթները փոխելը երկար աշխատանք է, հատկապես սուրճի պես ապրանքային արտադրանքի համար»,- նշում է նա։
Նոր «toke-away» սրճարան Parall·lel-ում:
Իսկ սովորությունները փոխելու իմաստով դրանք նույնպես համահունչ են զրոյական թափոններ , հատկապես վերցնելու դեպքում, ավելի մեծ կշիռ ուներ։ Նրա փաթեթավորումը վերամշակելի է, և 2016 թվականից նրանք իրենց առաջարկում ներառում են բազմակի օգտագործման փաթեթավորման ծրագիր։
“ Մենք ունենք բամբուկից պատրաստված մի քանի բաժակ շատ ցածր գնով, որով առաջին սուրճն անվճար է, և որով դուք օգտվում եք ցմահ զեղչից ամեն անգամ այն բերելիս (ինչպես այլ բազմակի օգտագործման տարաներ): Հաշվի առնելով մեր ձևաչափը՝ մենք չենք կարող առաջարկել կերամիկական գավաթներ, բայց այո, մենք խստորեն խրախուսում ենք օգտագործել բազմակի օգտագործման բաժակներ ”.
Հատիկից մինչև ձեր սուրճը:
Ինչ վերաբերում է սուրճի բազմազանությանը, ապա թերևս դրանով է պայմանավորված նրա հաջողությունը, քանի որ նրանք աշխատում են միայն սեզոնային հացահատիկի հետ , այսինքն՝ հաճախորդները պետք է բաց լինեն իրենց առաջարկի փոփոխություններին։
“ Մենք աշխատում ենք միայն 100% Arabica մասնագիտացված սուրճով և մեկ ծագում (նույն ֆերմայից հացահատիկներ, ոչ խառնուրդներ) . Ինչն է մեզ թույլ տալիս արտադրանքի ամբողջական հետագծելիություն ունենալ՝ շատ դեպքերում իմանալով տնտեսությունների տերերին։ Ներկայումս մենք առաջարկում ենք Կոլումբիա Tatama (հասանելի է էսպրեսսոյի տեսքով մեր խանութներում), Nemba Burundi, Gaturiri AB Kenya, Duromina Ethiopia, Hector Castro Colombia, San Pedro Necta Guatemala և El Palto Peru: