փխրուն երջանկություն
Կոպիտ ՊՈՐՐԵՆ _(Խաչաղեղ, 2) _
Ավանդական սենդվիչներ, որոնք պատրաստվում են մայրերի կողմից, Կյանքի տևողությունը . Հիմնական chorizo-ից կամ Serrano խոզապուխտ Հորթի բնորոշ պեպիտոյին կամ պղպեղով գոտկատեղին, որ պատրաստել էին անկյունում գտնվող բարում։ Ի՜նչ լավն էին նրանք։ Ներեցեք, նրանք այդպես են, քանի որ նրանք, որոնք պատրաստում է Porrón Canalla-ն, նույնական են, հավելումով, որ իրենց խոհանոցում, **ղեկավարվում է La Tasquita de Enfrente-ից մեծ Խուանխո Լոպեսի **, նրանք օգտագործում են միայն բարձրակարգ ապրանքանիշի բաղադրիչներ: Iberian cured meats from Arturo Sánchez, La Baguette Vienna հացերից և Frinsa պահածոներից . Նրա միդիաները նրանք են, որոնք լցնում են 21-րդ դարում բաց վայրում մինչ օրս տեսած ամենաավանդական սենդվիչներից մեկը: միդիա չիպսերով.
Միդիա սենդվիչ չիպսերով El Porrón Canalla-ում
SAGAS FARMERS & CO.
Նոր եթեր է ռեստորանի համար Իսպանացիների նավերը Մատադերոյում , այժմ ղեկավարում է կատալոնական Sagardi ապրանքանիշը: Եթե ինչ-որ բան տարբերում է այս ռեստորանը, դա այն է անզիջում նվիրվածություն թարմ, օրգանական և սեզոնային արտադրանքներին , այնքան, որ նրանց ճաշացանկը կազմող բաղադրիչների մեծ մասը աճեցվել և աճեցվել է Բարսելոնայի սեփական ֆերմայում:
Մսից և բանջարեղենից, սեփական տնտեսություններից և ընտանեկան այգուց միայն բնական կերով պատրաստված հացին։ Եվ հենց հացն է այս վայրում գլխավոր աստղը, էնտրեպանի մեջ, բագետ, կոկա, ֆոկասիա, կեքս, շոգեխաշած... քանի որ դրանով նրանք պատրաստում են բոլոր տեսակի սենդվիչներ՝ ոգեշնչված աշխարհի տարբեր վայրերից։ Բեկոն ciabatta -որը եփվում է յոթ ժամ, կապար, թուզ, ռուկոլա, թարմ այծի պանիր, ձիթապտղի յուղ և կորկինյոլ վինեգրետ, արժե այցելել.
ՍԵՆԴՎԻՉ ԽԵԶՈՎ ԵՎ ՇԱՄՊԱՆՅՈՎ
Մեկ տարի էլ չանցած բացեցի Լաս Սալեսասի մադրիդյան թաղամասում առաջին խոզապուխտով և շամպայնով սենդվիչը, հետաքրքիր և օրիգինալ տանդեմ, որը շատերը ռիսկային էին համարում ամենաընտիր փրփրուն գինիները պարզ սենդվիչի հետ համադրելու հանդգնության պատճառով: Դե, նրանք արդեն երկրորդ բացմանն են, այս անգամ կողքին դուրսբերում .
Այս դեպքում հացը ոչ միայն նրա բնորոշ հատկանիշն է, այլեւ հիմնական պնդումներից մեկը՝ փխրուն, նուրբ և արհեստավոր . Իսկ միջուկների մեջ ոչ միայն խոզապուխտ, և ոչ թե որևէ խոզապուխտ, այլ միայն իբերական խոզապուխտ, որովհետև Այն ուղեկցվում է կանաչ պղպեղով, պիկիլո պղպեղով, կարամելացված սոխով, Մանչեգո պանիրով … «Ուրիշներ» բաժնում խոզապուխտը փոխարինվում է տարբեր երշիկներով, ինչպիսիք են իբերիական կաղինով կերակրվող գոտկատեղը, butifarra de perol կամ համեղ տրյուֆել մորթադելլա, ամենասիրվածներից մեկը ( «Չիկինյո» անունով, քանի որ այստեղ բոլոր սենդվիչներն ունեն իրենց անունը ) .
Հմմ...
ՄԻԱՅՆ ԴՈՒ ՀՅՈՒՐԱՆՈՑ
Ճիշտ է, նույնիսկ եզակի և էլեգանտների կատեգորիայի հյուրանոց միայն դու , Չուեկա շրջանում, հանձնվել է ներսում թաքնված հմայքին երկու լավ կտոր հաց. Իհարկե, նրանք դրան տվել են իրենց հատուկ երանգը՝ զուգակցելով այն Maison Veuve Clicquot-ի վերջին ստեղծագործությունը : Հարուստ . Կոկտեյլների համար հատկապես ծանր շամպայն, որը փրփրուն գինին վերածում է շատ ավելի քաղցր և ոչ պաշտոնական խմիչքի, բայց հաստատ երբեք չէի մտածի, որ այն կմատուցվի սենդվիչներով.
Թեև նա կարող է հպարտանալ, քանի որ նրան ուղեկցող ստեղծագործությունները ոչինչ չունեն. Հորթի թխած քունջութի հաց, կապույտ պանիր, խորոված լոլիկ, կանաչ պղպեղ, գարնանային սոխ և մայոնեզ , որը զուգորդվում է անսպասելի կանաչ պղպեղի կոկտեյլով, միայն մեկն է ութ առաջարկ.
Հետևեք @\_noeliasantos-ին
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- 16 վայր Մադրիդում, որտեղ դուք կարող եք ուտել հիանալի կաղամարով սենդվիչ
- Մադրիդի գաստրոնոմիայի մաքսային քարտեզ
- Մադրիդում գաղտնի լինելու վեց եղանակ
- Մադրիդում արևից թաքնվելու լավագույն երանգները
- Գեղեցիկ խանութներ Մադրիդում ձեր դրամապանակը մարտահրավեր նետելու համար
- Դու գիտես, որ Մադրիդից ես, երբ...
- Madrid La Nuit. ակումբի այբբենարան մայրաքաղաքում
- Գնումների ուղեցույց Մադրիդում
- Մադրիդի ամբողջական ուղեցույց
- Մալասանայի պատմական պանդոկների երթուղին
- Մադրիդի 13 լավագույն բրոնչները
- Իսպանիայում կարտոֆիլի լավագույն չիպսերը
- Իսպանիայի լավագույն բրավները
- Իսպանիայում լավագույն կրոկետները
- Նոելիա Սանտոսի բոլոր հոդվածները
Պարզել!