Այսպես են բոլորը սկսում տարին։
Սուրբ Ծննդյան նախօրեին, Սուրբ Ծննդյան նախօրեին, Ամանորի գիշերը, Ամանորի գիշերը, Արքաներ... Սուրբ Ծննդյան ցանկացած հիանալի պահ կարող է լինել բանկետների օրեր՝ առանց դրանք խոհանոցում «մռութն այրելով» անցկացնելու անհրաժեշտության (տատս ասաց) որ հետագայում բազմազան նախուտեստներն ու հնդկահավը թռչում են։ Ավելի ու ավելի շատ ռեստորաններ առաջարկում են հատուկ ճաշացանկ՝ ոճով նշելու համար:
ՀՅՈՒՐԱՆՈՑ HESPERIA MADRID _(Պասեո դե լա Կաստելանա, 57) _
Ռեստորանում Apple-ը, խոհարարը Սթիվեն Գոնսալես ստեղծել է հատուկ ճաշացանկ այս տոների համար՝ հետևելով բառի հիմքում ընկած ճապոնական փիլիսոփայությանը Իկիգաի. Դա նշանակում է «ապրելու պատճառ», և մեզանից յուրաքանչյուրն ունի մեկը, և հավասարակշռված և ավանգարդ ընթրիքի ճաշացանկերի միջոցով նա հույս ունի օգնել մեզ գտնել այն այս նոր տարում: Այնպիսի ուտեստներով, ինչպիսիք են կարմիր թունա կոկոչան կամ մաչա թեյը, մածունը և սպիտակ շոկոլադե աղանդերը: Սուրբ Ծննդյան գիշերը գինը կկազմի €180, իսկ Ամանորին` €295: Կան նաև նախաճաշի ճաշացանկ Սուրբ Ծննդյան, Ամանորի և Երեք թագավորների օրվա համար (69 եվրո):
Հյուրանոցի մյուս ռեստորանում, Սանչելոնի, Միշլինի երկու աստղերով, Օսկար Վելասկո կսպասի այն բացահայտելու տարեվերջից մի քանի օր առաջ։
Քաղցր հրաժեշտ տվեք տարվան:
ԱՄԱՆՈՐ ՇԵՖ ԽԱՎԻԵՐ ԱՐԱՆԴԱՅԻ ՀԵՏ
Ինչպես La Cabra-ում, այնպես էլ Gaytán-ում, երկու ռեստորաններում Michelin աստղ Խավիեր Արանդա, Նրանք կունենան **համտեսի ճաշացանկ (€270)**, որը հասանելի կլինի նրա կողմից ստեղծված տարվա վերջին գիշերվա համար: Այն ներառում է ապխտած պանրի մոխիսից կամ հավի մինի կանելոնից խորտիկների բազմազանություն, իսկ որպես հիմնական ճաշատեսակներ այն սկսվում է խավիարով, օձաձուկով, կարմրուկով և ավարտվում կաթնասուն գառան մսով։
SANTO MAURO ՀՅՈՒՐԱՆՈՑ _(Զուրբանո փողոց, 36) _
Ամենաէլեգանտ Սուրբ Ծնունդը նշվում է Մադրիդի այս պալատական հյուրանոցում, որտեղ նրանք առաջարկներ ունեն յուրաքանչյուր նշված ամսաթվի համար: Մեջ Բարի գիշեր Այս տարվա ճաշացանկը (գինը` €210 + ԱԱՀ) ներառում է ծովաբաս ceviche և կապոն լցոնված օմարով: Մեջ Նոր տարվա գիշեր, ճաշացանկը (330 եվրո + ԱԱՀ) ավելի երկար է, ինչպես պահանջում է երեկոն, և նախուտեստներից և նախուտեստներից հետո այն ներառում է կարաբիներոյի, տորբոտի և կաթնասուն գառան փափկամիսի համեղ կարպաչիո: Եվ տոնելու տարին, հարգանքի տուրք քաղցր Պուերտա դել Սոլին: Նրանք նույնպես եռանդով են սկսում 2018 թվականը և կրկնում են իրենց արդեն հայտնի ամանորյա նախաճաշ (110 եվրո) 2017-ը բեռնված Սան Ջինեսի չուրրոներով և հինգ առաջին և երկրորդ տարբերակներով սկսելու համար, ինչպիսիք են իբերական խոզապուխտը և բրի պանիրը կամ սև անգուսը և բուլետուսը:
Էլեգանտ Սուրբ Ծնունդ.
** HOTEL INDIGO և CAT CANALLA ** _(Calle de Silva, 6) _
Ընթրիք և խնջույք բարձունքներում՝ նշելու նոր տարին: Մադրիդի այս կենտրոնական հյուրանոցի ռեստորանը պատրաստել է հատուկ ճաշացանկ **Ամանորյա գիշերվա համար (€150)**, որը ներառում է օ-գրատին կամ կապույտ թունա թաթար, ավարտվում է պարտադիր խաղողով և կենացով, և եթե ցանկանում եք շարունակել տոնել: 50 եվրո ավելի նախապես ամրագրման համար կարող եք միանալ խնջույքին նրա տանիքում, ներս Sky Lounge.
MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _
Իսկ եթե մենք ցանկանայինք տանը ճաշել և ընթրել, բայց բարձրորակ ճաշացանկ: Պատասխանը Muñagorri-ն է, այս գաստրո բարը, որը ղեկավարում է Պեդրո Մունյագորին, ձեզ համար պատրաստել է մի քանի ավանդական բասկյան խոհանոց: կարող եք տուն տանել նշված ամսաթվերին: Դրանք կարելի է պատվիրել դեկտեմբերի 1-ից հունվարի 10-ը և ներառում են բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են ավանդական Donostiarra-ի ոճով ձկան ապուրը (€ 10/մաս), սարդի խեցգետնի աղցան (€15/լոգարան), կաղամարը թանաքով (€15/մաս) կամ տավարի միս: այտ (15 եվրո / բաժին) . Դրանք պետք է պատվիրել ընդամենը մեկ օր առաջ, և դրանք հավաքվում են տարածքում։
Առաջին կարգի ապուր, տանը։
ՆՎԱԽԱԳԱՀ _(Գոյա փողոց, 5-7) _
Տարեվերջի առաջարկը ճանապարհորդություն է ժամանակի միջով, որը ուղեկցվում է տարբեր դարաշրջանների երաժշտությամբ և շոուներով՝ աշխուժացնելու համար պատրաստված ճաշացանկը: Ռիկար Կամարենա համար Սրիկան Բիստրո (€290) կամ ստեղծվածների համար Խրամը (170 եվրո) և Հետնաբակը (150 եվրո) Platea-ի գործադիր խոհարարի կողմից Հենրի Դիասը.
ԱՌԵՎՏՐԱՅԻՆ ՍՈՒՐՃ _(Բիլբաոյի շրջանաձև, 7) _
Մադրիդում այս 2017 թվականի մեծ գաստրոնոմիական բացումներից մեկը ցանկանում է հրաժեշտ տալ ոճային: Շեֆ-խոհարար Պեպե Ռոխը Ամանորի գիշերը պատրաստել է հատուկ ճաշացանկ՝ նախուտեստներով (ոստրե, տապակած ծովախեցգետին, սարդի խեցգետնի կրոկետ) և առանձին հիմնական ուտեստներ (փափուկ և ծովաբաս) և գինիներ և աղանդեր (110 եվրո): Եվ, իհարկե, վերջնական կոթիլիոն:
Շոու և գաստրոնոմիա.
SUPER COOL _(C/ Manuela Malasaña, 11) _
Սուպերչուլոն ռեստորան չէ, դա ապրելակերպ է, որը, ավելին, շատ լավ տեղավորվել է Մադրիում իր կյանքի կես տարում։ Դրա համար նրանք նշում են հաջորդը էներգիան լիցքավորելու համար ա մենյու գումարած գինու զուգավորում գումարած բաց բար (գիշերը 12-ից մինչև 1.30-ը): Ճաշացանկ տարբերվող, առողջարար և օրգանական սկսած կաղամբի չիպսերից մինչև ապխտած ձմերուկի թաթար՝ ջրիմուռի խավիարով (90 եվրոյով):
ԾՈՎԱՅԻՆ ՇՐՋԱՆ _(C/ Oliva de Plasencia, 1) _
Սուրբ Ծնունդն առանց ծովամթերքի նման է հացի առանց աղի, կասեր տատիկը։ Եվ այս արտահայտությունը վերաբերում է ոչ միայն Գալիսիային, այլեւ Մադրիդին։ Իսկ ավելի քան արդար գնով այս ծովամթերքի ռեստորանը Սուրբ Ծննդի համար ունի երկու հատուկ ճաշացանկ՝ Ամանորի և Երեք թագավորների օրվա համար: 45 եվրոյով դուք վայելում եք նրա սպիտակ ծովախեցգետինն ու ութոտնուկը; Յ 50 եվրոյով Այն իր մեջ ներառում է գծավոր ծովախեցգետին և հակի ձվածեղ: Բացի այդ, նրանք ունեն հատուկ ճաշացանկ երեխաների համար։
Սուրբ Ծնունդ առանց ծովամթերքի...
ՌՈՒԲԱՅԱԹ _(C/Խուան Ռամոն Խիմենես, 37) _
առասպելական ռեստորան Բրազիլական դե Մադրիդը այս սեզոնին բացել է զարդարանքը և իր ֆեյխոադաներով ապաստան է ցրտից, բայց ունի նաև հատուկ առաջարկ Ամանորի գիշերը: **Ճաշացանկ (€165)** ողջույնի կոկտեյլով և չորս ճաշատեսակով` դդմի սերուցքից մինչև փափկամիս ջաբուգոյի սոուսով, անցնելով երկու ծովային ուտեստների` հակ և օմար: Իհարկե, այն ներառում է քաղցր դեսերտ և կեսգիշերային խաղող՝ Moët Chandon-ի կենացով և նույնիսկ խնջույքի նվերներով:
Օմար՝ պարմենտիեով։
LARUMBE-ի 38-ը _(Պասեո դե լա Կաստելանա, 38) _
Ամանորյա գիշերն այստեղ նշվում է բազմազան և երկար ճաշացանկով, նախուտեստների տեսականիով (խոզապուխտ, ծովախեցգետին...) և օմարի աղցանից չորս հիմնական ուտեստներ, գումարած ձուկ (hake) և մսեղեն (sirloin): բոլորը լավ զուգակցված €165+ ԱԱՀ-ով եւ կոթիլիոնով €195+ ԱԱՀ-ով:
ԳԻՈԻԱ (C/ San Bartolome, 23)
Ա Սուրբ Ծնունդ այնտեղ իտալերեն Մադրիդի կենտրոնում գտնվող այս ոսկերչական ռեստորանում, որը ղեկավարում է պիեմոնտացի խոհարարը, Դեյվիդ Բոնատո. -ի ճաշացանկը Սուրբ Ծննդյան, Սուրբ Ծննդյան և Ամանորի նախօրեին Դա նույնն է, ինչ նրանք առաջարկում են դեկտեմբեր ամսվա ընթացքում խմբերի համար, բայց նշված տոնակատարություններին այն ներառում է խմիչքներ (75 եվրո): Ուտեստներից՝ վիտելո տոննատոն կամ ռիզոտոն դի Կապոդաննո։
Լավ Նատալե!
GRAN MELIÁ FENIX _(Հերմոսիլլա փողոց, 2) _
Այստեղ նրանք շատ լուրջ են վերաբերվում Սուրբ Ծննդին գեղագիտական, և այն նշելու համար Վանդայի ստուդիան ստեղծել է շատ յուրահատուկ դեկորացիա։ Բացի այդ, այս ամսաթվերի ընթացքում նրանք փոխում են աշխատանքի ավարտից հետո Գնումներ կատարելուց հետո վերականգնել շամպայնի կոկտեյլը շոկոլադով և նարնջի տրյուֆելով, որը մշակվել է Խավիեր դե լաս Մուելասի և Լոլա Ֆլորես տապայի կողմից: և նորը Մաքսային Ամեն շաբաթ և կիրակի երեք քայլով այն կլինի տոնակատարության հիմնական վայր իր բրանչների համար. կամ Սուրբ Ծննդյան նախօրեին իր նախուտեստի ճաշացանկի համար; կամ Ամանորի գիշերը ճամփորդական ճաշացանկը: Վերջինս հրավիրում է ձեզ ավարտելու տարին շրջագայելով հինգ մայրցամաքներով տարբեր ուտեստներով (€325):
Շնորհավոր 2018!
ՎԵՍԹԻՆ ՊԱԼԱՍ _(Plaza de las Cortes, 7) _
Մադրիդի այս լեգենդար հյուրանոցը կրկին հրաժեշտ է տալիս տարին շքեղ գալա ընթրիքով։ Մարիո Սանդովալից, Տոնո Պերեսից կամ Դանի Գարսիայից հետո այս տարի հերթը հասել է Michelin աստղերով մեկ այլ խոհարարի. Ֆրենսիս Պանիեգո նախագծել է ճաշացանկ, որը 300 մարդ կկարողանա վայելել Westin Palace ռեստորանում, որը նա անվանել է «Հիշողության համը». Այն թարգմանվում է ութ քայլով, ճաշատեսակների հետ, որոնք կարևոր են եղել իր ճաշացանկում և այլ բաներով, որոնք, ելնելով ստեղծագործությունից, վերադառնում են միշտ համը: Ընթրիքը գումարած խնջույքի նախասիրությունները և բաց բարը դա 620 եվրո է, և միայն 1912 թվականի թանգարանի բարում գտնվող կոթիլիոնը, որը նույնպես բաց բարով, կլիներ 250 եվրո: