Ճանապարհորդել Ճապոնիա՝ առանց Բարսելոնայից հեռանալու դժվար է, ոչ թե այն պատճառով, որ քաղաքում ճապոնական խոհանոցի բազմազանություն չկա, այլ այն պատճառով, որ Դժվար է գտնել մի բան, որն իսկապես նման է նրան, ինչ մենք կարող էինք գտնել ճապոնական երկրում , նրա էսթետիկան, համը, արտադրանքը... Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք բավականին մոտենալ դրան Grupo Tragaluz-ի նոր izakaya բար.
Լավ izakaya-ի պես ճապոնական Escondido-ում (C/ Llauder, 1) կարող եք փորձել ճապոնական խոհանոցի համեղ ուտեստներ և ալկոհոլ խմել: Այստեղ կա սակե, ծուխ, մտերմություն, աղմուկ և ոչ պաշտոնական ծառայություն, այսինքն՝ այն ամենը, ինչ կարող է բնորոշել իսկական իզակայան:
Մտերմությունից, զգայունությունից և պարզությունից, Թոմաս Տարրուելլա և նրա թիմը հրամայել է Ալեքս Դյուրան Նրանք տակնուվրա են արել Իսլա Տորտուգայի հին վայրը՝ վերածելով այն Սյուտատ Վելլայի նոր թրենդային վայրի։ Անվանման պատճառը Տոմասը տալիս է. «Ռեստորանի անունը կեղծվում է ճանապարհորդության հետ: Ինչպես անում ես: Թիմը կարևոր է, մթնոլորտը, գտնվելու վայրը, վայրի աուրան, թաղամասը... Բացի այդ, անունը կարող է օգնել ձեզ բացատրել, թե որտեղ է այն գտնվում, մեզ հիշեցրեց. պանդոկներ Ճապոնիայում . Ավելի ստորգետնյա մթնոլորտ»:
Թաքնված ճապոնացիները.
Անունը գալիս է մտքում տեղ հասնելուց հետո, քանի որ այո, այս ճապոնականը թաքնված է բայց ի՜նչ հայտնաբերում ես, երբ ներս ես մտնում: Երաժշտությունը, մթնոլորտը և երիտասարդ ու ժամանակակից թիմը ստիպում են ձեզ ճանապարհորդել Ճապոնիա կամ գոնե մի փոքր ավելի մտերիմ զգալ:
Նավը, որը գտնվում է Թաքնված ճապոնացիները վերափոխվել է, համագործակցությամբ Lekuona-Studio ինտերիերի դիզայնի և գրաֆիկական ինքնության համար, հարմարավետ վայրում՝ սուշիի տարածքով և խոհանոցի դիմաց ռոբատայի համար նախատեսված կենտրոնական տարածքով:
Շրջապատող սեղանները կենդանանում են գիշերվա ընթացքում՝ շնորհիվ լավ երաժշտության, որը ճապոնական այս պանդոկի մթնոլորտի էական մասն է:
Ես տաբերուից. մենք ուտում ենք Ճապոնիան 20 ֆիլմերում, սերիալներում և անիմեներում
Ճապոնական թաքնված սուշի.
ԻՆՉ ԵՍ ԿՈՒՏԵԼՈՒ
Ճաշացանկը հիմնված է երկրի փողոցային ներշնչանքից, բայց առանց տեսողությունը կորցնելու Կատալոնական սեզոնային խոհանոց , որի ադապտացիան, ասում են, հեշտ է եղել։ Այդ իսկ պատճառով ճաշատեսակները կփոխվեն ըստ սեզոնայնության, բայց առանց աղավնահորի։
«Մեր նպատակը չէ պիտակավորել մեր առաջարկի ուտեստները, ասելով, որ մենք ստիպված ենք նշել դրանցից մի քանիսը` ելնելով իրենց հանրաճանաչությունից, պահանջարկից կամ սիրալիրությունից, օրինակ. կացու սանդո (սենդվիչ), որ wok ռոք միդիաներ , է ուդոն սնկով , է Iberian կողիկներ լաքապատ sukiyaki կամ հավի ցուկունե. Այժմ մենք ցանկանում ենք գլխիվայր շրջել ճաշատեսակներ առաջարկելու մեր ճանապարհը, մենք կրճատել ենք մեր ճաշացանկը՝ ավելի շատ առաջարկներ առաջարկելու համար՝ ավելի լավ օգտվելով ապրանքների սեզոնայնությունից»,- ընդգծում է Տոմասը։
Դուք չեք կարող բաց թողնել սուշի բարը Ափամերձ ձուկ ուզուզուկուրի պոնզուով և տոգարաշիով , որը դուք կտեսնեք պատրաստի պահին ու ձեր սեղանի դիմաց, իսկ համեղը Hotate Roll միսոյով (թթափից):
Թույլ տվեք ձեզ խորհուրդ տալ իրենց թարմ ուտեստների մասին, նրանք մեզ զարմացրեցին ա կատարյալ արված պարույր և մի քանիսը տոմսեր մեկ այլ մոլորակից: Ավարտեք նրանց երկու աղանդերից մեկով (կամ երկուսն էլ): Այն կանաչ թեյ և սպիտակ շոկոլադ (ի դեպ, անդիմադրելի) կամ կակիգորի.
«Մենք ընդամենը երկու աղանդեր ունենք, որովհետև ուզում ենք ստեղծել մի կոնցեպտ պարզ, պարզ և համեղ առաջարկով, որտեղ ճաշողը ստիպված չի լինի շատ մտածել: Կակիգորին ծնվել է Կիոտոյում , որտեղ նրանք մուտք ունեին լեռներից սառույցի բլոկներ՝ ամառվա շոգից զովանալու համար։ Դա համով սափրված սառույց է»,- բացատրում է Թոմասը:
Սուկիյակիով լաքապատ իբերական կողոսկր։
Ձեզ հնարավոր է նաեւ դուր գա:
- Բարսելոնա նրանց համար, ովքեր արդեն ճանաչում են Բարսելոնան
- Ինչ անել, ինչ տեսնել և ինչ ուտել Բարսելոնայում (72 ժամում)
- Մադրիդի և Բարսելոնայի 24 լավագույն (նոր) ռեստորանները, ճաշատեսակները, բարերն ու սրճարանները