Poncelet պանիրների դիզայնը և մանրակրկիտ ներկայացումը դրանք, հնարավորության դեպքում, ավելի ախորժելի են դարձնում
Բայց պանրի խելագարություն այս դարում էքսպոնենցիալ բազմապատկվել է ծագման տեղանունների զարգացման հետ , որոնք նպաստում են յուրաքանչյուր երկրի տարածաշրջանների տարբեր մասնագիտությունների ճանաչմանը, ինչը օգուտ է բերում արտահանմանը և պանրի տեսակների փոխանակմանը տարբեր աշխարհագրական տարածքների միջև:
Նաև, Դիզայնի ներդրումը ապահովել է ավելի նուրբ և ժամանակակից պատկեր վաճառքի տարածքների, ռեստորանների, մասնագիտացված բարերի, փաթեթների, պիտակների և առցանց վաճառքով կայքերի բարելավմամբ:
Մադրիդում, Փարիզում և Լոնդոնում մենք կարող ենք մոտենալ երեք շատ տարբեր տեսլականներին, որոնք զարմանալի են արտադրանքի որակի, առաջարկվող ծառայությունների և. նորարարությանը հաստատակամ հավատարմության համար.
Մադրիդում է Պանրի բար , Լոնդոնում, The Fromagerie և Փարիզում, հասիդ , որն իր անունը ստացել է ճապոնացի սեփականատիրոջից։ Հետաքրքիր լեզվական և մշակութային շրջադարձեր երեք վայրերում, որոնք նրանք հոգ են տանում իրենց առաջարկած նրբության՝ պանրի մասին.
ՄԱԴՐԻԴ
** Poncelet ** (Calle Argensola, 27) դարձել է դասական պանրի մասնագիտացված խանութներ Իսպանիայում . 2011-ին նրանք որոշեցին բացել ** Cheese Bar ** (Խոսե Աբասկալ փողոց, 61), ճարտարապետ Գաբրիել Կորչերոյի կողմից նախագծված տպավորիչ տարածք, սպիտակ պատերով և լուսավորությամբ և բաց փայտից, շագանակի կամ կաղնու կահույքով, որը որոշակի սկանդինավյան օդ է հաղորդում: . Պետք է առանձնացնենք «Կավա դե Կեսոսը». , ապակե խցիկ, որտեղ պահվում է ապրանքը և ուղղահայաց այգի՝ շուրջ 30 քմ։
Cheese Bar-ն ունի նաև ընթերցասրահ՝ պանրի մասին բազմաթիվ մասնագիտացված գրքերով . Տարածքում կան դասական կահույք, ինչպիսիք են Wishbone Chair կամ Tolomeo Mega լամպերը, բայց տեղ կա նաև իսպանական դիզայնի համար , EstudiHac-ի Tea բազմոցներով, Odosdesign-ի Pío Pío բազկաթոռներով կամ Quim Larrea-ի Boomerang Chill բազկաթոռներով։
Պանրի բարի ներսում
ՓԱՐԻԶ
Մադամ Հիսադա ճապոներեն է և maître fromagère affineuse, այսինքն. պանրի փորձագետ և զտող . Նա պանրին նվիրված իր առաջին տարածքը բացեց Տոկիոյում 1985 թվականին, իսկ 2004 թվականին նա տեղափոխվեց Փարիզ՝ բացելու համար։ հաստատություն, որը նշանավորել է Փարիզի պանրի համայնապատկերում առաջ և հետո . Le Salon du Fromage Hisada-ն գտնվում է Ռիշելյեի փողոցում՝ 18-րդ դարի շենքում։ Ճարտարապետը, Կոտարո Հորուչի , ստեղծեց տարածություն, որը հեռու էր տարածված գեղջուկ ավանդույթներից սպիտակ և կաթնագույն, այն ներառում է մի քանի լամպեր՝ պանրի կտորների տեսքով, որոնց անցքերից լույսն է փախչում, հումորային դետալ, որը խախտում է ընդհանուր մինիմալիզմը։
Մուտքի մոտ խանութն է, որն առաջարկում է ֆրանսիական պանիրների և ճապոնական որոշ մասնագիտությունների մեծ տեսականի, ինչպես թարմ պանիր վասաբիով . Հատակագիծը նեղ է և կոր, փոքր ինտիմ տարածքներով՝ «նկուղների» տեսքով, որտեղ գտնվում է ռեստորանը համտեսելու համար, և որտեղ նաև առաջարկվում են դասընթացներ և սեմինարներ:
Մադամ Հիսադան միշտ ներկա է հաճախորդներին խորհուրդ տալով, բնորոշ ճապոնական հանգիստ մթնոլորտում:
Մադամ Հիսադայի պանիրների ցուցահանդես
ԼՈՆԴՈՆ
The Fromagerie հարգանքի տուրք է մատուցում ֆրանսիական պանիրին, բայց իր ընտրությամբ. Պատրիսիա Մայքելսոնը՝ նրա հիմնադիրը , մի մոռացեք մասնագիտությունների մասին ամբողջ աշխարհից։ Հրատարակել է երկու գիրք՝ «Պանրի սենյակ» և «Պանիր. աշխարհի լավագույն արհեստավոր պանիրները» , վերջինս Ջեյմի Օլիվիեի առաջաբանով։
Փորձագետ, ով թեև հավատարիմ է արհեստագործական և գեղջուկ արտադրությանը, օժտել է իր ռեստորան-խանութները, Հայբերի Պարկ N5-ում և Մոքսոն փողոցում, ա ավանգարդ դիզայն որտեղ գերակշռում է ճակատների և ինտերիերի կահույքի սև գույնը՝ համակցված մուգ փայտի և հյուսած զամբյուղների հետ։ Երկու հաստատություններն էլ ներառում են ա պանրի մաքրման նկուղ, խանութ և ճաշասենյակ մինչև 8 հոգու համար նախատեսված սեղանով . Իր հարցազրույցներում Մայքելսոնը ընդգծում է, որ պանրի հանդեպ իր սերն ու կիրքը դրդել են իրեն գրել այդ մասին և այն ավելի լայն ճանաչելի դարձնել: Այժմ նրա մեծ երազանքը Փարիզում հիմնարկ բացելն է։
Պատրիսիա Միխելսոնի Fromagerie