Եվս մեկ տարի ժամանում է մեր երկար սպասված թեժ ցուցակը, որում մենք ներառում ենք լավագույն և լուսավոր հյուրանոցների բացումները վերջին տասներկու ամիսների ընթացքում։ Բայց այս անգամ այլ է... և ավելի հավակնոտ, քան երբևէ. առաջին անգամ իր պատմության մեջ, թեժ ցուցակի 26-րդ հրատարակությունը Conde Nast Traveler ստեղծվել է աշխարհում մեր յոթ հրատարակությունների կողմից: Հնդկաստան, Չինաստան, Միացյալ Նահանգներ, Միացյալ Թագավորություն, Իտալիա, Մերձավոր Արևելք և Իսպանիա:
96 հյուրանոց Այս անգամ կտրվածքն անցել են, բայց դա միակ նորությունը չէ։ Քանի որ (գրեթե) ոչ մի հյուրանոց կղզի չէ... սովորական ցանկին, որը մենք ուզում էինք ավելացնել լավագույն նոր բարերն ու ռեստորանները, մշակույթի նոր տաճարները և լավագույնները զբոսաշրջային նավեր և այլ փոխադրամիջոցներ, ինչպես նաև 2022-ին պարտադիր տեսարժան վայրեր. Եվ աչք, փչացնողներ: երկուսն իսպանացի են:
Ասել է թե՝ մեր թեժ ցուցակը երբեք այսքան… թեժ չի եղել: Բացահայտեք այստեղ տարվա լավագույն նոր ռեստորաններն ու բարերը:
Սեղմեք՝ տեսնելու համար Թեժ ցուցակ 2022 լի.
Պոտոնգ, Բանգկոկ.
Պոտոնգ, Բանգկոկ.
ՊՈՏՈՆԳ, ԲԱՆԳԿՈԿ
չինական ազդեցությունը այն ձևավորել է այն ուտեստներից շատերը, որոնք մենք այսօր համարում ենք թայերեն, բայց դրանք հազվադեպ են հարգվում այն ստեղծագործությամբ, որը խոհարար Պիչայա Ութարնթհարմ դնում է սեղանին իր բարձր խոհանոցի ռեստորանում սրտում Բանգկոկի չինական թաղամաս. Հետևելով իր թայերեն չինական արմատներին, դրա 20 ճաշացանկից բաղկացած ճաշացանկը Դա հասկացվում է որպես անձնական հիշողություն, բուժիչ դեղաբույսերի դիսպանսերում Ութարնթարմի նախնիները որպես զարմանալի ֆոն: Ամենատպավորիչը, սակայն, նրա հրաժարումն է փոփոխել որոշ բաղադրատոմսեր՝ այսօրվա ճաշակին համապատասխան: Դա նշանակում է, որ անուշաբույր տապակած բադը գալիս է կտուց, ուղեղ և ամեն ինչ, ինչպես դա արվել է սերունդներ առաջ: Քրիս Շալկքս.
ԲԱՐ ԿՈՉԻՆՉԻՆԱ, ԲՈՒԵՆՈՍ ԱՅՐԵՍ
Ագնես դե լոս Սանտոս, Արգենտինայի առաջատար միքսոլոգը հայտնի է իր աշխատանքով կոկտեյլ բար . Սակայն CoChinChina-ում նրա հավակնոտ բար և ռեստորան , խառնեք նման կոկտեյլները Հարավարևելյան Ասիայի թրենդային հարևանությամբ լի խոհանոցի հետ։ Պալերմո Բուենոս Այրեսի, ինչը նրան դարձնում է իր սեփական ծրագրի գլխավոր հերոսը: Պաշտոնական հարբեցողները, հարավամերիկյան հեռուստաաստղերը և առասպելական տեղացիները ուսերը շփվում են այս հանդիպման վայրում: բարն ունի թատերական օդ , պատրաստված հաշվիչով ձվի կճեպ խեժով կնքված և (կեղծ) ոսկե ձկնիկի պատը պլաստիկ տոպրակների մեջ: Կենդանի ջազային տրիոն կամ գերժամանակակից դիջեյը բարձր տրամադրություն է պահպանում Մինչև առավոտյան ժամերը . Sorrel Moseley-Williams.
ORFALI BROS, ԴՈՒԲԱՅ
Օրֆալիները երեքն են սիրիացի եղբայրներ ովքեր ապրում են Դուբայում, որտեղ նրանք վերահսկում են այս գոհարը թաղամասի նրբագեղ հրապարակում ջումեյրա . Երբ եղանակը լավ է, ներքնագավիթը լցվում է սեղաններով, և դուք կարող եք տեսնել Բուրջ Խալիֆան փայլում է Հեռվում։ Նրա սնունդը միանշանակ սիրիական է, բայց ազդված է նրա ճանապարհորդություններից և հետաքրքրություններից. Այո իսկապես, մի կոչեք դա միաձուլում . Ամեն ինչ համեղ է, հատկապես շիշ բարակ Վագյու կոլոլակները մատուցվում են սխտորով մածունով և սուջուխի յուղով գյոզայում, բայց դա եղբայրների ոգևորությունն է և խոհարարական պատմվածք որը զարգանում է յուրաքանչյուր խայթոցի հետ, ինչը դարձնում է անմոռանալի փորձը: Սառա Խան.
ՄԱՅՐ ԳԱՅԼ, Լ.Ա.
սպասվածի մեջ բրասերիա իտալական Էվան Ֆանկեի կողմից, որը նախագծվել է Մարտին Բրուդնիզկիի կողմից խորհրդանշական Citizen News Building-ում, պատրաստվում են. դդումի ծաղիկներ օդի պես թեթեւ, խրթխրթան արտիճուկներ acciughe սոուսի և տալեգջիո պանրի և սև տրյուֆելով պիցցայի վրա 1000 քառակուսի մետր մակերեսով խոհանոցում Հոլիվուդի Փառքի ծառուղուց ընդամենը մի քանի քայլ հեռավորության վրա: Տան մակարոնեղենը՝ հարուստ սպագետտիի նման alle vongole և cacio e pepe-ն հատկապես գնահատվում են իրենց հաճախորդների կողմից: Միակ բանը, որը ձեզ դուրս կբերի Ֆանկեի հռոմեական երազանքից։ Հոլիվուդյան ինչ-որ աստղի անխուսափելի ներկայությունը, որը զուսպ ուտում է անկյունում: Լալե Արիկոլգու.
SESSIONS ARTS CLUB, ԼՈՆԴՈՆ
քաոսային և մի քիչ չարաճճի , Արևելք հին դատավորների ճաշասենյակ բացեց իր դռները Լոնդոնի թաղամասում գտնվող 18-րդ դարի գեղեցիկ շենքում clerkenwell և անմիջապես դարձավ տեսարանի թագավորը: Նախ սննդի համար, նորարարական ուտեստներով, ինչպիսիք են տափակ հաց՝ դանդելիոնով և ձկան այծյամով , այլ նաև տարածության համար։ -ի աբստրակտ նկարները Շան Սայեդ դրանք լրացնում են մանրացված կանաչ ներկը և տակի բաց սվաղը: Ամենից առաջ խոսքը գնում է այստեղ լինելու զգացումը, ասես խնջույք լիներ, որտեղ բոլորը ցանկանում են, որ դու զվարճանաս՝ սկսած սրամիտներից սոմելիե նույնիսկ այն մատուցողը, ով ճաշի կեսին ձեզ շրջում է տանիքով: Միգուցե դա կանի իր բոլոր սեղաններով, բայց ով մտածում է. Աննա Պրենդերգաստ
ՍԱՊԻԵՆՍ, ԼԻՄԱ
Այս հողեղեն և դինամիկ տարածությունը տերևավոր Սան Իսիդրո թաղամաս Պերուի մայրաքաղաքի ա հարգանք նախնիների խոհանոցին . Տեղի առաջացող խոհարարը Jaime Pesaque թեքվում է դեպի տեխնիկան կրակել, բերելով Հարավային Ամերիկայի ամենաազդեցիկ խոհարարական միտումներից մեկն իր ամենահայտնի քաղաք: Ճաշացանկը թորված է հիմնական խմբերի, ինչպիսիք են բանջարեղեն, ծովամթերքը, միսը և հացահատիկները սուբլիմացվում են Pesaque-ի կողմից տեղական և կայուն բաղադրիչների նկատմամբ հոգատարության շնորհիվ: այն ամենը, ինչ գալիս է խորոված և ձեր ափսեի մեջ այն հետագծելի է, սկսած դեղին պղպեղով ծովախեցգետիններից մինչև պարզ և հոյակապ տապակած կաղամբը: Բաց մի թողեք ալպակա ալպակայան ոչ էլ paiche chorizo-ն: Sorrel Moseley-Williams
Յանգբանի միություն, Լոս Անջելես.
Յանգբանի միություն, Լոս Անջելես.
ՅԱՆԳԲԱՆ ՀԱՍԱՐԱԿՈՒԹՅՈՒՆ, ԼՈՍ ԱՆՋԵԼԵՍ
խոհարարները Կատյաննա և Ջոն Հոնգ կեղծվել են այնպիսի հաստատություններում, ինչպիսիք են The Restaurant at Meadowood, The Charter Oak և Mélisse, բայց ընտրել են ավելի խաղային մոտեցում Arts District-ի իր տարածքում, որը հիանալի կերպով համատեղում է Կորեական համային տեսականի, տարածաշրջանային Կալիֆորնիայի բաղադրիչներ և մշակույթի տարրեր Նյու Յորքի դելիկեսեն.
Հոնգները վերափոխել են այն տարածքը, որտեղ նախկինում գտնվում էր ռեստորանը լավ եղանակ լուսավոր և կենսունակ ճաշասենյակում, որը կենտրոնացած է մեծ ցուցափեղկի շուրջ ճաշատեսակներ լի էկլեկտիկ և համեղ սնունդ . Պատվիրեք ձեր ափսեը, ապա բարձրացեք երկրորդ հարկ, որտեղ կա սուպերմարկետ բոլոր տեսակի ապրանքներով պատվերով կախազարդեր, հիմնական ապրանքներ մառան, նախուտեստներ և փողոցային հագուստ: Յանգբանը դասական կորեական և հրեական համեղ մսի խառնուրդ է՝ կալիֆորնիական երանգով, այսինքն՝ fusion food-ը ճիշտ է արված . Զարմանալի է միայն, որ ինչ-որ մեկի մտքով չի անցել խառնել բանչան և սալաթիմ նախքան. Քրիստա Սիմոնս
ԱԾԽԱԽԻ ՁՈՒԿ, ՍԻԴՆԵՅ
Երբ Ավստրալիայի ուսուցիչները կայուն սնունդ նրանք մտնում են ձկան և չիփսերի խաղի մեջ՝ այն տեսնելով որպես հսկա էվոլյուցիոն քայլ հեռու այն աղով և քացախով հացով պատրաստված կտորներից, որոնցով նրանք մեծացել են: Charcoal Fish-ում, պատահական ռեստորանում Ջոշ և Ջուլի Նիլանդներ , որը գտնվում է Սիդնեյի հարուստ Rose Bay-ում, ճաշողները ուտում են դեղին թունա բռնվել է օրը և Ավստրալիական Մյուրեյի կոդ կայուն հողագործությամբ, ծառայել է որպես բուրգերներ, թեւիկներ և դասականներ սթեյքներ կարտոֆիլ ֆրիով։ Այն մատուցվում է միայն վաճառասեղանին և տեղերը սահմանափակ են, բայց ամեն գիշեր հերթեր են գոյանում մտնել այն, ինչը կարող է լինել ամենաբարձրակարգ ավստրալական խոհանոցում: Քլոե Սաչդև
ԱՄԱԳԱՏ, ՓԱՐԻԶ
Ճանապարհորդություն այս վայր հասնելու համար 20-րդ թաղամասից դա կոչի մի մասն է, և դա, անշուշտ, նպաստում է այն տպավորությունին, որ մեծ բաներ են լինելու: Որքան մոտենում ես երկարի ավարտին սալաքար ծառուղի պատված որմնանկարներով և բաղեղով, այնքան ավելի բարձր է հնչում երաժշտությունը: Եթե գրանցման համար հերթ է գոյանում, դուք գիտեք, որ ճիշտ տեղում եք եկել: (Իսկ եթե չկա… դա այն պատճառով է, որ նրանք փակվել են): Անկախ նրանից, թե դուք աթոռակ ունեք մարմարե բարում, որտեղ սովորաբար գնում են առաջին երկուսը, սեղանի պես, ակնկալում են, որ կթևավորվեն նստատեղի ռիթմի համաձայն, մինչ դու խմում ես Արյունահոսություն, կրակոցներ Padron պղպեղ և այլ դասական իսպանական ուտեստներ՝ խոզապուխտով կրոկետներից մինչև տորտիլյա և bravas կարտոֆիլ աիոլիով.
Ինչպես է այն բաց Կիրակի օրերը, հազվագյուտ բան Փարիզում, դուք հաճախ կտեսնեք այն խոհարարներ այլ ռեստորաններից Մտեք ուտելու և շփվելու: Այն շրջապատող Այն ժամանակակից է՝ «ընկերների և ընտանիքի» միջև և հաճախորդների ու անձնակազմի միջև անվերջ համբույրներով ու արմունկներով։ Նույնիսկ եթե դուք մշտական հաճախորդ չեք, ձեզ կվերաբերվեն որպես այդպիսին և դու կհեռանաս ցանկանալով լինել: Սառա Լիբերման
The Maybourne Bar, Լոս Անջելես.
The Maybourne Bar, Լոս Անջելես.
THE MAYBOURNE BAR, L.A.
Նոր վերափոխված Մեյբուրն հյուրանոցի բարը հին աշխարհի հմայքն է, որն անհրաժեշտ է մեզ՝ ա իսկական վայր Բևեռլի Հիլզի սրտում . Նախագծված է ճարտարապետի և ինտերիերի դիզայների կողմից Անդրե Ֆու , որը հայտնի է իր էլեգանտ Վերին պալատում իր աշխատանքով Հոնգ կոնգ, ոչ ինտերիերը, ոչ էլ կոկտեյլները, որոնք բրիտանական դասականներին SoCal-ի շրջադարձով գլխով են խոսում, հիասթափեցնում են: Սենյակի կարևորագույն կետն է փորագրված օնիքսի բարը պինդ արծաթով փղոսկրից և ընկույզից պատրաստված պանելներ: Եվ փափուկ ոսկեգույն լուսավորությունը, որը հարվածում է նիկելի շերտին, ապահովելով կախարդական փայլ: Քրիստա Սիմոնս
OWAMNI, ՄԻՆԵԱՊՈԼԻՍ
Դռան վրա դրված նեոնային ցուցանակը հիշեցնում է ճաշկերույթին, որ «ՀԱՅՐԵՆԻ ՀՈՂՈՒՄ Է», ինչպես որ մատուցվում են բոլոր ուտեստները։ առաջին բնիկ ռեստորանը խոհարար օգլալա լակոտայից Շոն Շերման , որը նաև հայտնի է որպես խոհարար Սիուքս և նրա գործընկեր Դանա Թոմփսոնը, ով սերում է Վահպետոն-Սիսեթոն և Մդեվականտոն Դակոտա ցեղերից։ Մոռացեք տապակած հացի տակոները: Շերմանի ողջ մոդուսը վերադարձնել հայրենի ամերիկյան խոհանոցը ջնջելով դարերի գաղութատիրական ազդեցությունը։ Կաթնամթերքի և ցորենի ալյուրի փոխարեն կա կապույտ եգիպտացորենի շիլա և վայրի բրնձի սորբետ: Խոզի, հավի և տավարի մսի փոխարեն Շերմանը խաղում է մայրու խաշած բիզոն , խորոված անտառային սունկ և նապաստակ՝ պահպանված փշատերևներում։ Նույնիսկ գտնվելու վայրը՝ Միսիսիպի գետի վրա գտնվող Owámniyomni Falls-ին նայող այգում, որը նաև հայտնի է որպես Saint Anthony Falls, Միսիսիպի գետի վրա, հայտարարություն է. այս հողը սուրբ է և մենք առաջինն այստեղ էինք: Էշլի Հալպերն
ՄԻՄՈԶԱ, ՓԱՐԻԶ
Քիչ խոհարարներ իրենց հետքն են թողել ժամանակակից ֆրանսիական գաստրոնոմիայի վրա, ինչպես օրինակ Ժան Ֆրանսուա Պիժ , ով հայտնի դարձավ որպես գլխավոր խոհարար Hôtel de Crillon-ում, նախքան իր մի քանի ռեստորաններ բացելը: Վերջինը՝ Միմոզա, ա միջերկրածովյան ռեստորան 128 նստատեղերով, որը գտնվում է Փարիզի հյուրանոցում, Պլաս դե լա Կոնկորդում, դա կարող է լինել նրա ամենահիասքանչ նախագիծը: ոճով ծովային ազդեցություն , տարածքը նախագծված էր այնպես, կարծես դա Ֆրանսիայի հարավն էր 1960-ականներին: Աստղային ուտեստը oeufs mimosa-ն է, որի վրա դրված է օմար և խավիար: Լինդսի Տրամուտա
Տոֆե եղբայրները՝ Սերխիո (խոհարար) և Մարիո (սոմելյե), Èter, Մադրիդում։
ԻՍՊԱՆԱԿԱՆ ԸՆՏՐՈՒԹՅՈՒՆ
Եթեր, ՄԱԴՐԻԴ
Ճանապարհորդական խոհանոց? Այո, Proximity արտադրանքը: Նաև. Արդյո՞ք այն կորչում է խալերի, տակոների և տեխնիկայի մեջ, որոնցով ի վերջո նույնիսկ չգիտես, թե ինչ ես ուտում: Ոչ, և ահա Եթերի մեծությունը. խոհանոց՝ ճանաչելի նախապատմությամբ և մեծ անհանգստությամբ, որտեղ դրա աճի մարժան խրախուսում է վերադառնալ: Դժվարը դա ստանալն է Դե, Մադրիդում մետաղական թաղամաս, Ոսկե մղոններից ու մոդայիկ փողոցներից հեռու եղբայրները Մարիո և Սերխիո Տոֆե կարողացել են ամիս առ ամիս լրացնել իրենց ամրագրման գիրքը մի առաջարկի շնորհիվ, որն ավելի համոզիչ չէր. ա համտեսման մենյու հետ ավելի քան ճշգրտված գին/հաճույք հարաբերակցությունը. Միայն չորս սեղան մի վայրում, որն իր հարդարման ու լուսավորության շնորհիվ փոխանցում է հանգստություն, որը հրավիրում է վայելելու։ Նրանք աշխատում են նամակ և երկու ճաշացանկ՝ յոթ և տասներկու հատ մի սենյակում, որը մանրամասնորեն ղեկավարում է Մարիոն, ով ուշադիր բացատրում է ուտեստները, մինչդեռ Սերխիոն նույնն է անում խոհանոցում: Երկուսն էլ կազմում են մի դուետ, որն աշխատում է կատարյալ համաժամանակությամբ և արդյունք է տալիս սահուն շրջագայություն բոլոր անցուղիներով, որոնք կազմում են ճաշացանկերը Լեյր Իրաչետա և Մինգո Պաբլո
Պանիրներ Gente Rara-ում, Սարագոսա:
Հազվագյուտ ՄԱՐԴԻԿ, ՍԱՐԱԳՈԶԱ
«Տարօրինակ սնունդ չկա, կան տարօրինակ մարդիկ»: Գրեթե այն ամենը, ինչ շրջապատում է այս Սարագոսա ռեստորանը, սկսվում է այստեղից։ Այս արտահայտությունը, որն արտասանել է տարիներ առաջ Ֆերան Ադրիա տարբեր հարցազրույցներում ոգեշնչված ա Գաստրոնոմիայի մի քանի մասնագետ ով Արագոնական խոհարարական դպրոցներում վերապատրաստվելուց և մի քանի ռեստորաններում աշխատելուց հետո իսպանական աշխարհագրություն, Նրանք վերադարձան իրենց հայրենի Սարագոսա։ Նրանք թողեցին, օրինակ, ռեստորանի տնօրինման ութ տարի Բարահոնդա (Յեկլա, Մուրսիա) եւ դրանում ձեռք բերված ճանաչումները։
Ընդարձակ սենյակ ընդունում է ընթրիքը, և այն հենց ընդունելության ժամանակ է՝ աղի շոկոլադով և մի բաժակ փրփրուն գինիով, որտեղ շրջայց տարբեր կետերով որում ստացվում է համեղ թարմություն։ Բազմոցում ճաշացանկն ընտրելիս ձեզ առաջարկվում է ճաշացանկ և նախուտեստ: Երբ մատուցողը վերցնում է պատվերը, նա ձեզ հրավիրում է այցելել այգի, մի տեսակ ջերմոց, որտեղ կարելի է համտեսել որոշ սեզոնային արտադրանք և կոկտեյլ:
Ավարտելուց հետո, վերջնական սեղան այն պատրաստ կլինի։ Հուսանք, կենտրոնական խոհանոցի մոտ և դիտել, լավագույն վայրը տեսնելու, թե ինչպես է պատրաստվում ընտրված ճաշացանկը: Խենթ, Խենթ և Խենթ կարճից մինչև երկար անուններն են երեք տարբերակները հասանելի. Գնացինք? Էսթեր Իբանեզ
Smoked Room (Paseo de la Castellana, 57), Մադրիդ.
ԾԽԱԾ ՍԵՆՅԱԿ
Բացումից անմիջապես հետո երկու Michelin աստղերը հաստատում են Դանի Գարսիայի հաջողությունը դրանով «գաղտնի» ռեստորան, որը գտնվում է Լենայում և որում միայն 14 ընթրիք է վայելում փորձը միաժամանակ Smoked Room Fire Omakase.
«Խորոված խոհանոցի համտեսման ճաշացանկ է։ Բայց, ամենից առաջ, ուղղակի խոհանոց, որը մտածում է հենց ճաշողի և ոչ թե խոհարարի էգոյի մասին» , վստահեցնում է Մարբելայից եկած խոհարարը։
Այստեղ տեխնիկան դառնում է յուրաքանչյուր ճաշատեսակի անփոխարինելի մասը՝ շրջվելով ծուխը հագնվելու մեջ, յուրաքանչյուր ձկան, բանջարեղենի, ծովամթերքի կամ մսի շոշափում: Ա) Այո, ճաշացանկի համար օգտագործվող տեխնիկան է ծխելը, գրիլը և հասունացումը, որը նրանք իրականացնում են հասունացման երկու խցիկների՝ խարույկի և ծխողների շնորհիվ։ Հաճույք հինգ զգայարանների համար: Մարիա Կասբաս
Լոդի, Նյու Յորք.
Լոդի, Նյու Յորք.
ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ ԲԱՑՈՒՄՆԵՐԸ ՆՅՈՒ ՅՈՐՔՈՒՄ
Համաճարակը կաթվածահար է եղել Նյու Յորքի սննդի տեսարան. Բայց այս քաղաքը ոչ միայն վերականգնվում է, այլեւ վերադառնում է մռնչալ. Եվ այսքան շատ ռեստորանների մեջ, որոնք նորից հագնվում են, և մեծ անունների քաղաքային թաքստոցների մեջ… մենք երևի մտել ենք Նյու Յորքի լավագույն գաստրոնոմիական դարաշրջանը:
Մեջ ես տվել եմ, Ուրուգվայցի գերաստղ Իգնասիո Մատտոսը կրում է Իտալական հարևանական բարձր խոհանոց դեպի Ռոքֆելլեր կենտրոն։ Արևմտյան կողմում Դենի Մայեր առաջարկում է իտալական սննդի սեփական տեսլականը Ցի Սիամո, բարդ շրջադարձերով ձեր սիրելի ուտեստների վրա, ինչպես stracci նապաստակի ռագուով և կարամելացված սոխով տորթը:
Gage & Tollner-ի վերադարձը, 19-րդ դարի հաստատություն (Բրուքլին, Նյու Յորք):
NoHo-ում, նստել նորացված և խոհեմի աթոռակին Տաճարի բար. Վայելեք Vesper Martini նախքան շրջագայությունը West Village համտեսել տրյուֆելով ապուր դասական ֆրանսիական տեղականով Les Trois Chevaux, Էնջի Մարի, նշանավոր Բեատրիս Ինն. Քաղաքի կենտրոնում՝ հնդկական ճաշարանում, դրես-կոդն ավելի անփույթ է դամակա, բայց դուք գործնականում պետք է լինեք Խոհարար Չինտան Պանդյայի զարմիկը սեղան ձեռք բերել ու ճաշակել նրանց վարպետորեն համեմված գառան կողերը։
Բրուքլինում գետի այն կողմ որ Բար Blondeau, գտնվում է Wythe հյուրանոցի տանիքում Ուիլյամսբուրգ, դա ջինի տաճար է (Մանհեթենի ապշեցուցիչ տեսարաններով) հյուրանոցի սիրելի բրասերիի հետևում գտնվող թիմի կողմից, Le Crocodile. Բայց, թերևս, ամենանյույորքյան բացումը բացումն է Gage & Tollner, Բրուքլինի կենտրոնում, հին աշխարհի ճաշարան, որը ծառայում է ոստրե և հորթի կոտլետներ: 19-րդ դարի այս պատմական հաստատության 2021 թվականի վերագործարկումը հիանալի կերպով ամփոփում է այն քաղաքի կարողությունները նորից ջրի երես դուրս գալ։ Էրին ծաղիկ