Շաբաթվա ռեստորան. Գալիսիական «Արալլո» պանդոկը
Գալիսիայից Մադրիդ շրջելով աշխարհով մեկ: Սա, հավանաբար, լավագույն միջոցն է սահմանելու խաղադրույքը Արալլո , ոչ ֆորմալ վայր՝ արդյունաբերական դեկորով, բարձր երաժշտությամբ և գտնվում է վրա 31 թագուհու փողոց , կատարյալ տեղանք պլաններ պտտելու համար, որոնք ներառում են անցք a գաստրոնոմիական փորձ ավելի քան հետաքրքիր.
Arallo Madrid, վայելեք ատլանտյան խոհանոցը, ինչպես երբեք
Անքսո Գարսիա , հյուրանոցային խմբի գործընկեր և գործադիր տնօրեն ամիկալիա, վայրէջք է կատարել ի վեր Կորունա (որտեղ օրիգինալ Arallo-ն է) Մադրիդի կենտրոնում՝ ավելի հանգիստ տարբերակով, քան իր նախնական խաղադրույքը մայրաքաղաքում, ** Alabaster ** (խիստ խորհուրդ է տրվում):
Բար, որոշ աթոռակներ և որոշ սեղաններ տարածքի հետևի մասում, ինչպես նաև ա սեղան մասնավոր տարածքում մինչև 22 հոգու տարողությամբ, կազմում են Arallo. Ամրագրումներ ընդունվում են միայն այս վերջին վայրում.
Ա Կորունիայի նոր փոխնախագահը
Այն Խոհարար Իվան Դոմինգես Խմբի գաստրոնոմիկ տնօրենը պատրաստել է համառոտ մենյու, որով պետք է գայթակղվել, իսկական գալիցիայի արտադրանքը «աղտոտված» է տարբեր բաղադրատոմսերով ամբողջ աշխարհում.
Կիսվելու համար նախատեսված առաջարկ, որը բաժանված է մի քանի բաժինների. զ գետ, գոլորշու, տապակած և գրիլ , գագաթին Josper վառարանով: Անկասկած, հենց ձեր բարից է, որտեղ դուք ամենից շատ հաճույք եք ստանում լինել ինքնավստահ թիմի մեղսակից, որը շատ կազմակերպված կերպով շարժվում է դեպի ստիպեք ճաշկերույթին մասնակցել այն ամենին, ինչ տեղի է ունենում այնտեղ.
Արալլոյի ճանապարհորդությունը կարող է սկսվել ցրտից հետ թթու սափոր , խթանող և ճանաչելի կծում, որը նշվում է փափկամարմինի հյուսվածքով, լավ սկիզբ:
Մենք շարունակում ենք հարգանքի տուրք մատուցել Մեքսիկային ա ավոկադո gallo pibil-ով որպեսզի մեր սեփական տակոները, թթվայնությունը և համերը լավ նշվեն:
Ծաղկակաղամբ կարրի, այն ուտեստը, որը դուք պետք է պատվիրեք ԱՅՈ ԿԱՄ ԱՅՈ
Այն croquette-nigiri hake Դա Arallo-ի միաձուլման առավելագույն արտահայտությունն է, որը խստորեն խորհուրդ է տրվում ծովային ջրում մշակված բազուկի կանաչ սոուսով կրոկետի վրա, որը զարմացնում է իր խմորի նրբությամբ և ինտերիերի հեղուկ հյուսվածքով:
Սպասում եմ, որ այս տղաները իմանան «աղտոտել» տապակած Մարսի բարը որը «եփվում է» Էդինբուրգ քաղաքում, մենք ստիպված կլինենք մնալ Շոտլանդիայի մեկ այլ բնորոշ մշակման տարբերակի հետ, ինչպիսին է. Շոտլանդական ձու, այս դեպքում՝ padrón պղպեղով , հաղթական համադրություն, որտեղ դեղնուցի անճոռնիությունը զարմացնում է։
Այն հնդկական պիցցա կարող է լինել ճաշացանկը կլորացնելու լավ միջոց, չափազանց բարակ խմոր և խրթխրթան ռոտի հաց կարիի հիմքով, Սան Սիմոն պանիր և օձաձուկ.
Մենք ավարտում ենք ճաշացանկից դուրս սնուցող մածուկը, որը պատրաստված է Josper-ով, այն ունի մի փոքր ծխագույն համ և մեղրային հյուսվածք: Համեղ սթեյք թարթառի ուղեկցությամբ այն կլրացնի մսի սիրահարների պատվերը։
Մեջ Արալլո պանդոկ ոչ աղանդեր կամ սուրճ այնպես որ լավ տարբերակ է ավարտել իրենց կոկտեյլներից մեկը ձեռքին Գինտասը , մինչև վերջերս միքսոլոգ Սուդեստադայից.
Նրա խոհանոցը, ըստ երեւույթին պարզ, թաքնվում է անուշաբույր ուտեստներ որտեղ տեսադաշտից չես կորցնում Գալիսական արմատները, ընկերական գները, մթնոլորտը ոչինչ չկորսեց և մի տեղ, որը շատ խաղեր է տալիս… անկասկած էյսերի հաղթող պոկեր: Ինչպես ասում է նրա կարգախոսը. Մինչև խոհանոց միշտ!
Celtic Gallo al pibil in Arallo