«Ինչո՞վ է առանձնահատուկ իմ տորթերը, լավ, ի՞նչ Նրանք մայրական տորթեր են. դրանք իսկական տորթեր են»: Այս խոսքերով Պիլար Մոլինան հպարտորեն ամփոփում է Գրանադայում ծնված և թոշակի անցած միջնակարգ լեզվի և գրականության ուսուցչուհին, ով ակամայից արդեն մի քանի տարի է, ինչ իր ամենասիրելի շոռակարկանդակը վերածել է. իսկական հաջողություն որպես խմորեղեն, պատճառ, թե ինչու են բոլորը սիրում իրենց ստեղծագործությունները:
Նա այս պատմության գլխավոր հերոսն է, նրանցից մեկը, որը ցույց է տալիս, որ երբեմն հաջողության է հասնում դրան հավատալով: Կամ խաղադրույքներ. քանի որ Եթե վստահ եք, որ ի վիճակի եք դրան հասնելու, գլխավորը ձեր ամբողջ հոգին դնելն է դրա մեջ:
Բայց նրա ճանապարհորդությունը հրուշակեղենի աշխարհում սկսվեց շատ ավելի վաղ, քան նրա տորթերը հայտնի դարձան: Որովհետեւ Տանը, ասում է, միշտ ժամեր ու սեր է նվիրել խոհարարությանը, արվեստ, որի համար խոստովանում է, որ բավական վարպետություն ունի։
«Ես միշտ շատ բաներ եմ արել, թեև ոչ թե հատկապես տորթերը, որովհետև վերջում դրանք ուտում եմ»,- ծիծաղի միջից կատակում է նա, «բայց ընդհանուր առմամբ ես միշտ սիրել եմ շրջել վառարանի շուրջը»։ Այնուամենայնիվ, և չնայած իր ագահ կողմին վերահսկելու ցանկությանը, Բաղադրատոմսերից մեկը, որին բոլորը անընդհատ ծաղրում էին, իրենցն էր շոռակարկանդակ.
Խանութի ինտերիեր Գրանադայում.
Յուրահատուկ և նուրբ բուրմունքով տորթ, յուղալի և հարթ հյուսվածքով, չնայած այն սահմանին, որ կարելի է կտոր-կտոր անել, բացատրում է Պիլարը, որի բանաձևը կատարելագործվել է տարիների ընթացքում: Հիմքը, այո, առաջացել է նրանից, որը սովորեցրել է նրան պատրաստել իր մայրը. Այդ ժամանակվանից նա փորձեց ավելացնել և փոփոխել, փորձարկել, ռիսկի ենթարկել և հարմարեցնել այլ բաղադրատոմսերի մանրամասները, ներառյալ այն, որ իր դուստր Մարթան էր պատասխանատու նրան իր ճանապարհորդություններից բերելու համար. մինչև հասնեք ձեր սեփական ձևավորմանը:
Արդյունքը? Համեղ տորթ, որն ի վերջո նվաճեց ճաշակները նույնիսկ մեր սահմաններից դուրս:
ԵՐԲ ՈՒԶԵԼ ԿԱՐՈՂԱՆՔ Է
«Բանն այն է, որ ամեն ինչ սկսվեց կատակով»,- ասում է Պիլարը։ «Ամբողջ ժամանակ մենք հիանալի ժամանակ ենք անցկացրել, և դա հիմնարար է մեր պատմության մեջ, չնայած մենք ստիպված ենք եղել շատ աշխատել»: Ավելացնել.
Եվ հենց այն է, որ շոռակարկանդակը միշտ եղել է այն բաղադրատոմսը, որը Պիլարը պատրաստում էր ցանկացած հատուկ առիթ նշելու համար. այն, որը նա պատրաստել էր ընտանիքի հետ վայելելու համար, կամ այն, որը նա պատրաստել էր ընկերների հետ խորտիկի համար: Նույնիսկ այն մատուցել իր դստեր՝ Քրիստինայի նորաձևության խանութում, որի երդմնակալությանը նա իր ներդրումն ունեցավ հայտնի տորթով. երբ ներկաներից շատերը՝ ցիցերոնի ընկերները, հաստատեցին, որ այն, ինչ նրանց ամենաշատը դրդեց այդ այցի ժամանակ, մի կտոր «Քրիսի մոր տորթից» վերցնելն էր. նրանք սկսեցին մտածել այդ մասին:
Իսկ եթե նրան տան բիզնես կառուցելու բանալին։ Այսինքն՝ իսկ եթե վաճառեն։ Եվ նրանք գործի անցան: Այն ժամանակ 2008 թվականն էր, աշխարհը տնտեսական ճգնաժամի մեջ էր և դեռ ամբողջ ընտանիքը գնաց արկածախնդրության:
Պիլարը և նրա դուստրերը.
Նրանց երկար ժամանակ չպահանջվեց խանութ հիմնելու համար կատարյալ վայր գտնելու համար: Պլազա դե լա Պեսկադերիայում՝ տաճարի կողքին Նռնակ: Առաջին քայլը տրվեց. Հաջորդը իր տան ավտոտնակը արհեստանոցի վերածելն էր. օրերը սկսեցին ապրել այն ժամանակ առանձնահատուկ բուրմունք ձեր տանը, այն ջեռոցում, որտեղ դելիկատեսներ էին պատրաստում, այլ նաև երազներ:
Հոտեր, որոնք որսացել և հանգեցրել են ֆանտազիզացման այն պահերի մասին, որոնք վայելում են այս նրբագեղությունը: Նրանք կարծում էին, որ բիզնեսի լավագույն մարքեթինգային պլանը հենց տորթն է. «Տնիցս կահույք վերցրեցի և դրեցի խանութում, որպեսզի այն ավելի հյուրընկալ լինի: Մտքովս անցավ առաջարկել մարդկանց, ովքեր եկել էին թերթելու մեր տորթից մի կտոր, որպեսզի նրանք փորձեն այն»:
Եվ բիզնեսը սկսեց աշխատել գովեստի խոսքերի արանքում՝ ով ճաշակեց, կրկնեց. Անիվը շարունակեց պտտվել իներցիայով. իրադարձություններ, ինչպիսիք են Gourmet Pomegranate , որտեղ նրանք հնձում էին հարվածի հետևից, կամ էլ Մադրիդի Գուրման սրահ . Նրա տորթը սկսեց ավելի ու ավելի հնչել, և աշխատանքը միայնակ էր հասնում։ Նրանք չէին կարող հավատալ դրան, բայց Քրիսի մոր տորթ Ուրիշ ի՞նչ անուն կարող էին տալ բիզնեսին։ դա արդեն իրականություն էր։
«Սկզբում շատ դժվար էր, որովհետև, իհարկե, մի բան է տորթ պատրաստելը և մեկ այլ բան՝ շատ տորթեր պատրաստելը, բայց աստիճանաբար. Ես սկսեցի աշխատանքի ընդունել իմ երեխաների ընկերներին և նույնիսկ իմ զարմիկներին. Հիմա մոտ 20 աշխատող ունեմ։ Մենք փոխվեցինք նավով, ես ունեմ մեծ արտադրամաս, որտեղից առաքում ենք ամբողջ Իսպանիա... Եվ ոչ միայն կարող եք առցանց գնել մասնավոր անձանց կողմից, այլ նաև Մենք նաև ռեստորաններ ենք ուղարկում»,- ասում է Պիլարը։
Շոռակարկանդակ (և շատ սեր):
Դեպի ռեստորաններ... և արտերկրում, քանի որ վստահեցնում է, որ իր տորթը փնտրելով Մարդիկ ժամանել են ամենաանսովոր վայրերից՝ Պուերտո Ռիկո, Կալիֆորնիա կամ Սաուդյան Արաբիա դրանցից միայն մի քանիսն են:
Քաղցր հաճույք՝ Կրիսի մոր տորթից մի կտոր վերցնելը, որը պատրաստեց Անգամ կալանքի ամիսներին նրանք նույնպես չեն անջատի վառարանները. իր մորը, իր բժիշկներին… տալ այն մարդկանց»:
Իհարկե, որովհետև ո՞րն է ավելի լավ միջոց՝ բարձրացնելու ձեր տրամադրությունը, քան սա: Բայց քանի որ նախագիծը զարգանում էր, այնքան մեծանում էր դրա չափը. Այսօր Քրիսի մոր տորթն ունի շատ ավելի մեծ արտադրամաս, բայց նաև խանութներ Նռնակ, Մալագա (գ/ Գրանադա, 56) Յ Սևիլիա (Փրկչի հրապարակ), ռեստորաններով, որոնք տարածված են իսպանական աշխարհագրությամբ, որտեղ նրանք մատուցում են իրենց տորթերը, և մի փոքր ավելի ընդարձակ ճաշացանկով, քան սկզբում:
Սա ներառում է երեք տարբեր միջոցառումներ և տարբեր տեսակի շոռակարկանդակ՝ դասականը, կապույտ պանրով և մյուսը՝ կոելիակով հիվանդների համար, ինչպես նաև այլընտրանքային համեր՝ շոկոլադով և հապալասով տորթ, մյուսը՝ երեք շոկոլադով, մեկ գազար և մեկ այլ կոկոս՝ dulce de leche-ով:
Բոլորից լավագույնը: Դա Դրանք պատրաստվում են մեկ առ մեկ բացարձակ ձեռքի աշխատանքով։ Սակայն, երբ գրանադացի կնոջը հարցնում ենք բաղադրատոմսի մասին, նա ընդունում է, որ «դա մի փոքր գաղտնիք է»։
Մենք մնում ենք ցանկանալով իմանալ, բայց դա մեզ հուշում է. Հիմնական բանը միայն որակյալ արտադրանք օգտագործելն է: «Ես անում եմ մի բան, որը լավ է», - ասում է նա. «Իսկ ինձ դուր է գալիս, որ մարդկանց դուր է գալիս այն. եթե դա նրանց դուր է գալիս, դա այն պատճառով է, որ իրականում ստեղծված է, և դա է գաղտնիքը: Այնպես չէ, որ իմ տորթն ավելի լավն է, քան այն, ինչ ցանկացած մայր կպատրաստեր տանը, ինչ է պատահում, որ սովորաբար մայրերը դրանք չեն վաճառում»:
Դե, միգուցե Պիլարը ճիշտ է, բայց մենք, Առայժմ մենք բավարարվում ենք քոնը կծելու քաղցր հաճույքով: Սովորելու ժամանակ կլինի...
ԲԱԺԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵՔ ԱՅՍՏԵՂ մեր տեղեկագրին և ստացեք Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler-ի բոլոր նորությունները