Այն, որ Ստամբուլը մտնում է Michelin ուղեցույց, նշանակում է միայն մեկ բան՝ մենք նոր պատճառ ունենք հանձնվելու թուրքական քաղաքին։
Եվ շուտով քարտեզի վրա մատիտները անուններ և ազգանուններ կդնեն ճշգրիտ կանգառներում, որտեղ մենք կարող ենք հանձնվել այս նորի ամենախստապահանջ խոհարարական հաճույքներին: գաստրոնոմիական ուղղություն.
Հեղինակավոր ուղեցույցը հաջորդիվ կհայտարարի առաջին առաջարկվող տեղերը հոկտեմբերի 11. Մինչ այդ կարելի է միայն ասել, որ մետրոպոլիան արդեն դարձել է 38-րդ գաստրոնոմիական ուղղություն Michelin ուղեցույց մարտին և ապրիլին Դուբայից և Էստոնիայից հետո հայտարարված.
Անկասկած, Ստամբուլն այն քաղաքներից է, որտեղ գաստրոնոմիա միշտ հեղեղել ճանապարհը. Փողոցներից հնագույն բաղադրատոմսերի հոտ է գալիս, շուկաները անվերջ համեմունքներ են, իսկ տաղավարներում փորձաքննությունը կոչվում է. Քյաբաբ, Լահմացուն, Բորեկ կամ փախլավա.
Փախլավա Ստամբուլի տաղավարում.
Այս խոհանոցը «առաջնորդվել է նախնիների ավանդույթներով, որոնք ձևավորել են ա յուրահատուկ խոհարարական ինքնություն , ինչպես նաև կողմից երիտասարդ տաղանդներ բաց մտքով և ստեղծագործությամբ լի», այդ Ստամբուլի սննդի տեսարանը «ուղղակի ապշեցրել է մեր տեսուչներին », - հայտարարել է Michelin Guides-ի միջազգային տնօրեն Գվենդալ Պուլենեկը:
«Այսօր, Michelin Guide-ի ժամանումով, այն ցուցադրվում է որպես համաշխարհային կարգի խոհարարական վայր բոլոր գաստրոնոմիայի սիրահարների համար»,- հավելեց նա։
Սկսած բաղադրատոմսերից բուսական բաղադրիչներ ներառյալ տոլմաների, մեզերի և աղցանների անհավանական առաջարկը, նույնիսկ պատրաստուկներ ձկան և մսի կտորներ բարձրակարգ որակ՝ չմոռանալով դրա անհամարությունը աղանդեր , որտեղ թարմ և ջրազրկված մրգերը գլխավոր դեր են խաղում. թուրքական դասական երգացանկը ընդգրկում է լայն սպեկտր՝ ա Տպավորիչ բազմազանություն և խոհարարական տեխնիկա:
Balık ekmek փողոցային սննդի տաղավար Ստամբուլում.
Զարդեր, որոնք մեզ միշտ հիշեցնում են, թե որքանով է Ստամբուլը սնվելու ակտը դարձրել է իսկական կենսակերպ.
ՀԱՐՈՒՍՏ ԳԱՍՏՐՈՑԻՏԵ
Ստամբուլի այս նոր ընդգրկումը Michelin Guide-ում որպես գաստրոքաղաք կդարձնի «մեր բիզնեսները, որոնք առանձնանում են իրենց ինքնատիպություն, բազմազանություն, կայունություն և ստեղծագործականություն դուրս գալ համաշխարհային ասպարեզ բոլորովին նոր հեռանկարով»,- համաձայնել է Թուրքիայի Հանրապետության մշակույթի և զբոսաշրջության նախարար Մեհմեդ Նուրի Էրսոյը Ստամբուլը ուղեցույցում ներառելու վերաբերյալ հանդիպման ժամանակ։
Այն, որ Ստամբուլը դառնում է գաստրոքաղաք, «ցույց է տալիս, որ Թուրքիան այն նաև գաստրոնոմիական զբոսաշրջության առաջնագծում է «Իրականում նախարարը վստահ է, որ քաղաքն անհամար հնարավորություններ է տալիս «ոչ միայն թուրքական ավանդական ուտեստներով վայելելու, այլև աշխարհի լավագույն խոհանոցը”.
B93758 Կապույտ մզկիթ կամ Սուլթան Ահմեդ մզկիթ 1609 1616 ռեստորան Սուլթանահմեթ շրջան Ստամբուլ Թուրքիա
ԻՆՔՆՈՒԹՅԱՆ ԴԱՐԵՐ
Հետ ստեղծագործական խոհարարական մշակույթ Դինամիկ և ինքնատիպ, որը միավորում է անցյալն ու ապագան, Ստամբուլը դարեր շարունակ գրավել է իր պատմությամբ, մշակույթով և միջմշակութային ինքնությամբ:
Ի վերջո, ինչպես կայսրությունների մայրաքաղաք Պատմության ընթացքում քաղաքը վաղուց եղել է մայրցամաքներում տարածված գաստրոնոմիական ավանդույթների մեկնարկային կետը, ինչպես նաև բնօրրանը։ նշանավոր պալատական խոհանոցներ.
Ինչպես ճիշտ է նշել Փուլենեկը, «դարեր շարունակ Ստամբուլը զարմացրել է աշխարհը իր պատմությամբ, իր մշակույթով և իր բազմամշակութային անհատականությամբ: Ոսկե եղջյուրից և Բոսֆորի երկու կողմերում. մարդկության այս դարպասը այն հեշտացրել է մայրցամաքների միջև երկխոսությունը և մարդկանց ավելի մոտեցրել իր նոու-հաուի, իր ավանդույթների և այստեղից և այնտեղից իր բաղադրատոմսերի միջոցով»:
Համեմունքներ Ստամբուլի բազարում.
Ակնկալվում է, որ Michelin Guide-ի Ստամբուլի հատուկ ընտրությունը կդառնա քաղաք այցելելու ևս մեկ պատրվակ: Այս առաջին ռեստորանները կհայտարարվեն Michelin-ի կողմից կազմակերպված արարողության ժամանակ 11 հոկտեմբերի, 2022 թ.
Ո՞ւր են գնալու կրակոցները։ Ուղեցույցում արդեն իսկ ասվում է, որ «ամենահամարձակ, նորարար և աշխարհին բաց առաջարկները, որոնք ծնվել են ստեղծարարությամբ լի թուրք և օտարերկրյա խոհարարների տաղանդից», առաջարկում են եզակի սիներգիաներ « Սուլթանահմեդի և Փերայի գեղատեսիլ ծառուղիները նույնիսկ անիմացիոնները Քարաքոյ, Մոդա կամ Ջիհանգիր շրջաններ”.