Նեգրոնին տան թագավորն է
Հանգիստ, կամաց-կամաց, Ալիկանտե հասցրել է դիրքավորվել որպես այն վայր, որտեղ պետք է գնալ դեպի արտադրանք, ավանդույթ, բայց նաև նորարարություն ; մի ուղղություն, որն ունի Լևանտեի հիանալի ռեստորաններից մի քանիսը և, միևնույն ժամանակ, ավելի պարզ տարբերակներով, որոնք հարմար են բոլոր բյուջեների համար:
Եվ դա միայն մայրաքաղաքում չէ։ նման անուններ Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena կամ Mesón el Granaino Հետ շուկաներ, ինչպիսիք են Դենիայի կամ Սանտա Պոլայի շուկաները և այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են ծովախեցգետինները, լոլիկները, նուգաները, արտիճուկները կամ աղած ձուկը, նահանգը դարձնում են թերակղզու ամենահետաքրքիր գաստրոնոմիական ուղղություններից մեկը, որտեղ, ի լրումն, յուրաքանչյուրը կարող է մշակել հատուկ երթուղի:
Բայց, ամեն դեպքում, անկախ նրանից՝ որոշեք երկարացնել երթուղին (որը խիստ խորհուրդ է տրվում), թե ոչ, պետք է ինչ-որ տեղից սկսել։ Յ Ալիկանտե Քաղաքը, անշուշտ, մեկնարկային կետն է շատերի համար: Այսպիսով, սկզբից սա մեր առաջին առաջարկն է 72 գաստրոնոմիական ժամ.
Ձերդ մեծություն, կարմիր ծովախեցգետին La Dársena-ից
ՕՐ 1
այց շուկա
Եթե մի քաղաք ունի լավ շուկա , պետք է սկսել այնտեղից։ Իսկ Ալիկանտեն իսկապես հետաքրքիր է, ճանապարհորդություն նահանգի ամենաավանդական արտադրանքի միջով:
Այն ձկնորսներ իսկապես լավն են, և եթե խոհանոց ունեք, մի բուռ շատ թարմ ծովախեցգետին Այն կարող է ուրախացնել ձեզ ամենահիմար պահին:
Նրբերշիկի և պանրի կրպակները նույնպես դիտարժան են, ինչպես նաև կանաչեղենը: Բայց եթե դուք պետք է ինչ-որ բան պահեք, ես կորոշեի դրա փոխարեն աղի ախոռներ և նրանց թվում՝ Վինսենթ Լիալ , որում նրանք գտնվում են ի վեր 1892 թ առաջարկելով լավագույնը ծովի աղի արտադրանք : մոջամա , թունա, սկումբրիա, լինգ, մուլետ կամ ծովահեն; չորացրած բոնիտո, սորա թունա, փոքրիկ թունա, կապելաններ, չորացած ութոտնուկ: Աղի և կիսաքաղած ձկների մի ամբողջ հանրագիտարան.
Հենց շուկայից դուրս մայիսի 25-ի հրապարակ և նրա շրջակայքը կատարյալ վայր է առաջին կանգառի համար: Սուրճ և տորտիլա շամփուր ** La Rotonda **-ի տեռասում, եթե սեղան եք գտնում, կամ, եթե այլ բան եք ուզում, Ծաղկի բար կամ կուտա Դրանք երկու լավ տարբերակներ են, միշտ աշխույժ, թերթելու համար:
Ալիկանտեի կենտրոնական շուկա
The Gourmet Tavern
Այն նախուտեստ Սա մի բան է, որը դուք չեք կարող բաց թողնել այս քաղաքում: Կարևոր չէ, եթե ավելի ուշ գնաք ռեստորան ուտելու, չպետք է բաց թողնեք դրա բարերը նախ ծանոթանալու հնարավորությունը։ Կան բոլոր տեսակի, ավելի հայտնի և ավելի հատուկ արտադրանքով, որպեսզի յուրաքանչյուրը կարողանա ընտրել ըստ առիթի։
Եթե ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ փոքրիկ փառատոնով, սկսեք La Taberna del Gourmet-ից: Productazo լավ վերաբերվում է, առանց ավելի. Այն կատարյալ վայր է կենտրոնում հանգիստ զբոսնելու համար: Մի քանի տելինա, մի քանի տապակած արտիճուկ Յ նրա հայտնի աղցանը և մենք պատրաստ կլինեինք շարունակել շրջագայությունը:
Ռուսական աղցան La Taberna del Gourmet-ից
Dock ռեստորան
Դուք չեք կարող գալ Ալիկանտե և չվերցնել ա լավ բրինձ . Քեզ հազար անգամ կասեն. Եվ ոչ թե ըստ թեմայի, դադարեք լինել ճշմարիտ: Ալիկանտեում բրինձը շատ լուրջ բան է իսկ որակյալը գտնելու համար արժե մի քիչ փորփրել:
Ես, այս հարցով, գնում եմ Դարսենայի ղեկավարի մոտ։ Իր գտնվելու վայրի պատճառով, նրա տեսարանների պատճառով Լևանտե Պիեր , որովհետեւ Քրիստինա և Անտոնի Նրանք հմայք են և քչերի պես գիտեն իրենց աշխատանքը։ Եվ քանի որ բրնձի առումով, որի մասին մենք խոսում ենք, ահա թե որտեղ կարելի է ընտրել առանց սխալվելու։
Ա լոլիկի աղցան մոջամայով և թթու վարունգով մինչ մենք սպասում ենք, որ բրինձը դուրս գա, և հետո յուրաքանչյուրը որոշում է. քաղցր ութոտնուկ և սոխ , ա կարմիր ծովախեցգետին սոկարատ , ա չոր նիհար բրինձ և բանջարեղեն … դժվար է ընտրել, սակայն ծովախեցգետին և կաղամար այն իմ ֆավորիտների թվում է:
Սև բրինձ սեպիոնետով La Dársena-ից
էրետան
Նման ինտենսիվ ճանապարհորդությունից հետո արժե հանգիստ անցկացնել օրվա մնացած մասը։ Առջևում երկար օր է:
Կեսօրն ավարտելու լավ ծրագիր կարող է լինել բարձրանալ Սանտա Բարբարա ամրոց և նայեք Միջերկրական ծովին նրա ցանկացած անկյունից և գրանցվեք La Ereta ընթրիքի համար կենտրոն վերադառնալու ճանապարհին։
Դանի Ֆրիաս Ալիկանտեի խոհանոցի դասականը, այստեղ յուրօրինակ անկյուն է նվաճել, հետ տեսակետ, որը դժվար է բարելավել և որոնցում, բացի այդ, դուք իսկապես լավ եք ուտում: Այն աշխատանքը, որ Դանին ու նրա թիմը կատարում են՝ վերաիմաստավորելով տարածքի համերը ընթացիկ բանալիով, միշտ հետաքրքիր է և ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են բրինձը ոտքերով, որում այն համատեղում է ավանդական կովի ոտքերի և սիսեռի բաղադրատոմսը հետ ութոտնուկ շոշափուկ Նրանք նրանցից են, որոնց մոռանալու համար երկար ժամանակ կպահանջվի։
Դիտումներ և հիանալի արտադրանք
ՕՐ 2
կանգառ Madness մասնագիտացված սուրճ Առավոտը սկսելու կատարյալ միջոց է և՛ իր առաջարկի համար հատուկ սուրճեր Ինչ վերաբերում է իր գտնվելու վայրին, այն կատարյալ է հին քաղաքը, **Սան Նիկոլաս տաճարը, քաղաքապետարանի հրապարակը, Գրավինայի կերպարվեստի թանգարանը** կամ Ժամանակակից արվեստի թանգարան .
Նոու Մանոլին
Եվ այնտեղից, քայլելով, դեպի այդ եզակի անկյուններից մեկը. Nou Manolin բարը . Ով ուզում է իմանալ դրա առավելագույն արտահայտությունը Ալիկանտե բար Ինչ վերաբերում է ապրանքին և մթնոլորտին, ապա այստեղ պետք է կանգ առնել:
Վերին հարկում կա նաև հետաքրքիր ռեստորան, և տարածքը ունի նաև տպավորիչ գինու մառան: Բայց բարը միշտ լավ տարբերակ է, անկախ նրանից՝ քիչ թե շատ շտապում եք, ուզում եք պարզապես խմել կծում կամ հարգանքի տուրք մատուցում.
Փոքրիկ կաղամար, ծովախեցգետին Denia-ից, Joselito խոզապուխտ, արտիճուկ, երիկամներ, ծովախեցգետիններ կամ աքաղաղներ: Դժվարն այստեղ կանգ առնելն իմանալն է:
Monastrel
Անշուշտ քաղաքի մեծ ռեստորանը և նրանցից մեկը, որն արժե իմանալ: Մարիա Խոսե Սան Ռոման տարիներ շարունակ աշխատում է Ա անհատական խոհանոցի ոճ որոշների պնդումների հիման վրա հիանալի իսպանական ապրանքներ, ինչպիսիք են զաֆրանը, էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղը կամ բրնձի ուտեստները առաջարկել նրանցից իսկապես հետաքրքիր ուտեստներ, ինչպիսիք են Նորվեգական օմար կոնսոմեով և սև լոբիով, մարինացված ծովախեցգետին բոված բադրիջանով կամ ձողաձուկ սպիտակ տրյուֆելի կարագով, գետնանուշով և բորաժով.
Մոնաստրելն այն վայրերից է, որտեղ թույլ եք տալիս կուրորեն առաջնորդվել, նստել և վայելել: Եթե կարող եք ընտրել, խնդրեք նստել մեկում մեծ ապակեպատ ճաշասենյակ, որը նայում է դեպի նավահանգիստ և որ ձեր ճաշացանկը ներառում է (որը կներառի) առնվազն մեկ բրինձ: Իսկ աղանդերի համար մի մոռացեք փորձել բրինձ նարինջով.
Մեծ ճաշասենյակ՝ դեպի նավահանգիստ տեսարանով
Տապասները կենտրոնում
Դուք կարող եք լսել կեսօր Ալիկանտեից . Եվ եթե հանգստյան օր է, գուցե ցանկանաք սուզվել դրա մեջ: Դրա համար ամենալավն այն է, որ գնաք շագանակի փողոց և շրջակայքը և թույլ տվեք ձեզ գնալ:
Թեև, եթե դուք ավելի հանգիստ տարբերակ եք փնտրում, կարող եք դիտել կենտրոնում գտնվող ավանդական տապասները՝ ամենօրյա: Լավ տարբերակ կարող է լինել Portabella Brewery , իր հետ տապակած ձկան տեսականի կամ դրա աղցան , ալիք Ես զգում եմ Ռամբլա , քաղաքային դասական տասնամյակներ շարունակ, միշտ մարդաշատ, հայտնի իր մոնտադիտոներով:
Մաուրո
Ընթրիքի համար զանգահարեք տաքսի և գնացեք սահմանաչափ Լա Ալբուֆերետայի և Պլայա դե Սան Խուանի հարևանության միջև . Այնտեղ՝ Մաուրոյում, կա մի տարածություն, որը միավորում է գաստրոբար, կոկտեյլ բար (այստեղից էլ առաջարկվում է տաքսիով գալ. Ալիկանտե գիշերներ դրանք միշտ ախորժելի են և հակված են ավելի երկար տևել, քան սպասվում էր) և այն, ինչ մեզ հիմա հետաքրքրում է. Նանին Պերեսի ռեստորան , ով Revelation Chef-ն էր Մադրիդ Fusión-ում 2018 թվականին և ով իր խոհանոցը տեղափոխեց այս նոր վայր մի քանի ամիս առաջ:
Նանինը շատ հետաքրքիր խոհարար է, զարմանալիորեն բարդ խոհանոցով, որը հեշտ չէ պիտակավորել. Կանտաբրիական անչոուսի կիմչի և կակաոյի հատիկ ; որ կիսաբոված լոլիկ, Բարկա աղավնի (բուժված) և մանզանիլա կամ ապխտած օձաձուկ՝ ծուծուծուծով և միչիրոնով շոգեխաշած Դրանք խոհանոցի օրինակներ են, որոնք որքան գրավիչ են, այնքան էլ անհատական:
Գաստրոբար և կոկտեյլ բար
ՕՐ 3
եղանակով
հանգիստ առավոտ, ոչ վաղ արթնացողներ , կարող է բեռնել արդեն կեսօրից հետո Մաներոյում ինչ-որ բան ունենալով , ոչ սովորական բար, որը համատեղում է շատ զգույշ ինտերիերի դիզայնը, որակյալ սննդի խանութ և լավ ընտրված առաջարկ գինիներ և տապասներ.
Ա Նեգրոնին տան տարբերակով (բալի և կանաչ թեյի հպումով, որն ավելացվել է օրիգինալ բանաձևին) և չիպսով մատուցված պահածոյացված աքաղաղը կարող է շատ լավ ապերիտիվ լինել: Չնայած, եթե ցանկանում եք ավելի ուժեղ խաղալ, ապա դուք ունեք մի ոստրեների, թագավորական խեցգետնի կամ ծովախեցգետնի ընտրություն, որպեսզի ոչինչ բաց չթողնեք.
Պորտալը
Եթե դուք չեք ցանկանում շատ քայլել, դա խնդիր չի լինի: Հազիվ 25 մետր հեռավորության վրա, Calle Bilbao-ի անկյունում կգտնեք El Portal, մի վայր, որը պատկանում է նույն խմբին, ինչ Մաներոն, որը 2017 թվականին Forbes ամսագրի կողմից ճանաչվել է Իսպանիայի լավագույն բարը և որպես երկրի լավագույն գաստրոնոմիական տարածքը La Razón թերթի կողմից:
Նրա ընդարձակ մենյուում ամեն ինչ մի քիչ կա, չնայած ես կորոշեի իր նման նախուտեստը Ֆուա նուգա նարնջի սոուսով և Campari , Միգուցե որոշ էսպարդենյաներ իսկ հետո, առանց շտապելու, գուցե ա կարմիր ծովախեցգետին բրինձ կամ աղած ձուկ՝ կիսելու համար.
Լավ ուտեստներ և ավելի լավ կոկտեյլներ
Խորամանկ
Մենք չենք կարող հեռանալ Ալիկանտեից առանց մոտենալու նրան, որը La Taberna del Gourmet-ի և Nou Manolin-ի հետ միասին հաստատում է. քաղաքի խորհրդանշական բարերի եռերգություն՝ Էլ Փիրիպի.
Այն պատկանում է նույն խմբին, ինչ Էլ Նոու Մանոլինը և կիսում է նրա հետ նույն ոգին, միշտ աշխույժ և առաջին կարգի արտադրանք: Մանկական կաղամար, խորոված բանջարեղեն, պանիրների հիանալի ընտրանի, չորացրած միս և այն ամենը, ինչը կարող է մեկ այլ մակարդակի հասցնել ուշ երեկոյան տապասի նիստը:
Ալիկանտեի «կեսօր».
** Ընթրիք. Peccati di Gola **
Եվ մենք հայտնվեցինք իտալացու մեջ: Ինչու ոչ? Քաղաքի գաստրոնոմիական որակը, իմ կարծիքով, չափվում է տեղական և ժամանակակից խոհանոցի առաջարկով, բայց նաև ըստ նրա. ռեստորաններ՝ նվիրված այլ խոհանոցներին . Եվ, մյուս կողմից, Վալենսիայի համայնքում, որտեղ ավելի ու ավելի շատ իտալացիներ են բնակվում, այս խոհանոցին նվիրված որակյալ ռեստորանը կատարյալ իմաստ ունի:
Էնրիկո Չեկինատո Նա տարիներ շարունակ առաջարկում է հայրենի երկրի խոհանոցի իր տարբերակը այս փոքրիկ վայրում Plaza Portal de Elche-ից մի փոքր հեռու։ Նրա առաջարկն է, որտեղ թարմ մակարոնեղենը, որը պատրաստված է տարածքում, առանձնանում է ամեն ինչից: Քաղաք կատարած մեր վերջին այցելության ժամանակ մենք փորձեցինք մի քանիսը Տրոկկոլի ռագու դի polpo-ով իսկապես համեղ է . Եվ երբ ավարտվի, մի քանի գրապա Էնրիկոյի ընտրանուց , բայց դա այլ պատմություն է և, ինչպես ասացի Մայքլ Էնդե , պետք է մեկ այլ անգամ ասել։
Տորտելլի տարտուֆոյով Peccati di Gola-ից