Սիսեռ մածունի սոուսով. Ոճավորում՝ Ռեբեկա Յուրկևիչ։
Մենք ցանկանում ենք հոգ տանել մեր մասին և առողջ սնվել, բայց երբեմն մեր մտքերը սպառվում են, և մեր քիմքը իսկապես ձգում է մեզ... Մի մոռացեք, որ Բուսական բաղադրատոմսը, եթե այն հիմնված է տաք և կծու բանջարեղենի վրա, կարող է լինել ամեն ինչ, քան խիստ: Այդ իսկ պատճառով առաջարկում ենք ստորև քաղցր կարտոֆիլի, սիսեռի և համեմունքների համեղ խառնուրդ՝ ցիտրուսային երանգով, միշտ ախորժելի և միջերկրածովյան մածունի սոուսում, թարմացնող և սնուցող: Ուշադրություն. Եթե քաղցր կարտոֆիլը ձեր բանը չէ, փորձեք փոխարինել ծաղկակաղամբով կամ բրյուսելյան կաղամբով:
Բաղադրությունը 4 անձի համար.
2 պճեղ սխտոր, մանր քերած
1 ճաշի գդալ աղացած համեմ
1 ճաշի գդալ աղացած չաման
6 ճաշի գդալ կուսական ձիթապտղի յուղ և մի փոքր ավել՝ սոուսի համար
4 միջին չափի քաղցր կարտոֆիլ (մեկ ֆունտից մի փոքր ավելի), կտրված հաստ շերտերով (մոտ 1,5 դյույմ)
2 բանկա սիսեռ մոտ 420 գ
Աղ եւ պղպեղ
1 ու կես հունական մածուն
5 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
1 միջին սամիթի լամպ, կտրված երկայնքով
1 թակած չիլի (ըստ ցանկության)
1 բաժակ շատ կոպիտ թակած մաղադանոս
1 ճաշի գդալ տապակած քնջութի սերմեր
Պատրաստում:
1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200ºC։ Խառնուրդ սխտոր, համեմ, չաման և 6 ճաշի գդալ ձեթ մեծ ամանի մեջ։ Ավելացնել քաղցր կարտոֆիլ և սիսեռ; Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Լավ թրջել դրանք խառնուրդով։
երկու. Ամեն ինչ դրեք թխման թերթիկի վրա և տարածեք այն հավասար շերտով: Թխել 35-40 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ մինչև քաղցր կարտոֆիլը փափկի, իսկ սիսեռը ոսկե դարչնագույն լինի:
3. Մինչդեռ, խառնել մածունը, 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութը և մի լավ բուռ աղ փոքր ամանի մեջ:
Չորս. Խառնել սամիթը, չիլի պղպեղը, մաղադանոսը, քունջութի սերմերը իսկ մնացած 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութը առանձին ամանի մեջ; համեմել աղով:
5. Յոգուրտի խառնուրդը քսել ամանների մեջ և վրան լցնել սիսեռի խառնուրդը։ Լցնել սամիթի աղցանը և հագցնել ավելի շատ յուղ:
Զեկույցը սկզբնապես հրապարակվել է Bon Appétit-ում: