Մալագան իր ավանդական բիզնեսներում

Ոսկե խնձոր

** ՈՍԿԵ ԽՆՈՐԴ (Պասեո դե Ռեդինգ, 16) **

Լա Մանզանա դե Օրոյում աշխարհը ֆիքսվում է օրական մի քանի անգամ։ Լավ զրույցը, բարությունը և անհատականացված ուշադրությունը 1950 թվականին բացված այս բիզնեսի ճանապարհային քարտեզն են Լա Մալագուետայի հարեւանությամբ . Այդ տարի Սալվադորը վաճառասեղանի ետևում էր, երբ նա ընդամենը 14 տարեկան էր. հայրը տեսավ այդ բիզնեսը ձեռք բերելու հնարավորությունը և այնտեղ գործի դրեց որդուն։ Այսօր նա շարունակում է ամեն օր գնալ 80 տարեկան դառնալուն, դա իր կյանքն է. բայց նա, ով իսկապես վերահսկում է սանձը, նրա որդին է Խուան դե Դիոսը, երկու անիվների մեծ երկրպագու, ով մի քանի անգամ շրջել է Մարոկկոյով մոտոցիկլետով: Դա արձակուրդների ժամանակ է, քանի որ տարվա մնացած մասը նա ամբողջ օրն անցկացնում է Լա Մանզանա դե Օրոյում՝ պատվերներ ընդունելով, հաճախորդներ ընդունելով և զրուցելով աստվածայինի ու մարդկայինի մասին։ Խուան դե Դիոսն ասում է, որ նոր տեխնոլոգիաները վերջ են դրել զրուցելու հաճույքին. Ոսկե խնձորը բացառություն է.

Որակը, սեզոնային ապրանքները և դանդաղ սննդի գաղափարը տան ապրանքանիշն են: Նաև դեկորացիա հին և ժամանակակից միջև, որը վայրը դարձնում է յուրահատուկ վայր. հիփսթերները հազիվ են եկել, բայց ժամանակ առ ժամանակ: Այս մթերային խանութում դուք կարող եք գտնել խաշած միս, մրգեր, պահածոներ, խմիչքներ և դեղատների արտադրանք: Եվ վակուումային փաթեթավորված լոբի Աստուրիայից, մուրաբաներ ստեվիայով Ռուսական Crab Chatka կամ Հիմալայական վարդագույն աղ . Հսկայական դարակում պահվում են ավելի քան 150 գինիներ, մի տան մասնագիտություն, որը հաստատակամորեն հավատարիմ է տեղական գինիներին, ինչպիսին Ronda-ից El Buen Punto-ն է: Մալագայի արտադրանքի մեջ առանձնանում են ելակի արհեստական La Huerta de Carolina González հյութը, արհեստավոր սերկևիլի միսը, García Agua երշիկը կամ լավ տեղական իբերիական «En Ort» լոլիկը: Եթե նրանց մատուցեին հենց այնտեղ՝ գինու կամ գարեջրի հետ միասին, աշխարհը հաստատ կշտկվեր։

Մալագան իր ավանդական բիզնեսներում

** CANDILEJAS DISCS (Santa Lucía Street, 9) **

Կան ընտանիքներ, որոնք շաբաթ օրերին գնում են Discos Candilejas՝ իրենց որդիներին ու դուստրերին սովորեցնելու, թե ինչ է երաժշտությունը: Նրանք ցույց են տալիս ձայնագրություններ, վինիլներ և ժապավեններ, մինչ փոքրիկները նայում են, հաճախ անհավատ դեմքով: . Մալագայում մնացած միակ բացառիկ ձայնագրման խանութը թանգարանն է, թեև այն չի հայտնվում քաղաքի զբոսաշրջային ուղեցույցներում։ Մալագայի հաստատություն, որն իր տեղն է վաստակել պատմության մեջ գրեթե 40 տարի անց՝ բերելով լավագույն երաժշտությունը Խոսե Անտոնիո Կաստանեդա. Նա այս խանութը հիմնել է 1978 թվականին եղբոր հետ և հետագայում մասնաճյուղեր բացել Սևիլիայում և Հուելվայում, թեև դրանք երկար չեն տևել։

Խոսե Անտոնիոն վերջապես ստանձնեց խանութը, երբ նրա եղբայրը հիմնեց Fonotrom պիտակը, որն այսօր նվիրված է հին վինիլային սկավառակներից և մոմ գլանափաթեթներից դասական, ֆլամենկո և կոպլա երաժշտության վերականգնմանը: Candilejas-ն այսօր ունի ավելի քան 20,000 երաժշտական հղումներ, որոնք հասանելի են երաժշտության ամենավերջին ռոմանտիկներին, նրանց, ովքեր երբեմն գալիս են ձայնապնակ գնելու: Բացարձակապես ամեն ինչ կա՝ փոփ, նյու էյջ, ֆլամենկո, մետալ... Եվ եթե նրանք չունեն այն, ինչ դուք փնտրում եք, նրանք կբերեն ձեզ: Մայքլ Ջեքսոնից մինչև տեղական խմբեր, ինչպիսիք են Tabletom-ը կամ Frutería Toñi-ն, անցնելով Էնրիկե Մորենտեի կամ Pet Shop Boys-ի միջով, ովքեր մի անգամ կանգ առան խանութի մոտ՝ ձայնապնակ վերցնելու համար: Կանդիլեխասի ոսկե դարը 90-ականներին էր, բայց դարի վերջը նրա համար վատ էր. Ժամանեցին վերագրանցվող ձայնասկավառակներ, ծովահենության աճը և իրավիճակը կտրուկ փոխվեց.

Առցանց երաժշտական հարթակները ցածր հարված հասցրին և ԱԱՀ-ի ավելացում ևս մեկ , բայց Footlights գոյատևում է. «Ինձ համար սա, ավելին, քան բիզնեսը, արատ է։ Եվ ես չգիտեմ, թե ինչպես անել այլ բան, այնպես որ ես այստեղ եմ»: , ասում է Կաստանեդան։ Խանութը միշտ ունեցել է Մալագայի երաժշտական հատվածի ջերմությունը, որը չի վարանում համերգներ կազմակերպել իր դռան մոտ՝ խնդրելով, որ այն շարունակի գոյություն ունենալ: Վարձակալության հին պայմանագրերի խզումը բիզնեսի համար ամենավերջին սպառնալիքն է. գործը գտնվում է փաստաբանների ձեռքում, և նրանք ցանկացած օր կարող են կատարել իրենց վտարումը։ Երաժշտությունը, սակայն, արդարություն է ակնկալում։ Footlights-ն արժանի է դրան:

Լուսարձակների սկավառակներ

** ԿՈՇԻԿ HINOJOSA (Կալլե Սան Խուան, 20) **

ՀԴՄ 1900 թվականից: Եվս մեկ Օլիվետի 60-ականներից: Ուղևորություն դեպի անցյալ շեմից այն կողմ: Մի քանի հին փայտե դարակներ և հարյուրավոր զույգ էսպադրիլներ։ Դրանք պատրաստված են կանեփից, թարմ են և արժեն վեց եվրո, այդ իսկ պատճառով մալագացիները ամառվա ընթացքում գնում են մի քանի տարբեր գույների։ Եվ ոչ միայն մալագենյաները. Միրանդան՝ Խուլիո Իգլեսիասի կինը, սովորաբար հայտնվում է, երբ շոգը հասնում է՝ էսպադրիլների տուփեր վերցնելու Մարբելլայի իր կալվածքի հյուրերի համար։ . Եվ շատ դերասանուհիներ և դերասաններ փախչում են այս հաստատություն Մալագայի կինոփառատոնի կարմիր գորգով անցնելուց առաջ: Չնայած նրանք վաճառում են նաև բամբակ, սպիտակեղեն, էսպարտո կամ ջուտե պարաններ, սակայն հենց էսպադրիլներն են, որոնք նախկինում հայտնի էին որպես աղքատների կոշիկներ, որոնք հայտնի են դարձրել Կալզադոս Հինոջոսային:

Նրանք ունեն դրանք տպագրված, հարթ, փոքրիկ գծագրերով, Doraemon-ի կամ Daffy Duck-ի դեմքով , կրկնակի ներբանով և դրանք կարող են նույնիսկ հարմարեցվել. դա այն է, ինչ արել են մեկից ավելի հարսնացու հարմարավետ լինելու համար, երբ նա իր հարսանեկան խնջույքի ժամանակ թողնում է կրունկներն ու ամոթը: Ցրտի ժամանման հետ հսկա ցուցահանդեսը, որն ունի գրեթե 600 օրինակ տեսադաշտում, ամբողջովին փոխվում է և կենտրոնանում է տնային հողաթափերի կամ ջրածածկի վրա: Հիմնարկությունը բացվել է 1885 թվականին Alpargatas La Comba անունով , բայց Խոսե Հինոջոսան, ով ընդունվեց որպես աշակերտ 1917 թվականին, ձեռք բերեց այն 1920 թվականին՝ փոխելով մինչ օրս պահպանված անունը։ Calzados Hinojosa-ն շատ ավելին է, քան կոշիկի հասարակ խանութը և այդ ժամանակից ի վեր գրեթե չի փոխվել, բացառությամբ, որ նրանք այլևս նավթ չեն վաճառում և ունեն պրոֆիլներ Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում: Իսկ եթե սպասարկելու հերթ է գոյանում, մի անհանգստացեք՝ փողոց նայող բարձրախոսները ամեն ժամ հեռարձակում են լուրերը։ Գրեթե միակ հիշեցումը, որ մենք 21-րդ դարում ենք։ Դե, նաև Doraemon:

Hinojosa Կոշկեղեն

**ANEA WORKSHOP (Պոզոս Դուլչես, 13) **

Ասունսիոն և Անգուստիաս նրանք զրուցում են Մալագայի կենտրոնի բնակիչների հետ իրենց փոքրիկ արհեստանոցի ճաղերի միջոցով։ Նրանք խոսում են կյանքի, եղանակի, ծնված տղաների և աղջիկների, օրվա ճաշի կամ այն ժամանակի մասին, երբ չեն տեսել մեկին, հարևանին: Նրանք դա անում են այսպես, քանի որ գրեթե անհնար է մտնել այլ դարաշրջանից վերցված մի փոքրիկ վայրի օբյեկտներ. բազմաթիվ աթոռներ, բազկաթոռներ ու բազմոցներ կուտակվել են՝ սպասելով վերանորոգման.

Դա միակ արհեստանոցն է մայրաքաղաք Մալագայում, որտեղ Ավանդական կահույքի նստատեղերի և թիկունքների հյուսելը շարունակվում է ձեռքով վերանորոգվել նյութերով, ինչպիսիք են կատեյլը, տոմիզան, ցանցը և պարանը: Ամբողջովին բնական. կատվիկը, անդալուզյան աթոռների դասական նյութը, գալիս է եղեգից, իսկ տոմիզան ոչ այլ ինչ է, քան բամբուկե ձեռնափայտի պատյան: Ասունսիոնն ու Անգուստիասը քույրեր են և այդ արհեստը սովորել են իրենց սկեսրայրից, որն իր հերթին դա սովորել է հարևանից եկած մի տիկնոջից, այլևս ոչ մի տեղեկություն չկա մեկ դար առաջ: Նրանց աշխատանքի համար ասեղ է ծառայում հին ժամացույցի ոլորումը, որն անում են հոգատարությամբ, մեծ համբերությամբ և լավ տեսողությամբ, պահանջներ, որոնք, ինչպես ասում են, կարևոր են իրենց աշխատանքի համար։ Աթոռի ամրացումը կարող է տեւել երկու օր, ուստի բիզնեսն ընդամենը տնտեսական հավելում է ընտանիքի համար։ Բայց Իսպանիայում սննդի շերպաները Նրանք կարծում են, որ դա շատ ավելին է՝ քաղաքի իսկական կենդանի պատմությունը:

կատվի արհեստանոց

** ՍՐԱՑՄԱՆ ԱՇԽԱՏԱՆՔ (Pasaje de Chinitas, 11) **

Սիգարը ձեռքին, հնաոճ բեղերով, կապույտ աշխատանքային վերարկուով փաթաթված և վաճառասեղանի մոտ՝ Բարև, Մանուել Օկոն վայելում է կյանքը Pasaje Chinitas-ում՝ Մալագայի պատմական թաղամասի ամենափոքր անկյուններից մեկում: Նրա գովազդը ցույց է տալիս, որ նա ուրախ է, որ ծնվել է, հարգանքի տուրք, ասում է, սեփական մորը: Մանուելը ղեկավարում է սրելու միակ արտադրամասը, որը գոյատևել է Մալագայում, որը հիմնադրել է իր պապը 1936 թվականի օգոստոսին՝ Քաղաքացիական պատերազմի սկսվելուց օրեր առաջ: Վարձակալությունն այն ժամանակ լուծվեց հինգ պեսետով , ինչպես արտացոլված է հաստատության պատից կախված պայմանագրում։ Այդ ժամանակվանից բիզնեսը պահպանել է նույն կես ձիաուժ հզորությամբ շարժիչը, նույն աշխատասեղանը, նույն դռները և նույն կողպեքը: Եվ շատ ավելի արևոտ: Արհեստանոցը ժամանակի ընթացքում փոխանցվել է հորը, իսկ ավելի ուշ Մանուելը ժառանգել է այն չորս տասնամյակ առաջ՝ 1975 թվականին, երբ մկրատը սրելը արժեր 30 պեսետ։ . Կալվածքը ներառում էր նաև ավելի քան 5000 գիրք և հայտնի հերոսների ֆոտոշարք որ այսօր այս բիզնեսի յոթ քառակուսի մետրը վերածում են Մալագայի անձերի թանգարանի. Վիսենտե Էսպինելից կամ Ֆրեյ Լեոպոլդո դե Ալպանդեյրից մինչև Չիկիտո դե լա Կալզադա , որոնց, ի դեպ, կարելի է համեմատաբար հեշտությամբ անցնել Pasaje Chinitas-ով։

Սրելու արհեստանոցը ականատես է եղել Մալագայի էվոլյուցիայի, և Մանուելը անգիր գիտի քաղաքի պատմությունը և նույնիսկ վիրավորում է զբոսաշրջիկներին ստում հին պատմություններով: Չինիտաս սուրճ . Ծխախոտի և սիգարը վերջացնելու միջև նա ասում է, որ գոյատևում է շնորհիվ այն բանի, որ իր առևտուրը շատ յուրահատուկ է և, փաստորեն, ունի լայն հաճախորդներ՝ բաղկացած հյուրանոցներից, սրճարաններից, վարսահարդարներից, որոնք իրեն բերում են ամեն տեսակի գործիքներ՝ մկրատ, տափակաբերան աքցան, դանակներ և եզրեր ունեցող ցանկացած բան Մանուելը հավաստիացնում է, որ ով սրում է դանակը, սրում է իր խելքը, գուցե այդ պատճառով նա կարող է ժամերով պատմել արհեստանոցը շրջապատող փողոցներից անեկդոտներ պատմելու կամ Մալագայի յուրահատկությունների մասին մոլորվելու համար: Մի հապաղեք գալ Մանուելի հետ զրուցելու, եթե ժամանակ ունեք առջևում, քանի որ, ինչպես նրա կարգախոսն է ասում. Այս տան սովորություն է հաճախորդին սպասեցնել, իսկ ջանասիրաբար եկողը հաճախ ձախողվում է։

սրման արտադրամաս

** ՀԻՆ ՊԱՀԱԿԱՆ ՏՈՒՆ (Ալամեդայի տնօրեն, 18) **

Չոր, հնացած արցունք, pajarete, muscatel, trasañejo, morello cherry, Málaga Quina կամ Pedro Ximen: Հին տակառների վրա այս անուններով հին պիտակները ձեզ ասում են ո՞րն է լինելու ձեր հաջորդ սիրելի գինին Antigua Casa de Guardia-ում բոլորը գիտեն Մալագան և նրանք համեղ են: Հատկապես, երբ դուք կարող եք նրանց ուղեկցել լավ ծովամթերքների նման միդիա, կանայիլաներ, ծովախեցգետիններ, ծովախեցգետիններ կամ մի քանի համեղ նուրբ կճեպ; նաև թունայի և պանրի բանդերիլայի կամ ձիթապտղի հետ՝ փաթաթված անչոուսի մեջ, ինչը ավելին է, քան առաջարկել է Spain Food Sherpas թիմը:

Ձեր պատվիրածի գները կավիճով գրված են սալիկի վրա մատուցողների կողմից, ովքեր, թվում է, այնտեղ են եղել տարածքի բացումից ի վեր։ . Եվ դա երեկ չէր, բացվեց այս հին պանդոկը 1840 թ. Այդ ժամանակից ի վեր այն անցել է մի քանի ընտանիքների և մի քանի վայրերի ձեռքով, և թեև այն գտնվում էր անմխիթար վիճակում, երկու տասնամյակ առաջ նրա ներկայիս սեփականատերը, Անտոնիո Գարիխո , այն զարկ տվեց, որը ևս մեկ անգամ դրեց այն Մալագայի էնոլոգիական դրախտի բարձրության վրա: Այն կենտրոնում է, և երբ անցնես կողքով, կիմանաս, որովհետև շուրջը մի քանի թաղամասում գինու հոտ է գալիս: Նրա այսօրվա այցը ևս մեկ ավանդույթ է Մալագայում: Ուխտավայր Ավագ շաբաթում՝ Ֆերիա, դեկտեմբերի 24-ի առավոտ կամ երբ երրորդը, ի՞նչ տարբերություն՝ բացվում են առավոտյան տասին։ Այն ունի իր գինեգործարանը և վեց հեկտար տարածք, որտեղ արտադրում են գինին, որը վաճառում են պանդոկում: Նրանք նույնպես մեկ դար է մատուցում են սեփական վերմուտը։

Նրանք հենց նոր մասնաճյուղ են բացել նոր Mercado de la Merced գաստրոնոմիական տարածքում և թողարկել են Pedro Ximénez տակառներում հնեցված արհեստական գարեջրի իրենց սեփական ապրանքանիշը. . Զբոսաշրջիկների և տեղացիների հանդիպման կետ , Հին պահակային տունը կատարյալ վայր է զրպարտությունը երկարացնելու համար, մինչև նրանք ձեզ դուրս հանեն, որը կլինի ոչ ուշ, քան աշխատանքային օրերին ժամը 22:00-ից և ուրբաթ կամ շաբաթ օրը 22:45-ից: . Որ լավ է, որ այս ընտանիքը պետք է քնի։

Այստեղ դուք կբացահայտեք ձեր սիրելի գինին

Հետևեք @sfsherpas-ին

*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**

- Մալագայի մանրուք. քանի՞ պանիր կշահեք:

- Տասը ապրանք Մալագայից, որոնք դուք պետք է իմանաք

- Փրփուրով Մալագա. նրա լավագույն արհեստագործական գարեջուրները

- Գաստրո ճանապարհորդություն Մալագայի վաճառքի համար

- Málaga sin espetos. փորձագետ գուրմանի երթուղի որոնում

- Հիփսթեր Մալագա

- Իսպանիայում 51 լավագույն ուտեստները

- Հիմնական բառարան պաշտպանվելու համար, եթե ճանապարհորդում եք Մալագա

- 10 կարևոր քայլ Մալագա քաղաքում

- 40 լուսանկարներ, որոնք ցանկություն կառաջացնեն Մալագա մեկնել առանց հետադարձ տոմսի