Տանը համեղ Գինեսի տորթ պատրաստելու բաղադրատոմս
Օրվա ընթացքում թարմացվել է՝ 15.03.2021թ . Յուրաքանչյուրը մարտի 17 , ամբողջ աշխարհը կանաչում է տոնելու համար Սուրբ Պատրիկի օրը , Իռլանդիայի հովանավոր սուրբ, քրիստոնեական ծագման փառատոն, որը դարձել է երեքնուկներով և գարեջուրներով լի զանգվածային միջոցառում, որը հատում է կղզու սահմանները։
Այնուամենայնիվ, այս Սուրբ Պատրիկի օրը լինելու է այլ բան, ինչպես Իռլանդիայում, այնպես էլ մնացած աշխարհում . Ինչպես ամեն տարի, աշխարհի հուշարձանները կներկվեն կանաչ գույնով։ Բայց այս 2021 թվականը փաբերում կամ փողոցում տոնակատարություն չի լինի։ Այնուամենայնիվ, Իռլանդիայի կառավարությունը որոշել է նպաստել տոնակատարությանը ա առցանց պորտալ լի մշակույթով, արվեստով, երաժշտությամբ, թատրոնով… և հեռուստատեսային միջոցառմամբ SPF TV-ով. «Չնայած մենք չենք կարող փողոցներում հավաքվել Սուրբ Պատրիկի փառատոնի մեծ շքերթին այս 2021 թվականի մարտի 17-ին, մենք վերափոխում ենք ճանապարհը։ ազգային շքերթը կյանքի կոչելու, հիանալի շոուի միջոցով և մեր հանդիսատեսին հրավիրելով վիրտուալ մասնակցելու և ապահով վայելեք ձեր տներից, մինչև նորից հանդիպենք»,- պարզաբանել է փառատոնի կազմակերպությունը։
#YoMeQuedoEnCasa hasgtag-ը որպես նշանաբան և միշտ առկա է միասնության ու պատասխանատվության զգացում, մենք բոլորս կարող ենք նպաստել: Իսկ տնական Սուրբ Պատրիկի օրը նշելու ավելի լավ տարբերակ, քան Գինեսի տորթ թխելը:
Շոկոլադ, պանիր և սև գարեջուր այս դելիկատեսի հիմնական բաղադրիչներն են, որոնց բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ բացատրում է մեր երկրի ամենահայտնի հրուշակագործներից մեկը. Մարիա Պարեխո, ավելի հայտնի որպես Զարինա։
Զարինայի Գինեսի տորթ. անդիմադրելի
Ցարինայի տորթեր
«Առաջին անգամ ես Գինեսի տորթ ունեցա 15 տարի առաջ Իռլանդիա ճամփորդության ժամանակ», - ասում է Մարիա Պարեխոն: ում բոլորը ճանաչում են որպես Զարինա, մականուն, որը նրան տվել է հայրը, և որն ի վերջո դարձել է նրա ապրանքանիշը:
Է վերապատրաստմամբ իրավաբան և մասնագիտությամբ հրուշակագործ, Նա սովորել է իրավաբանություն, բայց մի քանի տարի աշխատելուց հետո որոշել է ինքնուրույն ճանապարհ ընկնել. «Պետք է խոստովանեմ, որ հեշտ չէր, բայց գրեթե 9 տարի անց այստեղ մենք շարունակում ենք զարգանալ և պատրաստվել. այն, ինչ ես ամենաշատն եմ սիրում անել, դա աղանդերն են»,- Traveler.es-ին պատմում է Զարինան
Եվ ոչ միայն նրան հաջողվեց իր կոչումը դարձնել իր մասնագիտությունը, այլեւ այսօր Ոլորտի առաջատար գործիչներից մեկը՝ վաստակելով մեկ այլ մականուն՝ «հայտնի հրուշակագործ», քանի որ նրանց տորթերը ամենահայտնի երեկույթների հիմնական բաղադրիչներից են:
Մարիա Պարեխո, ավելի հայտնի որպես Զարինա
Այն, ինչ իր ժամանակներում ծնվել է անունով Ցարինայի տորթեր , հիմա դա շատ ավելի մեծ ու հավակնոտ նախագիծ է, քանի որ բացի տորթերից պատրաստում է քեյթերինգ, աղի ուտելիքներ և, ինչպես ինքն է ասում, «ինչ որ գալիս է իմ ճանապարհին», միշտ խաղադրույք կատարել տնային պատրաստման վրա և 100% բնական:
Ինչ վերաբերում է Գինեսի առաջին փորձած տորթին, Զարինան հիշում է, որ տպավորված է նրա համով. «Եվ ինձ դուր եկավ այն փաստը, որ այն գարեջուր ուներ: Երբ վերադարձա, անգլիացի ընկերս ինձ ուղարկեց բաղադրատոմսերի գիրքը Նիգելլա Լոուսոն , որտեղ հայտնվեց»,- հիշում է նա։
«Մենք սկսել ենք պատրաստել այն մեր սկզբից՝ մոտ 8 տարի առաջ, և այսօր այն մեր ամենավաճառվող տորթերից է։ Ունենք երկու չափս՝ 14/16 կամ 8/10 բաժին », - պատմում է Զարինան, որ հաջորդ հունիսին վերջապես բացում է իր ֆիզիկական խանութը։
Շոկոլադ, պանիր, մուգ գարեջուր և վուալա!
ԳԻՆԵՍ ԳԱՌԵՋԻ ՇՈԿՈԼԱԴԱՅԻՆ ՏՈՐՏԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ
Երբ Զարինային խնդրեցինք քայլ առ քայլ բացատրել Գինեսի տորթի բաղադրատոմսը, նա ավելի քան ուրախ էր մեզ նվիրել բոլոր բաղադրատոմսերի բանալիները: Մի կորցրեք մանրամասները:
Գինեսի գարեջրով շոկոլադե տորթի բաղադրիչները (14 բաժին).
250 գրամ հրուշակեղենի ալյուր (չամրացված հրուշակեղենի ալյուր):
75 գրամ մաքուր կակաոյի փոշի առանց շաքարի
400 գրամ շաքարավազից
3 ձու
250 գրամ որակյալ կարագ
150 գրամ հեղուկ սերուցք պատրաստման համար (35% MG)
250 մլ Գինեսի ուժեղ
1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
2 ճաշի գդալ ու կես աղանդեր տեսակի խմորի սոդա (15 գ.)
Ցրտահարություն կամ ծածկույթ.
300 գ Ֆիլադելֆիա սերուցքային պանրի սփրեդ
150 գ շաքարի փոշի
300 մլ հեղուկ սերուցք 35% MG (մոնտաժելու համար)
Սուրբ Պատրիկ տոնելու լավագույն տնական պլանը
Մշակում:
Կաթսայի մեջ գարեջուրը տաքացվում է առանց եռալու և տաքանալուց հետո նետեք կարագը կտրատված է կտորներով մինչև այն հալվի:
Մի ամանի մեջ խառնել բոլորը Չոր բաղադրիչներ (ալյուր, շաքարավազ, կակաո, սոդա) և մեկ այլ ամանի մեջ Ձվերը հարել, ավելացնել հեղուկ կրեմը և վանիլի էսենցիան։ Չոր բաղադրիչները միացնում ենք մյուս խառնուրդին երեք անգամ։ Լավ խառնում ենք և լցնում կլոր ձևի մեջ, որի վրա կունենանք նախապես ցողված կաղապարներ կամ ալյուր քսած կլինենք։
Դնում ենք 170 աստիճան տաք ջեռոցը մոտ 50 կամ 55 րոպե, կախված ջեռոցից: Պետք է սպասել, որ տորթը սառչի, որը խոնավ է և առանց քաղցր լինելու շոկոլադային համ ունի։
Գինեսի փրփուրի նմանվող վերնաշապիկի համար, Հարել Ֆիլադելֆիա պանիրը շաքարավազի հետ։ Մյուս կողմից, KA տիպի մոնտաժային սարքում կամ էլեկտրական ձողերով, հարել հրուշակեղենի կրեմը (այն պետք է ցուրտ լինի, որպեսզի լավ ամրանա):
Հավաքվելուց հետո պանրի խառնուրդը պարուրում ենք, վրան դնում ենք տորթի վրա։ և մենք պատրաստ կլինենք մեր գարեջրի և շոկոլադե տորթը:
«Զգուշացում. դա կախվածություն է առաջացնում», - ասում է Զարինան, որը նշում է, որ դա «պարզ տորթ է, որի արդյունքը շատ լավ է»։
Նրա խորհուրդը. "Դա կարեւոր է օգտագործեք որակյալ բաղադրիչներ և հետևեք քայլերին , համբերատար եղեք, և արդյունքը կլինի 10»։
Մեր խորհուրդը. մինչ դուք պատրաստում եք Գինեսի տորթը, Դուք կարող եք կազմակերպել համերգը, որը կելտական փանկ խումբը՝ Dropkick Murphys-ը, ուղիղ եթերով կհեռարձակի YouTube-ում, Instagram-ում և Facebook Live-ում: մարտի 17-ին, ժամը 19.00-ին։
Հաջողություն բոլորին և շնորհավոր Սուրբ Պատրիկի օրը:
«Կարևոր է օգտագործել որակյալ բաղադրիչներ և հետևել քայլերին, լինել համբերատար, և արդյունքը կլինի 10», - ասում է Զարինան: