Կարելի է ասել, որ բոլոր ճանապարհները տանում են դեպի Սանտյագո, չնայած ոչ բոլորն են Կամինոս դե Սանտյագո պաշտոնապես ճանաչված։ Այդպես լինելու համար նրանց պետք է հստակ սահմանված դասավորություն և, առաջին հերթին, որ լինի փաստաթղթեր, որոնք ցույց են տալիս, որ դրանք նախկինում օգտագործվել են ուխտավորների կողմից, ինչը թույլ է տալիս մեզ շարունակել քայլել նույն ճանապարհներով, որոնք նրանք անցել են դարեր առաջ:
Վերջին տարիներին ճանաչված ուղիների թիվը բազմապատկվել է: Կենտրոնանալով միայն Գալիսիայի վրա՝ այսօր մենք կարող ենք ընտրել մինչև երկշաբաթյա պաշտոնական երթուղիներ, որոնք հասնում են Սանտյագո դե Կոմպոստելա բոլոր կարդինալ կետերից. Դեպի Ֆրանսիական ճանապարհ , անկասկած ամենահայտնին, միանում են շատ ուրիշներ։
Սանտյագո դե Կոմպոստելայի ուխտավորների գրասենյակն անցյալ տարի ընդունել է 300,000 ապաշխարող.
Դա դեպքն է պարզունակ ճանապարհ , ով ծնվել է Օվիեդո և անցնում է արևմտյան Աստուրիական լեռներով, սկսած հյուսիսային ճանապարհ , որը սահմանակից է ժայռերին Բասկերի երկիր, Կանտաբրիա կամ Աստուրիա, որ անգլերեն ճանապարհով օգտագործվում էր ժամանած ուխտավորների կողմից Բրիտանական կղզիներից մինչև Ferrol կամ A Coruña:
Կամ -ի ձմեռային ճանապարհ , մի երթուղի, որը մի փոքր ավելի երկար է, քան 200 կիլոմետր անցնում է հյուսիս-արևմուտքի ամենահիասքանչ հովիտներով, այն հատում է Գալիսիայի չորս գավառները և գինու ծագման շատ այլ անվանումներ և թույլ է տալիս բացահայտել առանց շտապելու Գալիցիայի սիրտը.
Պոնֆերադա, Էլ Բիերզո.
ԳԻՆԻՆԵՐ, ՀՈՎԻՏՆԵՐ ԵՎ ՀՌՈՄԵԱԿԱՆ ՀԱՆՔԵՐ
Ձմռանը նախկինում Գալիսիայի սահմաններին հասած զբոսնողները Նրանք հաճախ էին հանդիպում ձյունը լեռնանցքներում. Դա, որն այսօր խնդիր չէ, կարող է վտանգ դառնալ կամ հետաձգել նրանց ճանապարհորդությունը, նրանցից շատերը սկսեց օգտագործել հին հռոմեական ճանապարհը, որ ի վեր Աստորգա գնաց Սիլ գետի հովիտը լեռնային փոթորիկներից, գայլերից ու օրինազանցներից պաշտպանված մտնել Գալիսիա։
Պոնֆերադա ամրոց.
Այսօր այդ ճանապարհն է ուխտագնացության ավելի քիչ ճանապարհորդված ուղիներից մեկը, կատարյալ արդարացում քայլել խաղողի այգիների միջով, մտնել առասպելական բնապատկերներ և վայելել ներքին խոհանոցը հատկապես հետաքրքիր է ձմռան ամիսներին, մի բան, որ կարելի է անել ուղու առաջին քայլերից, որն ունի իր խորհրդանշական ծագումը Պոնֆերադա ամրոցի ստորոտին։
Հենց այնտեղ, տնետուն պաշտպանական թիմի հետ է Muna, ամենահետաքրքիր ժամանակակից ռեստորանը El Bierzo-ում և կատարյալ վայր՝ ուժ հավաքելու համար երթուղու առաջ, որն այստեղից ուղղվում է դեպի հարթավայր: Մի անհանգստացեք, եթե այն, ինչ փնտրում եք, ավելի ավանդական խոհանոց է, դուք հնարավորություններ կունենաք ամբողջ բեմում:
Մեդուլլաները.
Միգուցե Բոտիլոյի բրինձ El Castro ռեստորանից, Կարուսեդոյում, մինչ դուք որոշում եք՝ նայեք լճին, թե շրջադարձ կատարեք, ընդամենը մի քանի կիլոմետր, մինչև Լաս Մեդուլասի հսկայական հռոմեական տեսարանի այդ տեսակետը որը քեզ անխոս է թողնում: Կամ գուցե կաչենա կովի սթեյք քաղաքի Դուրանդարտից, մի փոքր ուշ: Ընտրանքների պակաս չեք ունենա։
Հովիտը քիչ-քիչ նեղանում է, Բերչիանի խաղողի այգիները մնացել են ետևում, և անտառները գրավում են լանդշաֆտը։ կմ են ժամանակի մեջ սառած քաղաքներ - փոքրիկ հին քաղաքը Դոմինգո Ֆլորեսի կամուրջ , ուրվական քաղաքը Նոգեյրաս , արդեն Գալիսիայում, Էնտոմա, Սոբրադելո Վելլո – և մի հովտի, որը լեռները թողնելուց հետո աստիճանաբար բացվում է ներս մտնելու համար Վալդեորաս.
Վալդեորաս.
կամ նավ Դա կլինի ամենամեծ քաղաքը շատ մղոններով: Այն կատարյալ վայր է գլխավոր հրապարակում կամ Մալեկոնում գտնվող կտուրում ժամանակ անցկացնելու կամ այցելելու համար տարածքում գտնվող բազմաթիվ գինեգործարաններից մեկը, ինչպիսին է Գոդեվալ, Xagoaza վանքի կողքին կամ արդեն A Rúa-ի ճանապարհին, Ալան դևալ, Սիլ ջրամբարի իր անհավանական տեսարաններով:
Մեջ Մոնֆուրադո , հին խաղողի այգիները և հանքերը դեռևս կարելի է տեսնել քաղաքի ստորոտում գտնվող կարմիր հողաթմբերի մեջ պեղված: Եվ այդ թունելը, որը հռոմեացի ստրուկները փորագրեցին լեռան ժայռի մեջ, որպեսզի գետը, արկղված, օգնի նրանց լվանալ ոսկին:
Կիրոգան և մենք ցատկեցինք Լորի հովիտը, որ իջնում է O Courel լեռները շագանակի անտառների միջև: Դրանք գյուղերի հողեր են, որոնք թառած են բլրի լանջին, ծառերի միջից նայող շիֆեր տանիքներով, մինչև որ կամաց-կամաց հորիզոնը նորից բացվում է և այնտեղ, ետին պլանում, հայտնվում է։ Լեմոսի կոմսերի ամրոցը, որը տիրում է ձորին բլրի գագաթից։
Օ Կուրելի անտառները.
ՄՈՆՖՈՐՏԵ, ԼԵՄՈՍԻ հարթավայրը և ԲԵԼԵՍԱՐԻ ԱՆՀՆԱՐ Լանջերը
Մոնֆորտե այն հարթավայրում է, դղյակի շուրջը թափվում է դեպի Քաբե գետը: Մի կողմից Վերածնունդը Կարդինալյան վարժարան , որը երբեմն անվանում են «Գալիսիական Էսկորիալ». Այն համեմատությունների կարիք չունի, քանի որ այն ինքնին ընդունակ է ձեզ անխոս թողնել։ Եվ եթե նրա ճարտարապետությունը բավարար չէր, ապա ներսում պահպանում է Էլ Գրեկոյի կամ Անդրեա դել Սարտոյի ստեղծագործությունները։ Մոնֆորտեն մշտական անակնկալ է:
Դեպի կենտրոն, հրեական թաղամասը, որը բարձրանում է դեպի ամրոցը և Ռուա դու Կարդեալի տեռասները, կատարյալ է նստելու և թույլ տալու, որ Մոնֆորտեն անցնի մեր կողքով իր սեփական արագությամբ: Իսկ հարթավայրից այն կողմ՝ գյուղերը, Պազոսը, ինչպիսին է O Reguengo-ում, դարավոր կաղնիների տակի արահետները մինչև հասնես Diomondy , դեպի իր ռոմանական եկեղեցին և նորից հանդիպել հին հռոմեական ճանապարհ, որ հոսում է խաղողի այգիների միջև։
Մոնֆորտե դե Լեմոս.
Որովհետև սարալանջին անհնար խաղողի այգիները, ոլորապտույտ արահետները, կեռասի ծառերի ստվերն ու գետը միշտ հետին պլանում են. Ռիբեյրա Սակրա. բելեսար , խաղողի այգիների միջև և այնտեղից արահետը բարձրանում է, գրեթե բարձրանում, մինչև նկուղը Հռոմեական ճանապարհ և այն տեսակետները, որոնց մոռանալը կարժենա:
Վերևում` եկեղեցիներ, վանքեր և, վստահ եղեք, մի փոքրիկ շեղում` այցելելու համար արհեստավոր պանրի գործարանը Աիրաս Մոնիզ. Դուք, ամենայն հավանականությամբ, կհանդիպեք նրանց կովերը արածում են մարգագետիններում, որոնք շրջապատում են հին տունը մինչ դու բարձրանաս և մի անգամ այնտեղ, երբ ճաշակես նրանց պանիրները և պանրի գործարանից նորից նայես ձորը, չես ցանկանա հեռանալ:
Բայց մեկ քայլ այն կողմ Վանկարկել է , որը նույնպես արժանի է, որ դուք որոշ ժամանակ անցկացնեք անկյուններով լի այդ փոքրիկ հին քաղաքի, ռեստորանի հետ Ֆարագուլլային որը կատարյալ կանգառ է և, մի փոքր ավելի հեռու, մթերային խանութը Պենդելլոները, տեսարան դեպի այգի.
Պանրի նատյուրմորտ Airas Moniz-ի կողմից:
ԼԵՌՆԵՐ, ՊԱԶՈՍ ԵՎ ԵՎԱԾ
Ավելի շատ լանջեր՝ Չանտադայից հեռանալու համար: Այստեղից պետք է բարձրանալ լեռներ։ Penasillás-ը և նրա հին պանդոկը: Փորձեք կեսօրին կանգնել և հարցնել ութոտնուկ և միս կալդեիրո տարի. Այն Լեռ Փարոս. Յ Գալիսիայի կեսը ձեր ոտքերի տակ գրեթե 1200 մետր բարձրությունից: Այստեղից կարելի է տեսնել բոլոր չորս գավառները։ Թերևս ձմռանը գագաթին ձյուն է գալիս, և դուք կարող եք գուշակել այնտեղ, ներքևում, մշուշի տակ գտնվող ձորերը:
Այստեղից ճանապարհն արդեն ավելի հեշտ է։ Ռոդեյրոն, նրա գյուղական տները և Հեսուսի հացատունը, թաքնված ծառուղում, այն խորը համով հացերով, որոնք կարծես փորագրված են: Կաղնիներն ու կեչիները Առնեգո գետի երկայնքով և, վերջապես, Լալին:
Եթե դուք այցելել եք մեզ Լալին ձմռանը դուք բացակայում եք Գալիսիան հասկանալու առանցքային հատվածը: Քանի որ դա այն է եփած սեզոն իսկ ահա այդ պատրաստումն ավելին է, քան ճաշատեսակը Ապրելակերպ. Կան բառացիորեն տասնյակ վայրեր, որոնք առաջարկում են շոգեխաշել, որոշները ամբողջ տարին, բայց մենք պատրաստվում ենք ընտրել երկուսը: Եվ եթե կասկածում եք, թե որն ընտրել, լսեք ինձ, պահեք գիշերը և փորձեք մեկը այսօր, մյուսը վաղը: Այդ Լալինը և նրա շոգեխաշածը մեծ խոսքեր են։
Մենք սկսում ենք, օրինակ, հետ Խցիկներ, դասական քաղաքի դասականների շարքում։ Նրա խոհանոցը շոգեխաշելու սահմաններից դուրս է, և նրա նկուղը, որը ղեկավարում է Կարլոտան, նույնպես արժե այցելել: Բայց այսօր մեզ անվանում են առասպելական ճաշատեսակով, ըստ ճաշատեսակ, որը ճաշատեսակների հաջորդականություն է և արժանի է պարբերության բոլորին:
Շոգեխաշած ապուր, գյուղական հաց, ապա շաղգամի շապիկներ՝ կարտոֆիլի և կորիզոյի ուղեկցությամբ։ Իսկ դրա կողքին մեկ այլ շատրվան՝ հետ սիսեռ և ceboleiro երշիկեղեն: Մի շտապեք, մենք նոր ենք սկսում: նրանք հիմա են գալիս խոզի միս, պոչ, ողնաշար, կողոսկր և բեկոն, գուցե սմբակներն ու լեզուն; նրանք հասնում են հավն ու հորթը. Եվ միայն դրանից հետո է հայտնվում հիմնական ուտեստը. խոզապուխտը և կաշիրան, խոզի դիմակը, որի ականջը, մռութը, այտերը և այտերը պետք է փորձեք։ Շունչ քաշեք, շարունակենք։ Շոգեխաշելն ավարտված է նրբաբլիթներով, բլիթներով, կրեմով լցված ծղոտներով, գուցե ֆլանով։ Եւ հետո գյուղական պանիր, տարածվողի. սերկևիլով։ Իհարկե:
Այս ամենը դուք կգտնեք Կաբանասում կամ ք ջրաղացպանը , փողոցում, եթե որոշեք փորձել այնտեղ։ Վերջին անգամ զանգեցի Մոլի, խոհարար, Սեղան ամրագրելու համար նա խորհուրդ տվեց մոտակա հյուրանոց, ամեն դեպքում: Արի Լալին, փորձիր շոգեխաշածը։ Միայն հետո կհասկանաք, որ նրա խորհուրդը շատ իմաստուն է, փորձի արդյունք։
Ժամանակն է այրել ավելորդությունները: Այստեղից Camino de Invierno-ն միանում է Camino del Sureste-ին, բայց դեռ շատ բան կա տեսնելու: Տաբոադայի միջնադարյան կամուրջը, -ի տպավորիչ ավերակները Կարբոեյրո վանք Յ fervenza - ջրվեժը - Toxa , Սիլեդայից մի քայլ հեռու; հորթի միս դրոշակ , վերջին գաստրոնոմիական կանգառը Nos ռեստորան, ապակե տաղավար՝ շրջապատված անտառով։ Իսկ Ուլլան՝ լեգենդներով բեռնված Սուրբ գագաթը և ևս մեկ ջանք Սանտյագոն արդեն այնտեղ է՝ իր տաճարով, իր անվերջ բարերով ու պանդոկներով. այն մթնոլորտով, որը կստիպի մնալու ցանկություն ունենալ:
Տոնենք Գալիսիան Գալիսիացու նման