Էսկալադեի կանոնադրությունը
Տասներկուերորդ դարում Պրովանսի կարթուս վանականները Նրանք կառուցել են իրենց վանքը Սիեռա դել Մոնսանտի ստորոտին , հիմնադրելով Պիրենեյան թերակղզու առաջին կանոնադրական տունը . Ընտրեցին շատ յուրահատուկ վայր, որտեղ ապահովագրել էին մենակություն և լռություն նրանք փնտրում էին, և որտեղ մի հովիվ երազում տեսել էր, որ մի քանի հրեշտակներ երկինք են բարձրանում սոճու բունին հենված սանդուղքով: Պատկեր, որը տվել է նրան իր անունը, Էսկալադեյ կամ Աստծո սանդուղք , ներկայացված է Կարթուզյան վանքի զինանշանում։
Յոթ դարերի ընթացքում, երբ վանականները բնակվել են այս վայրում, նրանք բնակեցրեցին դաշտերը, կառուցեցին ջրաղացներ և տարածեցին ու ընդարձակեցին խաղողի այգու մշակությունը Պրովանսում ձեռք բերված գիտելիքներով։ հետ Մենդիզաբալի ապամոնտաժումը 1835 թ վանականները ստիպված եղան փախչել, ուստի նրանց կանոնադրական տունը լքվեց, իսկ ավելի ուշ՝ կողոպտել և այրել , հավանաբար տեղի բնակիչների վասալական հոգնածության և տասանորդների բարձր վճարման պատճառով։
Շքեղ փախուստ դեպի Priorat
Տեղը կտրուկ փոխվել է վերջին 15 տարիների ընթացքում՝ միշտ պահպանելով իր էությունը. լռություն և հանգստություն որոնք, ի վերջո, հանդիսանում են տարածաշրջանի գլխավոր տեսարժան վայրերը։ Առաջարկը երկրաչափական չափով բազմապատկվել է, աճել են նաև զբոսաշրջային ռեսուրսները և ավելացել այցելուների թիվը՝ բացելով նոր հաստատություններ։
Դա դեպքն է Terra Dominicata հյուրանոց , հինգաստղանի կացարան, որը բացվել է ընդամենը երկու տարի առաջ՝ խմբերի և ամենախստապահանջ ճանապարհորդները, ովքեր գալիս են Պրիորատ . Այն գտնվում է Էսկալադեյի հին վանքի կողքին և հին ֆերմայում, որը նախկինում բնակեցված էր գյուղացիներով, ովքեր մշակում էին վանքի տիրույթի տակ գտնվող հողերը:
Շքեղություն Priorat-ում
Հյուրանոցը և նրա գինեգործարանը շրջապատված են ա 135 հեկտար կալվածք Մոնսանտ բնական այգում , որը թույլ է տալիս մեզ անջատել կապը նոճիների և խաղողի այգիների գույներով շրջապատված շատ հատուկ տարածքում: Համալիրը փնտրում է հավասարակշռություն գյուղական միջավայրի և շքեղության միջև՝ բարեկարգ բացօթյա լողավազանով և իդեալական պատշգամբով, որտեղ կարելի է վայելել շրջակայքի տեսարանները:
Terra Dominicata գինեգործարանում երկու գինիներ են Որակավորված ծագման անվանումը (DOQ Priorat)՝ Domus Aquilae և Umbra, սեփական խաղողի արտադրությունից 15 հեկտար խաղողի այգիներում, որն ունի գույքը, և որի հյուրերը կարող են առաջին ձեռքից այցելել: Բացի այս երկու հղումներից, հյուրանոցը տեղակայված գաստրոնոմիկ ռեստորանը, Հոգու ընկեր r-ն առաջարկում է գրեթե երեք հարյուր գինու ակնարկների ընտրանի, ինչպես նաև ճաշացանկ, որը ներկայացնում է նախուտեստների, մսի և ձկների բազմազանություն՝ միշտ իր յուրաքանչյուր ուտեստի մանրամասն ներկայացմամբ:
ԱՇՈՒՆԸ ՊՐԻՈՐԱՏՈՒՄ
-ի ժամանումը աշունը, խաղողի բերքահավաքը և խաղողի այգիների փոխվող գույները , դարձնել այն շատ հատուկ ժամանակ Priorat տարածքով քայլելու համար: Շրջակա միջավայրն ունի ցանց արահետներ, որոնք անցնում են խաղողի այգիներով և կապում գյուղերը՝ բացահայտելու գինու աշխարհը մեկ այլ տեսանկյունից՝ մտնել պաշտպանված բնական տարածքներ, ինչպիսիք են Մոնսանտ բնական պարկ կամ պահպանվող տարածքը Լլաբերիայի լեռնաշղթա.
Միայն 27 բնակիչ և հիասքանչ միջավայր, որը շրջապատում է այն ծովի մակարդակից 737 մետր բարձրության վրա Սյուրանան շրջանի ամենահմայիչ քաղաքներից մեկն է: այս վայրը մնացել էր գրեթե անմարդաբնակ մինչև 1960-ական թվականները՝ դժվար հասանելիության պատճառով և ժամանակի ընթացքում պահպանել է իր ողջ իսկությունը: Բացի այդ, այն թաքցնում է բազմաթիվ տեսարժան վայրեր, ինչպիսիք են մուսուլմանական ամրոցի մնացորդները և վերջին շրջանը մինչև Կատալոնիայի գրավումը 1153 թվականին:
Այցի ընթացքում, իր գեղեցիկ քարե տների անկյուններով շրջելուց բացի, արժե իմանալ Արաբական ամրոցի, Սանտա Մարիայի եկեղեցու հնագիտական մնացորդները և նայող համայնապատկերային տեսարանները Լա Տրոնայից Սիուրանայում դիտարժան Սիեռա դե Մոնսանտի գլխավոր հերոսի հետ: Պատմությանն ու դրա լեգենդներին ծանոթանալու համար առաջարկվում են էքսկուրսիաներ դեպի Սյուրանա պատմական համալիր:
Սիուրանա՝ Կատալոնիայի վերջին սարասեն հենակետը
Գյուղում լավն է Հյուրանոց La Siuranella ով կիսում է շենքը Els Tallers ռեստորան , հաստատություն, որտեղ ճաշը պատրաստվում է մեծ խնամքով եւ ունի ա փոքրիկ այգի ձեր պատշգամբում.
Ռեստորանի խոհանոցը արդիական է և կրեատիվ, ներկայացված է նամակով կամ ընտրության մի քանի ճաշացանկով: արժե փորձել ֆուայի երեք հյուսվածքների մուտքը . Պիկիլոյի պղպեղ՝ լցոնված ձողաձկան բրենդով և սև ձիթապտղի պաղպաղակով։ Ինչպես նաև հայտնի տոմահավկն իր կարտոֆիլով և շողոքորթ լոլիկով: Աղանդերի համար Մարտինիում ներծծված սեխը կիտրոնի պաղպաղակով և ռեհանով: Բոլորը ուղեկցվում են լավ գինու զուգավորում.
Ռեստորան Els Tallers
Պոբոլեդա քաղաքը Սա ևս մեկ ուսումնասիրության վայրերից է Պրիորատի տարածքում, որտեղ բնակություն են հաստատել Էսկալադեյի վանականները, մինչ նրանք ավարտում էին իրենց կանոնադրական տան կառուցումը: Բնադրված է Սյուրանա գետի հովտում Պոբոլեդան հայտնի է իր եզակի փողոցներով և հին քաղաքի շքեղ տներով: Մի անգամ այստեղ պարտադիր է այցելել Սան Պեդրոյի ծխական եկեղեցին, որը հայտնի է որպես Պրիորատի տաճար.
The Brots ռեստորան քաղաքի ամենագնահատված վայրերից է, բիստրո ֆորմատի վայր է Ֆիրմային սննդի համտեսման մենյու և շատ օրիգինալ ներկայացում . Նախուտեստը մատուցվում է իր բելգիացի տիրոջ ձեռքի կրկնօրինակի վրա, իսկ տնական հացի ներկայացումը նմանակում է պաղպաղակի կոնի ձևը:
Brots մենյուն սկսվում է a Ջրիմուռի տափակ հաց՝ ծովաբասով թարթառով և նեխուրով որպես նախուտեստ . Որպես առաջին ճաշատեսակ՝ մատուցվում է համեղ ութոտնուկ կարպաչիո՝ հումուսով, քունջութով և սոյայի պաղպաղակով։ Հաջորդը՝ ցածր ջերմաստիճանի գառ՝ ռիզոտտոյով և լոլիկով: Դեսերտի համար կոկոսի պանակոտա մանգոյի կամ կրքի մրգային շորբետի հետ:
Պրիորատի տարածքում կան նաև մեծ նվիրումով որոշ փոքր հատկություններ, ինչպիսիք են Perinet գինու գործարանը, որը գտնվում է DOQ Priorat տարածքում գտնվող գեղեցիկ կալվածքում.
Բրոտս Պոբոլեդայում
Priorat խաղողի այգիները շատ յուրահատուկ են, քանի որ լինելով լեռնային տարածք, աճում են ձիթապտղի ծառերի մոտ թեք տեռասների վրա . Նրա շիֆերային հողի բերրիությունը սահմանափակում է խաղողի վազերի ուժը, բայց միևնույն ժամանակ որոշում է գինիները բնութագրող արտահայտությունն ու որակը:
Չնայած Priorat-ը հայտնի է որպես ա գինեգործական շրջան , աչքի է զարնում այն, որ խաղողի այգիները տարածքում այնքան էլ տարածված չեն։ Պատճառն այն է, որ հողը պաշտպանված է, և որթատունկը թույլ չի տալիս այլ ծառերի ու բույսերի աճեցնել, ինչը սահմանափակում է դրանց մեծածավալ արտադրությունը։
Պերինետի գինեգործարանի խաղողի այգիներում Գերակշռում են տեղական սորտերը, ինչպիսիք են Cariñena-ն և Garnacha-ն, որոնք ուղեկցվում են միջազգային սորտերով, ինչպիսիք են Cabernet Sauvignon-ը, Syrah-ն և Merlot-ը: Գույքն առաջարկում է հիանալի տեսարան՝ իր խաղողի այգիները խելագարվածով ուսումնասիրելու համար մեկնաբանական կանգառներ՝ ծանոթանալու բերքահավաքին և համտեսմանը.
Perinet-ն առաջարկում է նաև գուրման նախաճաշեր խաղողի այգիների միջև՝ համտեսելու տեղական արտադրանքը, որը միշտ ուղեկցվում է լավ խմիչքով: Մեկ այլ շատ հատուկ զբաղմունք է գիշերել նրանց գլամփինգի մեջ, որտեղ մենք կհայտնաբերենք ամենաէքսկլյուզիվ գինիները խարույկի շուրջ Priorat-ի տպավորիչ աստղային երկնքի տակ:
Perinet Winery