սեպտեմբերի 6-ին (բայց 500 տարի առաջ) այն հաջողությամբ ավարտվեց Առաջին ճանապարհորդությունը աշխարհով մեկ . Անդալուսիա մեկնելով և ժամանելով՝ Ինքնավար Համայնքը չէր կարող մոռանալ պատրաստել շատ յուրահատուկ բան:
Եվ այդպես էլ եղել է։ Համեղ և կծու առաջարկն է Մենյու V Centenary of First Around World.
Տուրիզմի նախարարության ենթակայությամբ՝ խոհարար Խուլիո Ֆերնանդես Կինտերոն, ռեստորանից Աբանտալ (Սևիլիա), սննդամթերքի քննադատների, ռեստորատորների և հետազոտողների հետ միասին այս անվանումն ընտրվեց պատրաստելու համար 52 բաղադրատոմս՝ ոգեշնչված ժամանակի ուտեստներից.
Վերադարձնելով նախակոլումբիական և արտասահմանում հայտնաբերված ապրանքների մշակումները՝ ստեղծագործությունները ոչ բոլորն են սպասում ձեր տարածքում: Ծրագիրը ստեղծվել է մտադրությամբ առաջարկեք ուտեստների առաջարկները իսպանական քարտեզի այլ խոհարարներին որպեսզի յուրաքանչյուրը վերցնի և հարմարեցնի այն, ինչ անհրաժեշտ է համարում:
Պարադորեսը, օրինակ, հենց նոր հաստատեց դա ապրիլի 21-ից հունիսի 30-ը Ցանցի անդալուզյան 16 հաստատությունները կառաջարկեն յուրահատուկ ճաշատեսակ Մենյու V Centenary of First Around World.
Menu V Centenario. Potaje, որը կոչվում է porriol Parador de Carmona-ում:
ՊԱՏՄՈՒԹՅԱՆ ակնարկ
1519 թվականն էր, երբ Կառլոս I-ը համաձայնեց Ֆերնանդո դե Մագալանես անունով խելագար պորտուգալացու առաջարկին։
Հինգ նավ Սեւիլիայից այն էր, ինչ պետք էր այս նավիգատորին հասնել մոլուկներին – և նրա թանկարժեք համեմունքները– Օսմանյան կայսրության կողմից արգելափակված այլընտրանքային ճանապարհով:
Նշանակվելով ռազմածովային նավատորմի գեներալ կապիտան, Մագելանի հետ նա կսկսի արշավանք դեպի Հնդկական օվկիանոս նորահայտ Ամերիկայի միջով, որը կունենար ներկայությունը Գետարիայից մի երիտասարդ անուն Խուան Սեբաստիան Էլկանո.
Հինգ դար անց նրա պատմությունը քիչ ներկայացման կարիք ունի: Չնայած Մագելանը չկարողացավ կրկին կենդանի վերադառնալ Իսպանիա, Էլկանոն դա արեց՝ այդպիսով ավարտելով Առաջին ճանապարհորդությունը աշխարհով մեկ.
Ծանր արշավախումբ՝ ճանապարհին բազմաթիվ մահերով, որոշ պարզունակ նավերով և անմխիթար պայմաններում, որոնք, չնայած ամեն ինչին, Դա կնշանակեր քաղաքակրթության մեջ առաջ և հետո:
Հնդկաստանի արխիվը Սևիլիայում.
Մասնավորապես, դա կլիներ 1519 թվականի սեպտեմբերի 20-ին, երբ նրանք լքեցին Սանլուկար դե Բարրամեդա նավահանգիստը։ հինգ նաո – Տրինիդադ, Սան Անտոնիո, Կոնսեպսիոն, Վիկտորիա և Սանտյագո – 244 տղամարդով:
անցնելուց հետո Տեներիֆեի Սանտա Կրուս, Երկուսուկես ամիս անց այս խիզախ տղամարդիկ խաղացին Սանտա Լյուսիայի ծոցը (Ռիո դե Ժանեյրոյի և Սան Պաուլոյի միջև) և հետո մտիր ներս Ռիո դե լա Պլատա. Մինչ այժմ նրա նախորդներն արդեն հասել էին նմանատիպ սխրանքների, բայց այն, ինչ հաջորդեց, ամբողջական և բացարձակ չբացահայտված տարածք էր:
1520 թվականի հոկտեմբերի 21-ին Կաբո Վիրգենես հասնելը թիմի առաջին մեծ հայտնագործությունն էր: Ոչ ոք երբևէ չէր հայտնաբերել երկար սպասված անցումը դեպի այն ժամանակ հայտնի Հնդկաստանի մյուս կողմը։
Սան Անտոնիո նավի լքվելուց և Սանտյագոյի խորտակվելուց հետո երեք նավ կուղղորդեն հետագա կոչվող ուղին. Մագելանի նեղուց համար, վերջապես, նոյեմբերի 28-ին, 1520թ., հոսել Խաղաղ օվկիանոս:
Փորագրություն, որում վերստեղծվում է «Առաջին աշխարհով մեկ» դրվագը:
Կանցնեն ամիսներ, մինչև նրանք գտնեն կղզի, որտեղ կարող են վայրէջք կատարել: Այն գտնվում էր այն վայրում, որն այժմ հայտնի է որպես Գուամ կղզու վրա Միկրոնեզիա. Հետո հերթը կհասներ Ֆիլիպիններ – Սեբու, Բոհոլ, Կագայան, Պալավան…–, Բորնեո կղզին և, վերջապես, երկար սպասված Մոլուկյան կղզիները:
Ֆիլիպիններում մահացած Մագելանի և Վիկտորիայի նավապետ Էլկանոյի հետ, սկսում է վերադարձը Իսպանիա Կաբո Վերդեով։ 153 օր անց Էլկանոն հատում է Հնդկական օվկիանոսը՝ հասնելով այս կետին, որտեղից նրանք կդնեն. վերադառնալով Սանլուկար դե Բարրամեդա՝ ժամանելով 1522 թվականի սեպտեմբերի 6-ին:
Միայն 18 տղամարդ վերադարձան, թեև թանկարժեք բեռներով 60,000 կիլոգրամ համեմունք, այդ թվում՝ 27 տոննա մեխակ։
Ֆերդինանդ Մագելանի փորագրություն.
ՇԱՏ ՉԱՓՎԱԾ «ՓՈՐՁ»
Երբ անցյալ սեպտեմբերի 6-ին հենց 500 տարի այն պահից, երբ Էլկանոն և միակ փրկված նավը՝ «Վիկտորիա»-ն, նավահանգիստ եկան Անդալուզիայի հողերում Turismo de Andalucía-ն հարգանքի տուրք մատուցեց՝ հիմնված ընդհանուր բարիքի վրա, որը ճանապարհորդության սերմն էր՝ համեմունքները:
Պղպեղը, դարչինը, կոճապղպեղը և իհարկե մեխակը հիմնական դերակատարներն են – երկրների և նավահանգիստների հետ միասին, որոնց դիպել է արշավախումբը – նախագծված 52 ճաշատեսակներից Խուլիո Ֆերնանդես Կինտերո.
Այս համեղ հարգանքի տուրքը ներառում է ուտելիքներ, որոնք առաջին անգամ կերել են աշխարհի այլ մասերում՝ նոր առևտրային ուղիների շնորհիվ, ինչպիսիք են. շաքարեղեգ, ցիտրուս կամ ձիթապտղի յուղ; ինչպես նաև մեր խոհանոցին միացածները, ինչպիսիք են կարտոֆիլ, համեմունքներ, ավոկադո, կակաո կամ արեւադարձային մրգեր:
Պատմաբանի հետ համագործակցությամբ Անտոնիո Սանչես դե Մորա, ի Հնդկաստանի ընդհանուր արխիվ (Սևիլիա), եւ հետեւելով արշավախմբի մատենագիր իտալ Անտոնիո Պիգաֆետա , խոհարարը ստորագրում է այս արկածը խոհանոցում։
Նախագիծը մշակվել է նաև պատմա-գաստրոնոմիական հետազոտությունների նախորդ գործընթացի ոսպնյակի ներքո՝ գիտական և հանրամատչելի տեքստերի, գրական աշխատությունների և մատենագիտական ակնարկի միջոցով։ ապրանքների, տեխնիկայի, պարագաների և բաղադրատոմսերի որոնում՝ կապված ժամանակի և, մասնավորապես, աշխարհի առաջին շրջանցման երթուղու հետ։
համեմունքներ.
ԲԱՐՁԱԿԻ ՄԵՆՈՒ
Մոլուկայում թանկարժեք համեմունքների որոնումը ճանապարհորդության շարժիչ ուժն էր, որը կփոխեր աշխարհը: Բայց Ֆերնանդես Կինտերոն նա չէր ցանկանում վերստեղծել բազմաչարչար անձնակազմի ճաշերը , բայց ոգեշնչվել է իրենց նկուղներում կրած մթերքներից և ճանապարհին գտած ուտելիքներից.
Այսպիսով, այս մենյուում Աշխարհի առաջին շրջանի V հարյուրամյակ մենք գտնում ենք նուշի դասական ժոբլանկո սալորով, կապարով և չորացրած կռունկով, քանի որ նուշն ու աղած ձուկը արկածախնդիրների սննդակարգի մի մասն էին կազմում։
Նրա անցումը Ամերիկայով պարզ կլինի կակաոյի առկայության դեպքում, բայց ոչ աղանդերի մեջ, ինչպես դա սովորաբար լինում է: Իր ստեղծագործություններից մեկում նա լուսաբանում է թունա սոխով -քանի որ նավերը սխտոր ու սոխ էին տանում՝ նավաստիների ձկնորսությամբ շոգեխաշել։
Մազամորրա չորացրած բասով (Menu V Centenario):
Ինչ վերաբերում է տեխնիկային, ապա արժե առանձնացնել երեք պղպեղով մարինացված նապաստակ (սև, Սիչուանից և Ջամայկայից), ճամփորդական մտադրությունների ճշմարիտ հայտարարություն, որը նույնպես վերականգնում է արաբների կողմից Ալ-Անդալուս բերված պահպանման տեխնիկան:
Աբանտալի շեֆ-խոհարարը չցանկացավ մոռանալ բրնձի կարևորությունը «Ով փրկեց այդքան կյանքեր» այս ծովային ճանապարհորդության ժամանակ և ընդօրինակում է այն սոկարատ թարթարով։ Նա չի անտեսել նաև Բորնեոյի նահանգապետի կողմից նավաստիներին նվիրված պատմական բանկետը. մի շոգեխաշել Պեդրո Քիմենեսի հետ:
Իսկ քաղցրավենիքի՞ մեջ: Արևադարձային արքայախնձորը հանդիպում է համեմունքների, ինչպիսիք են քրքումը, մեխակը և կոճապղպեղը կոկիկ բիսկվիթի մեջ: Կամ կոկոսը, որը մկրտվել է որպես վերջնական շոշափում, հարգանքի տուրք է մատուցում երկրագնդին, որում գտնվում է էլեգանտ գնդակ՝ պատված սպիտակ շոկոլադով և ոսկով, ի վերջո կոմերցիոն նպատակներով ծնված արշավախմբի խորհրդանիշ։
V Centenary մենյու. կոկոսը ընդօրինակում է աշխարհը: