Columbus ռեստորան, Gran Madrid Colon կազինոյում:
Մի քանի տարի առաջ Մադրիդում. նրանք Կոլումբոսի արձանը տեղափոխեցին մեզ մոտ . Տանը գրելու ոչինչ չկա. նրան իջեցրին հարթակից, որտեղից Այն գտնվում էր Բացահայտման այգիներում, և նրանք դրեցին այն կղզու վրա, որը գտնվում է Ռեկոլետոսի մեջտեղում, մի քանի մետր ներքեւ: Փոփոխությունը, որն այժմ գալիս է հրապարակում, հավանաբար ավելի շատ մադրիդցիների սրտով է: Դա խելամիտ է. դա նրանց շատ ավելի քիչ գումար կարժենա և շատ ավելի մեծ բավականություն կբերի նրանց:
Եվ դա հենց այն է, ինչ փոխակերպումը, որն արդեն սկսել է թրթռալ այս «Կոլումբուսի շրջանակում», Մադրիլենի և այցելուների օգտագործման և հաճույքի համար երկու մեծ տարածքների ընդգրկումով՝ Gran Madrid Colón խաղատունը և Platea-ն: Ընդհանուր կետն է Հզոր ժամանցի և գաստրոնոմիական առաջարկ ժողովրդավարական գներով որպեսզի բոլորը, և ոչ միայն թաղի բնակիչները (Սալամանկա և Ջասթիսիա, ամենամոտները) կարողանան մեր օրվա հացը դարձնել: Որովհետև այստեղ, մենք արդեն գիտենք, շաբաթվա օրերը չենք հասկանում։ Եվ ահա, մենք արդեն գիտենք, երբ խնջույք չէ՝ գնալ ուտելու՝ կրոկետից մինչև օմարով բրինձ:
Gran Madrid Colón կազինոյի խաղային սեղաններից մեկը.
Eurovegas-ի բացակայության դեպքում Մադրիդն արդեն խաղատուն ունի. Իսկ կենտրոնում։ Մեկ ամիս էլ չանցած նա սկսեց պտտել իր ռուլետկա անիվը և դրա հետ մեկտեղ իր «Կոլումբուս» ռեստորանը, մի նավ, որի ղեկը կառավարում է. մարիո սանդովալ խոհանոցում և իր եղբայրներին՝ համապատասխանաբար նկուղում և հյուրասենյակում։ Եռյակները մայրաքաղաքում ընդունում են այն հայեցակարգը, որը նրանց սուրբն ու նշանը Սանդովալն արդեն արել է Humanes-ում: «բուրմունքների հնագիտության»՝ արմատների որոնում և անցյալի հետադարձ հայացք։ Բայց խոսքը ոչ միայն պալեոնտոլոգիայի, այլ նաև ազգագրական խնդիրների մասին է՝ ներխուժում դեպի նոր աշխարհի համերը, հարգանքի տուրք ծովակալին:
Առաջարկությո՞ւնը։ Շատ բազմազան. չորս ճաշացանկ, երկու ճաշացանկ (երեք և չորս հիմնականներից), գդալով ճաշատեսակներ, որոնք ամեն օր փոխվում են և մեկ afterwork տարածք՝ իր սեփական կոկտեյլներով և տապասներով: Գները. Տրամաբանական և խելամիտ. (համտեսի ճաշացանկն արժե 60 եվրո), Ռաֆայել Սանդովալի ստորագրությամբ գինիների ցանկով և ավելի քան 200 շամպայնով: Զվարճանքը. Համոզված եմ, քանի որ կան տարածքներ պատշգամբում՝ խաղասենյակի տեսարանով, իսկ մյուսները՝ դեպի «թափանցիկ» խոհանոց:
Սանդովալ եղբայրները (Մարիո, աջ կողմում) .
Փողոցի դիմացի նրա հարևանը շատ ընդհանրություններ կունենա, ** Պլատեա Մադրիդը, մյուս մեգա գաստրոնոմիական տարածքը **, որը նույնպես պատրաստվում է քաղցրավենիք (չնայած նայելով նրա կմախքին, որևէ մեկը այդպես կասեր) Հին Կառլոս III կինոթատրոնում. բարձր բարձրության գաստրոնոմիա բոլորի համար: Դրա թիվը 666 է: Ոչ թե Բելզեբուղին գլխով արված, այլ թվերի պատճառով. գրեթե վեց հազար քառակուսի մետր, 60 միլիոն ներդրում և 6 Michelin աստղ սխտորով: Սխտոր, որն ավելի շուտ սոխի տեսք ունի՝ մի քանի շերտով (հին կրպակները, որոնք կպահպանվեն, քանի որ պահպանվող տարածք է), յուրաքանչյուրն ավելի ախորժելի։
կլինի սրտում Ramón Freixa-ն, ով ղեկավարելու է միակ պատշաճ ռեստորանը , բայց դուք կարող եք ուտել (և գնել վերցնելու համար) անթիվ-անհամար մասնագիտացված միկրոտարածքներ. շատ փողոցային սնունդ, ձեռքերով խորտիկներ, ոչ պաշտոնական հավաքույթներ և վեր ու վար շարժումներ: Նրանք ներկա կլինեն նաև երեկվա, այսօրվա և միշտ համերից՝ հավի մսով (նաև վերցնելու), գրիլով կամ համբուրգերի կրպակներով՝ բարձր խոհանոցով, Michelin անկյուններ Պակո Ռոնսերո, Պեպե Սոլա և Մարկոս Մորան . Էկզոտիկ համերը (պերուական, մեքսիկական, ճապոնական և չինական և իտալական) կկրեն համապատասխանաբար Կիկո Զեբալյոսը (Վիրու), Ալեքս դե լա Ֆուենտեն, Ռաֆայել Սանչեսը (Շիկկու) և Ռանիերի Կազալինին (Ֆորտինո), և կթարգմանվեն իտալական պիցցաների, խորտիկների, տակոների և սևիչերի ձև:
Ինֆոգրաֆիկա, թե ինչպիսին կլինի Մադրիդի Պլատեա.
Բացի այդ, կեսօրն ու գարեջուրը ողջ կյանքի գրասենյակի ելքի մոտ (որը նրանք այժմ անվանում են «հետաշխատանք») աշխուժացնելու համար Պլատեայում կլինի վերմուտի տարածք, ևս մեկ գարեջուր և գինի բաժակով և կոկտեյլ բարով: Լավ նորությունն այն է, որ մենք արդեն առաջ ենք քաշել այն, որ գինը շատ չի տարբերվի մյուս բարերից (հատկապես հաշվի առնելով այն տարածքը, որի մասին մենք խոսում ենք, Սալամանկա և Ռեկոլետոս թաղամասերի միախառնումը): Գաղափարն այն է, որ դուք կարող եք 40 եվրոյով ռեստորանում ուտել լա քարտ, -ից tapas մոտ 20 եվրոյով և վերցրու մեկը ձեռնափայտ 2,5-ի համար: Եվ ամեն ինչ ակրոբատիկայով բազմազան փուլի մեջտեղում, պարեր, մոգություն կամ կաբարեներ և լուսադիոդային էկրան (Զգուշացում. ցույց կտան միայն կարմիրի լուցկիները) համակցված համտեսներով, շոու կերակուրներով և այլն... Մոտ մեկ ամիս դեռ պետք է սպասենք, որ խցանը բացվի, որը կկատարվի աղանդերից սկսած՝ մակարոնեղեն, թխվածքաբլիթներ և մայրիկի շոկոլադներ Framboise:
_ Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել..._*
- Մադրիդ, դանդաղ, բայց հաստատ
- Ուղեցույց դեպի Մադրիդ
-Ընտանեկան այցելություն Մադրիդ, որտե՞ղ տանեմ ձեզ ուտելու։
- Arantxa Neyra-ի բոլոր հոդվածները