Սա տարածք է ժայռի և սալաքարի հատակ . Լեռան տարածքը, որտեղ գտնվում է կատալոնական Պրիորատը, խաղողի այգիներ տնկելու համար «իդեալական» չէ, քանի որ այն ինտենսիվորեն գերակշռում է ժայռոտ մակերեսով: Սահմանափակում, որը կրկնապատկվում է որպես փառքի տարբերակիչ կետ՝ տալով որթատունկերին մարտահրավեր – և հնարավորություն – իրենց արմատները փորելու երկրի խորքերը: Նրանք խելացի են և ընդունակ , պահպանելով ջերմությունը, որը ցողում է նրանց ցերեկը՝ գիշերային ջերմաստիճանի ցրտին հակազդելու համար։ Արդյունքը? Այնքան էլ վատ չէ.
Priorat գինիներ կատարելապես սահմանել իրենց տեղանքը յուրաքանչյուր կում բացահայտվելով խոր ու ամուր, ինչպես իրենց խաղողի կռիվը։ Նրանք Տարագոնայի այս շրջանի մարմինն են՝ լուռ և երբեմն աննկատ, մինչդեռ նրա հոգին հանգիստ տրոփում է միջանցքում: Մոնսանտ բնական պարկ , միշտ պատրաստ է վայելել այնպիսի նախագծեր, ինչպիսիք են հինգ աստղանի հյուրանոց Terra Dominicata , անդորրություն և լավ գինի։
Գտնվում է Scala Dei չարտերային տանից մի քանի րոպե հեռավորության վրա , գտնվում է 12-րդ դարում հիմնադրված Կարթուսական վանքից և տարածաշրջանի սկզբնաղբյուրից ընդամենը մեկ կիլոմետր հեռավորության վրա։ Ֆերմայում, որը զբաղեցնում է Terra Dominicata, Մաս դել Տանկատ, նախկինում բնակեցված է եղել գյուղացիներով ով մշակել է վանքի տիրապետության տակ գտնվող հողերը և այժմ բաժանված է 26 դիզայներական սենյակ.
Արթնացեք Terra Dominicata-ում:
Արտաքինից ամեն ինչ մնում է նույնը, ինչ նախկինում, իսկ ինտերիերը նոր կյանք է գտել Վիվեսի ընտանիքի հետ , որը վերականգնել է այն 2014 թվականին և որը նույնպես գտնվում է Trossos հյուրանոցի/գինու գործարանի հետևում, Մոնսանտ լեռնաշղթայում, Գրատալոպս քաղաքի կողքին։
Եթե իր վանական անցյալում այս «հողերը տիրոջ տիրապետության տակ են» (նրա անվան լատիներեն թարգմանությունը) դրանք աշխատում էին հարյուր գյուղացիական ընտանիքների կողմից , այժմ դիզայնն ու ինտերիերի դիզայնն է, որ գերիշխում է յուրաքանչյուր անկյունում։ Այն կտեսնեք այն սենյակներում, որտեղ միայն հանգստության արձագանքն է լսվում կտորներ, որոնք ստեղծվել են նրա ինտերիերի դիզայներ Մարիա Վիվեսի կողմից – Black Velvet Studio-ի սեփականատերերից և հիմնադիրներից – և գորգեր՝ դիզայներ Լորենա Քանալսի կողմից.
Փոխարենը այն, ինչ դուք կգտնեք դրսում Սքոբի գործն է , ստուդիան, որը պատասխանատու է արտաքին տարածքներին ձևավորելու և կյանք տալու համար, ինչպիսիք են շրջակայքը լողավազան – Pool Design Awards-ի հաղթող – , ինչպես նաև պատշգամբները և պատշգամբները, որտեղ նուրբ վիստերիան սաստկվում և մագլցում է՝ ստեղծելու միահյուսումներ, որոնք իրենց տեղը զիջում են. Միջերկրական ծովի արևի ճառագայթները ամեն կեսօրից հետո:
Terra Dominicate-ի պատմությունն ապրում և զգացվում է ամեն անկյունում:
Ներսում այս 135 հեկտարի վեհությունը կան 15, որոնք նվիրված են գինեգործարանի գոհարների արտադրությանը, Domus Aquilae, տնային կարմիր գինի և Umbra, վարդագույն, որը բացառություն է Նորմայում մի տարածաշրջանում, որը սովորաբար չի համարձակվում նրանց հետ, թեև դրանց արդյունքը տեսնելուց հետո մյուսները հավանաբար կսկսեն դա անել: Երկու պիտակներն էլ գիտեն, թե ինչպես պետք է փայփայել (և իրենք իրենց փայփայել): Մայր բուհի՝ հյուրանոցի գաստրոնոմիական տարածքը , ավելի քան 300 տարբեր հղումների հետ միասին:
Alma Mater ռեստորանի ինտերիեր.
Tania Macías-ն այսօր է գլխավոր մատուցող և ով կիմանա, թե ինչպես խորհուրդ տալ այն պիտակը, որը պատիվ կունենա մեղսակից լինել սեղանի շուրջ այնպիսի ուտեստների հետ, որոնք ձգտում են բարձրացնել մերձավորության գործոնը, ինչպիսիք են. Զաֆրանի ռիզոտո Aiguadolç լայն լոբի ռագուով ; Կամբրիլս կաղամար կարտոֆիլի տրինքսատով պեպիտորիա սոուսով կամ դդմի կանելոնի՝ վանական ձկան, ծովախեցգետնի, գարնանային սխտորով և ռոմեսկո սոուսով; գլխի շարժում Ալբերտ Ադրիայի ավոկադոյին , այն խոհարարներից, ում հետ սերտորեն համագործակցում էր Մայր բուհի պատասխանատու իտալացի շեֆ-խոհարար Մատիա Տուրշետը։
Domus Aquilae՝ սև նռնակով պատրաստված տնային գինի։
Արթնանալով Terra Dominicata-ում, Բարի լույս տալիս են տնական խմորեղենը որն իր քաղցր բույրով ներխուժում է ամեն ինչ, ինչպես որ յուրահատուկ ուտեստները Պիրենեյան կենաց այծի պանրով և թզի մուրաբա՝ մատուցված սպասքի մեջ, որը նույնպես կրում է Վիվե ընտանիքի դրոշմը:
Դուք կարող եք ինչ-որ կտոր գնել որպես հուշանվեր, եթե ցանկանում եք, քանի որ այստեղ դուք կարող եք ամեն ինչ ձեզ հետ վերցնել, որպեսզի այն բաց չթողնեք տուն . Թեև մենք նախազգուշացնում ենք ձեզ, այս հողի և այս հյուրանոցի հմայքը կրկնօրինակելը մի բան է, որին կարելի է հասնել միայն Priorat-ի հողերի վրա ծանր քայլելիս: Իսկ եթե ոչ, հարցրեք ձեր կոնկրետ խաղողին:
Նուրիա Վալը՝ Rowse ֆիրմայի հիմնադիրը, լուսանկարիչ Կոկե Բարտրինայի համար կեցվածք է ընդունում հյուրանոցի դիմաց։
Այս զեկույցը հրապարակվել է Condé Nast Traveler ամսագրի 147-րդ համարում։ Բաժանորդագրվեք տպագիր հրատարակությանը (€18, տարեկան բաժանորդագրություն, զանգահարելով 902 53 55 57 կամ մեր կայքից): Condé Nast Traveler-ի ամառային թողարկումը հասանելի է իր թվային տարբերակով՝ ձեր սիրելի սարքում վայելելու համար: