Զահարա դե Լոս Թունաս լողափ
Առավոտյան հազիվ 10:30 է, և առավոտյան մառախուղ դեռ տերն ու տիկինը է Զահարա դե լոս Աթունես լողափ, որ փոքրիկ քաղաք հմայքով լի ու ձկնորսական օդ որը տարեցտարի գրավում է այնքան հոգիներ:
Մենք գտնվում ենք հուլիսի կեսերին, բայց մի քանիսը ծանր արթուն օրեր հանձնել են տարօրինակ, անտիպ մայրամուտ: Այդ ճանապարհորդներից ոմանք, ովքեր ամեն տարի ընտրում են փոքրիկ քաղաք Կադիսում Որպես հանգստի վայր՝ նրանք վաղ առավոտյան գնում են ափով զբոսանքի։ սպորտային վերնաշապիկ արևային ակնոցների միջով և առանց դրա Լավ, ոչ ոք մի անհանգստացեք, որ արևը նորից կշողա, ընդամենը ժամերի հարց է:
Զահարա լողափ
Ավազի մեջ, որը գտնվում է միջեւ երկու պաստառներ, որոնք սահմանազատում են տարածությունը , մի խումբ երիտասարդներ -և ոչ այնքան երիտասարդ- լցոնված նեոպրենի մեջ կենտրոնացած է եռանդուն անհատի շուրջ, որը զբաղված է ցուցադրել գրաֆիկորեն բացատրությունները և անվտանգության կանոններ համապատասխան ավազի վրա:
Մասին է Jon, տեխնիկական տնօրեն և սերֆինգի հրահանգիչ Zahara Surf-ում , միակ միջազգային դպրոցը, որը կենտրոնացած է այս սպորտի վրա Կադիս քաղաքում, կամ նույնն է՝ բիզնեսը, որը գործում է սկսած ութ տարի առաջ կողքին Նատալին, նրա գործընկերը:
քանի որ դա ճիշտ է The surf Այն սովորաբար ավելի շատ կապված է այլ հարավային լողափերի հետ. Տարիֆա, Բոլոնյա կամ Էլ Պալմար հայտնվել յուրաքանչյուր երկրպագուի սերֆինգի քարտեզի վրա, բայց, Ի՞նչ է պատահում Զահարային:
Դե, պարզվում է, որ մեր ճանաչված ուղղությունը նույնպես ավելի քան իդեալական պայմաններ ունի վայելեք ալիքներ բռնելը և սովորելը: Իրականում նրանք, ովքեր ուշադրությամբ լսում են Ջոնի յուրաքանչյուր բառը, այսօր նրա աշակերտներն են ներածական դասընթացը։ իրենց սեղաններ՝ սովորականից մեծ -նաև ավելի մեղմ- հանգստանալ ավազի վրա դրանցից ընդամենը մի քանի մետր հեռավորության վրա:
Ջոնը բարձրաձայն խոսում է Նրա յուրաքանչյուր խոսքում կիրք փոխանցելով՝ չնայած մի ամբողջ կյանք է անցկացրել այս մարզաձևի արժեքներն ու արժանիքները պաշտպանելու համար, նա շարունակում է. ինչպես առաջին օրը սիրահարված իր գործին:
Առաջին օրը, որը վերադառնում է մի քանի տարի առաջ, երբ այս բանը տեղավորվել է փոքրիկ քաղաք Կադիսում որտեղ ես գիտեմ գտան իրենց ծագումը Դա դեռ նրա պլանների մեջ չէր։ Քանի որ չնայած Ջոնը չի ծնվել Զահարայում , նրա հարավային առոգանությունն այնպիսին է, որ դավաճանում է իր արմատներին։
Նրա պատմությունը, սակայն, հեռանում է մեր սահմաններից. գերմանացի հոր և մոր՝ Զահորից Նրանք երկուսն էլ ծանոթացել են քաղաքում, երբ նա դեռահաս էր, իսկ նա՝ մի երիտասարդ եվրոպացի զգացմունքների որոնման մեջ ճանապարհորդել է ամբողջ մայրցամաքով:
Ջախջախումը, ինչպես կասեր Mecano-ի այդ երգը, ակնթարթային էր. նա վերադարձավ Գերմանիա, բայց չկարողացավ մոռանալ նրան և հեռվից որոշ ժամանակ անց վերադարձավ նրա համար: Այդպես էր գյուղի մատրոնի դուստրը -Ջոնը հպարտորեն պարծենում է, որ իր տատիկն է եղել, ով աշխարհ է բերել Զահարայի հարևանների մի մեծ մասին. նա վերջապես ձևավորեց. ընտանիք գերմանական հողերում Հետևաբար, մեր հրահանգիչը ծնվել է այնտեղ:
Բայց եկեք չշեղվենք, ինչը նշանակում է իմանալ գեղեցիկ պատմություն և թույլ տալ, որ տողերը գնան դրա հետևից... Վերադառնալ այս կոնկրետ սերֆի դասին, իսկ ցամաքում գործնական մասից հետո Ուսանողների կողմից այդքան ցանկալի և միևնույն ժամանակ այդքան վախեցած պահը հասնում է. Ժամանակն է ջրի մեջ մտնել:
Ջոնի ցուցումները, ով ափից դիտում է մնացած մոնիտորների հետ, անընդհատ կրկնվում են նրա գլխում. հասնել ճիշտ տեղում սեղանի հետ սպասեք, որպեսզի տեսնեք կատարյալ ալիքը հեռավորության վրա, պառկեք տախտակի վրա, շարեք ձեր ձեռքերով, իջեք ձեր ծնկների վրա և վեր կացեք: Թվում է, թե ամեն ինչ պարզ է... մինչև որ առաջին իսկ փորձից հետո կուլ չտաք կես օվկիանոս:
Այնուամենայնիվ, մի բան, որ սովորում են առաջին իսկ պահից, դա է համառությունը լավագույն ընկերն է նրանցից, ովքեր սերֆինգ են անում: Նաև վստահեք. եթե սկզբում դուրս չգա, երկրորդից դուրս կգա... կամ երրորդում:
Հիրավի, այն պահը, որում սովորածը տառին է կատարվում և նույնացվում սերֆինգի հաճույքը (թեև թեթևակի և եզրին) ինչ-որ այլ ալիք , գործադրում է բոլոր ջանքերը և հաջորդ օրվա հետևանքային ցավը, արժեր:
Յուրաքանչյուր դասընթացի օր , որը կարող է լինել մեկ օրից մինչև շաբաթ, բաղկացած է չորս ժամ Ներառված է դադար՝ էներգիան վերականգնելու համար՝ լի զավեշտներով, ծիծաղով, որոշ այլ հիասթափություններով և շատ լավ տրամադրություններով: Մի բան, որը հրահանգիչները թորում են առաջին իսկ պահից. նրանք արդեն սովորել են դա Ջոն և Նատալին երբ նրանք հիմնադրեցին նրա առաջին սերֆինգի դպրոցը 2010 թվականին Լանզարոտեում որտեղ նրանք դեռ աշխատում են: Հենց այնտեղ էլ հանդիպեցին՝ շրջվելով Ֆամարա լողափ տանը.
Մենք մեր կյանքը կանցկացնեինք թրջվելով նրա թափանցիկ ջրերում...
Տանիքով ոգիներով, հատակով էներգիայով և թեւի տակ դիպլոմ որը հավատարմագրում է ձեռք բերված փորձը, երբ գալիս է հրաժեշտ տալու ժամանակը, մնում է միայն հրաժեշտ տվեք սերֆինգի տախտակին ՝ արևն արդեն պայծառ շողում է երկնքի ամենաբարձր մասում և Զահարան շատ ավելին ունի առաջարկելու: Այո, նախկինում Ի՞նչ կասեք, որ մենք ինչ-որ բան ուտենք:
ՀԱՐԱՎԻ ՀԱՄԱՐ
Զահորի գաստրոնոմիական հեղափոխությունը, թերեւս, երբեք նման հեղափոխություն չի դարձել. զրոյական մղոնի արտադրանքը այնքան որակյալ է այս հատվածներում, որ նրանք մի ամբողջ կյանք են անցկացրել՝ ցույց տալով, որ ինչ բարձրահասակ խոհանոցը , այստեղ ավելին է, քան նրա գոյության ձևը. դասականներին, ինչպիսիք են Campero Tavern, Casa Juanito, El Vapor կամ Trasteo Tavern, Մենք պետք է ավելացնենք այլ մեծ պնդումներ, որոնք մեր բերանը ջրում են նույնիսկ սեղանի շուրջ նստելուց առաջ։ Սա Chiringuito Los Sueños-ի դեպքն է:
գնալ հիմա 12 տարի այն պահից, երբ այս բացարձակ խոհարարական տաճարը բացեց իր դռները Ատլանտերայի լողափի ոսկե ավազները և այդ ժամանակից ի վեր նա ոչինչ չի արել, քան հաճոյանալը տեղական և օտար քիմք ցանկանալով համտեսել հարավի մաքուր համը:
Այս հաջողված նախագծի հետևում կանգնած հոգիները նույնպես Barbate-ի Kraken ռեստորանի սեփականատերերը են Պիլար և Մանուել , հեռացած մայր ու որդի Մադրիդից Գերիվեք Կադիսի առավելություններով և նրանք տարիներ առաջ ճամփա ընկան դեպի այս երկիր՝ որոշելով իրականացնել իրենց, իհարկե, երազանքները:
Հենց որ դուք վայրէջք կատարեք դրա վրա, դուք պետք է որոշեք սիրահարվելու միջև ոճային ինտերիեր կամ ենթարկվել վայելելու զգացմանը ա համեղ ճաշի փորձ -ի հետ ոտքերը խորտակվել են ավազի մեջ.
Ուզու՞մ եք լավ բրինձ: Ամրագրում Chiringuito Los Sueños-ում
Ինչ էլ որ լինի, երջանկությունը կգրավի մեզ հենց որ մենք զգանք այն ջերմությունը, որով վերաբերվում են նրա յուրաքանչյուր հաճախորդին, բայց շատ ավելին, երբ մենք խմենք նրանց առաջին կծիկը: համեղ ութոտնուկ աղցան կամ նրա -օ՜, գեղեցիկ սիրո մայրիկ- Ալմադրաբա կապույտ թունա սենդվիչ Կանարյան ալմոգրոտով և կճեպ հաց։
Իսկ ո՞վ է կանգնած այս նուրբ բաղադրատոմսերի հետևում։ Այն խոհարար Խոսե Կարբոնել, նաև Մադրիդից և մեծ փորձով, որը նրան ստիպել է աշխատել ձեռք ձեռքի տված Խոհարարներ, ինչպիսիք են Սերխի Արոլան կամ Դեյվիդ Դելգադոն: Հենց նա է հորինում ճաշատեսակներից յուրաքանչյուրը, ով հորինում է, փորձարկում, փորձում և հաջողության է հասնում։
Իսկ դա ստուգելու համար պարզապես պետք է շարունակել համտեսել նրա ավանդական լաունա բրնձով ուտեստները, կոկոսի ժոբլանկոն և ծովաբասի թաթարը կամ Zahoreño-ի գերազանց արտադրանքի վրա հիմնված որևէ մշակում, almadraba կապույտ թունա Նրանք մեզ ցույց կտան։
ԵՎ ԱՅԼ Ի՞ՆՉ.
Դե, շատ, շատ ավելին, դրանում կասկած չկա: Որովհետև եթե Զահարա դե Լոս Աթունեսը ինչ-որ բան ունի, դա այն է, չնայած այն հանգամանքին, որ նա գրեթե չունի մի բուռ ծառուղիներ և որ նրա գրանցված բնակիչները հազիվ են գերազանցում 1500-ը տարվա մեծ մասի համար , ունի բացահայտելու արժանի անցյալ։
Եվ դա անելու համար ոչինչ նման չէ նրա ծագման միջով ճանապարհորդություն սկսելուն: Սկիզբը, իհարկե, իր հին ամրոցում։ Ավելի ճիշտ՝ նրանից մնացածի մեջ՝ արանքում այս ամրության պարսպի մնացորդները , այսօր օգտագործվում է որպես պարիսպ, որտեղ ամեն տարի նշում են ամառային շուկան, հին Չանկա դե Զահարա պալատ, որը կառուցվել է 15-րդ դարում Մեդինայի դուքս Սիդոնիայի կողմից։
իրենց 15000 քմ Նրանք տվեցին լիարժեք երեքը մեկում. դքսերի նստավայր, պաշտպանական ամրոց և շանկա , այսինքն՝ այն գործարանը, որտեղ թունա էին մշակում ու աղում։
Մեկ դար անց այն է Կարմել լեռան Տիրամոր ծխական եկեղեցի , ընդամենը մի քանի մետր հեռավորության վրա։ Նրա պատերին գրված էր նաև այս եզակի քաղաքի պատմությունը. աղը դեռ հոսում է պատերից որ մի օր ծառայեց որպես տարածք աղացրեք ձուկը Փաստորեն, դա մինչև մտել է 20-րդ դար որը ձեռք է բերել իր եկեղեցական գործառույթը։
Այնուամենայնիվ, իրական Զահարային վայելելու ճանապարհը քայլելն է. քայլելով իր փոքրիկ բուռ ծառուղիներով ու կանգ առնելով ամեն մի մանրուքի վրա՝ շնչելով հարավի անկյունների այդ յուրահատուկ մթնոլորտը։
Զահարա դե լոս Աթունեսի կենտրոնի հանգիստ փողոցները
զրուցել որոշների հետ նրա հարեւանները , ով չի վարանի առնչվում է մազերի և նշանների հետ, անեկդոտներ և լեգենդներ կապված անցյալի հետ և հասնել ծովափնյա թաղամասի փողոցներ: Այն, ինչ իրականում եղել է և կա Զահարա դե լոս Աթունեսը, գտնվում է դրանում նրանց կոկետային փոքրիկ տները, վարագույրներով զարդարված պատուհանների հետևում, որ պարել Ատլանտյան զեփյուռի հետ:
Ինչ լավ տեղ է ավարտելու այս զեկույցը: Թեև, միգուցե, ավելի լավ է դա նորից անել թրջվել նրա թափանցիկ ջրերում, Ոչ? Բայց այս անգամ… թող ժամանակը կանգ առնի: