Քայլել, շոշափել, խորհել, շնչել հող, որտեղից նրանք բխում են վազի շտամներ բեռնված կլաստերներով, և դրանք մեր ձեռքերով վերցնելն օգնում է մեզ ավելի լավ հասկանալ բնական կյանքի ցիկլը, օրգանական, ջրի կարևորությունը և յուրաքանչյուր կենդանի էակ, որը փոխազդում է այդ միջավայրում որտեղ ամեն ինչ ունի իր գործառույթն ու իր պատճառը:
Լեյդա քաղաքից 15 կիլոմետր հեռավորության վրա՝ 700 հեկտարը գերազանցող բերքի ընդլայնման մեջ, Raventós Codorníu՝ 460 տարվա պատմություն ունեցող գինեգործական ընկերություն նվիրված գինիների և կավայի արտադրությանը, այն հնագույններից մեկն է աշխարհում, բացել է իր Ռայմատի խաղողի այգիները: ապրիր փորձը Raimat Natura, հրավեր՝ բացահայտելու իր կենսակայուն ֆերմա այցելուների անձնական հաճույք ստանալու միջոցով՝ հեշտացնելով տարբեր միջոցառումներ:
Տարբեր ցուցանակներով երթուղիներ ուղեկցում են ճանապարհորդությունը այս մեծ գյուղատնտեսական տարածքով, որտեղ ա հարյուր կենդանիներ – ոմանք անհետացման վտանգի տակ են– գոյակցում են՝ մասնակցելով դրան Տարվա եղանակների բնական էվոլյուցիան հնագույն կաղնու և լճակների միջև:
Ռայմատի գինեգործարան և խաղողի այգիներ.
ԲՆԱԿԱՆ ՀԱՇՎԱՌՈՒՑԻ ՄԵՋ
Սկզբում, ըստ Ռայմատ գինեգործարանի տնօրեն Ջոան Էստևի, աստղայինները՝ դեղին կտուց ունեցող այդ փոքրիկ թռչունները, ավերեցին խաղողի այգիները, մինչև որսն արգելվեց։ Եվ առանց կրակոցների, կաքավները, նապաստակները, բազեները, արծիվները և այլ աղբահան թռչունները պարտավոր են խաղողի այգիները զերծ պահել ինվազիվ թռչուններից ինչպես որ աստղերն էին:
«Դա օրինակ է, երբ բնական հավասարակշռությունը խախտվում է, խնդիր է առաջանում։ Իսկ հողի այս մեծ ընդարձակումը ենթադրում է ա հսկայական բնապահպանական պատասխանատվություն , այսքան հողով մենք մեծ ազդեցություն ունենք»,- նշում է Էստևը։
Ամբողջ բուսականությունը տնկված է, ամբողջը անտառվերականգնման արդյունք է, նույնիսկ որոշ պուրակներ կան, օրինակ՝ Ռայմատի գրասենյակների և պահեստի շրջակայքում։ «Դրա համար եմ ծնվել Raimat Natura նախագիծը՝ ցույց տալու և ցուցադրելու խաղողագործության համակեցությունը ճահիճների և բնության միջավայրի հետ:
Մեր բոլոր խաղողի այգիները բնապահպանական են, մենք օգտագործում ենք վերականգնվող էներգիա և բարելավում ենք երկրագնդի ցիկլը՝ ներառելով օրգանական նյութեր, բարելավել հողի բերրիությունը. Ինչու՞ չբացել այն հանրության համար, թող շրջեն, տեսնեն, թե ինչ ենք անում, շոշափեն ու համտեսեն խաղողը»,- ավելացնում է Ռայմատի տնօրենը:
Հեծանիվ Ռայմատում.
ՋՈՒՐ, ԳԻՆԻՆԵՐ ԵՎ ԼԱՆԴՇԱՓ
Ջուրն այս անկլավին եկավ կամքի ձեռքից, որից Codorníu-ի սեփականատեր Մանուել Ռավենտոս, որ 1914-ին նա առաջարկեց այն ժամանակ չոր և ամայի հողը վերածել այն, ինչ կա այսօր, խաղողի և խաղողի այգիներ՝ զուտ օրգանական գինու արտադրության համար, սկզբից: Ահա թե ինչպես են լցվում մեր բաժակները կայուն լանդշաֆտ, որը հարգում է ինքնաբուխ բողբոջման և հասունացման ժամանակը, ինչպես որոշում են երկիրը, ջուրը, քամին և արևը:
Այսպիսով, գինիներն ի վերջո կենտրոնացնում են շատ վավերական համեր, կազմված բույրերից, էություններից, հոտերից, ներկայություն, որտեղ այդ ամբողջ խնամքն ազդում է այգու վրա: Եվ այդ ուշադիր խնամքն իր հերթին ձգում է վսեմ բնապատկեր՝ իր ինքնաբուխության համար՝ առանց մանիպուլյացիայի:
Հող, որթատունկ, ավանդական բուծում, քառակուսի կիլոմետր գյուղատնտեսություն, որոնք այժմ բացվում են բարձրացված գրքի պես՝ գաղտագողի մեջ մտնելու և սովորելով, թե ինչպես է խաղողը ծնվում և վերածվում մաղադանոսի, որը շշալցվում է, մատուցվում և համտեսվում որպես գինի:
Եվ, միևնույն ժամանակ, մենք քայլել ենք, ոտնակոխել, ներս նորմալ կամ էլեկտրական հեծանիվ, մենք նստել ենք վայելելու կինոթատրոնը ֆրեսկոյում կամ նստել ենք օդապարիկով թռավ խաղողի այգիների վրայով, նախքան նստել՝ ճաշակելու միսը, ձուկը և բնության այդ կումը մեր բաժակից պատշգամբ, որը բարձրացնում է մեր տեսարանը դեպի գյուղ:
Raimat Natura-ն Ռավենտոս-Կոդորնիու կալվածքի բաց դուռն է մեզ ավելի մոտեցնում է խաղողագործական հարթությանը ինչը մեզ նույնիսկ հնարավորություն է տալիս պատրաստել մեր սեփական գինին:
Գինիներ և սնունդ Ռայմատում.
ԲԵՐՔԸ
Սրանց ընթացքում բերքահավաքի շաբաթներ (չորս կամ հինգ հանգստյան օրեր սեպտեմբերի վերջից մինչև հոկտեմբեր ամիսը) Ռայմատ կալվածքներում նրանք ընտանիքով նշում են խաղողի բերքահավաքը – 20 հոգանոց խմբերի համար և նախապես ամրագրումով –: «Խաղողը քաղում ենք, տակառը բորով ենք լցնում, յուրաքանչյուր խումբ ստորագրում է իր նույնական անունով և շշալցվում է, և մոտ երեք ամսից նրանք կարող են գալ և վերցնել այն»,- բացատրում է Raimat-ի տնօրեն Ջոան Էստիվը:
Հացը, պանիրն ու աղանդերը նույնքան արհեստավոր, որքան այդ գինին, կարելի է զուգակցել մեր սեփական գինու մեր առաջին փորձի հետ՝ արդեն տանը: Բայց մենք կունենանք հիշողություն և վերադառնալու ցանկություն զգացեք աշնանային մայրամուտը Ռայմատի խաղողի այգիներին նայող տեռասի վրա: Հորիզոնում տպավորիչ մայրամուտը հրաժեշտ է տալիս մեր բերքահավաքի օրվան: Այն հովվերգական վայր է, հետագծված գույների հսկա յուղաներկ եռաչափ, հետքեր, որոնք գծելու է տարվա յուրաքանչյուր եղանակ:
Խաղողի այգիներ Ռայմատում.
ԼԱՐՈՒՄՆԵՐ, ՈՐՈՆՔ ԺՈՂՈՎՐԴԻ ԱՌԱՋԱՐԿՈՒՄ ԵՆ
Մենք քայլում ենք, ոտնակով և թռչում միջև այն շտամները, որոնք ավելի քան 100 տարի առաջ կյանք են տվել դատարկ տարածքին , և ծնեց մի ամբողջ ժողովուրդ։ Սա է ռայմատի պատմություն, որը ծագել է 1914 թվականին, երբ Մանուել Ռավենտոսը, Սանտ Սադուրնի դ'Անոյայի Codorníu գինեգործարանի սեփականատերը, գտնվել է. մեծ տարածք Լեյդա քաղաքից տասնհինգ կիլոմետր հեռավորության վրա:
Նա հող էր փնտրում իր գինու արտադրությունն ընդլայնելու համար։ Եվ որտեղ ոչինչ չկար, բացի արաբական ամրոցի մնացորդները, նա գիտեր, թե ինչպես մտքում առաջ տանել, թե ինչպես է այդ ընդլայնման մեջ տնկելու վազեր, որոնք խաղողի ողկույզներ կառաջացնեին որով նա նոր գինիներ կպատրաստեր։
Արագոնի և Կատալոնիայի միջև նախատեսված ոռոգման ջրանցքից նա ջուր հայթայթեց իր երազած խաղողի այգու համար և այդպիսով պատրաստեց հողը որթատունկի բները տնկելու համար: Նրանց բոլորի մեջ հատկապես Գալիսիայից եկածներն աչքի են ընկնում, որոնցից այսօր Լեյդայի գինեգործարանում է Սաիրա Ռայմատը, կատալոնական ֆիրմայի Ալբարինյոն, Հավանաբար միակը, որն ամբողջությամբ պատրաստված է այս տեսակից, ծագումով Գալիսիայից, գալիցիայի հողերից դուրս:
Օդը, ջերմաստիճանը, արևը և ի սկզբանե այնքան չոր և այսօր պարարտ Ռայմատի հողերը տվեք այս ալբարինոն և բոլոր սորտերը, որոնք շշալցված են Լեյդայի գինեգործարաններում, նրա անուշաբույր կնիքը: Եթե ճարտարապետ Անտոնի Գաուդին արդեն զբաղված չլիներ Sagrada Familia-ի աշխատանքներով, երևի Ռայմատ գինեգործարանը նախագծվել է նրա կողմից, ինչպես թվում է Մանուել Ռավենտոսի կամքն էր, որը վերջապես Նախագիծը պատվիրեց Գաուդիի աշակերտ Ջոան Ռուբիո ի Բելվերին:
Զբոսանք ֆերմայում:
Այդ գինեգործարանի խաղողի այգիները և արտադրությունը Ռայմատ կալվածքի աշխատողներից շատերին ուղարկեցին Անդալուսիայից և Էքստրեմադուրայից, որոնք նա կառուցեց նրանց համար: գյուղատնտեսական գաղութ, որը ներկայումս դեռ ունի մոտ 400 բնակիչ։
Այսօր Ռայմատը, որպես ընդհանուր միջուկ, պատկանում է Լեյդայի քաղաքապետարանին, թեև Ռայմատի գերեզմանատունը դեռևս մաս է կազմում: պատկանող ընկերությանը, որը տնկել է խաղողի վազերը և տվել տեղանունը: Մշակվող հողի միջով այս անկլավում դուք շարունակում եք հարստացնելով տարածքը՝ այժմ սննդամթերքով և գինիով, սպորտային և մշակութային առաջարկներով։
Դրանք գրավիչ հրավեր են՝ սովորելու տնային տնտեսության կայունությունը՝ շրջակա միջավայրի, խաղողի այգու և լանդշաֆտի նկատմամբ տարիների հարգանքից: Թարգմանչական կենտրոնը ողջունում է Raimat Natura տարածքը , որտեղ – հայտնագործության, սովորելու, փորձի և զվարճանքի միջև – միշտ տիրում է գինին: