Calçots, խորոված միս և կատալոնական սերուցք
-ից Հովիտներ աշխարհին։ Եվ հետո՝ գուլպաներ սկսեցին անցք անել սեղանների վրա ռեստորաններ, որոնք գտնվում են Կատալոնիայի սահմաններից դուրս:
Սրա նվաճումը սոխի բազմազանություն Այն շատ ավելին է, քան իր ճաշակը:
Այն գտնվում է այդ ունակության մեջ, որը պետք է հավաքի մարդկանց, հանի նրանց առօրյայից, հեռացնի ասֆալտից և տանի գեղջուկ ֆերմերային տներ նրանց կողմից մեկնաբանված ծովախորշերի երգով գուլպաներ ; երգչախմբի ուղեկցությամբ խորոված միս եւ հենարան, կատակերգական, ինչպես նաեւ էական, կոչվում է բիբ . Կալչոտադայի կուսակցությունը սա էր.
Նրանք, ովքեր ապրել են դա, գիտեն, թե ինչի մասին է խոսքը և, երբ սեզոնը սկսում է հայտնվել նոյեմբերին, նրանք հրաժարվում են թույլ տալ, որ Վալսի հեռավորությունը զրկի իրենց այս հաճույքից և մեկնարկի: փնտրեք նրան Մադրիդի փողոցներում:
Նրանց ձողաձկան ապրանքանիշը EX-QUI-SI-TA է
Այս անգամ հատկապես մեկի համար. ** Պոնզանո,** այն փողոցը, որտեղ մենք տարիներ շարունակ ասում ենք, որ ամեն ինչ լինում է: 47 համարի վրա մենք հայտնվում ենք կանդելի և հատուկ ճաշացանկը, որով մինչև մարտի 11-ը մեզ բերում է Կատալոնիայի այս փոքրիկ կտորը Մադրիդ:
Բաց բերանը պատասխանատու է լոլիկով հաց և մի նրբագեղ gratin cod ապրանքանիշ , որը զիջում է ոմանց գուլպաներ ուղղակիորեն Վալսից բերել ու մատուցել շողոքորթված, կտրատած և կեղևավորված . Ափսեից մինչև ռոմեսկո սոուս, այնտեղից՝ բերան։
Թեև ապրիորի գաղափարը, որ չկարողանաք վայելել բիբը հագնելու, կեղևը մաքրելու, ձեռքերը կեղտոտելու, դրանք սոուսի մեջ թաթախելու և մեկ կծումով ուտելու ծիսակարգը կարող է խլել հաճույքն ու էությունը: գործի, Ավանդույթը բաց թողնելու այդ զգացողությունը անմիջապես անհետանում է, երբ փորձում եք confit calçots-ը: Կտրված և կեղևավորված, մեր զգայարանները պարզապես պետք է կենտրոնանան վայելեք այս համը:
Մսի պահը գլխավորում է ** կաթնասուն գառան կոտլետներ Ávila **-ից և մի քանի համեղ երշիկեղեն՝ պատրաստված Մադրիդում հարգելով կատալոնացիների ավանդական բաղադրատոմսը. Այս ամենը ոմանց ուղեկցությամբ Տապակած մոնգետներ՝ պատրաստված Նավարայի թարմ պոչայից:
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Քանի որ օգտագործելով calçotada պատրվակը, Կանդելին ստեղծագործում է ճաշացանկ, որում ապրանքը ընտրվում է չափանիշներով, խնամքով և որակով ըստ դրոշի:
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Երկու բառ. Կատալոնական կրեմ. Կալչոտադան ավելի քիչ կալչոտադա կլիներ, եթե այն մեծ ավարտ չունենար՝ զգալով, թե ինչպես է իր մակերեսի կարամելացված շաքարը կոտրվում գդալի հետ շփման ժամանակ:
Հասցե: Calle Ponzano, 47 Տե՛ս քարտեզը
Հեռախոս. 91 737 70 86
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից շաբաթ օրը ժամը 13:00-ից 16:30-ը և 20:00-ից մինչև 12:30-ը: Կիրակի օրերին ժամը 13:00-ից մինչև 16:30:
Կես գին: 38 եվրո