Ֆրանսիական տոստ մեքենայից
Տանը կամ լավ բանկետից հետո, ոչ ոք չի կարող դիմակայել լավ տորրիային , թագուհին Սուրբ շաբաթ .
ՀԻՆԳ ԱՆՀՐԱԺԵՇՏ ՏՈՐԻՋԱՆԵՐ ՁԵՐ ԿՅԱՆՔՈՒՄ
ՆՈՒՆՈՍ _(Նարվաեզ, 63) _. Զատկի նախօրեին պետք է գա, և Նունոսի հետևորդներն արդեն զարմանում են ինչ նոր ու համեղ խենթությամբ մեր ընկերը մեզ նորից անակնկալ է մատուցելու Խոսե Ֆերնանդես.
Չկորցնելով այդ աչքը, որը նա ամեն տարի անում է ավանդույթի վրա, Խոսեն մեզ այս տարի բերում է ա torrijas-ի հավաքածու՝ ոգեշնչված ամենամաքուր ավանդույթով ից պատրաստված տորիաներից հաց և գինի . Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ Իսպանիայի շատ շրջաններում դեռ ավանդույթ է ֆրանսիական տոստ պատրաստելու համար կաթի փոխարեն հաց թրջելը գինու մեջ:
Ֆերնանդեսը մի փոքր առաջ է գնում և թույլ է տալիս, որ իր ստեղծագործությունը մեր ճաշակները շարժի դեպի հաց, որը վերստեղծվում է գինու մեջ՝ մեր ունեցած լավագույն D.O-ից: այսպես են ծնվում Albariño տոստ խնձորի կրեմով, Pedro Ximénez dulce de leche, շամպայն ելակով... Ոչ ոք չի հաղթում ինքնատիպությանը, իհարկե:
Տորիյասը լողացել է Նունոսի կաթով
ՄԱՅՈՐԿԱ _(Վելասկես, 59) _. Չենք հոգնի ասելով, որ Մայորկայի հրուշակեղենի խանութի տորրիները միշտ կլինեն Մադրիդի լավագույնների շարքում և, հնարավոր է, Իսպանիայից: Չնայած ամեն տարի նրանք հավատարիմ են ավանդական բաղադրատոմսին, այս տարի նրանք իրենց թույլ են տվել որոշակի լիցենզիա, որը ներառում է բրիոշ հաց (շատ բնորոշ ռեստորանային տորրիջներում), քաղցր գինի և քերած նարնջի կեղև:
Բացի այդ, Մալյորկայում միշտ կա հնարավորություն ստանալու ա Ֆրանսիական տոստ մինի չափսի, կատարյալ նրանց համար, ովքեր ցանկացած պահի կարող են տառապել զղջման հարձակումից:
ՌԻՈՋԱՆՈ _(Մեծ, 10) _. Եթե դուք ընտրվել եք որպես Թագավորական տան նախընտրած դուցե տներից մեկը մի պատճառով է . 1855 թվականին հիմնադրված այս հրաշալի քաղցրավենիքի տաճարը հնարավոր է դարձնում մայրաքաղաքի ամենահայտնի տորրիջաներից մեկի կախարդանքը:
մի առասպելականի հետ Արտադրամասում պատրաստված բրիշե հաց , համտեսել այս տպավորիչ torrijas-ը նշանակում է համտեսել մաքուր մետաքս, որն ավարտվում է իսկականով համի պայթյուն . Եվ հավատարիմ ավանդույթներին, նրանք նաև առաջարկում են իրենցից օգտվելու տարբերակը Ֆրանսիական տոստ՝ թաթախված գինու մեջ . ականավոր.
1855 թվականին հիմնադրված նրանց տորրիջները իսկական հաճույք են
ՎԵՆԵՏԻԿ _(Plaza San Amaro, 1) _. Ժամանակն էր դնելու ֆանտաստիկ torrijas Վենեցիայի հրուշակեղենի խանութից սննդային կարծիքի կենտրոնում. Որովհետև մենք ոչ միայն պետք է պնդենք թաղային հրուշակեղենի կարևորության մասին, այլ նաև այն է, որ Վենեցիա հրուշակեղենի խանութի տորրիջները պարզապես զարմանալի են:
Այս փոքր հաստատությունը չի համապատասխանում իր չափերին, ինչպես իր տորրիջները իսկական նավակներ՝ թաթախված մեղրի մեջ . Որովհետև չափը միշտ կարևոր է, և կյանքում մի փոքր XXL երբեք չի վնասում: Եվ ոչ, դա նոր վայր չէ, Նրանք ավելի քան կես դար քաղցրացնում են Cuatro Caminos թաղամասը։
** LA MALLORQUINA _(Ավագ, 2) _**. Հերթերը, որոնք գոյանում են Լա Մալյորկինայում ամեն անգամ, երբ նրանք հայտարարում են իրենց torrijas-ը, հրավառություն է.
Զարմանալի չէ, երբ նրանք ավելի քան մեկ դար պատրաստում են իրենց նուրբ ֆրանսիական կենացը և հետևում ողջ կյանքի բաղադրատոմսին. հաց՝ թաթախված կաթի մեջ՝ դարչինով և կիտրոնով, թաթախված ձվի մեջ և տապակած յուղի մեջ.
Վերջում շաքարավազի և դարչինի շոշափումն այն է, ինչ Puerta del Sol torrijas-ի համը դարձնում է հաճելի, որով կարող են անցնել դարեր, որը երբեք անտարբեր չի թողնի ոչ ոքի: Նուրբ կենաց որը գրեթե հալչում է բերանում՝ հիշելով նախկինում եղած այդ համերը, որոնք երբեք չպետք է կորչեն:
Հերթը, որը գոյանում է Լա Մալյորկինայում ամեն անգամ, երբ նա հայտարարում է իր torrijas-ը, հրավառություն է
ՀԻՆԳ ՌԵՍՏՈՐԱՆԱՅԻՆ ՏՈՐԻՋԱ ՀԻՆԳ ՄԵՆՅՈՒՍՈՒՄ
** ԳՐԵՏԱ _ (Սան Անդրես, 26) _.** Նա, ով հնարավոր է Մալասանայի բացվածքներից վերջինը իրավունք է վերապահել հայտնվել գաստրոնոմիկ տեսարանում բավականին ուշագրավ տորրիա:
Գրետան բարև է ասում աշխարհին, ինչպես այն պանդոկներից մեկը, որը փրկում է հին բար ոգի Մալասանայի ողջ կյանքի, բայց նորացված օդով և որոշակի նրբագեղությամբ:
Նրա շեֆ խոհարարը՝ **Խավիեր Գուտիերեսը (Բերասատեգիի դասարաններից)** վերստեղծում է իրեն ֆրանսիական տոստերի գաղափարով, որը պատրաստված է համեղ պ. տնական բրիոշ շաքարավազ կարագի ընդերքով , որտեղ ցիտրուսային կետը պսակված է կիտրոնի համով։ Այն ուղեկցում են կարմիր մրգերով և կիտրոնի հարած սերուցքով։ Գրետան խոստանում է.
Malasañera ֆրանսիական կենացը
** ՏԻՐՍՈ 5-րդ _(Տիրսո դե Մոլինա, 5) _**. Ինչպես Գրետան, այնպես էլ Tirso's 5-ը, կարծես, փրկում է այս հայեցակարգը ավանդական պանդոկ Մադրիդում որը կարծես հրաժարվում է հեռանալ:
Բայց այստեղ մենք արդեն տեսնում ենք մի ռեստորան, որը ավելի շատ ուղղված է դեպի զբոսաշրջություն մայրաքաղաքում, որտեղ կարելի է լավ աղցանով և ընդունելի տորեզնոներով:
Նա ավարտում է իր երեկույթը տորրիայով, որն ունի դա «քաղցր կրոկետ» հյուսվածք որ գիտակներին այդքան դուր է գալիս՝ պատրաստված բրիշե հացով և ուղեկցվում է աշխարհի երեսին գոյություն ունեցող լավագույն պաղպաղակներով. այն բեզեի կաթով։
** LA MÁQUINA _(Խորխե Խուան, 12) _.** La Máquina խմբի անունը կրկին գաղտագողի հայտնվել է մեկ այլ ճանապարհորդների ցուցակում: Որովհետև Մադրիդում Աստուրիասը վայելելն արդեն իսկ սովորել է, բայց դեսերտ հասնելը և նրանց տորիյաներից մեկը կուլ տալը, հավանաբար, սեզոնի անակնկալն է եղել:
Եղունգների վրա կրոկետներ և աղցան Բավական կլիներ, որ մենք գնայինք դրախտ, բայց մենք կզրկվեինք մեզ իսլանդական ձողաձկան օրերի հաճույքից և նրանց torrijas , յուղալի և քաղցրության ճիշտ կետում։ Եվ դա այն է, որ ռեստորանային ֆրանսիական տոստում ամեն ինչ չէ, որ բրոշի հաց է լինելու, ժամանակ առ ժամանակ գնահատվում է մի փոքրիկ ավանդական բաղադրատոմս՝ առանց խորամանկության: Իրականում, առանց պաղպաղակի մենք նույնպես երջանիկ ենք.
Ֆրանսիական տոստ մեքենայից
** CASA SUECIA _(Marques de Casa Riera, 4) _.** Կարող է մի փոքր տարօրինակ թվալ Casa Sweden-ն ընդգրկել ֆրանսիական կենացների այդքան շատ տաճարների շարքում: Բայց եթե կա մի բան, որը գայթակղել է նույնիսկ ամենաթերահավատներին այս Զատիկին, դա եղել է նրա պահքի ճաշացանկը:
Խավիեր Ուտրերո Գլխավոր խոհարարը չի վարանում օգտագործել կաստիլիական սիսեռը հզոր շոգեխաշել պատրաստելու համար, որը նախորդում է մանրացված ձվաձողի ձվածեղին:
Եվ որպես վերջին հպում, դրա բրիոշի կենացը օշարակի լավ չափաբաժինով և վանիլային յուղալի պաղպաղակը թագադրելու համար: Մի օշարակ ֆրանսիական կենաց և գաղտնի մի առատ բանկետից հետո . Մեծ պլան.
Ֆրանսիական տոստ Casa Sweden-ից
ԼԱԹԱՍԻԱ (Կաստիլյան, 115) . Երբեմն արժե տունը պատուհանից դուրս նետել և թույլ տալ, որ ձեզ տարվեն խոհարարական օրհնություններով, որոնք Լատասիա սննդի տուն կարելի է գտնել.
Էրնանդես եղբայրները պատմություն են կերտել իրենց հիշարժան մենյուից դուրս և պնդում են շարունակել նկարել ներկայիս գաստրոնոմիան, այս անգամ այն տորրիայիններով, որոնք կարելի է գտնել իրենց քաղցր ճաշացանկում:
Այստեղ այս համեղ քաղցրավենիքը ոչ թե տապակված է, այլ այն կարամելացվում է կարագով և շաքարով վանիլով համեմված կաթի լոգանքից հետո: Դրա ուղեկցությունը աղի պաղպաղակ է։ Կեցցե կոնտրաստը։