Hëtta, նոր շվեդական ռեստորան Բարսելոնայում:
Վերջերս մենք դա հաստատեցինք. սկանդինավյան խոհանոցը միջերկրածովյան սննդակարգին փոխարինող կամ լրացնող է: Բարսելոնայի միջոցով մենք տեսել ենք հարյուրավոր ճապոնական, իտալական և նոր կորեական ռեստորաններ, վերջինները, ովքեր ժամանել են պերուացիներն են, բայց հիմա նրանք սկանդինավյաններն են:
Իսկ ի՞նչ ունեն նրանք, որ մեզ այդքան դուր է գալիս նրանց խոհանոցը։ Օրգանական արտադրանք, սննդի շատ զգույշ ծագում, իսկական համ և մինիմալիզմ մեծ գդալների մեջ: Սա Hëtta-ն է՝ Tribu Woki-ի նոր բացումը, որն ավելի հարազատ կհնչի ձեզ Բարաք, Woki օրգանական շուկա, Կատալոնիայի հրապարակում, կամ Օրգանական շուկա.
Երիտասարդ, դինամիկ և երկարամյա փորձ ունեցող թիմով Hëtta-ն բացում է իր դռները Marimon Passage Diagonal և Francesc Macia հրապարակի կողքին։ Տարածք, որը պետք է ոգեշնչվի ոչ միայն իր նրբաճաշակ ճաշատեսակներով, այլև բարձր առաստաղներով, բնական լույսով, այգիով, սեղաններով և բաց խոհանոց ստուգել, որ այն ամենը, ինչ եփում է այստեղ Դա արվեստ է։
Հանգիստ նստեք և ձեզ հարմարավետ դարձրեք, ձեր առաջարկը խորտիկի ափսեներ հրավիրում է ձեզ փորձարկել և փորձել շվեդական խոհանոցի տարբեր ճաշատեսակներ . «Hëtta-ն շվեդական բառ է, որը նշանակում է ջերմություն: Այստեղ մենք խաղում ենք յուրաքանչյուր ապրանքի պատրաստման կետերի հետ»,- թիմից բացատրում են Traveler.es-ին:
Ռեստորանը նախագծվել է Սանդրա Տարրուելայի կողմից:
Ջերմաչափն իր զվարճալի ճաշացանկը երկու մասի է բաժանում, վերևում դուք կգտնեք, օրինակ, արտիճուկով շոգեխաշած սնկով սպունգով և կաղամբով, միջին ջերմաստիճանում, կաղամարի թանաքով վառված ոստրե կամ ծնեբեկի ռիզոտտո ծնեբեկ crudité-ով; իսկ ներքևի մասում՝ հումքի, տավարի դասական թարթառ կամ հյուսված ձվի դեղնուց՝ պիստակով և խաշած միսով։
Ճաշացանկը փոխվում է ամեն սեզոնին նոր ապրանքներով, այնպես որ հիմա դուք կգտնեք շատ արտիճուկ, ծնեբեկ, շաղգամ... բայց ով գիտի, թե ինչ կլինի մի քանի ամսից։
Դդումով լցոնած կաղամբի կոտլետներ։
Ընտրանքները բազմաթիվ են, ուստի բուսակերները չեն վախենում, նրանց սեզոնային փոփոխությունները ճաշացանկում կստիպեն ձեզ վայելել գեղեցկությունը: «Այստեղ բնությունն է տիրում»,- ասում են մեզ։
Նրա մտահոգությունը յուրաքանչյուր ապրանքի ծագման վերաբերյալ միլիմետրիկ է, հետևաբար, միսը Soler Capella-ից է. վայրի ձուկ Գրան Բլաուից է, իսկ մրգերն ու բանջարեղենը՝ պտղատու այգիներից Պրատ դել Լյոբրեգատ , որին նրանք անձամբ են այցելում։
Սա ավելի իմաստալից է այծի պանիր որ նրանք բերում են Սիցիլիայից, և որը գալիս է ներկայումս վերականգնվող մի տեսակից՝ Գիրգենտանայից: Եվ դա ուղեկցում է մի մեղր, որը պարզապես վերցված է բջիջից, և մի քանիսը վայրի ելակ Նրանք լրացնում են պարզապես համեղ դեսերտ:
Բաց և փորձնական խոհանոց։
Ռեստորանը ղեկավարում են խոհարարներ Օլոֆ Յոհանսոնը, Դեյվիդ Մորերան և Ալբերտո Սամբինելլին՝ ստեղծագործական ազատության նույն փիլիսոփայության ներքո և մեծ ռեստորանների փորձառությամբ, ինչպիսիք են. լոգարանները (Michelin աստղով), Աբակ (երեք Michelin աստղ), փաթեթ (մեկ Michelin աստղ), երկու chopsticks (մեկ Միշլեն աստղ) ,... Ահա թե ինչու դիտելը, թե ինչպես են նրանք աշխատում, մինչ դու խժռում ես նրանց ճաշատեսակները, շքեղություն է:
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Hëtta-ում գալիս եք ոչ միայն ուտելու, այլ ուտելու սովորել գաստրոնոմիայի մասին . Եթե սիրում եք եփել և փորձել տարբեր բաներ, ապա դա կատարյալ վայր է դրա համար։ Նրանց մատուցողները կամ իրենք՝ խոհարարները կօգնեն ձեզ հասկանալ յուրաքանչյուր ուտեստ, քանի որ երկխոսությունը նույնպես նրանց փիլիսոփայության մի մասն է:
Նրա խոհանոցը սեզոնային է։
Հասցե: Passatge Marimón 5, Բարսելոնա Տես քարտեզ
Հեռախոս. 93 252 95 94
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից շաբաթ, ժամը 13:30-ից 16:00-ը և 20:30-ից մինչև 23:30-ը:
Կես գին: 45 եվրո մեկ անձի համար: Ճաշի ճաշացանկ՝ 19,90 եվրո