Թթու վարունգով խրթխրթան աղցան՝ հարուստ սննդարար նյութերով և վիտամին C-ով
Առողջ, շատ համեղ, հարուստ սննդարար նյութերով և վիտամին C-ով և տարբեր հյուսվածքներով – խրթխրթան սոխ, հյութալի թթու վարունգ, ընկույզ…–, այս խրթխրթան թթու աղցանն է. շատ ավելին, քան պարզ կողմնակի աղցան, չնայած հիանալի համադրվում է ցանկացած հիմնական մսային ուտեստի հետ.
Դուք կարող եք այն պատրաստել թթու վարունգից կամ փոխարինել դրանք ձեր նախընտրած թթու վարունգ (կամ ունեն): բողկ, կանաչ լոբի…
Սակայն թթու վարունգների համը նպաստելու համար, որոնք թթվային են և ցածր շաքար, դուք ավելի լավ է օգտագործել «քաղցր և թթու» պիտակավորվածները, և եթե ձերը քաղցր է, ապա դրանք հավասարակշռելու հնարք է. ավելացնել մի քիչ էլ քացախ և աղ։
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
- ½ բաժակ ընկույզ
- 4 թթու վարունգ՝ երկայնքով կիսով չափ, ապա 2սմ շերտի
- 3 ճաշի գդալ աղ (թթու վարունգի հեղուկ)
- 3 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ
- 2 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
- 1 թեյի գդալ մեղր
- ¼ թեյի գդալ մանրացված կարմիր չիլիի փաթիլներ
- ½ փոքր սպիտակ սոխ, բարակ կտրատած
- կոպիտ աղ
- թարմ աղացած պղպեղ
- 1 միջին սամիթի լամպ, արտաքին շերտերը հանված, բարակ կտրատած
- ½ բաժակ թակած սամիթ
- 60 գրամ քերած պարմեզան պանիր
- Էքստրա կույս ձիթապտղի յուղ (հագնվելու համար)
- Գեղջուկ ոճի տոստ (ըստ ցանկության, բայց դուք կցանկանաք թաթախել սոուսի մեջ)
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 °C։ Թխում թերթիկի վրա, տապակել ընկույզը, խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 8-10 րոպե): Թող սառչի և կտրատել դրանք մեծ կտորներով:
մինչ նրանք սառչում են, խառնել աղաջուրը, կարմիր գինու քացախը, մանանեխը, մեղրը և կարմիր չիլիի փաթիլները մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել սոխը և համեմել աղով և պղպեղով։
Թող հանգստանա որպեսզի սոխը մի փոքր փափկի (նվազագույնը 5 րոպե, առավելագույնը՝ 15 րոպե)։
Ավելացրեք սոուսին ընկույզ, որ թթու վարունգ, որ սամիթ, որ սամիթ եւ Պարմեզան քերել և հեռացնել:
Աղցանը տեղափոխեք մեծ մակերեսային ուտեստի մեջ և համեմել կուսական ձիթապտղի յուղով: Ծառայել մի երկուսի հետ հացի կտորներ՝ սոուսի մեջ թաթախելու համար: