Որո՞նք են ամռանը Գալիցիայում կարևոր գաստրոնոմիկ փառատոները: Որովհետև նրա վայրի լողափերը բացիկի են արժանի, բայց լավ ուտելիքը մեծ խոսքեր են:
Երկու գալիցիացիներ մտնում են բար։
- Չկան ձու, որպեսզի կազմակերպենք մի խնջույք, որի հիմնադիր նպատակը նույնքան պարզ է, որքան կոնկրետ ինչ-որ բան ուտելը:
-Խմիչքս պահիր:
Եվ այսպես Գալիցիայում ծնվում են գաստրոնոմիական փառատոները։ գոնե կուսակցության Եփած Լալինի, որը սկսվեց ավելի քան հիսուն տարի առաջ մի խումբ ընկերների հետ, ովքեր ժամանակ առ ժամանակ հավաքվում էին նույն բանն ուտելու համար:
Որովհետև այս բարբարոսական երկրներում ուտելը, պապեո, ռիլլար, տրիպեո, կրոն է:
Գալիսիական կարկանդակ.
Գալիսիացին, Գալիսիացին, չի ուտում, սնվում է։ Կալորիականությունը մշտական է և մշտական ամբողջ տարվա ընթացքում։ Դրա համար մենք իզոթերմ ենք, ձմռանը ցրտելու դեպքում բաճկոն ենք հագնում, ամռանը՝ նույնպես։
Ասվում է, մեկնաբանվում է, խոսվում է, որ Գալիցիայում սկյուռը կարող էր ամբողջ ամառ անցկացնել մի գաստրոնոմիական փառատոնից մյուսն առանց կանգ առնելու:
Մի բուռ ժողովրդական երաժշտության նվագախմբեր, դաշտ և վրան հարյուրավոր սեղաններով ու աթոռներով որի մեջ կլինեն հսկայական քանակությամբ սնունդ: Ինչ է եղել էպիկական չափերի ձեր ստամոքսի դեմ պայքարը:
Խնջույք, սնունդ, երաժշտություն, սնունդ, քուն և ավելի շատ սնունդ:
Դրանցից մեկին մասնակցելու համար անհրաժեշտ է իմանալ միայն մեկ հնարք. գնա գալիցացու հետ: Դուք կիմանաք, թե որտեղ պետք է թողնել մեքենան, երբ ավելի լավ է գնալ, որտեղ կարող եք ավելի լավ ուտել ինչ եք պատրաստվում ճաշակել և ով թաքցնում է շշերը սուրճի լիկյոր Տնական.
Այս երեկույթների մեծ մասում դուք կկարողանաք ոտքով տուն գնալ , բայց նույնիսկ գալլական տարածքի ամենաթաքնված grotto-ի ամենահեռավոր անկյունում ձեր գործընկերը կունենա իր ծանոթ տաքսիի կապը: Իսկ դու ավելի լավ է գնա: Դա խայտառակություն չէ:
Այսպիսով, ահա ոչ պաշտոնական, այլ ոչ թե ոչ պաշտոնական, Գալիսիայի գաստրոնոմիական փառատոների ցանկը ամռանը զբոսաշրջային հետաքրքրությամբ՝ գալիցական, ազգային և մեր.
Herbón, Padrón պղպեղի բնօրինակ քաղաքը:
ՀՈՒԼԻՍ
Մեջ Պահպանության համար դու ուտում ես օմար, որ մեռնես սպիտակ գինիով -ից կամ վարդի թուփ ընթացքում նավահանգստում Օմարի և Մարինեյրայի խոհանոցի փառատոն.
Մեջ պոնտեցեսո, հուլիսի առաջին տասնօրյակում նա դառնում է հայտնի Festa do barnacle do roncudo. Դա առաջինն էր, որ արվեց, և հիմա դրանք ամենուր են։ Ռետինե լոգարաններ՝ լցված այս տեղական նրբությամբ որտեղ դուք կարող եք ավելի լավ և ավելի մատչելի գնով ուտել, քան ցանկացած օր ռեստորան գնալու դեպքում:
Մեջ Սան Կրիստովո դե Չեա , հուլիսի սկզբին կա իմ ամենասիրածներից մեկը՝ է Festa de exaltación do pan de Cea. Այո, այո, ինչպես հնչում է: վեհացում։ Շատ կուսակցություններ այսպես են անվանակոչվել, դա պետք է լինի ինչ-որ պատճառով. Նրանք այստեղ չեն խառնվում: Cea հացը նախատեսված է գիքերի և գուրմանների համար մեծ բոքոն՝ խիտ, բայց փափուկ խմորով: Կտրված բարակ շերտերով, այն աջակցում է ինչպես խորոված ձուկին, այնպես էլ շոգեխաշածին կամ հալած պողպատին:
Յուրաքանչյուրը հուլիսի 9-ը նշվում է Վիմյանզոյում “դեպի Ֆագույա դու Կարնես”. Նրանց համար, ովքեր տեղյակ չեն այդ հարցում, նրանք են երկու հազար չափաբաժին ճամփա սիսեռով. Անպարկեշտ և քաղցր: Այս տոնը ամենահիններից է, քանի որ դրա սկիզբը թվագրվում է 1608 թվականին և կրոնական տոն էր, որտեղ եկած աղքատներին կերակրում էին սիսեռի շոգեխաշած: Այն վերականգնվել է 1980-ականներին՝ որպես գաստրո խնջույք: Մեծ խոսքեր. Ինչպես Ալի Գն ասաց, «Ես ընդունում եմ»:
Festa do carneiro ao espeto, Մորանայում։
Եթե դուք բաց եք թողել օմարի երեկույթը, դուք ունեք գինու փառատոնը. O Rosal-ում տոնավաճառ է լինում սովորաբար հուլիսի կեսերին ( այս 2022 թվականը նախատեսված է հոկտեմբեր ամսին). Հիշեք տաքսին.
Այն հուլիսի 9-ը նվիրված տոներից մեկը ութոտնուկ որը, թեև համեստ է, բայց գտնվում է շատ գեղեցիկ ձկնորսական նավահանգստում, և նրանք տարբերվում են ութոտնուկից, ինչին մենք սովոր ենք: Մեջ է Մուգարդոս , և է Dust Party –ութոտնուկ գալիցերեն–, և այդպես է եփած և շոգեխաշած միջև՝ կաշելոսով, սոխով, պղպեղով և պապրիկայով։ Եվ սոուս: Cea-ի հացի ռուլետով, որը տևում է շաբաթներ, դուք ունեք կատարյալ:
Վիվեյրո նահանգի Սելեյրո քաղաքում հուլիսի 16-ն է ձկան խնջույք, շամփուր հաքի խնջույքը. Ավելի քան կես տոննա մատուցվում է հազար ու կենտ բաժիններով։ Շատ մեծ վրանում ու հին լոնգայում։ Բարեւ Ձեզ. Պետք է ավելի շատ ձուկ ուտել և ոչ այնքան միս։
Ութոտնուկ դեպի արդար
Դե, այն, ինչ ես սիրում եմ, լավ է խորոված . Բավական է բարոյականացնելը։ Դե, մի անհանգստացեք, սիրելի ընթերցող, Մորանայում, մինչև հուլիսի 31-ը Ֆեստա դո կարնեյրո աո էսպետո. Նույնիսկ առանց գալիցերենի իմացության, դուք, անշուշտ, արդեն թուք եք ցողում և կշարունակեք այդպես անել, երբ ես ձեզ դա ասեմ խոյը վաճառվում է ամբողջությամբ։
Խմբով գնալը կատարյալ է, քանի որ պետք է պատվիրել ամբողջական փաթեթը, այնուհետև կրոկետն իջնել սարից, որը այստեղ ուտելուց հետո տեղաշարժվելու միակ միջոցն է:
«Դե, ես դրանից ոչ մի բան չեմ սիրում, ես նախընտրում եմ բրինձը»: միմիմի միմիմիմի. Բահ. Դե, բրինձն ասվել է։ Կորտեգադա, Սիլեդայում, հուլիսի վերջին շաբաթավերջին, նշում է paella երեկույթ, երկու հազար չափաբաժին հսկա պաելա թավայի մեջ Գալիսիայի արտադրանքի դեպքում այն կբացակայի։
Կամբադոս, Ալբարինոյի մայրաքաղաքը
ՕԳՈՍՏՈՍ
սկսվեց այս երեկույթը ինչպես պիկե գինեգործների միջև - անսովոր, հա՞: Կամբադոսում այդպես է Ալբարինոյի փառատոն օգոստոսի առաջին շաբաթը և այն ազգային զբոսաշրջային հետաքրքրություն է ներկայացնում . Դա նշանակում է, որ դուք մենակ չեք լինի: երկանդամը բաժակ Ալբարինյո, սնունդ և գործընկերներ Շատ լավ է աշխատում։
Էպոսներից ևս մեկը. Ամեն տարի սեղանը մեկ սանտիմետրով մեծացնում են, այն էլ՝ ցույց տալու համար, որովհետև կարող էին դա անել սահմանաչափով՝ կրակելով մինչև անսահմանություն, և այնքան հանգիստ կլինեին։ Մեջ O Carballino նշվում է առասպելականը Dust Party օգոստոսի երկրորդ կիրակին։
«Կարբա» ութոտնուկը, որն այսպես են անվանում մեզնից ապրողներս, նման է մակարոնեղենի, Եփման կետը ճշգրիտ է և թողնում է պինդի և եփածի միջև: Այս քաղաքի լավն այն է, որ եթե չես կարողանում երեկույթի գնալ, նրանք դա անում են ամբողջ տարվա ընթացքում՝ նույն նվիրումով:
Օգոստոսի առաջին ուրբաթ օրը Սիլլեդա նահանգի Լառո քաղաքում անցկացնում են ա ուխտագնացություն դեպի tortilla. Այո, ինչպես լսում եք: Գազիլիոն սեղաններ են հավաքվում դաշտում և ուտում տորտիլյա։ Կա նույնիսկ մրցույթ, որտեղ դուք կարող եք փորձել դրանք:
Մյուս կողմից, նույն ամսաթվերին. ավելի քան հինգ հազար բաժին թունա է բաշխվում Բուրելա. Մոտ երեք տոննա ձուկ. Նրանք դարեր շարունակ ձկնորսություն են կատարել, այն այն պոպուլյացիաներից է, որը մեծացել է ձկնորսների հետ ամբողջ աշխարհից՝ Կաբո Վերդեի մեծ մասից, և նրանք գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն:
Festa do polbo O Carballiño-ում:
Գալիսիայից ձեր գործընկերը երբևէ պատմե՞լ է ձեզ այդ մասին որ Padron պղպեղ , որ եթե Scoville սանդղակի վրա կապսաիցինի աստիճանի փոփոխական հավանականությունը արդեն սահմանակից է հեշտ անհեթեթությանը և այլն։ Դե, գնացեք նրա երեկույթը և փորձեք: Նրանք գտնվում են Հերբոնում, բնօրինակ քաղաքում: Ի դեպ, կաթը հազիվ է աշխատում։ Խորը շունչ քաշեք և սպասեք։
Վիլանովա դե Արուսայում 12-ից 14-ն է Mexilón-ի և cockles-ի փառատոն (միդիա և աքլոր) մեծ տոննաներով՝ մոտ տասնհինգ, որոնք ուտում են լվացվել է գինով և երաժշտությամբ.
15-ից 18-ը Սան Ռոկե է, Սադայի հովանավոր սուրբը, Կորունիա: Մենք արդեն ասացինք, որ հովանավոր սրբերի տոնակատարությունները չեն մտնում, քանի դեռ պապատորիա չկա: և սադայում նրանք պատրաստում են հսկայական սարդինա: Մեկ տոննա և ավելի այս ձուկը, հացով և գինով մատչելի գնով և ծովափին:
Այս կամրջի վրա, Վիլագարսիա դե Արուսայում, մեկ այլ մեծություն հանդիպում է. ջրային երեկույթ. Այդ օրը մոռացեք գնալ պրեմիերայի հագուստով, քանի որ գաղափարն այն է, որ դուք պատրաստվում եք թրջվել: Հիշեք՝ այն չի թրջվում, այն թրջվում է: Մինչև մեկնարկային ատրճանակը՝ բոլորը ուշադրության կենտրոնում։ Հագեք կոշիկներ, որոնք չեն սահում:
Կարո՞ղ եք հաղթահարել Herbón պղպեղը:
Երբևէ փորձե՞լ եք queimada: Նրանք ունեն այդ Panoramix-ի նման դրուիդ զգացողությունը եղնիկ , 20-ին իր հանրաճանաչ քեյմադայում՝ իր խնջույքի, երաժշտության և, իհարկե, ուտելիքի ուղեկցությամբ։
17-ին և 18-ին Վիլագարսիա դե Արուսայում – այո, այո, նույն չորս տողերը վերևում – արեք դրանք Կառիլ կակղամորթի փառատոն.
Սիլեդայի Բանդերայում – Կրկին Սիլլեդա, ոչ այս մարդկանց համար, կարկանդակ երեկույթը . Գալիցիայի գաստրոնոմիայի դասականների շարքում դասական կարելի է համտեսել իր բոլոր տեսակներով, կարբալեյրայում՝ կարբալոն կաղնին է, կաղնիների հավաքածուն, էա– հսկայական։ Իհարկե, կա մրցույթ՝ դրանք փորձարկելու համար։ Օգոստոսի 20-ին խնջույքի ազդարարման պատասխանատուն կլինի շեֆ-խոհարար Լուսիա Ֆրեյտասը, ով ունի Միշլեն աստղ:
Եվ մենք փակում ենք ամիսը Salvaterra do Mino, որտեղ գինին հոսում է հեղեղներով Վարչաշրջանի գինու փառատոն Մեր պորտուգալացի հարևանների՝ Սալվատերայի և Մոնսաոյի՝ Eurocity-ի հետ լավ տրամադրությունների համար բնորոշ վայր: Կողքի գետից եկող զեփյուռով գինիներ խմելը որոշ տապասների հետ միասին խիստ խորհուրդ է տրվում վեց տասնամյակ անցկացվող տոնավաճառում:
ՍԵՊՏԵՄԲԵՐԻ
Սա վերջն է, իմ միակ ընկեր, վերջը...
Սեպտեմբերի առաջին ուրբաթ օրը, որպես գագաթնակետ, այն է նեդա հացի փառատոն . Կարծում եմ՝ կարիք չունեմ բացատրելու, թե ինչ է դա կյանքի այս պահին: Կամ եթե?