Ամեն ինչ չէ, որ դնում եք ձեր ափսեի մեջ, թողնում է նույն ածխածնի հետքը
Դուք, անշուշտ, կարդացել եք դա երբ դուք արմավենու յուղ եք օգտագործում, դուք նպաստում եք անտառների հատմանը և օրանգուտանների սպանությանը , ովքեր արմավենու մշակաբույսերին նվիրված հողատարածքի շնորհիվ մնացել են առանց ապրելու։ Թվում է, թե լուծումը բոյկոտելն է այս մթերքը, որը մարդկության կեսն օգտագործում է ճաշ պատրաստելու համար, սակայն հարցը շատ ավելի բարդ է։ Որովհետև, եկեք դադարենք մտածել. եթե չօգտագործվեր արմավենու յուղ, որը նույնիսկ շատ կոսմետիկայի մաս է կազմում, ի՞նչ կօգտագործվեր դրա փոխարեն:
Պատասխանը կայանում է այնպիսի բաղադրիչների մեջ, ինչպիսիք են ռապևի սերմը կամ սոյայի հատիկները, որոնք, համեմատաբար, պահանջում են շատ ավելի շատ հող աճեցնելու համար -Մենք, հնարավոր է, խոսում ենք կապիկներից և ջունգլիներից վերցված ավելի շատ հողերի մասին:
Այսպես, Բնության պահպանության միջազգային միության (IUCN) զեկույցի համաձայն. Արմավենու յուղով մշակաբույսերը յուրաքանչյուր միավոր հողի վրա արտադրում են չորսից տասը անգամ ավելի շատ ձեթ, ինչպես նաև շատ ավելի քիչ թունաքիմիկատներ և պարարտանյութեր են պահանջում աճելու համար: . Իրականում, արմավենու յուղը կազմում է բոլոր բուսական ծագման յուղերի 35%-ը, թեև այն զբաղեցնում է նավթային մշակաբույսերի համար հատկացված հողերի միայն 10%-ը:
Առանց առաջ գնալու, Անասնաբուծության համար սոյայի մշակումը մեղավոր է ավելի քան երկու անգամ ավելի շատ համաշխարհային անտառահատումների համար, քան արմավենու յուղը , այն աստիճան, որ նա համարվում է ողբերգական ** Ամազոնի հրդեհների ** ճարտարապետներից մեկը։ Եվ դա առանց հաշվի առնելու, որ խոշոր եղջերավոր անասունների և մսամթերքի արդյունաբերությունը հնգապատիկ գերազանցում է արմավենու յուղի անտառահատման մակարդակը, ինչպես հաղորդում է տագնապալի ուսումնասիրությունը, ** Mighty Earth ** կազմակերպության կողմից։ Իրականում դա տեղի է ունենում բոլոր մթերքների դեպքում. դրանք բոլորն էլ նույն տարածքի և էներգիայի կարիք չունեն արտադրվելու համար:
ՈՐՈՇ ՀԱՇԻՎՆԵՐ
Երկու ձուն պարունակում է մոտ 26 սպիտակուց, նույնը, ինչ 100 գրամ տավարի միսը: Ենթադրենք, դուք շաբաթական երեքից հինգ անգամ այս տեսակի միս եք ուտում. դա նշանակում է, որ այս ուտեստի տարեկան սպառումը ավելացնում է 1,611 կիլոգրամ ձեր ջերմոցային գազերի տարեկան արտանետումների համար, համարժեք է բենզինային մեքենա վարելու 6618 կիլոմետր… կամ երեք միակողմանի չվերթ Լոնդոնից Նյու Յորք, և մենք բոլորս գիտենք. որքան է այն աղտոտում թռչելը -. Ձեր տավարի մսի օգտագործումը, ի դեպ, օգտագործում է նաև 4625 մ² հող, ինչը նույնն է, ինչ 17 թենիսի կորտերը:
Գիտե՞ք, թե ինչ յուղ ունեն ձեր թխվածքաբլիթները:
Մյուս կողմից, երբ դուք շաբաթական նույն անգամ երկու ձու եք ուտում, ձեր տարեկան սպառումը միայն ավելանում է 115 կիլոգրամ ձեր ջերմոցային գազերի արտանետումների համար -մեքենա վարելուն համարժեք 476 կիլոմետր.
Ի՞նչ անել, եթե ցանկանում եք, որ ձեր 26 սպիտակուցի ընդունումը բխի խոզի մսից: Այսպիսով, դուք պետք է իմանաք, որ ձեր տարեկան օգտագործումը այս կենդանու ավելացնում է 375 կգ ձեր ջերմոցային գազերի արտանետումները, որոնք համարժեք են բենզինային մեքենա վարելուն 1540 կիլոմետր երկարությամբ, և զբաղեցնում են 529 մ² հող, ինչը նույնն է, ինչ թենիսի երկու կորտերը:
Այս կերպ նայելով՝ հեշտ է հասկանալ, որ շրջակա միջավայրի կայունության համար, այսինքն՝ որպեսզի կարողանաս շարունակել ուտել դեռ շատ տարիներ. Ամենահարմարը տավարի մսի ընդունումը նվազեցնելն է և այն ձվի ընդունելը:
Կամ, ավելի լավ, հետևելով հաշվիչի օրինակներին, ընկույզի հաշվիչին 100 գրամ դրանց խառնուրդն ապահովում է 20 գրամ սպիտակուց, որով դուք միայն կավելացնեիք. երկու կիլոգրամ! ձեր տարեկան ջերմոցային գազերի արտանետումները… Համարժեք է բենզինային մեքենա վարելուն 12 կիլոմետր:
Տավարի միսն աշխարհի ամենաաղտոտող մթերքներից մեկն է
ՄԵՐ ՍՆՆԴԻ ԱԾԽԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԱԾԾԾԾԾԾԾԾԾԾԾԾԾԾԾԾԾԱԾԱԾԱԾԱԾԾԾԾԾԾԾԾԾՏԵՏԱԴՐԾՔԸ ՄԵՐ ՍՆՆԴԻ
Գլխապտույտ եք այդքան թվեր կարդալու՞: Այնուհետև հաշվարկեք ինքներդ՝ օգտագործելով հաշվիչ որը պատմում է ձեզ, թե ինչպես է այն, ինչ դուք ուտում և խմում եք, ազդում շրջակա միջավայրի վրա հրապարակված BBC-ի կողմից և կազմված Ջոզեֆ Փուրի կողմից Օքսֆորդի համալսարանից; և Թոմաս Նեմեցեկը՝ Ցյուրիխի ագրոէկոլոգիայի և շրջակա միջավայրի հետազոտությունների բաժնից, ովքեր օգտագործել են հեղինակավոր հետազոտությունների և հրապարակումների տվյալները՝ սննդամթերքից ջերմոցային գազերի արտանետումների չափը հաշվարկելու համար:
Գիտեի՞ք, օրինակ, որ Համաշխարհային արտանետումների 25%-ը գալիս է այն ամենից, ինչ մենք ուտում ենք ? Եվ այդ տոկոսի կեսից ավելին պատասխանատու է կենդանական արտադրանք հատկապես տավարի և գառան միս.
Կարևոր է նաև իմանալ, թե ինչպես և որտեղ է արտադրվել սնունդը, քանի որ դրանց ազդեցությունը շրջակա միջավայրի վրա կախված է դրանից: Նախկինում նշած արմավենու յուղի դեպքում, օրինակ, լուծումը ոչ թե դրա ընդունումը դադարեցնելն է, այլ համոզվեք, որ այն կայուն է , այսինքն՝ այն մշակելու համար ոչ մի հող չի անտառահատվել։
ԴԵՊԻ ԱՎԵԼԻ ԿԱՅՈՒՆ ՍՆՈՒՆԴ
Հաշվի առնելով վերը նշվածը՝ Կլիմայի փոփոխության հարցերով միջկառավարական խորհուրդը (IPCC) խորհուրդ է տալիս. եկեք ավելի քիչ միս, կաթ, պանիր ու կարագ ուտենք և ավելի շատ սեզոնային և տեղական մթերքներ -որի ածխածնի հետքը մինչև մեր սեղանին հասնելն ավելի փոքր է.
Այն նաև մեզ հորդորում է խուսափենք սննդի թափոններից , քանի որ հաշվարկվում է, որ մոլորակի վրա արտադրվող սննդի 25-ից 30%-ը վատնվում է:
Ավելի լավ է ուտել կայուն սնունդ
Այս առաջարկին միացել է նաեւ ՄԱԿ-ը՝ խորհուրդ տալով խթանել բուսական սննդակարգը , ինչպիսիք են խոշոր ձավարեղենը, հատիկեղենը, մրգերը և բանջարեղենը: Իսկ երբ խոսքը վերաբերում է կենդանական ծագման սննդամթերքի օգտագործմանը, այն պետք է կապված լինի արտադրողական համակարգերի հետ «ճկուն, կայուն և ցածր ջերմոցային գազերի արտանետումներ»:
«Կենդանական ծագման սպիտակուց ստանալը ռեսուրսների ներդրման առումով շատ ավելի քիչ եկամտաբեր և արդյունավետ է, քան բուսական սպիտակուց ստանալը։ . Իրականում, գնահատվում է, որ առաջինը ձեռք բերելը տասն անգամ ավելի է արժենում, քան երկրորդը»,- Traveler.es-ին բացատրում է սննդաբան Այտոր Սանչեսը՝ ընկերության համատնօրեն: Կենտրոն Ալերիս սնուցում .
«Մտածեք այն մասին, որ մի քանի տարի պետք է կենդանուն կերակրել բուսական մթերքներով, որպեսզի նա աճի, հետո սպանեք և հետո ուտեք։ Այդ ամբողջ գործընթացում կա ռեսուրսների արդյունավետության հսկայական կորուստ» ,- պնդում է նա։
Այսպիսով, Ամենակայուն բանը, որ պետք է անել, կլինի նվազագույնի հասցնել, եթե ոչ խուսափել, կենդանական ծագման արտադրանքի օգտագործումը: Բայց հնարավո՞ր է: Վերադառնանք հաշվիչով ստացված օրինակին՝ 100 գրամ տավարի միս ուտելը նույնն է, ինչ ընկույզ ուտելը։ Հարցրինք Սանչեսին.
Խնդրում եմ, ձեր ափսեի վրա ավելի շատ կանաչ
«Չնայած Ընկույզն ունի լավ որակի սպիտակուց և լավ քանակությամբ Մենք՝ դիետոլոգներ և դիետոլոգներ, այն չենք համարում սպիտակուցի առաջնահերթ աղբյուր՝ յուղայնության բարձր պարունակության պատճառով, որը, այո, ընկույզի դեպքում առողջարար է, ոչ վնասակար։ Այսինքն՝ այդ քանակությամբ սպիտակուց ստանալու համար դուք նախ ստանում եք շատ ճարպեր; այդ սպիտակուցները «մաքուր» չեն, ինչպես, երբ դուք ընդունում եք տոֆու կամ հյուսվածքային սոյայի հատիկներ», - բացատրում է նա:
Հետաքրքիրն այն է, որ տոֆուն, սոյան կամ լոբազգիները, որոնք սպիտակուցի շատ ավելի արժեքավոր աղբյուրներ են, նույնպես ավելի կայուն են շրջակա միջավայրի համար . Այսպիսով, եթե մենք շաբաթական երեքից հինգ անգամ տոֆու ուտենք, ապա կավելացնենք 33 կիլոգրամ ջերմոցային գազ՝ տավարի մսից արտանետվող 1611 կիլոգրամի համեմատ, իսկ եթե նույնն անեինք լոբի հետ՝ ընդամենը 20:
Եվ, հավատացեք, թե ոչ, լոբի ուտելով՝ ձեր սպիտակուցի ընդունումը վտանգ չի սպառնում: «Առասպել է, որ հատիկաընդեղենը ամբողջական սպիտակուց չունի Շատերը, ինչպիսիք են սիսեռը, լոբին կամ սոյայի հատիկները, այն ունեն, բացի այն, որ շատ առողջարար մթերք է»,- ասում է փորձագետը։
Բացի մսի օգտագործումը նվազեցնելուց, Սանչեսը նաև խորհուրդ է տալիս մեզ նվազեցնել մեր ուտած սննդի քանակը , ինքներս մեզ կերակրելով միայն այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է, խուսափելով ավելորդություններից: Նա նաև խորհուրդ է տալիս իր բլոգում #nutricionrtve , ՄԱԿ-ի համաձայն, որ մենք ընտրենք թարմ, տեղական և սեզոնային ապրանքներ , և որ մենք սնունդ չենք նետում։
Եթե մենք հետևեինք այս բոլոր ուղեցույցներին մինչ այժմ մինչև 2050 թվականը, մենք կխնայեինք վերջին 20 տարվա ընթացքում Իսպանիայի արտանետած բոլոր գազերի համարժեքը, մի քանի միլիոն քառակուսի կիլոմետր հող ազատ թողնելով, և մենք կխուսափեինք մեր մոլորակի վրա արդեն իսկ տեղի ունեցող ավերիչ երևույթների աճից, ինչպիսիք են երաշտը, անապատացումը և անտառային հրդեհները:
Որովհետև կլիմայի փոփոխությունը իրական է, որքան անցած հուլիսն ամենատաքն էր պատմության մեջ քանի որ կան գրառումներ։