Ինչու եմ ես սիրում (խերեսի գինիները):

Sherry Boots

Ես հեշտ բաներ չեմ սիրում։ Ես չեմ սիրում ֆիլմեր, որոնց ավարտը ես արդեն գուշակում եմ թրեյլերում կամ պատմություններ՝ միայն սկզբով, միջինով և վերջով: Ես նաև չեմ սիրում ամառային երգեր կամ Lost կամ հեռուստասերիալներ, որոնք յուրաքանչյուր դրվագի վերջում շուրթերիս մեղր են թողնում: «Շարունակել». Որ ես հիմար չեմ։ Ակնհայտ է, որ ես չեմ սիրում հեշտ կանանց, ես նկատի ունեմ նրանց, ում կյանքը դու արդեն գիտես, ես ավելացնում եմ նրա ամբողջ կյանքը, Մալասանայի այդ բարում նրան հանդիպելուց մի քանի ժամ անց: Ես չեմ սիրում սիլիկոն, կամ «նայեք ինձ բոլորին» վերաբերմունքը, կամ այն, որ ամբողջ սենյակը գիտի, որ դու այստեղ ես, երբ դու ներս ես մտնում: Ինձ դուր է գալիս, որ նրանք գիտեն, երբ դու հեռանում ես:

Ես ատում եմ միշտ իմանալ, թե ինչն է սխալ քեզ հետ և որոնք են քո քարտերը, որովհետև խաղ չկա, և Ես եկել եմ այստեղ խաղալու . Այսպիսով, ինչո՞ւ պետք է գինիների հետ այլ կերպ լինի:

Յուրաքանչյուր գինու սիրահար սկզբում սենսացիաներ փնտրող դեռահաս է . Ամեն մի նոր գինի փնտրել, որպեսզի նա սիրահարվի, ազդի և զգալ իր բաները, այդ իսկ պատճառով տրամաբանական և նույնիսկ անհրաժեշտ է, որ ծննդյան և Բաքուսին ենթարկվելու այդ տարիներին. մարդ փնտրում է «հեշտ» գինիներ Զուգավորում՝ հնչեղ գինիներ, ինտենսիվ բուրմունք և սիլիկոն, շատ սիլիկոն: Ավելի խտացված գինիներ՝ ավելի շատ կառուցվածքով, գերհասունացած մրգերով, տապակած փայտով և այլ հրավառությամբ, որոնց Ռոբերտ Փարքերն ու (նրա միլիոնավոր) համախոհները այնքան են սիրահարվում:

Բայց մեկը հասունանում է: Եվ որտեղ նա փնտրում էր դեղին սալիկներ, լուսային ազդանշաններ ու շեփորներ, այժմ փնտրում է նրբություն, պոեզիա և շշուկներ։ Ահա թե ինչու ճանապարհորդությունը միշտ սկսվում է Բորդոյում -Ավա Գարդներ- և ավարտվում Բուրգունդիայում -Գրեյս Քելլի- և այդ պատճառով բոլոր գինու սիրահարները (և երբ ասում եմ բոլորը, նկատի ունեմ բոլորին) ավարտվում է, վաղ թե ուշ, ամբողջությամբ հանձնվում է Խերեսին , Հերեզի գինիներին, Երեսի մոգությանը։ Պիտու Ռոկայից մինչև Գերի Դոուս, Լուիս Գուտիերես կամ Յանսիս Ռոբինսոն:

Պեդրո Դոմեկի գինու գործարանը

Խերեսի աշխարհը դժվար է, շատ դժվար է սկզբում . Ահա թե ինչու Mantel & Cuchillo-ն մեկնել է Կադիզ՝ պարզաբանելու (ամոնտիլադոն ձեռքին) և մաեստրո Ֆերնանդո Անգուլոյի օգնությամբ Խերեսի միջավայրը շրջապատող առեղծվածը: Ուսուցիչ, ընկեր, Famiglia-ի հիմնադիր և այդ գինու խանութի սեփականատերը, որը խանութ չէ, դա դրախտ է (բաց մի թողեք շերիների ընտրանին): Սա մեկ հարցով զրույցի արդյունք է. «Ինչո՞ւ ես սիրում Խերեսին»:

- Ալբարիզայի հատակին , հնարավոր է ամենաբարդը և միաժամանակ ամենապարզը, արմատներ, որոնք թափանցում և մագլցում են ընդերք՝ սննդանյութեր, աղ և ծով փնտրելով: Բարձր կրային հող՝ կրայինի բարձր պարունակությամբ (նման է Շամպայնի ափին գոյություն ունեցող հողին), որը գալիս է ծովից, որը զբաղեցրել է խաղողի այգիները միլիոնավոր տարիներ առաջ: ալբարիզան ունի երկար ժամանակ ջուր պահելու արժանիք և, հետևաբար, կարող է ինքնուրույն կարգավորել իր ներդրումը բույսի վրա երաշտի ժամանակաշրջաններում:

- Որովհետև այն հասնում է քո հոգուն և հավիտյան թակարդում է քեզ, իրենց ճշմարտության և այն բանի համար, թե ինչպես են նրանք փոխանցում իրենց բնակիչների զգացումն ու բնավորությունը . Sanlúcar de Barrameda-ում փողոցներից Manzanillas-ի հոտ է գալիս, իսկ Manzanilla-ները՝ ծովի: Եվ Գվադալկիվիրի բերանին: Դա մի կախարդական բան է, որը ծնվում է իր ժողովրդից, և թվում է, թե ոչ ոք չի ուզում կամ փնտրում դրա պատճառի բացատրությունը:

- Իր կյանքի համար, աշխարհում քիչ գինիներ այդքան երկարակյաց են ինչպես Մարկո Խերեսին: Ամոնտիլադոսը, Օլորոսոն, Պալո Կորտադոսը և Ֆինոսը, որոնք հավերժ են թվում: Քանի որ դրանք բնական գինիներ են, որոնք պաշտպանվելու և պահպանելու համար ծծմբի ավելացման կարիք չունեն, նրանց «վերարկուն» բնական է։

- Որովհետեւ նրանք ուրախություն են հաղորդում, և նրանց կապը ֆլամենկոյի հետ ներքին և էական է . Որովհետև դրանք մշակութային, գրական և բանաստեղծական գինիներ են, քանի որ ոգեշնչել են այնպիսի մեծ գրողների, ինչպիսիք են Շեքսպիրը, Դիքենսը, Լորդ Բայրոնը կամ Բենիտո Պերես Գալդոսը...

- Էդուարդո Օխեդայի և Խեսուս Բարկինի կողմից, որոնք ստեղծեցին մեր ժամանակներից առաջ այդ խելագարությունը, որը կոչվում էր Նավազոս թիմ: Ալվարո Ժիրոնի կողմից, Մանզանիլասի բժիշկը, թիմի հոգևոր աջակցությունը: Որովհետև նրանք ցույց կտան այն ճանապարհը, որով պետք է անցնի Խերեսը:

Ցանկանում եք խմել, չէ՞:

* Սկսնակների համար կարևոր ընթերցանություն է «Շերի գինիների մեծ գիրքը»:

Խաղողի այգիներ Խերեսի շրջակայքում