Սեմ Մամեսի փոքրիկը գարու աղցանով և գետի կրեսսով
Մայրաքաղաքի համար գնացեք Մոնթի դա մի բան չէ, որը կարելի է իմպրովիզացնել չորեքշաբթի երեկոյան: Ոչ: Նախ, քանի որ այն գտնվում է Սան Լորենցո դե Էլ Էսկորիալ , իսկ դա ենթադրում է մեկ ժամ ճանապարհորդություն։ Երկրորդ, քանի որ դուք չեք կարող սեղան ստանալ հենց այնպես: Եվ դա այն է, որ Մոնտիան, թեև այն բացվել է ավելի քան մեկ տարի առաջ, բայց իր գլխավոր խոհարարի ձեռքով Դանիել Օչոա , պարզվել է, որ այն վայրերից է, ում անունը հնչում է այս ու այն կողմ (հատկապես մայրաքաղաքի այլ խոհարարների ու բարմենների շրջապատում): « զարդարանքը գեղեցիկ է, սնունդը օրիգինալ է և բոլորը ափսեներ (որոշ խորամանկությամբ) նրանք են պատրաստված Մադրիդի արտադրանքով կամ շրջակայքից… և նաև լավ գնով»: Դրանք այն արտահայտություններն են, որոնք ամենաշատն են լսվում։ Բայց, զգույշ եղեք, չխաբենք մեզ. Մոնտիան ոչ մի կերպ ռեստորան չէ բոլոր հանդիսատեսի համար:
Այն քիչ առևտրային զիջումներ է անում և ռիսկի է դիմում a ֆիրմային խոհանոց որը շրջանցում է թեմաները ցլամարտիկին և կպնում է տեռուարին: Այսպիսով, եթե դուք նրանցից եք, ովքեր ճկուն են սեղանի շուրջ նստելու հարցում, սա ձեր տեղը չէ, քանի որ այստեղ նրանք ձեզ կմատուցեն այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են. ականջի և բրավայի ֆրիթեր, սև լոբի, իբերիական և շաղգամ կապուչինո, և մի կծում ֆիլո խմորեղեն և նապաստակի պաշտետ սև շեփորով », որպես նախուտեստներ: « Oyster եւ թթու կաղամբ ”; “ սոխով ապուր, պանրով տոստ և սամիթ », և «Իբերական սագի ձու, Իսպանախոս էսկորզոներան և նրա մեղրած սիրտը », որպես հիմնական.
Մոնտիա (Սան Լորենցո դել Էսկորիալ, Մադրիդ)
Եվ եթե դա բավարար չլիներ, նամակ չկա . Նույնիսկ արտաքին տեսքը փրկելու համար: աշխատում է միայն համտեսի մենյու, որը փոխվում է ամեն շաբաթ , և դա նույնպես անակնկալ . Այսինքն՝ կանխվել են ալերգիաներն ու անհանդուրժողականությունը, դու իմանում ես, թե ինչ ես ուտելու, երբ ափսեն ունենում ես դիմացդ, իսկ մատուցողները երգում են այն քեզ համար։ Այն, որտեղ դուք կարող եք ընտրել, նշված է մենյուի չափսերում. կարճ կամ երկար (երեք նախուտեստ, չորս կամ հինգ հիմնական և մեկ կամ երկու աղանդեր): Երկուսն էլ ուղեկցվում են երկու հիմունքներով. Արհեստավոր բիոդինամիկ հացեր Cercedilla-ից և կամուտ ցորենի տորթից (Եգիպտոսից) և մի քիչ Titulcia յուղ (էկոլոգիական cornicabra տատիկի յուղի շշից) թաթախման համար, և հանքային ջուր կեղևի աղբյուրից , մատուցվում է իր տարայի մեջ։
Սեմ Մամեսի փոքրիկը գարու աղցանով և գետի կրեսսով
Երկուսում ներառված է նաև համտեսումը պանիրներ Մադրիդի լեռներից , մատուցվում է ջրաներկի մի տեսակ սալաքարի վրա (այծ, կով և ոչխար) և ուղեկցվում է դրանցով. արհեստավոր կոմպոտներ , և աղանդեր (թեև նրանք իրենք են խոստովանում, որ դրանք այնքան էլ քաղցր չեն, այնպես որ դուք ավելի շուտ կգտնեք տարբեր տեսակի խնձորի, կաթնաշոռի կամ նմանատիպ ուտեստներ, քան շոկոլադե տորթ):
Երկուսից որևէ մեկը, և եթե մեքենա չկա, իդեալականը դրանք կատարելն է զուգավորումով, որը սկսվում է craft գարեջուր Cibeles և շարունակվում է տարբեր գինիներով . Բոլորը կենսադինամիկ, բնական և էկոլոգիական (Որը, թեև ճիշտ է, բայց շատ լավն է ու շատ բան տեսաք, բայց բավականին սահմանափակում է առաջարկը)։ Ավարտելու համար սուրճը (իտալական սրճեփը բերվում է ձեր սեղանի մոտ, որպեսզի կարողանաք ձեր ցանկությամբ մատուցել) և մի բաժակ լիկյոր: -ի pomace cream-ը տնական է և համեղ , և նրանք ձեզ մի ամբողջ շիշ են բերում՝ ճաշից հետո խոսակցությունը երկարացնելու համար։
Որտեղ Կալվարիո, 4. Սան Լորենցո դե Էլ Էսկորիալ (Մադրիդ) Հեռախոս՝ 911 33 69 88
Որքան Ճաշացանկի արժեքը 30 եվրո է (աչքը չի ներառում սուրճը կամ կադրը, ոչ էլ ասում են՝ երբ), իսկ գինու համտեսը՝ 16 եվրո ավելի։
Երբ Ճաշի ժամերն են՝ ժամը 14:00-ին և 15:00-ին: Հաշվի առնելով պահանջարկը և այն փոքր տարածքը, անհրաժեշտ է ամրագրել: Փակ է՝ կիրակի գիշեր և երկուշաբթի
բուխարի ջերմություն