Գրասիա թաղամասը վերմուտի համ ունի
Առավոտը, ճիշտ ասած, սկսվում է Գրասիայում Օրվա երկրորդ նախաճաշը Can Tosca-ում , ամենամաքուր կատալոնական ոճով՝ լավ ** նրբերշիկով սենդվիչ ** ու հնարավորության դեպքում մի բաժակ կավա... Թեկուզ առավոտյան ժամը 10։30 է։
Համեստ և անվնաս Can Tosca-ն, ին Carrer del Torrent de l'Olla , թաղամասի բաստիոններից է, զբոսաշրջիկներին անհայտ և երեք սերունդ բնակիչների կողմից հարգված հաստատություն. Մատրիարք և հիմնադիր Կոնչիտա Տոսկան բացեց դռները 1961 թվականին.
Այսօր բարի մյուս կողմից ձեզ ողջունող դեմքերը կարող են լինել ուրիշներ (մասնավորապես՝ դեմքերը Ինմա, Ռոզան և Դեյվիդը, երկրորդ և երրորդ սերունդ), բայց ժպիտներն ու նրբերշիկը դեռ նույնքան վավերական են, որքան առաջին օրը:
Վիլա դե Գրասիայի կենտրոն
Եվ այսպես, երբ օրը սկսվում է, ինչպես ընդունված է Գրասիայում, մեզ ողջունում են L'Abaceria Central , շուկան, որտեղ բնակիչները առևտուր էին անում դեռևս Բարսելոնայից՝ Գրասիան որպես թաղամաս: Մի սպասեք մեկ այլ Boquería-ի. L'Abaceria-ում տեսախցիկի բռնկումները դեռ մեկուսացված իրադարձություն են , ինչը կհանգեցնի, որ մեկից ավելի հարևաններ կդադարեցնեն կարգի կեսից և շրջեն իրենց գլուխները: Քաղաքի այս անկյունում դեռ չի մտածում արգելակել մեծ խմբերի վրա՝ հիմնականում պայմանավորված նրանց այցելությունների էպիզոդիկ բնույթով։
L'Abaceria-ն իր դերում որպես թաղամասային շուկա, հանդես է գալիս որպես բաղադրիչների մատակարար և հանդիպումների կենտրոն Յուրաքանչյուր անկյունում կտեսնեք, թե ինչպես են հարևանները կանգնում բարևելու տաղավարում և օգտվում են փոքրիկ գլխարկ ունենալու հնարավորությունից: Ինչ Խոսեպի բանդերիլները , մարինացված իր կողմից; կամ մեկ Iberian խոզապուխտ նմուշ Մոնսեից , դրոշակակիր Fabregas Charcuteries.
Հեշտ շուկայում դուք կարող եք անցկացնել ամբողջ առավոտը, և հենց որ դա գիտակցեք, առավոտյան ոսկե ժամը հասել է Գրասիա. վերմուտը . Բարսելոնայում առանց վերմուտի օրը կորած օր է, իսկ գինեգործարանը Լայմ Պեպ ողջունում է մեզ գրկաբաց՝ պատրաստ շտկելու:
** Կալ Պեպը ավելի քան 80 տարի հերթապահում է** հարևանության ամենանշանավոր փողոցներից մեկում` Կարեր դե Վերդիում, որն այժմ հպարտորեն ղեկավարվում է Ռաֆայի և Գրիզելդայի՝ հայր ու դուստրերի կողմից: Անցնելով նրա շեմը, տեսնում ես Գրասիայի պատմությունը մարմնավորված նրա պատերին (որից պաստառը երբեք չի հանվում կամ լուսանկարը փոխվում է, դրանք միայն ավելացվում են), և այն համտեսում է հարևանության ոգին մի բաժակ տնական վերմուտի մեջ գերհզորությամբ: քեզ ժամանակի հետ տանելու համար:
Բայց դեպի անցյալ ուղևորության համար այն, որը Խոսեն ամեն օր պատրաստում է ** Բոտիգուետա դել Բո Մենջարում **, մ. Սանտա Ագատա փողոց. Նրա խոհանոցը կարող է ամենափոքրը լինել Գրասիայում, բայց դրանից բխող համերը կարող են մրցակցել ցանկացած մարդու կյանքում ամենատպավորիչ ուտեստների հետ՝ իր տատիկի ճաշատեսակներին: Խոսեն մասնագիտացած է իսկական տնական սննդի մեջ, որը դուք հիշում եք ձեր երիտասարդ տարիներից. տապակած հավ սիսեռով, կոլոլակները սոուսով սիսեռով, fideuá.
Բոտիգուետայի կաթսաները
այնպիսի վայրեր, ինչպիսիք են Խոսե, Ռաֆա, Մոնսե, Խոսեպ կամ Տոսկա ,-ի մասին պատմում են մեզ անցյալ տարվա Վիլա դե Գրասիա ավելի հանգիստ, բայց երբեք մոռացված: Տեղական ապրանքների, տնական ուտեստների և իրենց սեփական անունով բարերի այս Gracia-ն դեռ շատ կենդանի է, պայքարում է արտոնությունների և զանգվածային խոհանոցի դեմ, որոնք, ի մեծ ափսոսանք, քայքայել են Բարսելոնայի մյուս թաղամասերը:
«Այս վայրերը, ինչպես և շրջակայքը, պատմական վայրեր են, պատմություն սերտորեն կապված Գրասիայի և Բարսելոնայի հետ»: , բացատրում է Ռենե Քրիստենսենը՝ Բարսելոնայի սիրահար, ով իրեն թույլ է տվել որդեգրվել քաղաքի կողմից, և ով այժմ հույս ունի ցույց տալ այն այնպես, ինչպես կա (և եղել է) սկսած։ Կուլ տալ Բարսելոնան .
Քրիստենսենը, ով ականատես է եղել բազմաթիվ ավանդական վայրերի փակմանը զանգվածային զբոսաշրջության առաջընթացի պատճառով, վճռական է կանխել մյուսներին նույն ճանապարհով գնալը: «Մենք չենք ցանկանում կորցնել Գրասիայի պատմության որևէ այլ հատված»:
Գրասիայի տեսարան
Նախուտեստը կրոնն է
Հետևեք @PReyMallen-ին