Երթուղի մի երկու ձվով Մադրիդում
1964 թվականից սկսած յուրաքանչյուր հոկտեմբերի երկրորդ ուրբաթ օրն է ձվի համաշխարհային օր . Այն մթերքը, որը տխրահռչակ էր իր խոլեստերինով վաղուց վտանգում է հիմա սննդի արքա, ըստ FAO-ի . Երկրորդ ամենասնուցիչն է, որ գոյություն ունի իր քանակով սպիտակուցներ, ամինաթթուներ, վիտամիններ և հանքանյութեր . Բայց, բացի այդ, քիչ բան է ավելի հարուստ, քան լավ տապակած ձուն, որի մեջ կարելի է թաթախել հացը։ Դե, այո, որոշ ուտեստներ, որոնք պատրաստվում են ձվերով Մադրիդում:
ԼՈՒՍԻՈ ՏՈՒՆ
Մենք միշտ ցանկանում ենք արդիականացնել այս ցուցակները, բայց Մադրիդով ձվի երթուղին որբ կլինի՝ առանց տապակած կարտոֆիլով տապակած ձվերով և Լուսիո խոզապուխտով ուտեստի: Վաուչեր, 25 եվրո ափսեի համար ըստ երևույթին, աշխարհում ամենապարզը: Բայց հեշտն այդքան լավ անելը դժվար է: Նրանք կատարելագործում են այս ուտեստը ավելի քան 40 տարի, և նրանք դեռ արժանի են նախագահելու այս ճանապարհին:
Մադրիդի ամենահայտնի կոտրված ձվերը
ԱՎԵԼԻ ԽՈՐՏՎԱԾ ՁՎԵՐ
Մյուսները, որոնք արդեն դասական են՝ սպիտակ խայծով և քաղցր պղպեղով ձվերը La Taberna de Los Gallos-ում: El Escondite de Villanueva-ում նրանց սպասարկում են քաղցր կարտոֆիլ, տրյուֆել և պարմեզան . Կոտրված ձվեր էսթերո ծովախեցգետինով El Señor Martín լողափի բարում: Եփած ձվերը տապակած բուլետուսով, խրթխրթան փշրանքներով և Dsencaja եղջերու խոզապուխտով:
Սպիտակ խայծ՝ տապակած ձվերով և բոված պղպեղով
Տրյուֆլե ձու պարմեզանով
Ազատ տեսականի Estero ծովախեցգետինով քերած ձու
ՏՈՐՏԻԼԱՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ, ՈՐ ՉԵՆ ՄՆԱՑԵԼ...
Մեջ ձվածեղ ձուկ Առաջարկում են բոլոր համերով՝ տրյուֆել բրի խոզապուխտով, կապույտ պանիր՝ ընկույզով... և շաբաթվա հատուկը որը միշտ զարմացնում է քեզ:
Եվ եթե տապակած ձվերի մեջ Լուսիոն դեռ այս ամենի հայրն է, եթե խոսենք տորտիլայի շամփուրների մասին և չներառենք Լա Արդոսայից, ապա դա հանցագործություն կլինի։
ԱՎԵԼԻ ՁՎԱԾՔՆԵՐ
Այո, դրանցից մի քանիսը, հավանաբար, ավելի լավը կլինեն, քան ձեր մայրիկի և տատիկի պատրաստածները: Ինչպես Las tortillas de Gabino-ից, Sylkar-ից, Babelia-ից, La Penela-ից անմիջապես Բետանզոսից, Txirimiri-ից:
Գաբինոյի տորտիլյաները
Լավ բասկական ձվածեղ pintxo
ԱՆՑՅԱԼ ՏԱՐՎԱ ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ ՏՈՐՏԻԼԱ ՊԻՆՉՈ
Երեք հյուսվածքի շամփուր Le Qualité-ի խաշած ձվով:
ԲՈՒՐԳԵՐՆԵՐ ԶՈՒՅՈՒՅՑ
Harlem Burger-ը New York Burger-ում և Brokenegger-ը Goiko Grill-ում. Համբուրգերի մեջ եղած ձուն աշխարհի ամենամեծ խառնաշփոթն էր թվում: Դա է. Եկեք ինքներս մեզ չխաբենք. Բայց դա նաև վերջին կետն է, որ այն հյութալի լինի:
Հարլեմ Բուրգեր
ՁՈՒ ՆԱԽԱՃԱԽԻ ՀԱՄԱՐ
Այո միշտ։ Եվ մինչ մենք սպասում ենք Հաստատակամ նախաճաշ բուրիտո Մադրիդում (այն, որը տեխասցիները կատարելագործել են), մենք բավարարվում ենք մայրաքաղաքի լավագույն բենեդիկտներով՝ Carmencita բարում, El Ferry-ում, Panela&Co-ում կամ Bristol Bar-ում:
Ձու ԼՈՒՐԵՐ
- Մերսիի խրթխրթան ձվերը:
- Cannibal Raw Bar-ից ցածր ջերմաստիճանի ձվեր կարտոֆիլով և ֆուայով:
Անդալուզյան շոտլանդական ձու
- Ապխտած կարտոֆիլի ձվածեղը Jimbo Smokehouse-ում, կամ ինչպես հարմարեցնել ամերիկյան ծխելու տեխնիկան իսպանական խոհանոցին:
- Անդալուզիայի շոտլանդական ձու La Malaje-ից:
միշտ գոլորշի