Ես գնացքը վերադարձել էի ժամը 17:40-ին Ատոչայում, և իմ ողջ կյանքում երբեք AVE չեմ բաց թողել: Երբեք: Բայց միշտ կա առաջին անգամ (կամ այսպես են ասում՝ ես այնքան էլ վստահ չեմ) գրեթե ամեն ինչի համար, նույնիսկ՝ համար ճշտապահության մոլուցքային նևրոտիկ ու Լաուրայի նյարդերի վրա ընկնել իմ այդ ավանդույթի պատճառով, որ մեկ ժամ շուտ եմ լինելու համապատասխան կայարանում։ Ինձ դանդաղ հագցրեք, ես շտապում եմ, այսինքն.
Ո՞ր կետում դարձավ կեսօրը: մենք էինք Խավիեր Կանադա և ես գործնականում բացում եմ Սաղմոնի գուրու հիշարժան ճաշից հետո ikigai — Ֆլոր Բաջայի զուսպ Ջապոն, «ծածկվածը» մեկից ավելի և երկուսից ավելի համար, սեղաններ են գրավում հսկա արջուկները՝ լավ բեռնված լավ մանզանիլայով և Մադրիդը, որը թակում է մամբոյի դռները։ Մամբոյի դռները ոչ ոք Մադրիդի նման չի թակում.
Դիեգո Կաբրերան հինգ տարի շարունակ կախարդանքներ է անում Salmón Gurú-ում:
Մենք մտանք Սալմոն, ինչպես Փոկերը, որոնք Բեն Լադենին կրակ էին տվել Իսլամաբադում. Արագ խնդրեք երկու խմիչք, որն ինձ ժամանակ է տալիս, Զարթուցիչ դրեցի, պիմ, փամ։
Ես մի փոքր անհանգստացա (ճշմարտությունը), երբ Կանադան ձեռքը բարձրացրեց՝ պատվիրելու երկրորդը՝ մոդելային ջին ֆիզ և ևս մեկ կարտոֆիլ։ Դա ինձ մի փոքր հիշեցրեց այն անեկդոտը, որը, կարծում եմ, պատմել է Դեյվիդ Գիստաուն, Դոն Մանուել Ալկանտարայի՝ Էլ Պիմպի դե Մալագա մտնելու մասին. «Չոր Մարտինի, խնդրում եմ: Դա ձայնը ճշտելու համար է»:
Ես չգիտեմ, թե առաջինն ինչ արեցի, պատվիրե՞մ մեկ այլ Old Fashioned-ի միանալ խնջույքին, թե անջատել ահազանգը, որովհետև նույնիսկ ամենաջանասեր Սեալը չժամանեց գնացքով: Եվ տեղի ունեցավ այն, ինչ տեղի է ունենում այդքան ձախողված ծրագրերի և կյանքում այդքան անհեթեթությունների հետ. որ երբ թվում է, թե ամեն ինչ սխալ է գնացել, պարզվում է, որ հենց այդ պատճառով էլ լավ են անցել։
Որ դրա մասին շատ մտածելու կարիք չկա, ուղղակի հինգշաբթի օրվա փոխոց գնեք ու մի շրջան էլ խնդրեք, լավ Գնացքն արդեն գնացել է ու չի վերադառնա։
Իկիգաի.
ikigai Նա, հավանաբար, Մադրիդի ճապոնացին է, ով աճել է ամենաշատը (և լավագույնը), և ես իսկապես հավատում եմ, որ նա արդեն լիովին մտել է այդ ավանդական մտավոր ամբիոնը ճշմարտության համար: Կապպո Մարիո Պայանի կողմից ումիկո Խուան Ալկաիդայի և Պաբլո Մարկոսի կողմից և Կաբուկի Վելինգթոն Ռիկարդո Սանչեսի կողմից։
Սենյակում նա քայլում է Սառա Աչաբար հետ Ջուդիթ Այագո գինիներին (դա գալիս է Նակեիմայից, մեկ այլ տաճարից) և երբ մենք վերադառնում ենք, դա խնդրում ենք Յոնգ Ու Նագահիրա Արեք այն, ինչ իսկապես ցանկանում եք, բայց մի թերացեք նիգիրիս որովհետև սուշիմանը դա նվագում է. ես դա շատ պարզ եմ հասկանում:
Նրանք դրանք դուրս էին հանում հաջորդականությամբ, կեսօրվա և շերիի ռիթմի համաձայն, - կարծես մյուզիքլ լիներ, և ես գիտեմ, որ մենք չենք մոռանա: թթու սկումբրիան, այդ ծովաբասը beurre blanc հետ cecina կամ հաջորդականությամբ, հսկայական, ցուլ. Ցուլ յուղոտ խոզապուխտով և խավիարով, օրհնյալ լինի Աստված:
Թուզ և կաղամար նիգիրի.
Հենց այդ գիշեր (և քանի որ մնում էի Մադրիդում) ես վերադարձա այնտեղ Կաբուկի Վելինգթոնի այդ ռեստորանը առաջին ժամադրության համար, սուր տոմս (արժի, ամեն եվրո) և մաքուր կոշիկներ: Շատերի համար նրա հանդեպ սերը սկսվել է հենց այս հյուրանոցից սուշի և հենց այս պատճառով այստեղ մենք վերադառնում ենք ուխտագնացության՝ որպես կորած հոգիներ, որ կանք:
Կարծում եմ՝ դուք կարող եք նախաճաշել, ճաշել և խորտիկ նասու ոչ միսո – բադրիջան միսոյով, սաղարթով և քունջութով, մեռնելու համար– բայց այն, ինչին մենք գնում ենք. շարունակել գոլեր խփել նիգիրներ, գունկաններ և ուսուզուկուրներ: Դուք կարող եք դա չգիտեք, բայց ձեր կարագ ձուկ տրյուֆելով Դա Իսպանիայի ամենաշատ պատճենված ուտեստներից մեկն է: Նորմալ.
Մադրիդյան աղցան նիգիրի թունա մարինադով Umiko-ից:
Ինչևէ, ես չգիտեմ, արդյոք դա սեփականատիրոջ երկու հարյուր նիգիրներն են, բայց գրեթե, որովհետև ինձնից երկար ժամանակ չպահանջվեց վերադառնալու Վիլլա և դատարան վերադառնալու համար Յապո, գուցե ավելի շատ քաղաքի տեսքով, քան նաև մոտ է Atocha: Ումիկո, Գրական թաղամասում։
Քսան կատարյալ բրնձի գնդիկներ, հարյուր հատիկ յուրաքանչյուր խայթոցի համար (կանոնական նիգիրին չունի ավելի քան տասնմեկ գրամ բրինձ, տասը հոգուց պակաս), հիշվող աղանդեր, որը կոչվում է «Վարդագույն Պանտերա» և այս վստահությունը, որով ես ուզում եմ փակել այս նամակը: , գալիք շատերի այս առաջին անհեթեթությունների կլաստերը. Հուսով եմ, որ դուք երբեք չեք մոռանա, որ կյանքը պլանների մասին է, որոնք լավ են ընթանում, բայց նաև, և գրեթե ավելի կարևոր է, կրակ վառել նրանց մեջ, որոնք սխալ են գնում: