Հետևեք հացի հոտին...
Որտեղ լավ կրուասան կա, որ աշխարհի բոլոր պճեղները հանվում են։ Իսկ Նյու Յորքում այդ կարագի դելիկատեսները պակասում են: Էլ չեմ խոսում հացի մասին. Քաղաքում կեղևավորված բագետ գտնելը գրեթե հրաշք է . Ահա թե ինչու, երբ նյույորքցիները գտնում են այն, նրանք պաշտում են այն, դառնում են նրա ամենահավատարիմ ծխականները, հավատացյալները բարի փշրանքին և խրթխրթան կեղևին: Իր թարմ թխած համի նվիրյալները: Ահա թե ինչու, չնայած թաքնված լինելուն, երբեք գովազդ չանելուն, անբնական ժամեր ունենալով այս քաղաքում (այն բաց է միայն երկուշաբթիից ուրբաթ, առավոտյան ժամը 8-ից մինչև ցերեկը 4-ը), ** Arcade Bakery-ը կրոն է **: Քաղաքի լավագույն հրուշակեղենի և հացաբուլկեղենի կրոնը.
Պարզապես մի փոքրիկ հուշատախտակ վրա 220 Եկեղեցու փողոց հայտարարում է այդ մասին։ Եվ նուրբ քիթ բուլկիների և թարմ հացի համար: Arcade Bakery, ինչպես իր անունն է հուշում, այն գտնվում է արկադային պատկերասրահի վերջում , գրեթե 100 տարեկան շենքի նախասրահում, որտեղ **Workstead ստուդիան ** (նաև պատասխանատու է Wythe հյուրանոցի մի մասի համար) կատարել է միայն անհրաժեշտ միջոցառումները, որպեսզի չփոխի շրջակա միջավայրը և այն հարմարավետ դարձնի հաճախորդների համար։ հացատունը։
Այն, ինչ թաքցնում է լոբբին
Միջանցքի երկու կողմերում պատին ամրացված են նստարաններ և ծալովի սեղաններ, որոնց վրա դուք կգտնեք ջրի շշեր և թղթե սփռոցներ։ Քանի որ Arcade Bakery-ն, բացի հրուշակեղենի խանութից և հացաբուլկեղենից, մատուցում է կարճ, բայց համեղ լանչ՝ թարմ թխած պիցցաներով , Սան Մարզանո լոլիկով և լավ մոցարելլայով, ինչպես պատվիրում են նեապոլցիները; և, բացի այդ, սենդվիչներ իրենց ամենօրյա հացերով, որոնց միջուկը պարբերաբար փոխվում է։
The Arcade Bakery. New York's Bakery Secret
Այս ամենի ստեղծողը Ռոջեր Գուրալն է , հեռուստատեսային նախկին պրոդյուսեր, ով միշտ լավ հացի փափկություն ուներ: Եվ նա հասկացավ, որ դա ինքն իրեն անելը միակ ճանապարհն է ուտել այն հարուստ Նյու Յորքում . Նա գրանցվեց հացի դասընթացի համար հինում Ֆրանսիական խոհարարական ինստիտուտ , և երբ վերջացրեց, որոշեց թողնել հեռուստացույցը ջեռոցների համար։ անցել է Bouley Bakery, Amy's Bread և նույնիսկ Ֆրանսիա, որտեղ նա սովորել է լավագույն բագետի արվեստը՝ հունցել և թխել օրական մոտ 800 հատ: Նապայում աշխատելուց հետո վերադառնալով Միացյալ Նահանգներ՝ նա որոշեց, որ եկել է ժամանակը Նյու Յորքում բացելու սեփական հացաբուլկեղենը: Բայց մեկը՝ առանց հավակնությունների, առանց քաղաքի շքեղության։ Մեկը, որը հակառակն էր Դոմինիկ Անսելի և նրա նժույգների: Թաղային հացի փուռ։
Ահա թե ինչու, Գուրալն ընտրել է այս վայրը գրասենյակային շենքի նախասրահի վերջում որոնցից գործնականում միայն նա գիտեր դրա հնարավորությունները։ Նրա ընտանիքը՝ անշարժ գույքի մագնատները, պատկանում է ամբողջ ունեցվածքին, իսկ ինքն էլ տարիներ առաջ ապրել է նրանց բնակարաններից մեկում։ Նա այն բացել էր անցած տարվա մայիսին՝ առանց որեւէ հրապարակման կամ մամուլի հետ շփման։ Նրա փոխարեն խոսում էին միայն նրա կրուասանների ու բրոշների որակը և նրանք ի վերջո տարածեցին գաղտնիքը, որ Նյու Յորքի լավագույն հրուշակեղենի խանութը թաքնված է պատկերասրահում:
Թարմ թխածի նվիրյալների համար
Հիմա հերթ կա՝ փորձելու իրենց նուշ կրուասանը կամ նորմալ , կամ ցավ կամ շոկոլադ, կամ տանձի և շոկոլադե տորթ . Նրանց վանիլի բույրով հացը պարտադիր է: Ինչպես իրենց ընկույզով ու վիսկիով բաբկաները։ Դասական բուլկիներ մի փոքր ժամանակակից շրջադարձով: Բայց ոչինչ այնքան ամբարտավան, որքան հիբրիդը. Ընդհակառակը, Գուրալը կառչած է մնում լավ խմորի ավանդույթին և նոր պատրաստածի թարմությանը։ Ամբողջ օրը թխում են, բայց երբ ավարտվում է, վերջանում է։ Եվ փակվելուց 30 րոպե առաջ, գուցե հերթ չլինի, բայց հավանաբար նրանց պատուհանները դատարկ կգտնեք:
Խոզապուխտով և պանրով լցոնված կաթնային հաց
Հետևեք @irenecrespo\_
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- Նյու Յորքի հիմնական նախաճաշերը
- Նյու Յորքի լավագույն բրոնչները
- 10 մթերք տասը դոլարով (կամ ավելի քիչ), որոնք դուք պետք է փորձեք Նյու Յորքում
- Կեղտոտ վայրեր, որոնք դուք պետք է փորձեք Նյու Յորքում
- Ramen բուրգերներ և այլ գաստրոնոմիական Նյու Յորքի կեղտոտ հոդեր
- Տասներկու հիմնական ռեստորաններ Նյու Յորքում
- Հիպերգլիկեմիա Նյու Յորքում
- Փարիզ ընդդեմ. Նյու Յորք. երկու քաղաքների հակասությունների պատկերազարդ գիրքը
- Օմարի ռուլետներ. ամառային ուտեստը Նյու Յորքում - Գաստրոնոմիական և պատմական երթուղի Բրոնքսով. իսկական Փոքր Իտալիա - Վեց կոկտեյլներ պատմությամբ (և որտեղ խմել դրանք) Նյու Յորքում - Tacos-ը Նյու Յորքի նոր համբուրգերն է. Տիպիկ ուտեստներ, ինչ ուտել Նյու Յորքում, որոնք համբուրգեր չեն - Նյու Յորքի լավագույն համբուրգերները - Բիչոմանիա. որտեղ ուտել միջատներ Նյու Յորքում
- Նյու Յորքի 7 նոր հյուրանոցներ, որոնք արժե մի ճանապարհորդություն
- Իրեն Կրեսպոյի բոլոր հոդվածները