Spill the Beans-ն այսօր դուրս է եկել նոր գիրք Gestalten հրատարակչությունից ով ցանկանում է, որ մենք ճանապարհորդենք Եթովպիայով, Գվատեմալայով, Վիետնամով և շատ այլ երկրներում՝ ուսումնասիրելով այն անհամար եղանակներ, որոնցով այն արտադրվում, շուկայավարվում և վայելում է սուրճ.
«Ինչպես մարդիկ օգտագործում են սուրճը շատ բան է ասում, թե ովքեր են նրանք» նրանք հաստատում են հրատարակիչից՝ կոնցեպտուալ դիզայնի գրքերի փորձագետ։ Որովհետև եթե, մեր նախասիրություններն ու նախասիրությունները մեծապես կախված են գործոններից, որոնք կապված են, օրինակ, հետ մեր տեղական բիզնեսի տեսակը այլ նաև ժամը օտար ազդեցությունները որին մենք ենթարկվել ենք։
Այն ճանապարհը, որ այս խոնարհ սերմը դարձավ համաշխարհային պատկերակ Պատմության մեջ արմատավորված է մեծատառերով, սակայն գրքի այցելած երկրներից յուրաքանչյուրը թաքնվում է էական հատկանիշներ դա մեզ մի փոքր ավելի լավ կհասկանա սուրճի յուրահատկությունը նրանցից յուրաքանչյուրից:
Գրքի մանրամասն.
ԲԱՑԱՀԱՅՏՈՒՄ ՏՈՐՏԸ
Խելացի բառախաղ է արտահայտություն Թափել լոբիները որը գրքին տալիս է իր անվանումը, քանի որ անգլերեն նշանակում է «բացահայտիր տորթը»: Բացի այդ, հատիկների ընդունված իմաստներից մեկը «գրանոս» է, երբ այն գնում է սուրճի հետ: Այսպիսով, մի խոսքով, մենք բացահայտում ենք տորթը, որն ուղեկցում է սուրճին։
Ինչպես պարզաբանել են Gestalten հրատարակչությունից, խոսքը գնում է կարևոր վերնագիր այս ըմպելիքի երկու սիրահարների համար Ինչ վերաբերում է գաստրոնոմիայով հետաքրքրվողներին. նաև նրանց համար, ովքեր բնութագրվում են որպես «բազկաթոռի ճանապարհորդներ», նրանց համար, ովքեր «բավարարվել են»: ճանապարհորդել աշխարհով մեկ լավ գրքի էջերով:
Գրող Լանի Քինգսթոնը պատասխանատու է Spill the Beans-ի ձևավորման համար, իրականում սա է սուրճի մասին իր երրորդ գիրքը, որով նա ցանկանում էր ամփոփել տարիների հետազոտությունները և որի նպատակն է պատվում և հարգանքի տուրք մատուցում սուրճի այս ուշագրավ մշակույթներին: Նա բարիստա է, հրուշակագործ, կայուն սննդի խորհրդատու և կինոյի և հեռուստատեսության շրջանավարտ, բայց Լանին նաև երկար տարիներ է անցկացրել՝ ապրելով և ճանապարհորդելով աշխարհի տարբեր երկրներում։ խորանալ սուրճի տեղական տարբեր մշակույթների և ավանդույթների մեջ:
Գրքի կազմ.
ՈՐՈՇ ՊԱՏՄՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Գիրքը ուսումնասիրում է, թե ինչպես կախվածություն սուրճի արտադրությունից մեծ շահույթ է բերել բազմաթիվ արտադրող շրջաններում, բայց նաև ավերիչ կորուստներ, կլիմայի փոփոխության կամ սուրճի ժանգի հիվանդության պատճառով: Այն նաև մեզ ասում է, որ այսօր շատ երկրներ, տնտեսություններ և շրջակայքում 125 միլիոն մարդ կախված է սուրճի մշակությունից և արտահանումից ձեր ապրուստի համար:
Այն մասին, թե ինչպես է սուրճը դարձել աշխարհում սիրված ըմպելիքներից մեկը, հեղինակը շատ բան ունի ասելու, ինչպես որ էսպրեսսո որակի միակ մարմնավորումը չէ, քանի որ դրանք գոյություն ունեն պատրաստման այլ ոճեր՝ նույնքան համեղ և մշակութային նշանակություն ունեցող: Նա նաև պարզաբանում է, որ սուրճի բաժանման ձևը հասարակության արտացոլումն է. «Եթովպիայում մարդիկ նստում են կրակի շուրջ, մինչդեռ. մի կին հանդիսավոր կերպով խորովում է կանաչ սուրճի հատիկները թարմ՝ իր բույրն ազատելու համար»։
Kissaten, ավանդական ճապոնական սրճարան.
Լանի Քինգսթոնի համար, ամբողջ աշխարհում հասարակություններն ու լանդշաֆտները ձևավորվել են սուրճի ներմուծմամբ, Չպետք է մոռանալ, որ պատերազմներ են տեղի ունեցել, և շատ մարդիկ ստրուկ են դարձել պլանտացիաների վրա: Բայց դա էլ արեց 16-րդ դարի Ստամբուլում
շատացել են անթիվ ճաշարաններ որտեղ կարելի է վայելել գործունեությունը և գիշերային ժամանցը:
Կան գեղատեսիլ պատմություններ, ինչպես օրինակը Կոդավարիի մշակույթը (ճշգրտության, որակի և հմտության) սուրճի մշակույթը Ճապոնիայում և նրա ավանդական ճաշարանները՝ kissaten: Եվ շատ բաղադրատոմսեր, որոնցով կարելի է մոտենալ ուղղությունների սուրճի մշակույթին. կուբայական կաֆեցիտո, շատ քաղցր կորեական Դալգոնա կամ անհանգստացնող սուրճի ժելե, որ քաղցր սուրճի ժելե այնքան տարածված Taishō-ի ժամանակաշրջանի սրճարաններում և այժմ վերադառնում է: Որովհետև ուզենք թե չուզենք, մենք կախվածություն ունենք սուրճից իր բոլոր ձևերով՝ թրմված և քաղցր: