Կլինեն մրցանակներ ութոտնուկով լավագույն ուտեստների և տապասների համար
Որ ** Մադրիդում ** շատ ութոտնուկ է սպառվում, գրեթե ակնհայտ է։ Այդպիսին է եղել անցյալ հրատարակությունների հաջողությունը, որ Ութոտնուկի կիրք վերադառնում է մայրաքաղաք ա երրորդ հրատարակություն որում ոչ ավել, ոչ պակաս 67 ռեստորան , երկու անգամ ավելի, քան նախորդ հրատարակություններում։
ԻՆՉՈՒ ՈՒՐԵՆՍ.
Մադրիդի ձկան մեծածախ վաճառողների ասոցիացիայի (AEMPM) կենտրոնակայանը Մերկամադրիդում եղել է այն իրադարձությունը, որին սպասում էին ութոտնուկների սիրահարները: Եվ կարելի էր համարյա ասել, որ դա շատ ավելի քան համապատասխան միջավայր է, քանի որ հենց օրգանիզմն է վերահսկեք ութոտնուկներին, որոնք մենք պատրաստվում ենք ուտել այս օրերին և նրանք, որոնք մենք տարիներ շարունակ ուտում ենք, քանի որ դա խնդիր է 1982 թվականից.
Պուլպո Պասիոնը, ամենից առաջ, ևս մեկ ցատկահարթակ է **գալիսյան գաստրոնոմիայի առաջխաղացման համար**, ավելի կոնկրետ Ուրենսիը՝ ութոտնուկ ա ֆեյրայի օրրանը:
Մայրաքաղաքի ցեֆալոպոդասերներ, ձեր բախտը բերել է
Շատ հետաքրքիր է, որ Ծովից արտադրանքը սպառելու ավանդույթը գալիս է ներքին գավառից: Սա ունի բացատրություն, որը մենք գտնում ենք Օրենս քաղաքի արխիվներում։
Պատվերը Օսեյրայի ցիստերցիան (12-րդ դար), որը շատ մոտ էր մայրաքաղաքին, տիրում էր հողը մինչև Պոնտեվեդրայի ափը։ Ափին ավելի մոտ ապրող գյուղացիների տասանորդը հաճախ ութոտնուկի տեսքով էր , ուստի այս կենդանու շուրջ սկսվեց ավանդույթ, որը պահպանվել է մինչ օրս։
Ուրենսեն գրեթե իրոք դարձավ ութոտնուկների մայրաքաղաքը։ Եվ Ուրենսում ութոտնուկի հանդեպ հարգանքն այսպիսին է Ութոտնուկի փառատոնը Կարբալինո քաղաքում , որը նշվում է օգոստոսին, հայտարարվել է միջազգային զբոսաշրջային հետաքրքրություն.
Ութոտնուկը Ֆեյրային. ՖԻԼՄ
Այն ամենը, ինչ շրջապատում է գալիցիայի գաստրոնոմիայի աստղային ճաշատեսակներից մեկը համարվողը, ա իսկական ծես.
Ֆեյրա ութոտնուկը կամ Գալիսիական ոճի ութոտնուկը, եթե ուղեկցվում է որոշ կաշելոներով, ութոտնուկ է, որը Այն պետք է եփվի մաքուր, զերծ բոլոր ներքին օրգաններից և կեղտերից որը փչացնում է համը։ Խոհարարության համար օգտագործվող տարան սովորաբար պղնձե կաթսա եռացող ջրով իսկ որոշ դեպքերում ութոտնուկին տալիս են ա փոքրիկ «ծեծ» մի քիչ մեղմելու համար։
Երբ? Ապրիլի 27-ից մայիսի 13-ը
Ֆեյրա ութոտնուկ պատրաստելու ծեսի ամենահետաքրքիր բաներից մեկը ժամանակն է «վախեցնել նրան»: Իհարկե, մենք դա թողնում ենք իմացած pulpeiro-ին, քանի որ դա շատ պրակտիկա է պահանջում իսկ տանը, հավատացեք, առաջին անգամից դուրս չի գալիս։ Ութոտնուկը կոճղից ուժեղ բռնում են, որ ամբողջ մարմինը լավ պահվի և մոտավորապես մի երկու վայրկյան ընկղմում են եռման ջրի մեջ։ Այս գործողությունը կրկնվում է մինչև հինգ կամ վեց անգամ։ Այս ընթացակարգի պատճառն այն է կոտրել կոլագենի պատնեշը ջերմաստիճանի փոփոխություններով . Այսպես ութոտնուկը կոշտ չի լինի։ Մեկ այլ հնարք է այն նախապես սառեցնել:
Խոհարարության ժամանակը միշտ կախված է վրիպակի չափից և երբեմն ջուրը դափնու օծանելիք է անում։ Եփվելուց հետո կենդանին փայտե ափսեի վրա կտրատել և վրան պապրիկա ցանել: Բացի այդ, ամենուրեք էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղի և կոպիտ աղի շաղ տալով, թեև վերջինիս հարցում ամենապաքուր մասնագետները երբեք շատ համաձայն չեն:
ԱՊՐԻԼԻ 27- ՄԱՅԻՍԻ 13-Ը
Եթե որոշել եք կատարել ութոտնուկների երթուղին, որը նա առաջարկում է Octopus Passion 2018 թ , կարևոր է, որ դուք մուտք գործեք նրանց կայք և կազմեք ձեր սեփական երթուղին:
Որպեսզի բաց չթողնեք այսպիսի տապասներ, ստեղծեք ձեր սեփական երթուղին
Որոշ ծովամթերքի ռեստորաններ, որոնք մի մաս են կազմում, օրինակ Ծովամթերքի շրջանակ _(Օլիվա դե Պլասենսիա, 1) _, մենք նրանց արդեն խորհուրդ ենք տվել ձեզ իրենց ժամանակներում, քանի որ նրանք եղել են Մադրիդում պարտադիր տեսնել ծովամթերքի ռեստորանները , իսկ այժմ նրանք հանդիպում են մայրաքաղաքի լավագույն ութոտնուկի մշակման մեջ։
գները տատանվում են 5 եվրո տապայի համար զուգավորման և 25 եվրո ճաշացանկի համար . Բացի այդ, այս տարի դուք ոչ միայն կկարողանաք համտեսել ութոտնուկ ա ֆեյրա: Որոշ հաստատություններ իրենց թույլ կտան ստեղծելու որոշակի արտոնագիր ութոտնուկի վրա հիմնված ուտեստներ և ստեղծագործական տապաներ որտեղ երևակայությունը վեր կլինի ամեն ինչից: Այնքան, որ կազմակերպությունն առաջարկել է պարգևատրել երեք լավագույն ութոտնուկ ուտեստներին և երեք լավագույն տապաներին , ուստի ակնկալվում է, որ այս տարի մակարդակը շատ կբարձրանա նախորդ հրատարակությունների համեմատ:
Զուգավորումը կկատարվի հետ լավ ալբարինյո . Այս դեպքում, և ինչպես կարող է այլ կերպ լինել, **Albariño Pulpo-ն, Pagos del Rey ** գինեգործարանից:
ՃԱՆԱՊԱՐՀՆԵՐԻ ԱԶԳՈՒՇԱՑՈՒՄ. Պուլպո Պասիոնի օրերին նրանք դուրս կգան Renfe գնացքի նստատեղերը 50% զեղչով Ուրենս այցելելու համար: Բացի այդ, կգործեն հատուկ գներ Ourense Termal սխեմայի համար, քանի որ սպա-ն երբեք չի վնասում:
Խնդրում եմ, ութոտնուկ ալբարինոյի հետ