Դիզայնը և գաստրոնոմիան հանդիպեցին պատահական հանդիպման ժամանակ, համենայն դեպս, երբ մենք խոսում ենք միջև եղածի մասին Ռոկա եղբայրները և արհեստավոր դիզայներ Անդրեու Կարուլլան , որը նոր է բացել Normal ռեստորանը բարի վելլում (հրեական թաղամաս) Ժիրոնայի. «Մենք հանդիպեցինք ընկերոջ որդու մկրտության ժամանակ, որտեղ նրանք կատարեցին քթերինգը», - բացատրում է Կարուլլան, ով աշխատում է Ռոկա ընտանիքի հետ 2009 թվականից:
«Այն, ինչ նորմալ է Ռոկաների համար, հիանալի է մնացած աշխարհի համար», - պատմում է նա մի նախագծի մասին, որտեղ Խոհանոցը ղեկավարում է Էլի Նոլլան Ցերդանյայից, իսկ սենյակում ղեկավարում է Խոակիմ Կուֆրեն: , մոտիկ խոհանոցով և առանց պարտադրանքների։
Գաստրոնոմիական նորմալություն Roca կնիքով:
Նախագծի սկզբում եղբայրները հստակ պատկերացում ունեին ստեղծագործելու մասին ավելի բարձր ռեստորան, քան Can Roca-ն , բայց Էլ Սելլերից ու Մաս Մարրոխից ներքեւ։ Բայց դիզայնը դեռ պարզ չէր, մինչև Կարուլլան չմտավ հավասարման մեջ: Normal-ն իր մենյուում փնտրում է իր ստեղծողների բնականոնությունը՝ այնպիսի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են նապաստակի երիկամի սենդվիչը՝ շերիով, Sacha ձվածեղը (ի պատիվ Մադրիդի ռեստորանի), աղավնիի կպչուն բրինձ կամ «a la llauna» կամ հորթի պոչ՝ ծուծով: Բայց, Ինչպե՞ս եք «նորմալ» հասնելու ա ինտերիերի դիզայն դիզայնի?
Զուտ ձեռագործ ինտերիերի դիզայն։
«Փորձում ենք ինտերիերը սարքել էրգոնոմիկ և տեսողականորեն հարմարավետ , բայց դա չի ստվերում գաստրոնոմիկ առաջարկը, ինչպես հաճախ է պատահում ինտերիերի դիզայնի աշխարհում։ Վարժությունը ստեղծելու համար էր հաճելի տարածք ուղեկցել ա ճաշի լիարժեք փորձ , բայց ոչ մի հավակնոտ ու միևնույն ժամանակ շատ մտերիմ։ Ռոկա եղբայրներն ընդգծել են, որ իրենք ցանկանում են մի վայր, որտեղ մարդիկ իրենց ողջունելի և հանգիստ զգան»,- խոստովանում է Կարուլլան մի աշխատանքի մասին, որն ամբողջությամբ կատարվել է ըստ չափի:
Անգամ մեջ լուսավորություն , որն արձագանքում է տարածությամբ հիմնավորված չափանիշներին։ «Դրա համար էլ կերամիկական լամպեր որ դրել ենք, շուկայում չենք գտնի»։
Հյուրասենյակի սեղաններն ու մուտքի բարը նույնպես պատրաստված չեն վերամշակված ապակի El Celler de Can Roca-ից , զվարճալիները ջրի աղբյուրները թարմ լոգարանից, որոնք փոխարինում են ծորակներին, անկատար ճենապակյա ափսեներ ալիք ձեռագործ գրադարակ 300 գինի տեղավորելու համար։
Գինիները (ճիշտ՝ 300):
«Կարելի է նաև առանձնացնել կաշվե տախտակ որ մենք ստեղծել ենք օրվա ճաշատեսակները որպես ամենահնարամիտ կտոր հայտարարելու համար, շերտավարագույրների փակումը, որը թույլ է տալիս տեսնել երկինքը որպես ամենապրակտիկ կտոր։ Չմոռանալով ռեստորանի աստղային կտորը, որոնք են աթոռներ , այս դեպքում պատրաստված է չափելու նման ամենայուրօրինակ և էրգոնոմիկ կտորները (և ոգեշնչված կատալոնական աթոռներից, որոնք նախատեսված են դրսում նստելու համար)»:
Սկումբրիա սպիտակ սխտորով։
Այս ամենը մտածված է այնպես, որ դուք ունենաք ձեր սեփական տարածքը ռեստորանում: «Գեղեցիկն այն է, որ երբ մտնում ես, թվում է, թե ոչինչ չկա, սակայն, դա մաքուր մինիմալիզմ չէ . Ոչինչ չի մնացել, ոչ պակաս. ամեն ինչ իր տեղն ունի , առանց պարտադրումների, շատ բնական և օրգանական։ Դա նոր ջերմ մինիմալիզմն է»: