«Ես թողեցի ամեն ինչ և հիմնեցի գյուղական հյուրանոց»
«Բոլորն ինձ ասում էին, որ ես խելագար եմ, ով է գալու այստեղ». . -ի պատմությունը Խիմենա Սանտալիսես , ինչպես գրեթե այն ամենը, ինչը մեզ ոգեշնչում է, սկսվում է այսպես. «Այստեղ»-ը, որտեղից նա խոսում է մեզ հետ, թաքնված, շատ կանաչ գալիցիայի անկյունն է մեր թերակղզու հյուսիս-արևմտյան անկյունում, գրեթե եռակետի միջև: Լուգո, Լեոն և Աստուրիա . Եվ մեջ ամբողջական Կենսոլորտային արգելոց , որտեղ ծնվել է Las Cabañas de Ancares-ը, որոնք վերաակտիվացնում են այս տարածքը ա պատասխանատու զբոսաշրջություն ով գալիս է Նիդեռլանդներից, ԱՄՆ-ից կամ Ֆրանսիայից: Եվ այսպես, այն, ինչ նախկինում հեռու և մեկուսացված էր ոմանց համար (այն դատապարտյալների համար, ովքեր չէին հավատում իրենց երազին), այժմ երկրային դրախտ է (շատերի) համար: « Մարդիկ, ովքեր գալիս են նման գերկապակցված ծագումից, իրենց շատ տարբեր են զգում, երբ իրենց պատկերացնում են այս անսահմանության մեջ:”.
Նրա փիլիսոփայությունը դադարն է: Եվ լանդշաֆտը օգնում է . «Դա չափազանց վայրի է: Երբ բացում ես պատուհանը, տեսնում ես միայն սարեր։ Մենք շրջապատված ենք հնագույն հովիտներով »: և ուղեկցվում է երկու էշ , շուտով նրանց կմիանան պոնի ու հավերը։
Անկարեսի տնակները
Այս գյուղական կացարանը, որը բաղկացած է երկու քարե տնակներից, որոնք շուտով կդառնան չորս, գտնվում է Հին խցիկներ , գյուղ 8 բնակիչ Սիեռա դե Անկարես , Մադրիդից 4 ու կես ժամ, Սանտյագո դե Կոմպոստելայից 2 ու կես ժամ և Կորունյայից 2։ Եվ մոտակայքում գտնվող ցանկացած այլ վայրից կես ժամ մեքենայով:
«Աշխարհագրական պայմանները նշանակում են, որ վերջին 50 տարում ամեն ինչ շատ քիչ է փոխվել։ Այստեղ մարդիկ ապրում են շատ պարզունակ կերպով՝ իրենց կովերից և բանջարանոցից »: Այդ իսկ պատճառով այն իդեալական միջավայր է յուրաքանչյուրի համար, որտեղից էլ որ նա լինի, բնության հետ հաշտվելու համար: « Այն, ինչ մենք առաջարկում ենք, բացարձակ անջատում է , բայց միևնույն ժամանակ վերամիացում ամենապարզ հաճույքների հետ՝ զբոսանքի գնալ, այգուց սեփական հազար հազար քաղել, նորից հաց պատրաստել, ինչպես նախկինում…»:
Որովհետև այստեղ դուք պարզապես չեք գալիս քնելու: Գյուղացի հացթուխը արհեստանոցներ է տալիս որտեղ հացից բացի պատրաստում են Գալիսիական էմպանադա որ որսորդներն ուտում էին նախաճաշին՝ տիպիկ դելիկատես՝ լցոնված բեկոնով, կարտոֆիլով, կորիզոով և պղպեղով: Դուք չեք կարող հեռանալ առանց փորձելու բարձր լեռնային մեղր , որն ունի բուրավետի հատուկ համ և որը նրանք հանում են իրենց պապիկին պատկանող իրենց մեղրախորիսխներից։
«Լանդշաֆտն օգնում է» բառի բառացի սահմանումը
«Ես հասկացա, որ Գալիսիայում մեզ մոտ խարան կա. մենք արժեք չենք տալիս մեր գյուղին։ Երբ ես փոքր էի, այս տարածքում շատ զբոսաշրջություն կար, բայց հետո այն կորավ»: Դրա համար ես ուզում էի վերականգնել այդ ամենը և որ մարդիկ վերադառնան , աշխարհին ցույց տալու այս առանձնահատուկ վայրը, որտեղ ապրել են իրենց նախապապերը կամ նախապապերը: Որովհետև այն, ինչ այսօր Las Cabañas de Ancares-ն է, Այն պատկանում է նրա ընտանիքին ավելի քան չորս դար։ . Այնտեղ նրա տատիկն ու պապիկը ունեին սենյակներով իջեւանատուն, որն այսօր էլ գործում է (տնօրինում են այլ սեփականատերեր)։ «Տատիկս խոհարար էր և շատ լավ տանտիրուհի»:
Մի քանի ամիս Ավստրալիայում, արկածներ փնտրելով, նրա խթանն էր. «2017 թվականին, երբ ես գնացի հակապոդներ, Ես տեսա, թե ինչ արժեք են նրանք տալիս այնտեղ գյուղական փորձառություններին , ինչպես են փոխանցում, հոգատարությունը, գեղագիտությունը… Դա ինձ ցնցեց, և ես պարզ էի, որ ուզում եմ նման բան անել»: Եվ երբ նա վերադարձավ, նա ուզում էր, որ այստեղ լինի: «Բարեբախտաբար, մայրս աջակցեց ինձ։ Եվ ամուսինս նույնպես ցանկանում էր վերադառնալ Գալիսիա։ Մենք երկուսս էլ փորձում էինք վերագտնել մեզ ավելի հանգիստ ապրելակերպով . Գաղափարն իմ գլխում վաղուց էր։ Իսկ եթե ես ինքնուրույն ինչ-որ բան ստեղծեմ: Ինչ-որ բան, որ դուրս եկավ ինձնից, որը ազնիվ էր, և որը կարող էր ինձ տալ անձնական բավարարվածության այդ կետը: Ես ուզում էի ինձ լիարժեք զգալ իմ սեփական նախագծում»:
Անկարեսում լանչերն այսպիսի տեսք ունեն
Այդ ժամանակ նա սիրում էր Մադրիդը (նա այնտեղ սովորել է լրագրություն և տարիներ շարունակ ապրել այնտեղ՝ աշխատելով նորաձևության և զվարճանքի աշխարհում), «բայց սթրեսի ծանրաբեռնվածությունն ու քաղաքը ծանրացրել էին ինձ։ Ահա թե ինչու ավստրալական փորձն այդքան բացահայտում էր. Ես հայտնաբերեցի ապրելակերպ, որն ինձ գրավեց »: Նա ոգեշնչվել է այնպիսի վայրերից, ինչպիսին է Բայրոն Բեյում գտնվող «Ֆերմա»-ը. ֆերմա՝ պտղատու այգիներով և պտղատու այգիներով, որը կրկնապատկվում է որպես ռեստորան և խանութ, որը երկուսն էլ լիարժեք գյուղական փորձ է:
Իսկ հիմա, Խիմենան ապրում է Լուգոյի միջև (նաև ղեկավարում է Ռիբեյրա Սակրայում գինեգործարանների հաղորդակցությունն ու շուկայավարումը. Via Romana, Méndez-Rojo գինեգործական խումբ և Vinigalicia) և այս փոքրիկ գյուղը , որտեղ ունի կառուցել ձեր սեփական երազանքը դաժան ձմեռների մասին (իսկ երբեմն մեկուսացած, ձյան պատճառով) բայց հաճելի աղբյուրներ, երբ ամբողջ լեռը վարդագույն է ներկվում հովտի հովտի կողմից։ Սա այն վայրերից է, որտեղ քիչ բան է կարևոր՝ այստեղից և այժմից այն կողմ.
Las Cabañas de Ancares-ի սենյակներից մեկը
Հասցե: 27664, Լուգո Տես քարտեզ
Կես գին: €90-ից/գիշերը տունը 4-ով: Իսկ մեկը` 8-ով` սկսած €110-ից մեկ գիշերվա համար