Դա 2021 թվականի ամռանն էր, երբ ռեստորանը Սա Պունտա (Էս Կաստել, Մենորկա) բացեց իր դռները ամենահանգիստը Բալեարներ երկուսն էլ նվաճել տեղական ով ապրում է կղզում ամբողջ տարվա ընթացքում, զգուշացեք, որ դրանք չփակվեն, երբ սեզոնն ավարտվի: դուր գալ զբոսաշրջիկ որը ամառը ամառ է անցնում՝ փնտրելով վերջին գաստրոնոմիական նորույթները։
Մեկ տարուց ավելի ճամփորդության ընթացքում այն, ինչ նախկինում եղել է զբոսանավերի ակումբի ռեստորանը, այժմ դարձել է նոր վայր, որտեղ կարելի է լինել Մինորկա որը կարող է պարծենալ կախել «լիքը» նշանը այս ամառվա ամենաշատ գիշերները: Կատարյալ վայր ձեր զուգընկերոջ հետ ժամադրություն կազմակերպելու, սովորական ընկերների հետ հանդիպում, ընտանիքի հետ ընթրիք կամ ընթրիք լավագույն ընկերությունում, որը շարունակվում է: ավելի ուշ տեղը զիջեք խստության կոկտեյլին: Որոնք, ի դեպ, նրանց մեծ մասնագիտություններից են:
Տեսարանները պատշգամբից։
Ամբողջ հավասարման մեջ ամենալավն այն է, որ առջևում դեռ երկար ամառային շրջան կա, և Մենորկան համարվում է հնարավոր լավագույն պլանը: Իհարկե, ճաշը կամ ընթրիքը Սա Պունտայում պետք է պարտադիր կանգառ լինի կղզու միջով մեր ճանապարհին: Ձեզ ավելի շատ պատճառներ են պետք ինքդ քեզ համոզելու համար։ Շարունակեք կարդալ:
ՌԵՍՏՈՐԱՆ ԷՍ ԿԱՍԹԵԼԻ ԺՈՂՈՎՈՒՐԴԻ ԿՈՂՄԻ ԵՎ ՀԱՄԱՐ (ԵՎ ԲՈԼՈՐ ՄԱՐԴԿԱՆՑ ՀԱՄԱՐ, ՈՎՔԵՐ ՈՒԶՈՒՄ ԵՆ ԱՅՑԵԼԵԼ ԱՅՆ)
Սա Պունտա բխում է մոտիվացիայից Մատթեոս - կղզուն սիրահարված անգլիացի, ինչպես նաև հավատարիմ ավանդույթներին և հարգանքին, ով որոշեց վերականգնել կղզու այս խորհրդանշական զբոսանավային ակումբը: Ձկնորսական նավահանգիստ Cales Fonts (պատկանում է Մահոնի նավահանգստին) այն վերածել վերականգնման առաջարկի, որը հարմարեցված է ներկայի կարիքներին և ապագայի համար բազմաթիվ դրդապատճառներով. մշտապես պահպանելով տեղանքի էությունը որ իր օրոք նվաճեց մենորկաններին և Էս Կաստելի բնակիչներին։
Ի՜նչ տեսակետներ։
«Սա Պունտա նախագիծը ծնվեց Էս Կաստել քաղաքի կողմից և համար, ակնհայտորեն այն ուղղված է նաև զբոսաշրջիկներին. բայց մեր նպատակն է, որ Sa Punta-ն լինի Es Castell-ի ռեստորանը, որ նրա բնակիչները շարունակում են զգալ, որ դա կիրակի օրերին ընտանիքի հանդիպման վայրն է։
Հաստատություն է եզակի և հատուկ անկլավ, գտնվում է ծայրում Cales տառատեսակներ, Այսպիսով, ռեստորանից մենք տեսնում ենք հեռանալը Իսպանիայի առաջին արևը և մենք նաև գրեթե 360º տեսարան ունենք դեպի Մահոն նավահանգիստ»,- ասում են նրանք Condé Nast Traveler-ին Սա Պունտայի կապի բաժնից:
Այս վայրն այսպես բացեց իր դռները 2021 թվականի հունիսին՝ առաջարկելով որակյալ խոհանոց՝ հիմնված դրա վրա տեղական արտադրանք, Ի հավելումն հստակ պարտավորության կիլոմետր 0. Բայց նա դա միայնակ չի արել, հաստատության ստորին հարկում նրանք միաժամանակ բացել են The Moll of Sa Punta, ավելի հանգիստ տարածություն և հանդիպման կետ, որը հայտնի է որպես «Ճաշարան» որտեղ կարելի է կիսել մի քանի տապաս սեղանի շուրջ կամ հատուկ կոկտեյլ մայրամուտին, նախքան ընթրիքին զիջելը:
Եկեք հաց թաթախենք։
Հենց որ ընթրիքն անցնում է Սա Պունտայի դռները, նա հայտնվում է մի անմխիթար վայրում, որտեղ մթնոլորտը, որ այստեղ Խնամքը վերցվել է մինչև ամենափոքր մանրուքը: դեկորացիա մեջ հողի գույներ և չեզոք երանգներ մինիմալիստական տարրերով, որոնք ավելացնում են, բայց չեն հագեցնում, հաճելի են աչքին և հրավիրում են երկար ժամեր անցկացնել տեղում:
Երկու տարածություններով, որոնք հիանալի կերպով համընկնում են, պատշգամբը և ներքին սենյակը, յուրաքանչյուրը նախատեսված է յուրաքանչյուր հաճախորդի կարիքներին և առաջնահերթություններին համապատասխանելու համար: Գլուխը դրեցին տորթի վրա միջերկրածովյան ոճի ծառեր և բույսեր կատարյալ պահն ուղեկցելու համար և ծովի մի քանի շունչ կտրող տեսարաններ:
Ձեթով հաց, բաց մի՛ թողեք։
«Ի վերջո, ապագա ճաշարանը կգտնի խաղաղությամբ, հանգստությամբ և շատ լույսով լի վայր: Էլ չենք խոսում մեր առասպելական թիմի նման Նաոմի, սենյակի մենեջեր, հիանալի մասնագետ, ով հոգ է տանում, որ մեզ այցելող յուրաքանչյուր մարդ հաճելի փորձառություն ունենա:
Սրան պետք է ավելացնենք ողջ անձնակազմը՝ ինչպես խոհանոցում, այնպես էլ ճաշասենյակում, որը կազմված է մարդկանցից մարդկային և մասնագիտական մեծ որակ: Լավ վերաբերմունքն այստեղ երաշխավորված է»,- դատապարտել է Սա Պունտայից:
Նայելով ծովին.
ՍՏԵՂԾԱԳՈՐԾ ԳԱՍՏՐՈՆՈՄԻԱ ՄԻՋԱԳՈՐԾԱԿԱՆ ԲԱՆԱԼՈՒՄ
Խոհանոցի դիմաց մեզ դիմավորում է փորձառու և կրքոտ խոհարարը Ռոբերտո Սարիո. Նրա խոհանոցը կրեատիվ է և դիզայներական, բայց չմոռանալով ամենաավանդական մասը Menorcan գաստրոնոմիա և միջերկրածովյան. Արդյունքը? Սովորական, բայց լրիվ հակադարձ առաջարկով։
«Նախագիծը մեզ մատուցող որակյալ խոհանոց առաջարկելն է տեղական արտադրանք ինչքան հնարավոր է հեռու. Մենք ուզում ենք լինել ա ներառական ռեստորան, այնպես որ մենք հարմարվում ենք ցանկացածին ալերգիա և անհանդուրժողականություն, Բացի առաջարկելուց ա վեգան և բուսակերների առաջարկ շատ հետաքրքիր», խոստովանում է Սա Պունտայից:
Առաջին բանը, որ մենք պետք է անենք, երբ մենք նստում ենք սեղանի շուրջ, հարցնելն է նրանց առաջարկի միջև հացեր -կան թթխմոր, բյուրեղյա և առանց սնձան, և դրանք ուղեկցվում են ձեթի, լոլիկի և աիոլիի ամաններ: Այնքան մեր պրակտիկա, որ մենք այլևս չենք կարող անտեսել ամառը ամառից հետո Միջերկրական ծովում:
Արդեն կենտրոնացած լինելով Sa Punta մենյուի վրա՝ մենք գտնում ենք այնպիսի տարբերակներ, ինչպիսիք են burrata աղցան, համեմված դդում և համեմ պեստո գետնանուշով; որ ապխտած կարմիր թունա լոլիկ պոնզու սոուսով և սպիտակ տրյուֆելի յուղով; Iberian խոզի միս, ձիթապտուղ և տապակած նուշ կտորներ; տապակած սնկով տնական սոուսով և կարոֆոն հումուսով; վանական ձուկ, ռոմեսկադա և չիմիչուրի մայոնեզ կամ կաթնասուն գառան կոտլետներ՝ տապակած ծածիկի և սմբուկ:
Եվ, իհարկե, նրա մեծ մասնագիտությունը. բրինձ և fideuás. Թագի զարդե՞րը: իրենց համախառն պաելլա դդակով և գնդիկներով; նրա կպչուն նապաստակի բրինձը և մահվան շեփորները; և լապշա բանջարեղենով կաթսայի մեջ: Դուք չեք իմանա, թե որն ընտրել:
Աղանդերի ժամանակ մենք չպետք է անտեսենք կոկոսի ֆրանսիական տոստը տապակած արքայախնձորի սորբետով, կղզու պանրի տախտակ կամ դրա շոռակարկանդակ:
Եվ իհարկե, չմոռանանք ստուգել Օրվա ուտեստներ որոնք մեզ են հասնում՝ դասավորված մի փոքրիկ էջում՝ տպագրված պաշտոնական նամակի հետ միասին։ Այնտեղ մենք կարող ենք գտնել հերթապահ ճաշի կամ ընթրիքի մեր վերջնական ընտրությունը:
ՄԵԾ ՊԱՐՏԱՎՈՐՈՒՄ Է ՍՏՈՐԱԳՐԵԼՈՒ ԿՈԿՏԵՅԼՆԵՐԻՆ
Ավելի ու ավելի շատ ռեստորաններ են խաղադրույքներ կատարում հավակնոտ կոկտեյլ մենյու, սովորական mojito-ից կամ piña colada-ից դուրս: Ճաշ-ընթրիքի ժամանակ, թե դրանցից հետո, Սա Պունտայում նրանք ունեն ֆիրմային կոկտեյլների զգույշ առաջարկ, որը մեզ տանում է դեպի հավերժական ամառ, անկախ տարվա այն եղանակից, որում մենք հայտնվում ենք:
«Մեր կոկտեյլների ճաշացանկը կազմաձևված է ապրանքների հետ Biniarbolla լիկյորի խանութ, որոնց հետ մենք սերտորեն համագործակցում ենք: Ե՛վ բրենդային լիկյորներ, և՛ խոտաբույսեր, դրանք կարելի է համտեսել մեր հավասարակշռված, բազմազան և կրեատիվ ըմպելիքների մենյուում»,- ճանաչում են նրանք Sa Punta-ից:
Եկեք կենաց տանք Մենորկայի համար:
տարբերակներ, ինչպիսիք են Sa Punta Vermouth, Margarita, Moscow Mule, Dry Martini կամ հայտնի Pomada – Menorcan gastronomy-ի բնորոշ ըմպելիքը նրանցից են, որոնք աննկատ չեն մնում: Իսկ քո աստղային կոկտեյլը? Նրա սեփական ստեղծողները մեզ պատասխանում են. «մեր կոկտեյլը թիվ 1-ն է The Herbes Sour-ը, ավանդականի տարբերակ Pisco Sour, բայց Biniarbolla դեղաբույսերով: Սրանք նրան տալիս են թթվայնության և քաղցրության շոշափում, որն ավարտվում է կախարդելով բոլորին, ովքեր փորձում են այն: Ով գալիս է Սա Պունտա, թող հարցնի»,- ճանաչում են նրանք։
Այստեղից մենք խոստանում ենք ընդունել ձեզ ձեր խոսքի վրա: Ի՞նչ կասես, Մենորկա կղզի ոտք դնելուն պես անցնում ենք Սա Պունտայով։ Ամրագրում 3,2,1…