Mill House-ն է այդ անկլավներից մեկը ովքեր կարողանում են ապշեցնել բոլոր նրանց, ովքեր այցելում են իրենց, կամ էլ առաջին կամ n-րդ անգամ. Բազմաթիվ հին առանձնատներից մեկը, որոնք բնակվում են Վալենսիա քաղաքում և շրջակա քաղաքներում, ինչպիսիք են Rocafort, Meliana, Alboraya, Godella կամ Foios.
Դրա օրինակներն են Կաստիլիո-Մարիա դե Սան Ֆերնանդո Կամպո-Օլիվարի (Գոդելլա) բնակելի թաղամասում Վիլլա Ամպարո Ռոկաֆորտում, բանաստեղծ Անտոնիո Մաչադոյի և նրա ընտանիքի նստավայրը Իսպանիայի քաղաքացիական պատերազմի ժամանակ, մասնավորապես 1936թ. նոյեմբերից մինչև 1938թ. ապրիլը; ալիք Mill House, ամառային հանգստավայր Բենլիուրների ընտանիքը 20-րդ դարի առաջին երրորդի ընթացքում։ զարդեր մոդեռնիստական ոճ որոնք նշանավորել են մի ամբողջ դարաշրջանի ճարտարապետությունը, և որոնք, հանրային, թե մասնավոր նախաձեռնությունների շնորհիվ, կարող են ևս մեկ անգամ լինել վայելում էին նախկինի պես:
Հենց վերջինիս վրա էլ կդնենք մեր ողջ ուշադրությունը։ Գտնվում է Ռոկաֆորտում 57 համարի Carrer Doctor José López Trigo-ում, Mill House վերաբացում է իր դռները Տասնամյակների վատթարացումից և անտեսումից հետո, փայլել ավելի քան երբևէ: Երկար ճանապարհ պետք է գնալ՝ աչքով նայելով անցյալ, ներկա և ապագա; որը միայն իր առաջին քայլերն է արել այն ամենից, ինչ դեռ պետք է լինի:
Ա գաստրոնոմիական, ճարտարապետական, գեղարվեստական ճանապարհորդություն, պատմամշակութային, որը հրաշալի է կանխատեսում: Սա միայն սկիզբն է։ Արի ու տես.
Mill House, Rocafort.
ՊԱՏՄՈՒԹՅԱՄԲ ՊԱԼԱՍՏԻ ՎԵՐԱԿԱՆԳՆՈՒՄԸ
Այն այս առանձնատան հիմնական կառույցը գտնվում է Ռոկաֆորտի սրտում, այն կառուցվել է 1893թ.-ին, այգու տարածքը հայտնվել է մի քանի տարի անց, գրեթե նույն ժամանակ, ինչ շատ այլ շինություններ, որոնք կառուցվել են նույն ամսաթվով շրջակա տարածքում: շատ էին հարուստ մարդիկ վերջի միջև ընկածները 19-րդ և 20-րդ դարի սկզբին, ընտրեցին այս քաղաքը որպես կատարյալ վայր՝ իրենց երկրորդ տունը կառուցելու շնորհիվ բարգավաճ հող, ձեր հանգստի, հանգստության և Վալենսիայի մոտիկության համար:
Ընտանեկան սեփականություն Բենլիուր 20-րդ դարի առաջին կեսին, բացի տուն լինելուց, այն նաև հանդիպման վայր էր, որտեղ հասակով անձնավորություններ էին. Խոակին Սորոլա և Անտոնիո Մաչադոն. Գիտելիքի փոխանակման, բանավեճերի առաջացման և գրողների, մտածողների հետ հարաբերություններ հաստատելու տարածք, ժամանակի արվեստագետներ, ռեժիսորներ և բոհեմներ։
Mill House, Rocafort.
Նկարիչների տուն-ապաստան մշակույթով հեղեղված Իսպանիայի Երկրորդ Հանրապետության ժամանակ, ինչպես նաև որոշ ժամանակ անց, երբ այն դարձավ սեփականությունը Ուիլյամների ընտանիքը. Նրա վերջին տերը Ամպարո Գիլեմն էր, ով դարձրեց իր տունը դպրոց 1980-ական թթ. Երբ նա մահացավ առանց խնդրի, բնակավայրը մոռացության մատնվեց տասնամյակներով: Մինչ այսօր.
Սկզբում նրանք էին Էրիկը, Օմարը և Պիլարը նրանք, ովքեր կռվել են փլատակների տակից վերակառուցելու Casa del Molino-ն: Գործարարը հաղորդակցության աշխարհից Միգել Յուգերավիդ որոշ ժամանակ անց ասպարեզ դուրս կգա՝ մնացածների հետ կիսելով նախագծի շահագործումը։
«Ամեն ինչ սկսվեց 2017թ. Տղաս միշտ խաղում էր ընկերոջս հետ տան առջև, և մի օր ես ասացի այն մարդուն, ով այժմ այս նախագծի գործընկերներից է, որ մենք չէինք կարող թույլ տալ, որ տունն անհետանա: այդ մեծ լքված վիճակը որում նա եղել է։ Ի վերջո, մենք որոշեցինք նստել Էնրիկե Գիլեմի (հանգուցյալ Ամպարո Գիլեմի եղբոր որդին և տան վերջին սեփականատերը) և նրա մյուս երկու եղբայրները, որպեսզի բանակցություններ վարել վարձակալության վերաբերյալ՝ գնման իրավունքի հնարավորությամբ», մեկնաբանություններ Condé Nast Traveler Էրիկ Պեսկադորին, որը սոցիոլոգ և սեքսապաթոլոգ է, բայց շատ կրքոտ վերականգնումը և արվեստի աշխարհը։
Ջուլիա և Միգել (դուստր և հայր), Կասա դել Մոլինոյում, Ռոկաֆորտ:
«Համաձայնության երկար փնտրտուքներից հետո մենք պայմանագիրը ստորագրել ենք 2018 թվականի հունիսին , գաղափարը սկսելուց մեկ տարի անց։ Ի վերջո մենք հասանք մեր նպատակին. Casa del Molino-ն պատրաստ էր նորից լուսավորվել»,- ավելացնում է նա։ Էրիկ Պեսկադորը եղել է համակարգման և իրականացման համար պատասխանատու գործընկերը տան ամբողջ բարեփոխումը.
Ամենաշատը գրավեց նրա ուշադրությունը՝ որոշելով, որ պետք է միջամտի այս առանձնատանը, նրա մոդեռնիզմն էր: Ճարտարապետական գոհար 1500մ2 հողատարածք և 500մ2 մի քանի հարկերի վրա փռված բնակելի, խճանկար հատակով տարբեր սենյակներ – այո, ավանդական և արժեքավոր խեցեղեն Նոլլայից, ճակատային դիտակետ, ա մեծ հետևի պատշգամբ և մի քանի այգիներ, որոնք բաշխված են հիմնական կառույցի շուրջ։
Mill House, Rocafort.
այս ամենին ավելացավ ջրհորը հողմաղացով, որի նախագծի պաշտոնական անվանումը խմում է դրանից: Բոլորը մեկ հայտարարություն մտադրություններ, որոնք համատեղում են անցյալը, ներկան և ապագան: «Ես սիրում եմ այս տեսակի շենքերը: Մեր մեծ նպատակը. Շտկե՛ք, գեղեցկացրե՛ք նորից ու լույս տուր, որ կարողանաս ցույց տալ բոլոր այն մարդկանց, ովքեր սիրում են գաստրոնոմիա, արվեստ, պատմություն և ճարտարապետություն» Էրիկ նախադասություններ.
Բացման սկզբնական ամսաթիվը՝ 2020 թվականի ապրիլը, որը, ինչպես արդեն կարող ենք կանխատեսել, երբեք չի կատարվել: Համաճարակը ևս մեկ անգամ խաթարելով մեր բոլոր ծրագրերը: Դրական մասը. Ժամանակն էր վերանայել նախագիծը շարունակել այն վերականգնել, գեղեցկացնել այն։
2020 թվականի դեկտեմբերին էր, երբ նրանք մտան դեպքի վայր Միգել Յուգերավիդը և նրա դուստրը՝ Ջուլիան (Casa del Molino-ի ներկայիս գլխավոր խոհարարը): Տարածքի հյուրանոցային արդյունաբերության մասին նրա գիտելիքները և հրատարակչական աշխարհում և տարբեր լրատվամիջոցներում ունեցած երկարամյա կարիերան նրան ստիպեցին Ա արժեքավոր ակտիվ թիմին միանալու պահին։
Բազմաթիվ վերելքներից և անկումներից և անհաջողություններից հետո Casa del Molino-ն բացեց իր դռները 2021 թվականի հոկտեմբերին: Ինքը՝ Էրիկ Պեսկադորի խոսքերով. «Դիզայնի մակարդակով մենք մի քանի տարրեր ենք ներառել դեկորատիվ այնպես, որ հենց տունն է խոսում իր մասին։ Այն, ինչ մենք ավելացրել ենք, եղել է շատ արվեստ, խնամք և վերականգնում: Իսկ ինչի՞ է թարգմանվում այս ամենը։
ԱՐՎԵՍՏ, ԽՆԱՄՔ ԵՎ ԳԱՍՏՐՈՆՈՄԻԱ
Mill House-ը ներկայացված է որպես մշտական էվոլյուցիայի մեջ գտնվող նախագիծ հիմնված հիմնասյուներով և նախաձեռնություններով, որոնք փոփոխված և հարմարեցված են՝ համաձայն կենցաղային կարիքները և այն հանրությունը, որն ամեն օր այցելում է նրան:
Ցուցասրահ է յոգայի կամ պիլատեսի կենտրոն, գրքի ակումբ, ամեն տեսակ երդմնակալության վայր, հանդիպման կետ, մշակութային հանդիպման կետ, շնորհանդեսներ, սեմինարներ փոքրերի համար, ընկերության նախաճաշեր և, իհարկե, ռեստորան լրիվ դրույքով գերազանց արտադրանքի խոհանոցով և ճաշացանկով, որը փոխվում է յուրաքանչյուր սեզոնի հետ՝ հիմնված տեղական բաղադրիչներ (եկեք չմոռանանք դրա հիմնական գտնվելու վայրը l'Horta Nord Վալենսիայից): Մենք կանգնած ենք մի նախագծի առաջ, որը ցանկացած պահի կարող է դառնալ այն ամենը, ինչ մենք ուզում ենք՝ դրանով անսահման հնարավորություններ որի ճանապարհորդությունը դեռ նոր է սկսվել:
Ինչ վերաբերում է գաստրոնոմիական հատվածին, ապա այն գտնվում է Ջուլիա Յուգերավիդ Կանադաս – հիմնական գործընկերներից մեկի՝ Միգել Յուգերավիդի դուստրը, որի վրա մենք պետք է մեր ամբողջ ուշադրությունը դարձնենք։ Նա գլխավոր խոհարարն է և միակը հնարավոր է դարձնում կախարդանքը վառարանների միջև մի շատ հմայիչ խոհանոց, որտեղ սենյակային սպասարկումը ետ ու առաջ գալիս ու գնում է անվերջ պատվերներով:
«Խոհանոցը, որի հետ մենք աշխատում ենք այլ առաջարկ որը մատուցվում է այստեղ՝ Ռոկաֆորտում։ Չնայած ես յոթ տարի եմ եղել հանրակացարան Հորս հետ միասին մենք նվիրում էինք բար-սրճարան հայեցակարգին, որը նման չէ Casa del Molino-ում մեր առաջարկածին: Նման ժառանգություն և պատմություն ունեցող տուն Խոհարարական առաջարկը արժանի էր մի քանի աստիճանով բարձրանալու, և ի վերջո մենք հասանք դրան», - ասում է Ջուլիան Condé Nast Traveler-ին:
Mill House, Rocafort.
«Բոլոր ժամանակներում մենք ձգտել ենք հարաբերություններ հյուսվածքների և գույների միջև, սեզոնային ապրանքների հետ, որոնք աստղերն են: l'Horta Nord-ի օր առ օր», ավելացնում է Julia Ygueravide-ը՝ Casa del Molino-ի գլխավոր խոհարարը:
Ահա թե ինչպես ճաշը կարող է վայելել նախուտեստներ, որոնք որքան զարմանալի են, այնքան համեղ, ինչպիսիք են. սմբուկի տափակ հաց ապխտած ծովաբասով; այտերի կանելոններ ցածր ջերմաստիճանի Cabrales պանրով և Porto սոուսով; շոգեխաշած լոլիկ ապխտած սարդինով կամ oxtail wonton ռավիոլին կարամելացված սոխով:
Նրանց թվում, որոնք արդեն համարվում են տան բնորոշ նշաններ այս ամիսների փորձառության ընթացքում, մենք ունենք շողոքորթված արտիճուկի ծաղիկ մեղրով խրթխրթան խոզապուխտով, ութոտնուկի ոտքը շոգեխաշած ajoarriero-ով սև աղի մեջ; ցածր ջերմաստիճանում եփվող իբերիական գաղտնիքը՝ խրթխրթան ավարտով Pedro Ximénez-ի կրճատմամբ; կամ ծովաբաս աղքատ կարտոֆիլով տնական սխտորով. Իսկ դեսերտի՞ համար։ Ֆրանսիական տոստ պաղպաղակով հաղթում է մեծ հաշվով ընդունման և պահանջարկի մեջ: Եվ զարմանալի չէ:
Mill House, Rocafort.
Հինգշաբթի օրերը եփում են իսկ ուրբաթ օրերին՝ թխած բրինձ՝ օգտվելով նախորդ օրվա եփած արգանակից։ Եվ նայեք բրնձին և գդալ առաջարկներ որոնք նույնպես գլխավոր դեր են խաղում օրվա ճաշատեսակների մեջ, այս օրերին, որտեղ ցուրտը հրաժարվում է հեռանալ՝ տեղը զիջելու լավ եղանակին երկար սպասված գարուն.
«Մենք պատրաստվում ենք նամակն ուղարկել փոխվում է ըստ սեզոնի քանի որ մենք գտնվում ենք այգու տարածքում և կարող ենք խաղալ դրա հետ՝ հաշվի առնելով ուտեստների ընդունումը։ Ամառվա համար, քանի որ տատիկս Կադիսից էր, կան ուտեստներ, որոնք չեմ կարող դադարել նման պատրաստել bienmesabe (մարինացված շան ձուկ) կամ ծովախեցգետնի բլիթներ որոնք այնքան կրկնվում են Կադիսի խոհարարական գրքում»,- ասում է Ջուլիան:
ՃԱՐՏԱՐԱՊԵՏԱԿԱՆ ԺԱՌԱՆԳՈՒԹՅՈՒՆ՝ ՊԱՏՄԵԼՈՒ ՇԱՏ ԱՌԱՆՑ
Եվ այսպես հայտնի է որպես «Սարսափների տուն», Այն սկսել է ցուցադրել իր սոլերան և նորից գլորվել։ Կարիերայի հետ, որը միայն մեկնարկային ազդանշան է տվել, դրա շուրջ կան բազմաթիվ ապագա ծրագրեր: Ամռանը պարտեզում երաժշտական ներկայացումներ պատրաստելուց, կոկտեյլների կոշտ առաջարկի մեկնարկից մինչև մշտական էվոլյուցիայի մեջ մենյու առաջարկելը:
Mill House, Rocafort.
Եվ իհարկե, առանց մոռանալու շարունակական վերականգնում ֆերմայի; հատկապես ետնաբակը, որը դեռ առկախ է մի մեղեդի վեր և հիանալի ավարտ: Մի խոսքով, տարածք ձեռք բերել, որպեսզի մեծ թվով մարդիկ կարողանան վայելել Casa del Molino-ն:
«Այս նախագիծը թարգմանվում է հանգստության իսկական փորձ և բարեկեցություն, որը գերազանցում է իր գաստրոնոմիան, և այդ պատճառով այն տարբերվում է Ռոկաֆորտի և Վալենսիայի շատ այլ վայրերից: Եվ ամենից առաջ, քանի որ կարողանալը հանդիսատես է Այսքան պատմություն ունեցող տանը և քաղաքի կենտրոնում գտնվող այդ տեսարաններով այդքան արտոնյալ այգում: Մի պատսպարված օազիս եռուզեռի մեջ, ուր անջատել զարմանալի կերպով»,- ճանաչում է Էրիկ Պեսկադորը:
Վալենսիայից մի քանի ժամով հեռանալը երբեք չի եղել այնքան հատուցող: Խոսք.