«Հատուկ սուրճ» բառերն առաջին անգամ օգտագործվել են Tea and Coffee Trade Journal-ում 1970-ականներին, Starbucks-ի առաջին բացումից մի քանի տարի անց . ԱՄՆ-ում Starbucks-ի և Peet's-ի սրճարանների հայտնվելով սուրճը սովորական սպառողական ապրանքից վերածվեց այն, ինչ անգլերենում սահմանվում է որպես «խմելու փորձ»:
Այն Սուրճի որակի վրա ազդել են գյուղատնտեսական և բովելու բարելավումները , որն իր հերթին ծառայել է սպառողների քիմքին կրթելուն՝ նրանց դարձնելով ավելի պահանջկոտ հաճախորդների և մասնագիտացված սուրճի ամբողջ աշխարհում հանրահռչակման պատասխանատուների, սուրճի տեսակ, որը ոչ միայն բնորոշվում է իր ծագմամբ և արտադրությամբ , այլ նաև փորձի համար, թե ինչպես և ինչով վերցնել այն:
Գրեթե 10 տարի առաջ Պալմայում անհնար էր հատուկ սուրճ խմել: Չի եղել։ Բայց 2013 թվականին արգելքը բացվեց կատարյալ գավաթը վայելելու համար։
հղկումը
Հենց այդ նույն տարում էր, որ ինչ կդառնար առաջին մասնագիտացված սրճարանը կղզում , ընդամենը 10մ² տարածքով։ Ութ տարի անց նրանք ունեն երեք տարածք՝ ցրված Պալմայի կենտրոնում, որտեղ նրանք կարող են նախաճաշել, ճաշել կամ խորտիկ: տնական ուտեստներ (օրինակ՝ սենդվիչ ավոկադոյով, լոլիկով և չիլիով խաշած ձուով) և որքան հնարավոր է, տեղական և օրգանական արտադրանք . 2020 թվականին նրանք կատարեցին իրենց երազանքը՝ բացել իրենց սեփական ես խորոված.
Մամա Կարմենի
Երկու տարածք՝ մեկ բուսակեր և մեկ բուսակեր Սանտա Կատալինայի հարեւանությամբ ; փոքրիկ մալյորկայի Շվեդիա. Այն, անկասկած, ամենադիտարժան սրճարաններից մեկն է, լինի դա քաղցր, թե կծուծ ախորժակ: Գունավոր մրգերի լցված ամաններ մածունով և գրանոլայով կամ տոստ՝ ծիլերի և բանջարեղենի անվերջ տեսակներով ձվերով՝ իրենց բոլոր հնարավոր ձևաչափերով։ Տնական խմորեղենը տպավորիչ է, հատկապես դարչինով գլանափաթեթները:
Պալմայի ամենագեղեցիկ ուտեստներով մասնագիտացված սրճարան:
Սրճարան Riutort
Այս վայրը, որը գտնվում է Պալմայի կենտրոնում , առաջարկում է ամենայուրահատուկ նախաճաշերը բոլոր նրանցից այս ցանկում: Այն տոստ թուզով, ընկույզով, ռիկոտայով և գառան գազարով Դա պարտադիր է սովորական մարդկանց շրջանում: Եթե միս ուտող եք, փորձեք խառը սենդվիչը, իսկ եթե բուսակեր եք, խնդրեք, որ այն պատրաստեն խաշած ձվի, ավոկադոյի և Մանչեգո պանրի հետ։
Միստրալ սուրճ
Mistral-ը սկսել է որպես սուրճի թրծող, խանութ և սրճարան Պալմայի կենտրոնում գտնվող համեստ տարածքներում, բայց նաև այն է. սուրճի ապրանքանիշ, որը մատակարարում է մի քանի սուրճի խանութներ քաղաքից։ Մի քանի ամիս առաջ բացեց նոր վայր՝ ավելի մեծ մենյուով և տարածքով . Ամեն շաբաթ նրանք իրենց Instagram-ում ներկայացնում են հատուկ կենաց, որը երբեք չի կրկնվում. Ձեր հանդիսատեսին սոցիալական ցանցերում ուշադիր և ակտիվ պահելու հնարամիտ միջոց:
Nano Coffee Lab
Դուք դա արել եք, այլևս մի նայեք: Դա անկասկած, լավագույն սուրճը Պալմայում . Քաղաքի ամենաառևտրային տարածքից մեկուսացված հանգիստ նրբանցքում դուք կգտնեք այս փոքրիկ սուրճի դամբարան: Պատվիրեք գնալ կամ վայելեք դրսի փայտե նստարանին նստած փորձը, մինչ ձեզ ուղեկցում է a համեղ դարչինով բուլկի.
Nano Coffee Lab.
Արաբայ
Mallorcan roaster թվագրվում է 1952 թ Սուրճի մասնագիտացված վաճառքի ազգային առաջատարը . 2016 թվականին այն բացեց մեծ եռահարկ շենք՝ պատշգամբով Պալմայի Պլազա Մայորի դարպասների մոտ, որտեղ կարող եք սուրճ խմել, նախաճաշել կամ գնել ձեր սիրելի թարմ աղացած սուրճը՝ տանը պատրաստելու համար:
Բայց ցանկն այստեղ չի ավարտվում. Կան նաև այլ հատուկ սուրճեր, ինչպիսիք են թույն , որտեղ դուք չեք կարող անել առանց բանանի հացով կծիկներ շոկոլադից կամ հայտնի նախաճաշ ձու Բենեդիկտոս սաղմոնով; Rose Velvet , հայտնի է իր նախաճաշերով եւ ա տնական խմորեղեն և արհեստ; Ֆերմա , տեղ առանց մեծ հավակնությունների հեռու նյարդային կենտրոնից մասնագիտացված սուրճ; Սուրրի Հիլզ , որի մասնագիտությունն է նախաճաշ Ավստրալիական պատրաստված տեղական, սեզոնային և օրգանական մթերքներով։ Ավարտելու համար երկուսը կենտրոնացած էին հեծանվային տիեզերքի վրա. ռաֆա , խանութով և սրճարանով և Սովորական երկրի ուսումնասիրություն, որի առաջին պաշտոնական խանութն ու ճաշարանը գտնվում է մեկում առավել խորհրդանշական մոդեռնիստական շենքերը Սանտա Կատալինայի շրջակայքից։
Մասնագիտացված սուրճին նվիրված սրճարանների պայթյունը Մայորկայում այնքան ճնշող է եղել, որ սովորական է. հերթ հանգստյան օրերին լավ սուրճ խմելու համար: Դա այն է, ինչ լավ ճաշակն ունի, որ երբ այն ձեռք բերես, առանց դրա այլևս չես կարող: