Եթե մի օր ես անհետանամ, փնտրիր ինձ Զահարա դե լոս Աթունեսում
Ես առաջանում եմ երկրորդական ճանապարհներով՝ հետևելով GPS-ի ցուցումներին. մի քանի կիլոմետր է մնացել իմ նպատակակետին հասնելու համար: Այն արևածաղիկներով լի դաշտեր Նրանք ինձ ուղեկցում են ճանապարհի բոլոր կողմերում։ Հայտնվում են նաև հսկայական հողմաղացները: Հիանալի է, ես արդեն կարող եմ դիտել ծովը հեռվից:
Հանկարծ մանկության անթիվ հիշողություններ են հեղեղում ինձ։ Քանի՞ ամառ էր ապրում Կադիսի ափին գտնվող այս լողափերում: Քանի օր է անցել արևի և ծովի մեջ Թունայի Զահարա.
Ես իմ մեքենայով անցնում եմ փոքրիկ կամուրջով Քաշոն գետ և ես գնում եմ քաղաքի նեղ փողոցները։ հանդիպում եմ ա Զահարա որը դեռ ձգվում է երկար ձմեռից հետո. որոշ բիզնեսներ մնում են փակ, բայց մեծ մասը պատրաստվում է գալիքին: Ամառը գալիս է , Սիրելի.
Արևածաղկի հրաշալի դաշտերը Զահարա դե Լոս Աթունես տանող ճանապարհին
Զահարան բաղկացած է ընդամենը մի քանի փողոցից, բայց մի ամբողջ աշխարհ է կենտրոնացած դրանց մեջ . Առաջին բանը, որ անում եմ, գնում եմ, դեռ մեքենայով, նրա նյարդային կենտրոնից մի փոքր այն կողմ: Ես գնում եմ դեպի Էլ Ջիբբա ձիասպորտի կենտրոն , որտեղ ինձ սպասում է դրա տերը։
ես հետ եմ Շնորհք մինչ նա խոզանակում և թամբում է երկու ձիերին, որոնցով մենք դուրս ենք գալիս զբոսանքի։ Թեև նրանք միակը չեն. իրենց ախոռներում ներկայումս հանգչում է մինչև 40 նմուշ: Եվ նա բոլորին անվանում է անուններով: «Սա քոնն է լինելու», - ասում է նա ինձ։ «Տարանտո». «Շատ լավ, Տարանտո,- ասում եմ ինքս ինձ,- ահա մենք գնում ենք»:
Ես վերամիավորվել եմ այն լողափի հետ, որն այդքան շատ ամառներ արևայրուք տվեցին իմ մաշկը իմ վերջին այցելությունից տարիներ անց: Այս առիթով, սակայն, Ես դա անում եմ Տարանտոյի թիկունքում , ով չի վարանում կանգ առնել յուրաքանչյուր թփի մոտ՝ որոշ խոտաբույսեր հավաքելու համար: Մի անգամ ավազի վրա զգացողությունը կախարդական է: Արևմտյան քամին մեղմորեն փչում է , և չնայած հունիսի սկզբին ենք, բայց դեռևս շատ մարդիկ չկան, ովքեր օգտվում են լողափը վայելելու հնարավորությունից։
Ձիով Զահարա դե Լոս Աթունեսի լողափերում
Երբ մենք առաջ ենք շարժվում, Գրասիելան պատմում է ինձ ձիերի հանդեպ իր սիրո մասին: 16 տարի առաջ նա սկսեց այս բիզնեսը, որին նվիրում է իր ողջ կյանքը։ «Առաջինը գնել եմ ամուսնությանս տարում։ Երբ աղջիկներս մեծացան և հեռացան տնից, ինձ համար պարզ էր»: Հետո նա հիմնեց Էլ Ջիբբահը, իսկ հիմա կազմակերպել ձիավարություն բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բացահայտել Կադիսի այս անկյունը հատուկ ձևով:
Տարանտոն թաթերը թաթախում է ավազի մեջ, երբ ալիքները կոտրվում են ափին: Զահարան բոլորովին մեզ մոտ ունենալու զգացողությունն ինձ հետ է մնում, երբ մենք վերադառնում ենք ախոռ: Ինչ լավ վերամիավորում դրախտի հետ:
Zahara de los Atunes-ը տարվա մեծ մասի համար ունի 1500 բնակիչ . Գործիչ, որը ամռանը բազմապատկվում է մինչև անսահմանություն: Մոտավորապես հուլիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում 30 հազար մարդ Նրանք ազատորեն շրջում են սպիտակապատ տների այս փոքրիկ անկյունի փոքրիկ փողոցներով։ Նաև իր ընդարձակության համար սպիտակ ավազով լողափեր և թափանցիկ ջրեր։
Եվ իր բարերի և ռեստորանների համար, իհարկե, որոնք բարձր սեզոնին դժվար թե կարողանան հաղթահարել: Այնուամենայնիվ, զբոսաշրջությունը մեծ կատալիզատոր է քաղաքի տնտեսության համար, այն, որը թույլ է տալիս հանգիստ ապրել տարվա մնացած օրերին.
Զահարա դե Լոս Թունաս լողափ
ԶԱՀԱՐԱԻ ՏԵՂԵՐ ԵՎ ՁԵՌԱՐԵՍՏՆԵՐ
Պատրաստ լինելով համտեսել այն հակադրությունները, որոնք բնորոշում են Զահարային, ես մտնում եմ Կարմել լեռան Տիրամոր ծխական եկեղեցի . Անհավատալի է, որ նախկինում օգտագործվում էր նույն տարածքը, որտեղ այսօր պատարագ է մատուցվում աղացրեք ձուկը . Եկեղեցու պահարաններն ինքնին բացահայտում են նրա պատմությունը. այն կառուցվել է 16-րդ դարում կրոնական տաճար 1906 թ , և նրա քարերից դեռ բխում է այն աղը, որը մի օր կառավարում էր ամեն ինչ։
Մի քանի քայլ այն կողմ, հսկայական կամարը բացվում է մի հսկայական վայրի վրա, որը շրջապատված է հնագույն պարիսպներով: Ամռանը Ա Ներսում տեղադրված է արհեստագործական շուկա։ Թեև դա կարող է չթվալ, բայց դա հնի մնացորդներ են Չանկա դե Զահարա պալատ , որը կառուցվել է տասնհինգերորդ դարում Մեդինա Սիդոնիայի դուքսի կողմից։
15 հազար քառակուսի մետր մակերեսը կազմում է իր բնութագրերով միակ պալատը, որը պահպանվել է ամբողջ աշխարհում. ծառայել է որպես պաշտպանական ամրոց որպես Մեդինա Սիդոնիայի դուքսերի բնակելի պալատ և որպես շանկա, այսինքն՝ գործարան, որտեղ կտրատել, աղել և պատրաստել են թունաները։ Բայց ներսում կար նաև փայտանյութ, մսագործություն, հունցող ջեռոցներ և նույնիսկ պարագաների խանութ:
Այսօր այդ փառավոր անցյալը կարելի է շնչել մթնոլորտում, թեև ավերակները վերականգնում են աղաղակում՝ պարկեշտությունը վերականգնելու համար: մի քանի մետր այն կողմ, կյանքը հոսում է իր հարևանների, հուշանվերների խանութների, ռեստորանների և խանութների ողջույնների միջև որոնք անխուսափելիորեն ստիպում են ինձ կանգ առնել ամեն մի քանի քայլը մեկ:
Զահարա դե Լոս Աթունեսի կենտրոնի հանգիստ փողոցները
Մեջ Սիրենա փողոց թիվ 3 Ես հանդիպեցի այն բիզնեսներից մեկին, որոնք ձեզ անտարբեր չեն թողնում։ Խոսքը Me Piace-ի մասին է, որտեղ Մաուրոյի իտալական առոգանությունը ողջունում է ինձ հենց որ ես անցնում եմ նրա դռնով: Նրա կողքին՝ կենտրոնացած համակարգչի էկրանին, Եվան է՝ Արգենտինայից։ արհեստավորներ երկուսն էլ 10 տարի առաջ վայրէջք կատարեցին Զահարայում և որոշեցին իրենց տունը հիմնել այստեղ՝ իրենց բիզնեսը սկսելու համար:
Առաջին ամառները Զահարայի կիլոմետրանոց լողափերով քայլելուց հետո՝ իրենց ստեղծագործությունները զբոսաշրջիկներին վաճառելու համար, նրանք որոշեցին խաղադրույք կատարել իրենց առաջին խանութը հիմնելու վրա, այժմ նրանք պատրաստվում են բացել երրորդը: կես արհեստանոց, կես խանութ, դա ինքնին արվեստի գործ է:
Թեև երկուսի երևակայությունը խաղում է ձևերի և ֆիգուրների հետ, Թունան գլխավոր հերոսն է իր պրինտներից, շապիկներից, դեկորատիվ իրերից և նույնիսկ զգեստների զարդերից: Նաև բոլոր տեսակի տարրեր, որոնք հիշեցնում են մեզ, թե աշխարհի որ փոքրիկ անկյունում ենք մենք հայտնվել: « Հիմա մեզ համար շատ շապիկներ են գնում իբիսի նկարով », - ասում է Մաուրոն, «վտանգված թռչուն, որն ապրում է Միջերկրական ծովի այս տարածքում»:
Մի երկու թաղամաս այն կողմ՝ իր արհեստանոցում, Սոտտո Սկալա -, ջեռոցն աշխատում է ամբողջ արագությամբ։ Նրանք պատրաստում են մի քանիսը օրիգինալ կերամիկական կտորներ որը շուտով կդառնա խանութի ժանրի մի մասը: Անհնար է այնտեղից դուրս գալ առանց թևի տակ ինչ-որ ստեղծագործության:
Sotto Scala, արհեստներ Զահարայում՝ ոգեշնչված Զահարայից
ՈՐՏԵՂ ՈՒՏԵԼ ԶԱՀԱՐԱ ԴԵ ԼՈՍ ԱՏՈՒՆԵՍՈՒՄ
Այս ժամին հացադուլ է, բայց խնդիր չկա։ Սա Զահարա դե լոս Աթունեսն է ալմադրաբա կապույտ թունա սեզոնի կեսին ! Այս դելիկատեսի համար ձկնորսությունը հնագույն տեխնիկա է, որը մշակվել է այդ տարածքում անհիշելի ժամանակներից. թունաների միգրացիայի երթուղին անցնում է ափի երկայնքով: ապրիլից հունիս ընկած ժամանակահատվածում և իր ստեղծման օրվանից եղել է քաղաքի զարգացման հիմնարար մասը:
Ես քայլում եմ ծովափնյա թաղամասով, որը լի է ցածր տներով, որոնք հոսում են Զահարի էությունը՝ փնտրելով այդ ավանդական ռեստորանները: նրա ճակատներին գրատախտակները հայտարարում են բոլոր երևակայելի ձևերով պատրաստված թունա: Սոխով, թաթակիով, թաթարով, խորոված... Կարևոր չէ, թե ինչպես. նրա համն աննկարագրելի է։
Սկսելու համար ես գնում եմ դեպի գոլորշին , քաղաքի առասպելական ռեստորաններից մեկը։ Թունայից բացի, այս հին բիզնեսում կա մի բան, որը ես չեմ կարող չհամտեսել. Շոգեխաշած ութոտնուկ »: Պարզապես նուրբ. Բայց Զահարայում գաստրոնոմիական առաջարկը շատ լայն է։ Այնքան, որ դրանք ավելին են, քան 73 ռեստորան, որոնք հաճախորդներին առաջարկում են իրենց խոհանոցի լավագույն ուտեստները . Ինչպե՞ս ընտրել, թե որ մեկի հետ մնալ:
Մեջ Խուանիտոյի տունը Տապասները միշտ հիթ են: Նաև La Almadraba, դասական, որտեղ նրանք կան, անվտանգ խաղադրույք է: Այն անհանգստանալ խաղում է հումքի հետ և առաջարկում ամենաօրիգինալ ճաշատեսակները, մինչդեռ ** La Taberna del Campero **-ում` Բարբատենոյի լեգենդար Campero-ի մասնաճյուղը, թյունոսը կրկին գլխավոր հերոսն է: Ոտքերդ ավազի մեջ սնվելն այստեղ նույնպես հնարավոր է. ** Chiringuito La Luna **-ն այն վայրն է, որտեղ կենդանի երաժշտությունն ուղեկցում է նաև յուրաքանչյուր մայրամուտ:
Almadraba կարմիր թունա ceviche La Taberna del Campero-ում
** La Fresquita de Perea **-ում Կուրոն և Անտոնիոն՝ նրանց երկու ընկերասեր մատուցողները, վստահեցնում են ինձ. Ալմադրաբա Թունա Տապա երթուղի . Պետք է մի փոքր կծել նրանց թունա աղցանից և պարզ լինել. նրանք ճիշտ են:
Փոքրիկ սուրճի համար, կամ, եկեք չխաբենք, փոքրիկ բաժակի համար, ես գնում եմ ծովափնյա թաղամասում գտնվող այդ ամենահայտնի լողափնյա բարերից մեկը. կամայինը հանգիստ մթնոլորտ, ծովի ցնցող տեսարաններ և ֆոնային երաժշտությունը հրավիրում է ձեզ հանգստանալու կտուրի իր նստատեղերից մեկում, մինչև աշխարհի վերջը:
Վայրի կապույտ թունա սաշիմի La Fresquita de Perea-ից
ԶԱՀԱՐԱԻ ԱՆՎԵՐՋ Լողափերը
Իսկ հակառակը՝ անսահմանություն։ Ավելի ճիշտ՝ Զահարայի կիլոմետրանոց լողափերը։ Նրանք, որոնց մասին շատ մարդիկ երազում են ամբողջ տարվա ընթացքում, անհամբեր սպասում ենք ամռանը և դրա հետ մեկտեղ՝ արձակուրդներին:
Ավելի քան 16 կիլոմետր առափնյա գիծ, որոնց թվում է Կարմեն լողափ , քաղաքային միջուկին ամենամոտ։ Նրա առջև՝ ծովում խորտակված, հայտնվում են Զահարայի խորհրդանիշներից մեկի մնացորդները. գոլորշու, 1893 թվականին Ջիբրալթարից շաքարով բեռնված նավը բախվել է Լիվերպուլին: Անձնակազմին հաջողվել է փրկել, թեև ոչ նավը, ոչ բեռը:
Այն կողմ, դեպի ատլանտերա , ժամանակը կանգ է առնում, իսկ ծովափն ավելի վայրի է դառնում։ Հենց այնտեղ են ճամփորդում այն ազատ ոգիները, ովքեր տենչում են գտնել հովանոցներով ու սրբիչներով դեռ չհագեցած այդ փոքրիկ անկյունը։ Մեջ Կաբո Պլատա լողափ 1940 թվականի հին ռազմական բունկերը ապշեցուցիչ կերպով բարձրանում է ժայռերի միջով, մինչդեռ այնտեղ Գերմանացիների լողափ անսահման լողավազաններով վիլլաները հանգչում են լեռան կողքին այնպես, ասես ամեն վայրկյան պոկվելու են։ Մի փոքր այն կողմ՝ Կանուելո լողափ. ամենափոքրն ու կույսը:
Կանուելո լողափ
Եվ կարևոր չէ, թե դրանցից որն եք ընտրում. նրանք բոլորն էլ կատարյալ վայր են աշխարհի մասին մոռանալու և ալիքների, թունաների, պատմության և անվերջանալի օրերի մասին երևակայելու համար: Միանշանակ, ահա գալիս է հայտնությունը յուրաքանչյուրին, ով փնտրում է այն:
Ուրեմն պարզ է, եթե մի օր անհետանամ, ընկեր... Թող ինձ փնտրեն Զահարա դե լոս Աթունեսում։ Միգուցե ձեզ էլ բռնի։